Диета при диабете 2 степени: еда и рецепты для диабетиков

Диета при сахарном диабете – это главное средство терапии (контроля) патологического состояния, помогающее держать показатели сахара на требуемом уровне, соответственно, предотвратить развитие острых и хронических осложнений в будущем.

«Сладкой» болезнью называют недуг, в основе которого лежит расстройство обменных процессов в организме, вследствие чего происходит накопление сахара в крови. Хроническое гипергликемическое состояние чревато инсультом, инфарктом, проблемами с сердечно-сосудистой системой и др. осложнениями.

Выделяется в медицинской практике две разновидности патологии. Первый тип характеризуется относительной или абсолютной недостаточностью инсулина, второй тип протекает на фоне нарушения функциональности поджелудочной железы, вследствие чего инсулина достаточно, но он не может связаться с глюкозой.

Итак, рассмотрим, какую диету следует соблюдать пациентам, что можно кушать, а от чего придется отказаться?

Правила питания для диабетика

В подавляющем большинстве клинических картин больные сахарным диабетом страдают ожирением либо имеют лишний вес. Соответственно, основная цель пациента – это нормализация веса.

Медицинская практика показывает, что если диабетик избавится от 5% массы тела, то это позволяет снизить показатели содержания глюкозы в организме, при этом снижается частота скачков гликемии.

Благодаря нормализации массы тела удается снизить дозировку лекарственных средств, которые направлены на улучшение функциональности поджелудочной железы.

В диетпитании рацион обозначен как стол №9, который направлен на коррекцию обмена углеводов, белковых веществ и липидов, а также профилактику повреждений, сопутствующих патологическому состоянию.

Обязательные правила к соблюдению:

  • Внимательно изучать этикетки продуктов. На них всегда присутствует концентрация жиров, белков, углеводов и других веществ на 100 грамм.
  • Перед приготовлением мясных блюд необходимо удалять прожилки жира, кожу с курицы/утки.
  • Обогатить свой рацион сезонными овощами (в день допустимо кушать до одного килограмма), несладкими фруктами (300-400 грамм в сутки).
  • Методы приготовления пищи для диабетика: варка, тушение на воде, запекание в духовом шкафу. В процессе приготовления можно использовать такую технику как мультиварка, пароварка, скороварка.

Лечебное диетпитание при сахарном диабете должно включать в себя разрешенную провизию, при этом исключается вредная пища, провоцирующая скачки сахара в крови, повышение массы тела.

В идеале меню должен составлять лечащий врач с учетом многих нюансов. Как правило, учитывается степень патологии, наличие или отсутствие симптоматики, изначальный уровень глюкозы в крови, сопутствующие заболевания, физическая активность, вес больного, возрастная группа.

Чтобы избавиться от диабета посредством правильного питания пациент должен придерживаться определенного графика и режима:

  • В день нужно кушать от 5 до 7 раз; одна порция не больше 250 грамм; рекомендуется есть в одно установленное время.
  • Оптимальный вариант – это три основных приема пищи – полноценный завтрак, обед из нескольких блюд, легкий ужин. Дополнительно рекомендуется устраивать перекусы, позволяющие нивелировать чувство голода, исключить срыв и переедание.
  • Последняя трапеза должна осуществляться не позднее, чем за два часа до отхождения ко сну.
  • Нельзя голодать и пропускать прием пищи, так как это может привести к нестабильности гликемии в организме.
  • Запрещено употреблять алкогольные напитки, так как они способны привести к резкому понижению концентрации сахара, что чревато диабетической комой и другими осложнениями.

Диета при диабете 2 типа для похудения подразумевает подсчет калорий. Требуемая калорийность суточного рациона определяется в зависимости от веса пациента, его физической активности. В среднем необходимо потреблять не более 2000 килокалорий.

Если у больного нет лишнего веса, то ограничение калорийности блюд не обязательно. Главное – поддерживать сахар в крови на требуемом уровне посредством дробного питания и отказа от быстрых углеводов.

Необходимо контролировать размер порций: тарелка делится на две равные части, на одну кладут зелень, салаты и овощи, на вторую – белковую пищу и медленноусвояемые углеводы.

Правильное питание, какое оно?

