Как правильно питаться при повышенном холестерине?

Повышенный холестерин выявляется у 80% людей, возрастом от 30 лет. Причем риск возникновения гиперхолестеринемии существенно повышается при наличии диабета и панкреатита.

Несмотря на разные признаки, у этих заболеваний есть много общего. Одна из главных причин их появления – это неправильное питание. Так при регулярном поступлении в организм жиров и углеводов в избыточном количестве поджелудочная железа перестает нормально функционировать, а на стенках сосудов откладывается холестерин.

В результате развивается атеросклероз, появляются сердечно-сосудистые патологии, болезни ЖКТ, нарушается работа печени и почек. Подобные осложнения нередко становятся причиной летального исхода. Чтобы не допустить развития опасных последствий, важно знать, как питаться при повышенном холестерине.

Особенности диеты при гиперхолестеринемии

Холестерин – это жирный спирт, необходимый организму для нормальной жизнедеятельности. В большей степени он вырабатывается в печени, и лишь его небольшое количество поступает в тело вместе с пищей.

Оптимальный уровень холестерола в крови – 5.2 ммоль/л. Однако в зависимости от возраста и пола показатели могут меняться.

Так, у женщин старше 50 лет нормальными считаются цифры до 6.8 ммоль/л, а у мужчин такого же возраста – до 7.0 ммоль/л. Но, если концентрация превышает 8.4 ммоль/л, то это состояние уже считают гиперхолестеринемией, находящейся в запущенной стадии.

Как известно, холестерол состоит из липопротеинов низкой и высокой плотности. Последние являются полезными для организма, а ЛПНП могут увеличивать риск возникновения сосудистых и сердечных заболеваний.

При высоком уровне плохих липопротеинов назначается специальная диета № 10. Ее основная цель – исключение из рациона опасных продуктов, содержащих большое количество животного жира, благодаря чему нормализуется липидный обмен, и пациент сможет похудеть.

Помимо гиперхолестеринемии, такое питание показано при:

  1. ожирении;
  2. хронической гипергликемии;
  3. гипертонии;
  4. инсульте и инфаркте.

Но как именно питаться при повышенном холестерине в крови? В рационе следует включать полиненасыщенные жиры, содержащиеся в растительных продуктах. Рекомендуемое соотношение белков, жиров и углеводов, включая минералы и витамины – 100/70/250 граммов в день.

Потребление белков при таком рационе не ограничено, но их придется получать не с жирной животной пищи, а из диетических сортов мяса, бобовых, кисломолочной продукции. Наиболее ценными веществами, способными понижать холестериновый показатель, являются витамины Е, С, В, А, и такие минералы, как натрий, магний, железо, калий, фосфор.

При гипохолестериновой диете важно принимать пищу до 6 раз в день. При этом нельзя передать.

Другие правила питания при увеличенном содержании холестерола в крови:

  • Потребление соли и сахара (лучше заменить медом) ограничивают до 5 и 35 г в сутки.
  • В день можно съедать 200 г хлеба, изготовленного из цельнозерновой муки.
  • Количество жидкости, которую можно выпить в сутки – до 1.2 литра.
  • Рекомендуемые способы приготовления пищи – варка, тушение, запекание, паровая обработка.

Относительно калорийности, то в сутки можно потреблять не больше 1500 ккал. Также из меню следует исключить алкоголь (особенно пиво), кофе и сладкие газированные напитки.

Запрещенные и разрешенные продукты

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать

При гиперхолестеринемии нельзя кушать любую жирную пищу, способную увеличить холестерол в крови. Например, вредно употреблять жирные сорта мяса, а именно, баранину и свинину. Опасно есть сало и любой животный жир.

Больше всего повышать холестерин в крови могут субпродукты. Особенно при наличии атеросклеротических бляшек противопоказан мозг.

Также к категории запрещенных продуктов относится цельное молоко, домашние сливки, сыры, масло и сметана. Не рекомендуется кушать любые полуфабрикаты, фаст-фуд, торты, шоколад, выпечку из песочного теста, белый хлеб.

Повышение холестерина происходит, если злоупотреблять яичными желтками, рыбной икрой и некоторыми морепродуктами (краб, угорь, сардины). Рекомендовано отказаться от солений, копченостей, кофе, алкоголя и сладких газированных напитков.

Разрешенные продукты, применение которых не только не навредит при гиперхолестеринемии, но и станет нужным лекарством, нормализующим баланс холестерина ЛПНП и ЛПВП:

  1. Крупы – овсянка, ячмень, гречка, бурый рис.
  2. Мясо и рыба постных сортов (филейная часть без кожицы).
  3. Мучное – изделия из цельнозерновой муки с отрубями.
  4. Кисломолочная продукция – нежирный кефир, творог, йогурт, простокваша.
  5. Яйца – не более 4 желтков в неделю.
  6. Овощи – огурец, баклажан, помидор, редис, капуста, свекла, морковь.
  7. Фрукты и ягоды – виноград, цитрусовые, яблоко, слива, малина, клюква.
  8. Специи – зелень, горчица, чеснок.
  9. Бобовые – нут, фасоль, соя.
  10. Орехи и зерна – кешью, кунжут, тыквенные семечки, миндаль.

