Меню при обострении панкреатита: что можно кушать?

Поджелудочная железа относится к органам пищеварения, вырабатывает инсулин для регуляции сахара в крови, продуцирует пищеварительные ферменты, принимает участие в обменных процессах. При проблемах с работой органа пациентам следует отказаться от любимых продуктов и блюд.

Чтобы предупредить развитие острой фазы либо обострения хронического панкреатита, необходимо придерживаться оздоровительного рациона – панкреатический стол №5. Эта диета помогает улучшить состояние органа, снимает с него нагрузку.

При остром панкреатите несколько дней запрещено употребление любых продуктов. Голодание происходит под контролем лечащего врача. Если ситуация тяжелая, то голод может рекомендоваться в течение нескольких недель. В последнем случае осуществляется парентеральное питание.

Рассмотрим, что представляет собой диета при панкреатите поджелудочной железы при обострении. Выясним список разрешенных и запрещенных продуктов, ключевые принципы диетического питания.

Питание при обострении заболевания

При остром воспалении поджелудочной железы доминирующий пункт консервативного лечения – это соблюдение строгой диеты. Особое питание позволяет восстановить орган и организм после острого приступа.

Как уже отмечалось, при остром приступе первые 2 дня необходимо полностью отказаться от любых продуктов. Пациентам можно только пить обычную воду, либо слабоконцентрированный отвар на основе шиповника.

Благодаря диете снижается нагрузка на внутренний орган, нивелируются воспалительные процессы, понижается отечность оного. Выходить с голодания нужно постепенно. Сначала вводят жидкие продукты – легкий бульон, нежирный кефир. Затем в течение нескольких дней вводят другую пищу.

Чтобы унять симптомы заболевания, питание при обострении панкреатита должно соответствовать следующим правилам:

  • Дневное меню разбивается на 5-6 приемов пищи. Питание должно быть дробным, чтобы исключить нагрузку на воспаленный орган.
  • Нельзя переедать, так как это приводит к несварению, нарушению работу желудочно-кишечного тракта, поносу, брожению с последующим метеоризмом.
  • Когда снижается болевой синдром, требуется придерживаться такого химического состава меню: 150 г белков, не более 70 г углеводов.
  • Нельзя кушать чрезмерно горячую или холодную еду, блюда должны быть теплыми.
  • Из рациона убирают все продукты, которые способствуют увеличению секреции пищеварительных ферментов.
  • Чтобы не раздражать желудок (в частности, слизистую оболочку органа), пища должна быть тщательно измельченной – перемалывают в блендере, толкут, протирают.

Диета при обострении хронического панкреатита ориентирована на понижение секреции поджелудочной железы, стабилизацию состояния органа после приступа.

Вся пища проходит термическую обработку посредством запекания или варки.

Питание после обострения панкреатита

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать

Питание при обострении панкреатита поджелудочной железы имеет свои особенности. Также обязательно учитывают сопутствующие заболевания в анамнезе – сахарный диабет, холецистит, патологии печени и пр.

Если у пациента наряду с панкреатитом стоит диагноз сахарный диабет, то из рациона исключают пищу, богатую простыми углеводами. Необходимо отдать предпочтение продуктам, которые не провоцируют повышение сахара в крови.

После того как уходят симптомы острой фазы, категорически запрещено возвращаться к обычному рациону. Сбалансированное питание, главным образом, предупреждает развитие повторного приступа. Итак, что можно есть при обострении панкреатита? Лечебное питание разрешает продукты:

  1. Овощи готовят на пару или запекают в духовом шкафу без масла. Еда должна быть протертой. На основе овощей можно готовить вегетарианские бульоны.
  2. Мясо допустимо только без жира, его готовят на пару либо делают мясные легкие блюда – фрикадельки, котлетки, кнели. Если готовят первые блюда, то можно использовать только второй бульон.
  3. Из рыбных продуктов разрешена только нежирная рыба. Например, судак, лещ, сазан, щука.
  4. Куриные яйца допустимо употреблять исключительно в виде парового омлета. Нельзя жарить и варить.
  5. После обострения восстановиться органу помогают каши – гречневая и овсяная. Едят с минимальным количеством поваренной соли, масло лучше не добавлять.
  6. В качестве добавки к готовому блюду можно использовать растительное или оливковое масло, но в небольшом количестве.
  7. Из хлебных изделий можно вчерашний хлеб, подсушенные сухарики.

После приступа разрешается кушать курагу. Сушеный абрикос допустимо кушать просто так, готовить компоты, добавлять в салаты, плов, выпечку и др. блюда. В рацион рекомендуется включить кабачки, поскольку они благотворно влияют на процесс пищеварения. При панкреатите можно мед в небольших количествах, при условии, что продукт хорошо переносится организмом.

Из напитков стол №5 разрешает зеленый чай, отвар шиповника, минеральную воду без газа, отвары на основе лекарственных трав.

Что нельзя при панкреатите?

Поджелудочная железа не «любит» жирные и острые блюда, копчености, продукты, которые изобилуют белковыми веществами и жирами. Из меню исключается все жирное мясо – утка, свинина, гусь.

Жирные сорта рыбы под запретом. К ним относят лосося, форель, сельдь, семгу. Также нельзя копченную рыбы, консервы. Рекомендуется в первое время готовить дома, существует много рецептов, которые помогают пациентам.

При покупке продуктов нужно обращать внимание на состав. Консерванты, ароматизаторы, красители и др. химические компоненты негативно воздействуют на орган.

Если в анамнезе острый или хронический панкреатит, из меню исключают продукты:

  • Бобовые продукты – фасоль, горох.
  • Сосиски, колбаса, сардельки.
  • Сырые куриные яйца.
  • Кондитерские изделия.
  • Шоколадные конфеты.
  • Майонез и соусы.
  • Кофе, газированные напитки.
  • Любой алкоголь.
  • Свежий хлеб.
  • Виноград, инжир.
  • Лук, чеснок, грибы.

Диета должна предусматривать полное исключение перечисленных продуктов. Даже малейшее ослабление приводит к обострению, которое проявляется следующими признаками: болевой синдром, тошнота, нарушение пищеварения.

Любые овощи при хроническом панкреатите нельзя кушать в свежем виде. Под запретом белокочанная капуста, шпинат, зеленый лук, редиска.

Куриная и говяжья печень не рекомендуются, поскольку эти продукты провоцируют усиленную выработку пищеварительных ферментов.

Меню при панкреатите на каждый день

Если у женщины панкреатит во время беременности обостряется, то питание рекомендует доктор. Лечение в период вынашивания ребенка осуществляется в стационарных условиях, пока не удастся добиться стойкой ремиссии.

Несмотря на то, что диета подразумевает определенные ограничения, отзывы отмечают, что питаться можно разнообразно и вкусно. Существует много рецептов, в том числе и различные десерты, которые разрешены при заболевании.

Врачи рекомендуют мужчинам и женщинам, у которых в анамнезе воспаление поджелудочной железы, составлять рацион сразу на неделю. Рассмотрим несколько примеров питания:

  1. Вариант первый. На завтрак рисовый пудинг, небольшой кусочек сыра низкой жирности, отвар на основе овсянки. В качестве перекуса отварные овощи, шиповниковый чай. В обед рыбные тефтельки, приготовленные на пару, около 150 г отварного риса, зеленый чай. На полдник можно скушать сладкое яблоко либо выпить 250 мл компота из сухофруктов. На ужин тушеный кабачок, творожный пудинг. Перед сном стакан нежирного кефира либо простокваши.
  2. Второй вариант. На завтрак готовят запеканку из нежирного творога с добавлением разрешенных ягод. В качестве перекуса – гречка на молоке, чай, яблоко, запеченное в духовом шкафу. На обед котлеты из куриной грудки, овощи в виде пюре, отвар овса. Перекусить можно ягодным муссом, приготовленным самостоятельно. Ужинают отварной тертой свеклой, тефтелями из говядины.

Диета в комплексной терапии острого и хронического панкреатита – это ключевой момент. На фоне ее отсутствия достигнуть компенсации заболевания не получится, что грозит различными осложнениями.

О правилах диетотерапии при панкреатите рассказано в видео в этой статье.

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Последние обсуждения:
Фильтр:ВсеОткрытРешеноЗакрытЖдет ответа
Что такое инсулиновый пластырь?
РешеноСергей спросил (-а) 1 год назад
322 просм.1 ответ.0 голос.
Можно ли заменить инсулин на таблетки при диабете 2 типа?
ОтвеченоНаталья спросил (-а) 1 год назад
771 просм.1 ответ.0 голос.
Диагноз ребенка
ОткрытЛюдмила спросил (-а) 1 год назад
406 просм.1 ответ.0 голос.
Adblock detector