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
5.8
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать

В независимости от того имеется ли лишний вес у диабетика либо нет, в рацион в обязательном порядке включают качественные жиры растительного происхождения в умеренном количестве, морепродукты, рыбу, растительную клетчатку.

Рекомендуется сбалансировать содержание полезных веществ, поступающих в организм вместе с продуктами питания, в следующем соотношении: сложные углеводы варьируются от 5 до 55%, жиры (желательно растительного происхождения) – не более 30%, белки (в независимости от происхождения) от 15 до 20%.

Технологически обработанные жиры категорически запрещены к употреблению. К ним относят спреды, маргарин, кондитерские изделия, соусы и др. продукты. Такие вещества способствуют развитию атеросклеротических изменений в организме, приводит к онкологическим патологиям, снижению иммунного статуса.

Диетпитание для больных сахарным диабетом подразумевает исключение продуктов:

  1. Колбасные изделия (сосиски, сардельки и пр.).
  2. Жирная сметана, майонез, горчица, соусы.
  3. Полуфабрикаты.
  4. Свинина, баранина.
  5. Любые молочные и кисломолочные продукты с высоким процентом жирности.
  6. Твердые жирные сыры.
  7. Кофеинсодержащие и газированные напитки.
  8. Любые жидкости с содержанием сахарного песка.

При диабете второго типа допустимо кушать пшеничный хлеб, в рецепт которого входит мука второго сорта, либо изделия на основе ржаной муки, с добавлением отрубей. В меню включают нежирное мясо – кролик, грудка курицы или индейки, постная свинина.

Длительное время сытости обеспечивают каши на основе перловки, овсянки, гречки. В меню допустимо включать молочные продукты низкой жирности – кефир, простокваша. На нежирном молоке готовят домашние йогурты.

При сахарном диабете диета разрешает включать в рацион фрукты: вишня, черная и красная смородина, мандарины, апельсины, кислые яблоки, грейпфруты, киви.

Диабетическая диета и прием медикаментов

Больным сахарным диабетом 2 типа легкой формы достаточно соблюдать определенные правила, касающиеся питания, чтобы поддерживать содержание глюкозы на целевом уровне, не допуская перепадов гликемии.

В ряде ситуаций, диетотерапия дает недостаточный терапевтический эффект наряду с физической активностью, поэтому врач может рекомендовать пациенту прием медикаментозных препаратов либо введение инсулина.

В зависимости от того какое лечение назначают от сахарного диабета, корректируется рацион, состав продуктов, график потребления еды.

Правила на фоне инсулинотерапии:

  • Пациент должен питаться 5-6 раз в день, порции не более 250 грамм за один раз.
  • Строго контролировать показатели сахара, количество потребляемых жиров, чтобы предотвратить развитие гипогликемического состояния.

При назначении лекарственных средств для снижения сахара, пациент должен быть осведомлен как та или иная провизия взаимодействует с лекарствами. Например, такие таблетки как Глибенкламид и Гликлазид способствуют улучшению функциональности поджелудочной железы, активизируя естественную выработку инсулина в человеческом организме.

Соответственно, чем выше дозировка медикамента, тем больше продуцируется гормона. Поэтому кушать нужно регулярно, категорически запрещено пропускать приемы пищи.

В противном случае – высокая концентрация гормона способна привести к понижению уровня сахара в крови.

Выбор пищи при диабете

При диабете 2 типа диета подразумевает определенные ограничения и запреты, однако это не означает, что пациент будет питаться скудно и разнообразно. Существует много разрешенных продуктов, но они требуют приготовления.

Пища, употребляемая больными, должна содержать малое количество липидов, сахарного песка и поваренной соли. Еда может быть сбалансированной, полезной и разнообразной, и в этом помогут рецепты блюд для диабетиков.

Допустимо кушать хлеб зернового типа, который хорошо усваивается в организме, не оказывает влияния на гликемию. Выпечка крайне не рекомендуется, такая еда чревато резким гипергликемическим состоянием.

Следует ограничить потребление капусты и моркови, в день допустимо кушать не более 200 грамм картофеля, при этом предварительного его вымачивают в холодной воде, чтобы избавиться от лишнего крахмала.

Диета при диабете второго типа включает в каждодневное меню следующее:

  1. Утром можно кушать небольшое количество гречки, сваренной на воде. Для улучшения вкусовых качеств добавляют цикорий и сливочное масло.
  2. В качестве перекуса употребляют диетический салат из разрешенных овощей или фруктов, заправленный нежирной сметаной или кефиром.
  3. В обед всегда должно быть первое блюдо – суп на основе овощного бульона, борщ на курином филе и т.д. Напитки – домашний компот из сухофруктов, морс на основе клюквы или шиповника без сахарного песка. Допустимо добавлять сахарозаменители.
  4. На ужин готовят паровые котлеты или тефтели, запекают рыбу. Гарнир – отварные овощи, рисовый отвар.

Последний перекус должен быть легким. За один час до сна можно выпить стакан кефира или нежирной ряженки.

При сахарном диабете 2 типа нужно соблюдать режим питания: есть часто, но небольшими порциями. Специально разработанные блюда помогают сделать меню разнообразным и полезным.

Блюда для диабетиков 2 типа: рецепты

Выяснив, какие правила питания необходимо соблюдать при сахарном диабете, рассмотрим несколько вкусных рецептов. Летний салат из редиски с добавлением растительного масла помогает снизить лишний вес, нормализует показатели сахара в крови, обогащает организм витаминами и минеральными веществами.

Приготовление: помыть редис, порезать небольшими тонкими кружочками, слегка посолить, заправить ложкой растительного масла, сверху присыпать измельченной петрушкой вместе с укропом.

Редис – это полезный продукт в терапии сахарного диабета у мужчин и женщин, так как содержит органические кислоты, растительную клетчатку, витамины, аскорбиновую кислоту, при этом характеризуется низкой калорийностью.

Если у пациента сахарный диабет, диета допускает включение в меню выпечки, приготовленной в соответствии с имеющимися ограничениями. Вскоре описанный рецепт придется по душе представительницам прекрасного пола, ведь, как известно, у женщин тяга к сладкому намного выше.

Диабетический бисквит с отрубями:

  • Компоненты: одно куриное яйцо, 20 грамм пшеничных отрубей, 10 грамм сорбита, ванилин на кончике ножа.
  • Смешать яйца с сорбитом, взбить миксером до образования густой пены. Осторожно помешивая добавить отруби.
  • Вылить в емкость, поставить в духовой шкаф.
  • Время приготовления – 40-45 минут.

Такая еда придает чувство сытости, не провоцирует скачки глюкозы в организме, при этом никак не влияет на уровень холестерина. Рекомендуется кушать диетический бисквит в первой половине дня, в качестве напитка отдать предпочтение чаю или отвару на основе ягод без сахара.

Описанный выше рецепт подразумевает приготовление одного бисквита, вес которого варьируется от 60 до 100 г. Для увеличения массы на выходе удваивают компоненты.

Еда при сахарном диабете может быть вкусной, сытной и полезной, несмотря на множественные ограничения. Диетические голубцы с гречкой готовят следующим образом:

  1. Ингредиенты: белокочанная капуста, гречка, яйца куриные, сливочное масло, лук репчатый, сметана.
  2. Сварить гречку на воде, припустить лук на сковороде, добавить в гречку. Сварить яйцо, порубить ножом, отправить в гречневую смесь.
  3. Отварить капусту до полуготовности. На один лист кладут столовую ложку «фарша», сворачивают. Укладывают в кастрюлю с толстыми стенками.
  4. Голубцы заливают водой, ставят в духовку.

За пять минут до приготовления смешать две столовые ложки нежирной сметаны и 120 мл обычной воды, добавить к голубцам. Потушить еще пять минут, дать настояться в течение 10-15 минут.

Принципы диетотерапии при диабете рассмотрены в видео в этой статье.

Последние обсуждения:
Фильтр:ВсеОткрытРешеноЗакрытЖдет ответа
Можно ли Кероб при инсулинорезистентности?
ОткрытЕлена спросил (-а) 4 дня назад
70 просм.0 ответ.0 голос.
Можно или нет Полиоксидоний при сахарном диабете?
ОткрытАлександр Викторович спросил (-а) 6 дней назад
141 просм.1 ответ.0 голос.
Можно ли принимать Пентоксифиллин при сахарном диабете 2 типа?
ОткрытИлья спросил (-а) 6 дней назад
208 просм.1 ответ.0 голос.
Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
5.8
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать