Что можно кушать на Новый Год при атеросклерозе сосудов: список безопасных рецептов

Наши люди привыкли на новогодние праздники отрываться по полной программе, забывая об умеренности и всяческих ограничениях. Если человек абсолютно здоров, такое гуляние не особо сильно отразится на организме, придется разве что попить немного ферментных препаратов. Иначе дело обстоит, когда имеются серьезные нарушения, такие как сахарный диабет, панкреатит или атеросклероз сосудов.

Вдаваться в панику не стоит, однако держать себя в руках придется. Те, кто следит за своим здоровьем, знает, что выбор блюд и продуктов для диетического стола вполне приличный. Составить разнообразное и вкусное меню не составит труда, новогодний стол при атеросклерозе сосудов не будет скучным.

Закуски

Крекеры с авокадо

Начинают застолье с чего-нибудь легкого, прекрасным вариантом становится закуска с авокадо. Оно содержит много полезных омега-3 жирных кислот, увеличивающих уровень высокоплотного холестерина крови и разжижающих кровь. Для закуски также потребуется купить печенье, богатое клетчаткой.

Для приготовления берут 4 штуки авокадо, столовую ложку измельченного чеснока, 2 маленькие ложки молотого кориандра, столовую ложку сока лимона и 200 г сыра тофу. По вкусу добавляют немного соли и черного перца.

Сначала измельчают все ингредиенты при помощи мясорубки или блендера, должна получиться однородная масса. Затем пасту намазывают на крекеры, красиво раскладывают на блюде, украшают веточками петрушки.

Маринованные маслины

Абсолютно безвредной будет закуска из маринованных маслин, все что потребуется, это немного фантазии. Нужно купить пару банок маслин без косточек, добавить к ним:

  • две столовые ложки оливкового масла;
  • лавровый лист;
  • 100 г лимонного сока;
  • половину маленькой ложки цедры;
  • столько же паприки.

Маслины заливают заправкой, маринуют в течение пары часов и сразу же можно подавать блюдо к столу.

Основное блюдо

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать

Запеченная индейка

Основные новогодние блюда при атеросклерозе сосудов должны готовиться из разрешенных сортов мяса. Требуется избегать красного мяса, от него ухудшается самочувствие, растет уровень холестерина, повышается вероятность сердечно-сосудистых заболеваний.

Прекрасным выбором станет индейка, ее приправляют петрушкой, чесноком, оливковым маслом, специями и солью. Гипертоникам рекомендовано исключить соль, заменить ее лимонным перцем.

Тушку индейки натирают специями, дают настояться, а тем временем разогревают духовой шкаф. Длительность приготовления зависит от размеров птицы, температуру выставляют на 180 градусов. Спустя час прокалывают ножку индейки, если начинает выделяться сок, блюдо готово.

Лазанья

Как вариант, при атеросклерозе на новогодний стол готовят овощную лазанью. Это блюдо прекрасно подходит диабетикам и пациентам с нарушением кровообращения. Главное условие – использование листов для лазаньи из цельнозерновой муки.

Кроме этого, требуется взять:

  1. обезжиренный сыр;
  2. томатный соус;
  3. овощи, разрешенные при заболевании.

Пациент сам может регулировать количество овощей и специй.

Сначала разогревают оливковое масло, добавляют измельченные овощи, немного обжаривают на медленном огне, приправляют солью. Затем согласно инструкции подготавливают листы.

Духовку разогревают до 180 градусов, растительным маслом смазывают форму для запекания. Слоями складывают листы лазаньи и смазывают их соусом, посыпают овощами, потребуется сделать несколько слоев. Последний лист намазывают соусом, посыпают тертым сыром.

Форму нужно накрыть фольгой, поставить в духовку на полчаса. Примерно минут за 10 до окончания приготовления нужно снять фольгу для образования золотистой корочки.

Пюре из вымоченной картошки

Поскольку в картофеле много вредного крахмала, овощ необходимо долго вымачивать. В магазинах иногда можно встретить картошку сладких сортов, она также подходит при высоком холестерине и атеросклерозе сосудов.

Потребуется взять 5 штук картофелин, треть стакана обезжиренного молока, соль, черный перец, сливочное масло. Картофель отваривают, взбивают блендером, добавляют специи, молоко и масло.

Салаты

Рецепты новогодних салатов при атеросклерозе сосудов не менее разнообразны, чем основные блюда.

Салат из белой фасоли

На новый год готовят вкусные и простые салаты из привычных продуктов, например, из фасоли. Берут две банки белой фасоли, столовую ложку растительного масла, половину пучка свежего базилика, 3 ложки тертого пармезана. Для придания вкуса добавляют немного молотого перца, чесночного порошка и соли.

Сначала нагревают духовку, тем временем фасоль отбрасывают на дуршлаг, присаливают, добавляют специи и нарезанный базилик. Полученную массу выкладывают на противень, равномерно распределяют по поверхности, а сверху посыпают сыром.

Время приготовления – 15 минут при средней температуре. Подавать салат необходимо в теплом виде. Блюдо необычное и полезное, поскольку насыщает организм клетчаткой.

Грибной салат

Список компонентов для салата:

  • 200 г шампиньонов;
  • 6 огурцов;
  • 2 ложки оливкового масла;
  • 2 красных лука;
  • треть стакана хереса;
  • дижонская горчица, черный перец, соль по вкусу.

Венчиком или миксером взбивают херес, горчицу, масло и специи. Отдельно смешивают нарезанный полукольцами лук, грибы и огурцы, заливают маринадом, он обязательно должен покрывать овощи.

Емкость накрывают крышкой, ставят в холодильник настаиваться на пару часов. Во время подачи салата необходимо избегать попадания маринада.

Салат из кальмаров

Для блюда подготавливают 200 г кальмаров, свежий огурец, маленькую луковицу, пучок листьев салата, отварное яйцо, 10 штук маслин, оливковое масло и лимонный сок по вкусу.

Кальмары варят пару минут или ненадолго отправляют в кипяток, остужают, нарезают соломкой. Затем такой же соломкой нарезают огурец, лук режут полукольцами, замариновывают в лимонном соке, добавляют к кальмарам.

Маслины разрезают напополам, все ингредиенты перемешивают, сбрызгивают лимонным соком, растительным маслом. На блюдо кладут листы салата, а блюдо насыпают сверху.

Десерты

На десерт на новогодний стол готовят легкие блюда, используют разрешенные сорта фруктов.

Томленая груша

Гликемический индекс у груши невысокий, при сахарном диабете и атеросклеротических изменениях она рекомендована в умеренном количестве. Организму не сложно переваривать фрукт, тем более он полезен для сердца и кишечника.

Нужно взять 4 груши, половину стакана свежеотжатого апельсинового сока, немного имбиря, оливкового масла. Груши очищают от шкурки, остальные ингредиенты смешивают, поливают ими фрукт. Затем грушу перекладывают в сотейник и томят в течение двух часов на самом медленном огне.

Криспы из яблок

Для приготовления потребуется приобрести вкусные сорта яблок. У них кожура довольно сладкая, необходимости в добавлении подсластителя нет. Дополнительно используют грецкие орехи или овсянку.

Список ингредиентов:

  • 4 яблока;
  • стакан овсянки;
  • половина стакана цельнозерновой муки;
  • четверть стакана миндального ореха;
  • оливковое масло;
  • обезжиренные сливки.

Яблоки нарезают дольками, выкладывают на сковородку. Отдельно смешивают муку, овсянку, миндаль, орехи, полученной смесью посыпают яблоки. Заготовку поливают оливковым маслом, ставят запекаться в духовку при температуре около 180 градусов. Перед подачей на стол для улучшения вкусовых качеств десерт поливают обезжиренными сливками.

Мармелад

Настоящий новогодний подарок при атеросклерозе сосуда и сахарном диабете – это вкусный и сладкий мармелад. Если приготовить его по особому рецепту, разницы во вкусе не заметно, а вот вреда организма не будет. Для приготовления используют желатин, воду, подсластитель и любой несладкий напиток, например, каркаде.

Напиток готовят на стакане очищенной воды, затем его остужают, ставят на плиту. 30 г желатина заливают водой, дают хорошенько разбухнуть и добавляют в горячий напиток, снимают с плиты. Смесь перемешивают, процеживают, к ней добавляют заменитель сахара, переливают в емкость на пару часов для застывания. После чего десерт нарезают на кусочки и подают к столу.

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Последние обсуждения:
Фильтр:ВсеОткрытРешеноЗакрытЖдет ответа
Что такое инсулиновый пластырь?
РешеноСергей спросил (-а) 1 год назад
366 просм.1 ответ.0 голос.
Можно ли заменить инсулин на таблетки при диабете 2 типа?
ОтвеченоНаталья спросил (-а) 2 года назад
815 просм.1 ответ.0 голос.
Диагноз ребенка
ОткрытЛюдмила спросил (-а) 1 год назад
448 просм.1 ответ.0 голос.
Adblock detector