Заменитель сахара аспартам

Аспартам химический яд

  • Интересное

Заменитель сахара аспартам

В 1965 г. Джеймс М.Шпаттер, химик, работавший в компании Сёрл (G.D. Searle&Company) в ходе разработки фармакологического препарата, призванного бороться с язвенной болезнью, просто облизнул палец, на котором были частицы химического продукта. Так, случайно родился новый подсластитель, заменитель сахара – аспартам. Сейчас, он является вторым по популярности подсластителем и добавляется в огромное количество продуктов и напитков, в том числе: безалкогольные газированные напитки, шоколад, конфеты, йогурты, жевательные резинки, некоторые витамины, таблетки против кашля и многое другое. Как пищевая добавка — аспартам имеет маркировку Е951. Вместе с патентом на новый подсластитель родились, и не прекращаются по сей день, споры о вреде или безвредности добавки. Противоречивая информация вызывает интерес к данному вопросу: ведь, если в течении более чем 50 лет информация все еще разнится, возникает резонный вопрос – а так ли аспартам, на самом деле, безобиден? Официальные источники в один голос заявляют о его нетоксичности, в то время как независимые исследования говорят об обратном, ссылаясь на научные работы самых разных институтов мира. По сравнению с традиционным сахаром, для производителей аспартам имеет ряд очень существенных и выгодных преимуществ: он слаще сахара примерно в 160-200 раз, не имеет запаха, хорошо растворим в воде. Несмотря на то, что аспартам имеет калорийность 4 ккал/г, для придания продуктам сладкого вкуса необходимо очень небольшое количество продукта. Поэтому его добавление в калорийность продукта не принимается в расчет. Этим фактом манипулируют продавцы для придания статуса товарам «низкокалорийного», «диетического». По сравнению с сахаром вкусовые ощущения сладости после аспартама появляются медленнее, но чаще они более выражены и дольше остаются.  

Нюансы применения

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать

Допустимой дозировкой применения компонента на каждые 24 часа следует считать не больше 40 мг на каждый килограмм веса человеческого тела. Допустим, для взрослого, который весит 70 кг – будь то мужчина или женщина – представленная дозировка должна составлять не более 2,8 граммов. Необходимо отметить, что в таком случае она считается равноценной 500 гр. самого обычного сахара, потому что, как уже было отмечено ранее, описываемый заменитель сахара в 200 раз более сладкий по сравнению с ним.

Хотелось бы обратить внимание на то, что подсластитель аспартам можно приобрести в аптеках, а также специальных отделах, осуществляющих обеспечение диетического питания. При этом соотношение препарата может быть различным, пусть и в незначительной мере

Мнение эксперта
Гусева Юлия Александрова
Специализированный врач-эндокринолог

Задай вопрос

Речь в данном случае идет о количестве применяемого компонента и размерах упаковки.

Специалисты пришли к выводу, что в случае беременности или осуществления грудного вскармливания употребление заменителя вполне возможно. Однако наиболее правильным будет предварительно проконсультироваться в связи с этим со специалистом, потому что именно он укажет на то, насколько заменитель сахара аспартам может быть вредным или полезным.

В подобных состояниях представительницам женского пола требуется более значительное соотношение калорий. Однако их необходимо получать их полезных наименований, которые не содержат сахар. Пища с использованием заменителя сахара дает возможность человеку уменьшить тягу к сладкому, без набора лишнего количества калорий. Это дает возможность увеличить в собственном рационе количество полезных для общего здоровья продуктов питания.

Таким образом, этот заменитель сахара является одним из наиболее востребованных, но у него имеются определенные противопоказания и даже ограничения. Именно поэтому перед началом применения следует проконсультироваться с диабетологом и при необходимости корректировать терапию.

Предыдущая
Основы питанияСахарозаменитель сорбит при диабете
Следующая
Основы питанияБлюда для диабетиков 1 и 2 типа

Какой хлеб можно есть при сахарном диабете

Было 130 кг теперь 65! За неделю выходило по 17 кг жира без диет и тренировок! Пил дешевые горькие.. Жирный живот не от еды! Он сгорит за 3 дня, натощак пей крепкий советский.. Легкое похудение доступно каждому! Жир сжигает обычная.. Возрастной жир не от еды! Он уйдет за 3 дня, натощак пей обычный советский…

Влияние аспартама на организм

В сущности, аспартам, попадая в организм, распадается на две аминокислоты: аспарагиновую и фенилаланиловую и метанол. Этот распад происходит в тонком кишечнике, а дальше уже эти компоненты самостоятельно по-отдельности попадают в кровь. Авторы книги «Рецепт пищевого исцеления» Джеймс и Филлис Балч, аспартам относят к категории «химический яд». Как вы увидите далее, это именно то, что он из себя представляет. Европейские исследователи провели крупное исследование влияния аспартама на здоровье человека. Они обнаружили снижение у детей веса при рождении, преждевременные роды и выкидыши у женщин, которые употребляли аспартам.

Сахарин и аспартам польза или вред

23 июля 2015
  Другие новости

 

Заменитель сахара аспартам

Редкий человек может устоять перед искушением побаловать себя сладостями. На свете не так много людей, которые считают сладкое невкусным. Но, как известно, сахар может быть опасен, особенно в наше время, когда люди стали двигаться мало, зато калорий потреблять много.

Вот почему уже много десятилетий ученые работают над поисками альтернативы сахару. Первым таким заменителем стал сахарин, натриевая соль орто-сульфобензимида, который синтезировали еще в 1879 году. Практически сто лет он был главным заменителем сладкого. В списке пищевых добавок его обозначают как подсластитель Е954. Однако сравнительно недавно начала появляться информация о том, что потребление сахарина может вызвать онкологические заболевания.

Ну а если вас беспокоит сыпь на лице — посетите сайт facialskin.ru. Там есть все чтобы избавится от сыпи в кратчайшие сроки.

В начале 1980-х годов на смену сахарину пришел аспартам, который широко используется и в пищевой промышленности, и в медицине. Действительно, сахарин – не совершенен, это ксенобиотик, которого нет в природных метаболических цепочках, в то время как аспартам представляет собой органику, соединение двух аминокислот. Тем не менее, в последнее время вокруг аспартама развязалась настоящая битва. Некоторые эксперты утверждают, что он выделяет метанол, от которого может ухудшиться зрение. Другие говорят о том, что аспартам вызывает онкологические заболевания. Однако исследований, которые могли бы подтвердить или опровергнуть эти точки зрения, на самом деле не было.

Однако есть исследования, проведенные, пожалуй, самым строгим контролером в мире – американской Food and Drug Administration. Казалось бы, именно эта организация в начале 1990-х годов объявила о том, что сахарин является канцерогеном. Однако уже через несколько лет та же организация провела исследования, в ходе которых выяснилось, что сахарин опасен только в очень больших количествах (в экспериментах грызунам давали сахарин в количествах, сопоставимых с их собственным весом). Тогда же FDA отозвала свой запрет на сахарин, о чем почему-то популярные издания предпочитают умалчивать. В 2007 году эта организация огласила свой вердикт и в отношении аспартама. Выводы были сделаны на основе пяти разных исследований, показавших негативную ассоциацию между использованием аспартама и развитием опухоли. Это касается и выделения метанола. Стоит отметить, что яблочный пектин при метаболизме выделяет гораздо большее количество метанола, но при этом признан безопасным

История

Аспартам был открыт в 1965 г. Джеймсом М. Шлаттером, химиком, работавшим на компанию Сёрл (G.D. Searle & Company). Шлаттер синтезировал аспартам как промежуточный продукт при получении гастрина, использовавшегося в лечении язвенной болезни желудка. Он обнаружил сладкий вкус аспартама случайно, облизав палец, на который попал аспартам. Первыми стали применять аспартам США и Великобритания — с 1981 года. Выпускаемый под различными торговыми марками (например, Equal Original (Spoonful), NutraSweet, AminoSweet, Canderel), аспартам объявлен альтернативой сахару, позволяющей не набирать вес и официально не являющейся канцерогеном (в чём подозревался использовавшийся ранее искусственный подсластитель — сахарин).

Вред аспартама для мозга и организма

При проникновении в организм добавки мозг останавливает производство серотонин. Человек не ощущает сытости, а борьба с лишними килограммами бессмысленна. Это вещество изменяет химию мозга, включая его возможность понижать уровень ключевых мозговых химических соединений.

Фенилаланин способен изменять метаболизм аминокислот, функции нервов и гормональный баланс в организме человека. Ученые говорят о том, что Е951 может убивать нервные клетки и провоцировать болезнь Альцгеймера. То есть, негативные стороны аспартама следующие:

1.    Вещество нарушает обмен веществ аминокислот, структуру белков, единство нуклеиновых кислот. Может спровоцировать изменения концентрации катехоламинов. Это вещества в мозге, которые оказывают воздействие на настроение человека.

2.    Аспартам и продукты распада побуждают нервы сильно перевозбуждаться, что становится причиной чрезмерной деполяризации нейронов.

3.    Системы энергии для некоторых ферментных реакций оказываются под угрозой. Это становится причиной неумения ферментов действовать приемлемо.

4.    Резервы аденозинтрифосфорной кислоты истрачиваются в клетках, говоря о том, что в клетках малая концентрация глюкозы.

5.    Разрушаются стенки клеток. Клетки становятся более проницаемыми. По этой причине отмечается сильнейший окислительный стресс и гибель нервных клеток. Под угрозой оказывается гематоэнцефалический барьер. Это структура, которая становится преградой для проникновения некоторых веществ из кровяного русла в мозг.

6.    Повреждаются митохондрии. Это маленькие двигатели, которые синтезируют энергию в клетках организма. Это может приводить к мужскому бесплодию. Также понижается окислительный метаболизм.

7.    После употребления добавки изменяется клеточный захват кальция. По этой причине подавляется функционирование глутамата.

Регулярное применение аспартама провоцирует или же утяжеляет ход таких хронических болезней, как:

•    эпилепсия;

•    рак;

•    аутизм;

•    синдром хронической усталости;

•    синдром раздраженного кишечника.

При частом приеме добавки появляются проблемы со зрением. Отмечается неточность видения и сокращение границ видения. Также повреждается сетчатка глаза вплоть до слепоты.

Аспартам только кажется безвредным веществом. Но эта добавка является источником сильнейшего яда – метанол, который способен убить живой организм.

Вред аспартама противопоказания и сторонние реакции

Относительно безвредности добавки до сих пор ведутся дискуссии во всем мире. Официальные источники говорят о не токсичности, то исследования говорят обратное. У Е951 есть абсолютно противопоказание – болезнь фенилкетонурия. Это заболевание, которое связано с нарушением обмена аминокислот. При употреблении больными аспартама может быть даже летальный исход. Опасность для здоровья при употреблении не зависит от употребленного количества.

При злоупотреблении веществом могут проявиться такие сторонние реакции:

•    головные боли и мигрени;

•    посторонние звуки в ушах;

•    немота нижних конечностей;

•    депрессии;

•    аллергические реакции;

•    судороги;

•    проблемы со сном;

•    проблемы с суставами;

•    потеря памяти;

•    спазмы;

•    беспричинное беспокойство.

Также у практически здоровых людей могут проявиться такие проблемы, как диарея и легкое расстройство желудка. Насчитывается около 90 симптомов, которые может вызвать аспартам. Большая часть из них – это неврологические симптомы.

Продолжительный прием напитков с добавлением Е951 может стать причиной возникновения признаков рассеянного склероза. Такие реакции вполне обратимы, но только при своевременном определении причины такого состояния

Важно вовремя остановиться употреблять добавку. Были случаи, когда после прекращения употребления вещества пациентам рассеянным склерозом возвращались слух, зрение и пропадали посторонние звуки в ушах

Нельзя слишком много употреблять добавки женщинам, вынашивающим малыша, так как это может стать причиной пороков развития малыша. Несмотря на опасные и серьезные сторонние эффекты аспартам разрешен к применению в небольших количествах. Если проявляются какие-либо симптомы после употребления газированных напитков или продуктов, подслащенных веществом, то необходимо проконсультироваться с врачом.

Противопоказания и побочные эффекты

Официально признанное противопоказание к употреблению — заболевание фенилкетонурией. Это наследственная болезнь, связанная с нарушением метаболизма аминокислот. От переизбытка вещества возникают симптомы:

Заменитель сахара аспартамПередозировка такого вещества может вызвать бессонницу.

  • головная боль;
  • бессонница;
  • спазмы в желудке;
  • тошнота;
  • аллергия;
  • потеря четкости зрения;
  • судороги;
  • онемение ног;
  • депрессия.

При передозировке препаратом, у людей страдающих на диабет может развиться ретинопатия (поражение сетчатки глазного яблока). Сахарозаменитель вреден для беременных женщин. Его употребление может послужить неправильному развитию плода. Частое потребление E951 приводит к сбою гормонального баланса. Такому результату способствует накопление фенилаланина в организме. Именно из этого компонента на 50% состоит подсластитель.

Польза аспартама показания к применению

Аспартам – это пищевая добавка Е951, которая является заменителем сахара и применяется для подслащивания продуктов. Как химический элемент аспартам являет собой метиловый эфир дипептида. В его состав входят такие аминокислоты, как аспарагиновая кислота и фенилаланин.

По своим пищевкусовым качествам это вещество затмевает вкус сахарного песка во много раз, и вкус чувствуется дольше. Но он проявляется не так быстро, как у сахара.

Е951 разрушается при температуре 30 градусов, поэтому применение вещества возможно только для тех продуктов питания, которые не подвергаются термической обработке. Аспартам не имеет никакого запаха и легко разводится в воде.

Главным предназначением Е951 является производство газированных сладких напитков. Также является заменителем сахара. Плюсом вещества служит то, что он используется для изготовления диетических напитков. Это обуславливается низкой калорийностью. Также применяется для производства продукции для диабетиков. Данная пищевая добавка встречается в составе таких продуктов, как жевательная резинка, кондитерские изделия, леденцы.

Аспартам показан к употреблению пациентам с:

•    эндокринологическими патологиями;

•    сахарным диабетом;

•    ожирением.

Так как добавка характеризуется подслащивающим эффектом, то может применяться вместо обычного сахарного песка. Реальная польза аспартама для диабетиков, которые не могут употреблять сладкое.

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Последние обсуждения:
Фильтр:ВсеОткрытРешеноЗакрытЖдет ответа
Что такое инсулиновый пластырь?
РешеноСергей спросил (-а) 2 года назад
457 просм.1 ответ.0 голос.
Можно ли заменить инсулин на таблетки при диабете 2 типа?
ОтвеченоНаталья спросил (-а) 2 года назад
911 просм.1 ответ.0 голос.
Диагноз ребенка
ОткрытЛюдмила спросил (-а) 2 года назад
532 просм.1 ответ.0 голос.
Adblock
detector