Диета при обострении хронического панкреатита у взрослых

Все чаще люди страдают от воспалительного заболевания панкреатит, оно может протекать в острой или хронической форме. Вероятность развития болезни увеличивается из-за неправильного питания, привычки употреблять алкогольные напитки, пропусков приема пищи, частых стрессовых ситуаций.

Для панкреатита характерны мощные приступы боли, нарушение процесса переваривания, снижение качества жизни. Заболевание хронической формы отличается периодическими обострениями, человек страдает от опоясывающей боли, тошноты и расстройства пищеварения.

Чтобы облегчить состояние необходимо регулярно придерживаться принципов правильного питания, обязательно должна соблюдаться диета при панкреатите у взрослых. Таблица совместимых, разрешенных и запрещенных продуктов всегда находится под рукой.

Основные принципы диеты

Диетологи разработали несколько принципов, которыми руководствуются при панкреатите. В первую очередь требуется увеличить количество потребляемого белка, в сутки в рационе должно быть не менее 150 граммов белковых продуктов: мяса, рыбы или творога.

Объем употребляемых углеводов следует сократить до минимума, белый сахар и мед кушают в ограниченном количестве. Если варят бульоны и отвары, они должны быть некрепкими, жира едят максимум 80 граммов в сутки.

Ограничения касаются объема порции, принимать пищу необходимо употреблять дробно и часто, промежуток между трапезами составляет не более четырех часов. При острой форме болезни и случаях обострения хроники в течение нескольких дней следует полностью воздержаться от еды, питательные вещества организм должен получать по средствам капельницы.

Для устранения симптоматики воспалительного процесса всегда кушают протертую пищу, которая:

  1. не раздражает слизистые оболочки органов желудочно-кишечного тракта;
  2. насытит организм полезными веществами;
  3. не содержит большого количества клетчатки.

На время диеты в сутки употребляют не более 2800 калорий, в рационе должны присутствовать продукты: вчерашний хлеб, овощной или куриный суп с вермишелью, крупами, овощные рагу, отварное мясо и рыба, обезжиренная молочная продукция.

Медики расписали питание таким образом, чтобы каждый день пациент употреблял по 3 мг витамина А, по 6 мг витаминов В1, В2, 150 мг аскорбиновой кислоты, 1 г кальция, 3 г магния и 3.6 г калия. Для приготовления блюд требуется использовать не больше 10 г поваренной соли, в сутки выпивают порядка полутора литров чистой воды без газа.

Диета при хроническом панкреатите у взрослых предусматривает некоторые послабления, но пациент все равно должен прислушиваться к своему организму, при развитии нежелательной симптоматики пересмотреть меню.

Правила питания при обострении

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать

На время диеты врачи советуют делать ставку на щадящий способ термической обработки продуктов, отваривать или готовить на пару. В редких случаях разрешается запекать блюда, но без использования масла и жиров. Запеченные продукты нежелательны, поскольку они провоцируют усиленное продуцирование панкреатических ферментов.

При остром течении токсического панкреатита рекомендовано придерживаться диетического стола №5 по Певзнеру, диета при обострении хронического панкреатита у взрослых содержит мало растительных, животных жиров, продуктов, имеющих в составе вредный холестерин.

Разрешено в рамках диеты употреблять слабый черный чай с молоком, сухари, вымоченную в холодной воде селедку, куриные яйца, свежие молочные продукты с низким уровнем жирности. Кушают вегетарианские супы, крупы, тощие сорта рыбы, курицу, индейку, молодую говядину.

Существуют четкие ограничения в питании, при остром панкреатите запрещены:

  1. какао;
  2. кофе;
  3. крутые бульоны;
  4. колбасные изделия.

В список нежелательных к употреблению продуктов вошли острые, кислые, жареные, копченые блюда, сдобное тесто, пища, в составе которой имеются бобовые культуры.

Для острого панкреатита характерно сильное воспаление, сопровожденное отечностью, затормаживанием ферментативных процессов, в ряде случаев наблюдается фиброз, и даже некроз тканей органа. Поджелудочная железа нуждается в максимально щадящем питании, диета должна давать полный покой пораженному органу.

Как правило, эта форма болезни требует лечения в условиях стационара, но некоторые пациенты не хотят находиться в больнице, предпочитают принимать препараты дома. В любом случае рекомендована диетотерапия с обязательным лечебным голоданием в первые сутки обострения.

После голодания при панкреатите нельзя кушать консервы, сметану, сдобу и пить спиртные, газированные напитки. Забыть потребуется о жареном, копченом и соленом.

Названные рекомендации помогают быстрее справиться с симптоматикой воспалительного процесса, избежать перехода недуга в хронику, от которой невозможно избавиться.

График питания при остром панкреатите

Диетологи настаивают, что начинать лечение необходимо с голодания, несколько суток после обострения употребляют исключительно минеральную воду без газа. Нормы количества воды не существует, пьют по желанию маленькими глотками и медленно. Наиболее полезная вода – это Боржоми, Ессентуки.

Чуть позже переходят на диету, первое блюдо, которое можно себе позволить, должно быть приготовлено на пару или сварено без соли. Примерная калорийность не превышает 2700 калорий, постепенно можно добавлять жир, углеводы.

Необходимо полностью отказаться от употребления соли, это позволяет не допустить развития отечности поджелудочной железы, понизить показатели соляной кислоты в желудке. Кушать можно не более 80 г белка, 60 г липидов, максимум 200 г углеводов.

Питаются маленькими порциями, не реже 5-6 раз в сутки, блюда должны быть теплыми, по консистенции:

  • полужидкими;
  • жидкими;
  • вязкими.

Если диагностирован острый или реактивный панкреатит не едят даже тушеные блюда, поскольку в ответ на их употребление поджелудочная железа продуцирует больше панкреатических ферментов, что сейчас крайне нежелательно.

Примерно на 6-7 сутки после начала заболевания врач разрешит пить кисель, съесть паровую рыбную или куриную котлету, кусочек мяса, жидкую кашу. Отлично пойдут слизистые супы, сырные массы или картофельное пюре без масла и жиров.

Запивать пищу можно отваром шиповника без сахара, настоем из листьев черной смородины, малины, слабым черным, зеленым чаем. По мере улучшения самочувствия добавляют и другие блюда, можно попробовать белковый паровой омлет, пудинг, морковное пюре.

Для разнообразия в питание включают немного твердого сыра без специй, обезжиренное молоко, разведенное в равном соотношении с кипяченой водой. На десерт едят запеченные и перетертые яблоки.

Примерное меню для взрослого

При воспалительном процессе пациентам рекомендуют придерживаться строгой диеты, нельзя самостоятельно вносить в нее коррективы и заменять предложенные блюда. В понедельник и четверг для завтрака подойдет жидкое пюре из картофеля, куриная рубленая котлета, приготовленная на пару. Запить можно стаканом минеральной воды без газа, слабым зеленым чаем без сахара.

Через пару часов на перекус готовят паровой омлет из белков, кушают кусочек вчерашнего хлеба. На обед разрешено скушать маленькую порцию слизистого супа, немного отварного рыбного филе, вермишель из муки твердых сортов, некислый сок, разбавленный кипяченой водой.

Вечером едят овсяную кашу, морковное пюре, запивают чаем с добавлением молока или отваром шиповника.

Во вторник, пятницу и в воскресенье для завтрака готовят тщательно перетертую кашу, добавляют измельченный банан, пьют фруктовый сок. На второй завтрак кушают:

  1. обезжиренный натуральный йогурт;
  2. диетические хлебцы;
  3. творожное суфле.

На обед нужно приготовить нежирный куриный суп с крупой, съесть его с кусочком черствого хлеба, зеленым овощным салатом, на десерт рекомендовано скушать бутерброд с твердым сыром. На ужин врачи советуют употребить овощи, приготовленные на пару, мясо курицы, индейки, немного отварной картошки в мундире.

В среду и субботу для завтрака готовят жидкую гречневую кашу, немного приготовленной на пару говядины, едят кусочек вчерашнего хлеба, все запивают стаканом минеральной воды без газа. На второй завтрак кушают запеченную грушу или яблоко.

В обед едят овощной суп, минтай на пару, тыквенную кашу, выпивают чашку слабого черного чая без сахара. Для полдника подходит йогурт без наполнителя, парочка сухарей или хлебцы.

На ужин полезно съесть картофельное пюре, мясной рулет, выпить чашку чая с обезжиренным молоком.

Диета при опухоли поджелудочной железы, гепатите

Если в поджелудочной железе выявили новообразование, диагностировали гепатит, диета предусматривает употребление достаточного количества жидкости. Минимально в сутки выпивают 2.5 литра чистой воды, кроме нее разрешается пить травяные чаи, слабый черный и зеленый чай, обезжиренный кефир, молоко, свежие овощные и фруктовые соки, разбавленные водой (кроме цитрусовых соков).

Необходимо помнить об исключении из питания жирных блюд, жареного, особенно продуктов, приготовленных на масле. На время лечения требуется отказаться от пищи, способной вызвать вздутие живота, воспаление головки поджелудочной железы, метеоризм и другие нарушения работы органов ЖКТ.

В домашних условиях готовят настои и отвары лекарственных растений, принимают их строго рецепту, чтобы не раздражать желудок и не вызвать обострение заболевания. Народный рецепт лечения применяют одновременно с курсом медикаментов, назначенных лечащим врачом. Только он определит, совместимы ли целебные травы с лечебными процедурами и таблетками, сколько раз в сутки их можно употреблять с пользой.

К примеру, детский организм намного сложнее переносит нетрадиционные методы лечения, нежели взрослый.

К какому доктору обратиться

Пациент с острым приступом панкреатита изначально поступает в хирургию, где его должен осмотреть реаниматолог или хирург, установить степень тяжести заболевания. После устранения основных признаков болезни человеком занимается гастроэнтеролог, дополнительно потребуются консультации эндокринолога.

После выписки из лечебного учреждения пациент остается на учете районного терапевта, доктор отслеживает состояние человека, при необходимости назначит пройти обследование у других медиков.

Терапевт должен донести до пациента, насколько важно не забывать придерживаться рекомендованной диеты, следить за здоровьем, избегать нежелательных продуктов в рационе. Доктор помогает больному предупредить риск развития серьезных осложнений.

Как питаться при воспалении поджелудочной железы рассказано в видео в этой статье.

Последние обсуждения:
Фильтр:ВсеОткрытРешеноЗакрытЖдет ответа
Можно ли заменить инсулин на таблетки при диабете 2 типа?
ОтвеченоНаталья спросил (-а) 3 месяца назад
525 просм.1 ответ.0 голос.
Диагноз ребенка
ОткрытЛюдмила спросил (-а) 2 месяца назад
196 просм.1 ответ.0 голос.
Инсулинорезистентность у подростка 17 лет: нужно ли принимать Сиофор?
ОткрытНаталья спросил (-а) 2 месяца назад
243 просм.1 ответ.0 голос.
Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать