Как встретить новый год без холестерина: рецепты и продукты для новогоднего стола

Будучи незаменимым компонентом для жизненно важных процессов, холестерин в разумном количестве не несет никакой угрозы и даже полезен для человека. При росте показателей вещества неизбежно развиваются заболевания обмена веществ, сосудистые патологии, желчнокаменная болезнь и атеросклероз.

Высокий холестерин проблема довольно серьезная, нередко влекущая за собой тяжелые заболевания. Если анализы показали высокий холестериновый индекс, врачи сразу же назначают придерживаться специального питания. Диета стабилизирует нарушения в организме, корректирует образование вещества.

Если в течение всего года больной в принципе не особо отходит от предписаний доктора, то, как же сложно держать себя в руках, если на календаре праздники, а столы ломятся от калорийных и не совсем здоровых продуктов. Что же делать? Существуют ли способы не остаться голодным и не навредить себе жирной пищей?

Основные блюда

Новогодние блюда при повышенном холестерине лучше готовить из постного мяса и рыбы. В рыбе содержится много незаменимых жирных кислот, в ней мало холестерина. На сто граммов продукта приходится не более 65 мг холестерина. Но стоит принимать во внимание, что это правило не касается рыбной икры. В красной икре холестерина около 310 мг.

Заливной судак

Для блюда покупают пару судаков среднего размера, берут пару штук репчатого лука, столько же моркови, болгарский перец, несколько ложек томатной пасты, немного муки для панировки. Также потребуется немного растительного масла и молока  для приготовления томатной заливки, соль, черный перец и другие специи по вкусу.

Сначала чистят рыбу, удаляют плавники, голову, внутренности и хвост. Внутри судака нужно убрать черные пленки, из-за них тушка может горчить. Если рыба большая, ее нарезают порционно, некоторым нравится убрать хребет.

Затем куски солят, перчат, при желании добавляют немного лимонного сока и дают постоять хотя бы полчаса. Когда рыбка замаринуется, ее обмакивают в муке, слегка обжаривают на сковороде с антипригарным покрытием.

На другой сковороде пассеруют:

  1. тертую морковку;
  2. нарезанный кубиками репчатый лук, перец.

К заливке добавляют воду или обезжиренное молоко, тушат на среднем огне около 20 минут, добавляют соль, перец. В сотейник с высокими бортами на дно наливают половину соуса, кладут кусочки рыбы, сверху заливают остатками соуса.

Сотейник ставят тушиться на 20 минут, в самом конце добавляют лавровый лист, измельченную зелень укропа. На гарнир прекрасно подходит нешлифованный рис или просто свежие овощи.

Салаты

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать

Новогодние салаты при повышенном уровне холестерина готовят из постного мяса, овощей, яичных белков ,грибов. Больной может выбирать рецепты по своему вкусу или приготовить их все сразу.

Куриный с гранатом

Для блюда берут пару отварных окорочков, спелый гранат, столовую ложку сока лимона, большую луковицу, пучок петрушки, оливковое масло и соль по вкусу. Курицу нарезают маленькими кусочками либо рвут руками. Лук  необходимо нарезать полукольцами, пассировать на сковороде с антипригарным покрытием.

Гранат очищают, разбирают на зерна. Петрушку нарезают как можно мельче. Все ингредиенты смешивают в глубокой емкости, заправляют соком лимона, по вкусу добавляют соль.

Грибной

Список ингредиентов:

  • 200 г шампиньонов;
  • 200 г крабового мяса;
  • по 1 луковице, моркови;
  • 1 банка сладкой кукурузы;
  • пучок салата;
  • растительно масло.

Грибы нарезают ровными пластинками, немного обжаривают на сковороде без добавления масла. Тем временем нарезают луковицу, добавляют к грибам и томят до прозрачности лука. Крабовое мясо нарезают кубиками, перекладывают в глубокую посуду, подают вместе с салатными листьями.

Греческий

Для этого салата для пациентов с высоким холестерином необходимо взять пару сладких перцев, 3 помидора, 5 огурцов среднего размера, половину красной луковицы, 150 г брынзы или другого не очень жирного сыра, штук 15 маслин без косточки. Также берут столовую ложку лимонного сока, два зубка чеснока, соль, перец по вкусу, 4 маленькие ложки растительного масла, лучше оливкового.

Овощи нарезают крупными кусками, складывают в миску, перемешивают и выкладывают на сервировочное блюдо. Сверху салат посыпают полукольцами красного лука. Для заправки:

  • выдавливают чеснок;
  • добавляют соль, перец;
  • вливают сок лимона и оливковое масло.

Компоненты перемешивают и поливают салат. На самый верх выкладывают порезанный кубиками сыр, оливки.

Капустно-гранатовый

На новогодний стол готовят витаминные салаты, предупреждающие повышение уровня холестерина. Прекрасным вариантом станет капустно-гранатовый салат. Потребуется взять половину кочана китайской (пекинской) капусты, столько же краснокочанной капусты, один пучок укропа, половину граната, растительное масло, зубок чеснока, немного соли, две чайные ложки натурального яблочного уксуса.

Краснокочанную капусту шинкуют, посыпают солью и дают выделиться соку. Затем тоже самое проделывают и с пекинской капустой, ингредиенты смешивают и посыпают измельченным укропом.

Гранат разбирают на зернышки, высыпают к салату, добавляют измельченный чеснок, присаливают, заправляют растительным маслом и уксусом. При подаче к новогоднему столу салат посыпают гранатом.

Спиртные напитки

Какой же новогодний стол при повышенном холестерине обходится без спиртных напитков? Но как же быть при высоком холестероле? Медики настаивают, что алкоголь в любых вариантах и ценовой категории однозначно причиняет вред, только будет повышать концентрацию низкоплотного вещества в кровотоке, а не улучшать самочувствие.

Особенно опасен алкоголь пациентам с отягощенным анамнезом, у них сразу же повысится давление, уровень сахара крови. Самая незначительная порция крепкого напитка усугубит течение патологического состояния, нагрузит поджелудочную железу и печень.

В качестве альтернативы рекомендовано употреблять всевозможные рождественские напитки, готовят ароматные чаи с добавлением кокосовой стружки, кардамона, бадьяна и других специй. Подобные напитки избавляют человека от риска выпить рюмки водки или другого спиртного.

Дополнительно организм насыщается антиоксидантами, минералами и витаминами, поддерживающими здоровье во время праздников. Множество высокоактивных соединений способствуют снижению массы тела, нормализации гормонального фона.

Десерты

Есть прекрасный рецепт рождественского печенья, подходящего при высоком холестерине. Потребуется взять ингредиенты: стакан овсяных хлопьев, 3 большие ложки растительного масла, 100 г натурального меда, 10 г имбирного корня, средний по размеру лимончик, 40 г изюма, столовую ложку муки, 20 г кунжута, треть маленькой ложки корицы.

Начинают приготовление с нарезки изюма, измельчения имбиря и лимонной кожуры. Затем в маленькой кастрюле смешивают лимонный сок, мед, натертый имбирь, цедру, это нужно поставить на медленный огонь, но не кипятить. Требуется добиться растворения меда.

В другой посуде смешивают овсянку, кунжут, муку и изюм, вливают растительное масло (лучше выбирать рафинированное, поскольку оно не дает специфического запаха). Полученную смесь добавляют в теплый сироп, перемешивают.

Из массы делают тесто, какой-либо жидкости добавлять не нужно. Из этого количества продуктов получается 15 маленьких шариков. Если тесто слишком прилипает к рукам, их:

  1. смачивают холодной водой;
  2. вытирают насухо полотенцем;
  3. немного смачивают растительным маслом.

Шарики слегка сжимают между ладошками, придавая приплюснутую форму. Для выпекания используют силиконовый коврик или обычный противень, застеленный пекарской бумагой. Духовой шкаф прогревают до 180 градусов (не выше), печенье выпекают в течение 20 минут, до легкого румянца. Улучшить внешний вид можно при помощи корицы, смешанной с небольшим количеством сахарной пудры.

Яблочный крамбль

Список ингредиентов:

  • яблоко;
  • лимонный сок по вкусу;
  • 10 г изюма;
  • 3 большие ложки хлопьев;
  • ложка оливкового масла;
  • ложка меда.

Яблоко очищают от сердцевины и кожицы, натирают на крупной терке, слегка сбрызгивают соком лимона. Промытый изюм смешивают с полученной кашицей, перекладывают в формочку для запекания. Овсянку смешивают с маслом, корицей и медом, кладут поверх яблок, ставят выпекать на 15 минут при температуре 190 градусов.

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Последние обсуждения:
Фильтр:ВсеОткрытРешеноЗакрытЖдет ответа
Что такое инсулиновый пластырь?
РешеноСергей спросил (-а) 1 год назад
366 просм.1 ответ.0 голос.
Можно ли заменить инсулин на таблетки при диабете 2 типа?
ОтвеченоНаталья спросил (-а) 2 года назад
815 просм.1 ответ.0 голос.
Диагноз ребенка
ОткрытЛюдмила спросил (-а) 1 год назад
448 просм.1 ответ.0 голос.
Adblock detector