Питание при заболевании печени и поджелудочной железы

Поджелудочная железа и печень – это крупные и важные органы, без полноценного функционирования которых организм не будет нормально работать. Но нездоровый образ жизни, несбалансированное питание приводят к развитию острых и хронических процессов в этих органах.

Чтобы не допустить появления опасных болезней железы и печени, важно соблюдать специальную диету. Правильное питание является необходимым для успешного выздоровления, так как медикаментозное лечение дополнительно нагружает органы.

Диета при болезни печени и поджелудочной железы предполагает соблюдение одинаковых принципов, так как эти органы тесно взаимосвязаны. Поэтому соблюдение правильных принципов питания позволит предупредить развитие опасных заболеваний и остановить прогрессирование уже имеющихся патологий.

Кому необходимо соблюдать диету и что будет, если этого не делать

Диета для поджелудочной железы и печени нужна при любой форме панкреатита и холецистита. Эти болезни характеризуются воспалением поджелудочной и желчного пузыря. Правильное питание необходимо при разных видах гепатитов (вирусное поражение печени), ожирении органа и циррозе, при котором паренхиматозные клетки замещаются соединительными фиброзными тканями.

Также диета будет полезна при гастрите и пиелонефрите. В первом случае воспалительный процесс затрагивает слизистую желудка, а во втором – почки.

Расстройство работы паренхиматозных органов происходит по разным причинам. К развитию заболеваний могут привести всевозможные инфекции, злоупотребление вредной едой и спиртным, плохая экология, курение и генетическая предрасположенность.

Лечение болезней поджелудочной и печени может разниться. Но основной принцип питания сходен, поэтому больным назначают одинаковую диету.

Если же взрослый человек сознательно нарушает правила лечебного питания, то интенсивность симптомов болезней печени и железы будет усиливаться, а к уже имеющимся признакам добавятся новые более неприятные проявления:

  1. диарея;
  2. болезненные ощущения в животе, преимущественно в правом подреберье;
  3. колики;
  4. рвота;
  5. отрыжка;
  6. обострение хронических болезней;
  7. тошнота.

Если не придерживаться диетического рациона долгое время, то последствия будут более существенными. При отсутствии лечения нарушится работа всей пищеварительной системы, ухудшится функционирование дыхательных органов, повысится риск развития сахарного диабета, онкологии и необратимых деструктивных процессов в паренхиматозных органах, что часто заканчивается летальным исходом.

Основные принципы питания

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать

Питание при заболевании печени и поджелудочной железы подразумевает употребление в пищу легкоусвояемых и полезных продуктов и отказ от вредной еды. Из меню стоит исключить жареные, жирные, соленые, пряные блюда и копчености. Поэтому под запретом различные соусы, свинина, баранина, гусь, консервация, субпродукты и полуфабрикаты.

Некоторая пища может увеличить нагрузку на больные органы, так как она тяжело переваривается. Для разгрузки печени и поджелудочной на период лечения пациент отказывается от грибов, фасоли, капусты, гороха, редиса, чеснока, щавеля и лука.

Запрещены молочные продукты высокой жирности, кондитерские изделия, сдобная выпечка, шоколад и такие крепкие напитки, как кофе и алкоголь. Не рекомендуется употреблять жирную рыбу и наваристые бульоны.

Увеличение нагрузки на пораженные органы могут спровоцировать некоторые виды каш (ячка, мамалыга, пшенка, перловка). Также больная поджелудочная и печень плохо переносит кислые фрукты, овощи, ягоды и жаренные яйца, в частности желтки.

Для скорейшего восстановления в каждодневное меню стоит вводить следующие продукты:

  • овощи (картофель, морковь, цукини, цветная капуста, тыква);
  • нежирные сорта рыбы и мяса (курица, хек, говядина, треска, кролик, индейка, тунец);
  • черствый хлеб и сухари;
  • фрукты (банан, яблоко, авокадо, гранат, клубника, манго);
  • макароны и некоторые каши (гречка, манка, рис);
  • маложирную кисломолочную продукцию.

Из напитков следует отдать предпочтение травяным отварам, рекомендованным народной медициной, зеленому чаю, компотам, киселям и минеральной воде. Любителям кофе стоит попробовать цикорий. Он будет особенно полезен для поджелудочной железы, так как в нем содержится природный инсулин, уменьшающий повышенный сахар в крови.

При воспалении и диффузном изменении, происходящем в поджелудочной и печени, пациентам назначают диету № 5. Ее основная задача направлена на то, чтобы разгрузить больные органы. Этого можно достичь путем исключения из рациона тяжелой пищи, богатой холестеринами, щавельной, мочевой кислотой и канцерогенами.

При заболеваниях паренхиматозных органов следует увеличить количество белков, углеводов и сократить потребление животных жиров. Суточная норма калорий подбирается индивидуально (от 1800 до 3300 ккал).