Из напитков предпочтение стоит отдавать травяным отварам, овощно-фруктовым сокам и зеленом чаю. Также в день разрешается выпить бокал красного сухого вина.

Диетическое меню и полезные рецепты

Из разрешенных продуктов при гиперхолестеринемии можно составить не только полезное, но и вкусное меню на неделю. Главное подбирать и совмещать пищу правильно.

Углеводы желательно употреблять в первой половине дня. А на полдник и ужин рекомендуется есть белковую пищу и продукты, богатые клетчаткой, витаминами.

Таблица, расположенная ниже, показывает, как может выглядеть примерное меню при гиперхолестеринемии:

ЗавтракЛанчОбедПолдникУжин
ПонедельникОвощной салат с морской капустой, нежирный творог, зеленый чайСалат из помидоров, огурцов, зелени, заправленный растительным масломЗапеченная говядина со стручковой фасолью и томатами, компот из сухофруктовНежирный творог, чай из травОвощной суп, салат с болгарским перцем, помидором, чесноком, нежирным сыром, заправленным оливковым маслом
ВторникОбезжиренный йогурт, мюсли с отрубямиЯблоко или грейпфрутКуриное филе, тушеное с овощами, хлебец из ржаной мукиГрейпфрутПаровой омлет из белков, салат из свеклы и моркови, заправленный йогуртом
СредаЯичница, вареные овощи, фруктовый сокПростокваша и сухофруктыКартофель в мундире, чечевичный суп, компотГрозди виноградаТунец в собственном соку, овощи
ЧетвергОвсянка с орехами и сухофруктами на молоке, стакан обезжиренного молокаЙогурт (1%)Гречневая каша, салат из баклажанов, моркови и сладкого перца с оливковым маслом, гранатовый сокСухофрукты с орехамиРаба на гриле, салат из морской капусты, заправленный растительным маслом
ПятницаТворожная

запеканка, травяной чай

Стакан морковно-яблочного фрешаПаровые котлеты из индейки, овощной салат, травной чайОтвар шиповникаЗапеченная телятина, овощи, приготовленные на пару
СубботаЗлаковая каша на воде, сливовый сокЗапеченное яблоко с творогомСтейк из тунца, овощное рагу, ягодный сокКисельОтварная спаржа с кукурузным маслом, нежирный сыр, кусочек ржаного хлеба
ВоскресеньеТост из ржаного хлеба, кофе с обезжиренным молокомМандарин или гроздь виноградаТыквенный суп-пюре, вареная фасоль, отвар из шиповникаЗапеченное яблокоРыба на пару, тушеные овощи

При гиперхолестеринемии к употреблению могут рекомендоваться различные блюда, которые не просто полезные, но и вкусные. Так, при повышенном уровне холестерина можно приготовить творожную массу с грибами и тмином.

Для этого грибы (130 г) нарезают кубиком и варят 15 минут в подсоленной воде с тмином. Плавленый сыр (50 г), творог (250 г) смешивают с грибами. Блюдо немного подсаливают и посыпают зеленью петрушки.

Еще один диетический рецепт – это салат из морепродуктов. Для его приготовления понадобятся кальмары (600 г), сметана 10% (30 г), оливковое масло (20 мл), две луковицы, соль и душистый перец.

Морепродукты опускают в кипящую соленую воду на 2 минуты. После кальмары сразу помещают в холодную воду, удаляют из них пленку и нарезают кольцами.

Лук чистят, шинкуют таким же способом, а затем обжаривают на оливковом масле. В сковороду помещают кальмары, все накрывают крышкой и тушат еще 2 минуты.

Затем к луку и морепродуктам добавляют сметану, соль и перец. Все снова накрывают крышкой и держат на среднем огне еще 5 минут. Когда блюдо будет готово – его перекладывают в салатницу и посыпают рубленной зеленью.

Еще один вкусный рецепт, разрешенный при повышенном холестерине – это запеченное куриное филе. Для его приготовления мясо несильно отбивают, посыпают травами чесноком и замачивают в молоке на 2 часа. Затем грудку выкладывают в форму и томят в духовке на маленьком огне 30-40 минут. Блюдо можно подавать к столу с любыми овощами.

Как питаться при повышенном уровне триглицеридов и ЛПНП рассказано в видео в этой статье.

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Последние обсуждения:
Фильтр:ВсеОткрытРешеноЗакрытЖдет ответа
Что такое инсулиновый пластырь?
РешеноСергей спросил (-а) 1 год назад
358 просм.1 ответ.0 голос.
Можно ли заменить инсулин на таблетки при диабете 2 типа?
ОтвеченоНаталья спросил (-а) 1 год назад
807 просм.1 ответ.0 голос.
Диагноз ребенка
ОткрытЛюдмила спросил (-а) 1 год назад
440 просм.1 ответ.0 голос.
Adblock detector