При болезнях печени необходимо провести чистку органа. Поэтому диетический рацион пациентов имеет свои особенности:

  1. В сутки нужно выпивать около 1.5 л чистой воды, не учитывая соки, чаи и бульоны.
  2. Важно соблюдать правильное соотношение питательных веществ – в день рекомендуется употреблять 500 г медленных и 100 быстрых углеводов, 80 г жиров, 1/3 из которых должна быть растительного происхождения, и около 90 г белков.
  3. Калорийность рациона колеблется от 2400 до 2800 ккал.

Рекомендованная диета при ожирении печени и поджелудочной железы – стол №5А. Ее отличие – это пониженное содержание в меню пациента жиров и углеводов. Рацион обогащают белковой пищей и продуктами, богатыми железом.

Также важно придерживаться ряда других важных правил. Принимать пищу надо небольшими порциями каждые 2-3 часа, чтобы исключить голодание либо переедание.

Рекомендуемые способы готовки – запекание, варка или паровая обработка. Перед употреблением любую пищу нужно подогреть до комнатной температуры.

А чтобы не перегружать паренхиматозные органы, блюда подают в измельченном либо перетертом виде.

Примерное меню на неделю

Меню на каждый день и диета для печени и поджелудочной железы может быть вкусной и разнообразной. Это подтверждает таблица, где составлен примерный недельный рацион.

Например, на завтрак можно приготовить овсянку на воде или съесть протертый нежирный творог, запив все узваром либо зеленым чаем. Для ланча подойдет запеченное яблоко, вареная рыба либо пюре из тыквы.

Основной прием пищи должен быть самым сытным. Поэтому можно употребить на обед гречневый суп, вегетарианский борщ и запеченное куриное филе с овощами.

На полдник рекомендуется съесть натуральный йогурт без сахара с сухарями либо выпить некрепкий чай с медом и лимоном. В качестве ужина подойдет рисовая каша с паровыми кнелями или творожный лапшевник. Перед сном рекомендуется выпить стакан однопроцентного кефира.

Варианты питания на разные дни недели:

Завтрак Ланч Обед Полдник Ужин
Лапша с мясом и чай. Зеленое яблоко. Голубцы с рисом и говядиной, кисель, овощной бульон. Один банан. Рулет с индейкой, гречневая каша.
Паровая котлета или фруктовый салат (яблоко, манго). Нежирный творог с сухофруктами. Капустник на основе цветной капусты, рулет с индейкой, картофельное пюре. Бисквит.

 

Рис с овощами и паровой омлет из яичных белков.
Немного сухого творога, гречневая каша с молоком Суфле из отварной телятины. Паровые котлеты с вермишелью, запеченные овощи. Узвар с галетным печеньем. Рисовая каша с молоком и кефир.
Закуска из облепихи и моркови, рисовая каша с тыквой, сваренная на молоке.

 

Рулет из судака Тушеная капуста, рыба, приготовленная на пару, фруктовый компот. Творожный десерт. Овощной салат, запеканка с рыбой.
Суфле из кабачка, манная каша, отвар шиповника. Морковное пюре. Овсяный суп, отварная говядина с рисом, голубцы с пекинской капустой. Запеченное яблоко с корицей и медом. Тушеная рыба, пюре из картофеля.

Полезные рецепты

Так как диета для восстановления печени и поджелудочной железы подразумевает употребление лишь далеко не всех продуктов, будет полезно узнать несколько рецептов, позволяющих разнообразить ежедневное меню. Так, при нарушениях в работе паренхиматозных органов можно приготовить сытный и вкусный овсяный суп с тыквой.

Сто граммов кабака чистят, нарезают мелкими кубиками, помещают в сковороду и заливают водой. Когда тыква станет мягкой, в емкость добавляют 20 г овсяных хлопьев и 5 г сливочного масла.

Также при хроническом панкреатите и печеночной недостаточности можно приготовить котлеты из говядины. Мясо (130 г) очищают от жира и сухожилий, пропускают через мясорубку. Белые сухари (20 г) размачивают в молоке, отжимают и смешивают с измельченной говядиной.

Для вкуса в фарш добавляют немного соли, лавровый лист и растительное масло. Котлеты готовят в пароварке 25 минут.

При заболеваниях печени и поджелудочной не стоит отказывать себе в сладком. При желании можно приготовить вкусный банановый торт, не противоречащий правилам диеты № 5. Рецепт десерта заключается в следующем:

  • 20 г желатина разводят в 200 мл горячей воды.
  • В остывшую смесь добавляют натуральный однопроцентный йогурт (пол литра);
  • На дно формы выстилают фольгу, куда выкладывают галетное печенье, желатиновую смесь и бананы, порезанные кружочками.
  • Торт помещают в холодильник до полного застывания.

О диете №5 по Певзнеру рассказано в видео в этой статье.

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Последние обсуждения:
Фильтр:ВсеОткрытРешеноЗакрытЖдет ответа
Что такое инсулиновый пластырь?
РешеноСергей спросил (-а) 1 год назад
337 просм.1 ответ.0 голос.
Можно ли заменить инсулин на таблетки при диабете 2 типа?
ОтвеченоНаталья спросил (-а) 1 год назад
787 просм.1 ответ.0 голос.
Диагноз ребенка
ОткрытЛюдмила спросил (-а) 1 год назад
422 просм.1 ответ.0 голос.
Adblock detector