Всё про диабетБлюда из баклажанов при сахарном диабете

Особенности использования

Всё про диабетБлюда из баклажанов при сахарном диабете

В приготовлении вкусных и полезных баклажанов главную роль играет правильно подобранный овощ. Современные продукты часто выращиваются с использованием агрессивных химикатов. При попадании в организм они могут спровоцировать расстройство желудка и другие проблемы.

Существует несколько рекомендаций по выбору конкретного овоща:

  • Кушать лучше плоды, выращенные самостоятельно. При невозможности этого сделать (что бывает крайне часто) покупать продукты нужно у проверенных поставщиков;
  • Не стоит приобретать слишком мягкие или твердые овощи. Они могут быть недозрелыми или уже начать портиться;
  • Цвет баклажана должен быть равномерным;
  • Размер не имеет критического значения.

Точно знать, что человек покупает на рынке нельзя

Важно перед использованием конкретного овоща проследить за реакцией собственного организма

Для этого сначала на сковороде можно протушить немного баклажана и скушать его. При этом нужно контролировать показатели гликемии. При нормальном самочувствии и отсутствии колебаний концентрации сахара в крови, можно готовить стандартную порцию еды.

Всё про диабетБлюда из баклажанов при сахарном диабете

Существуют разные рецепты приготовления баклажанов

Важно уметь создать не только вкусное, но и полезное для диабетика блюдо. Наиболее распространенными вариантами кушаний являются:

  • Икра;
  • Рагу;
  • Суп-пюре;
  • Отварные или тушеные баклажаны.

Ниже будут рассмотрены некоторые популярные блюда.

Среди рецептов, где для приготовления используют сковороду, нужно выделить соте с синенькими. Для его создания понадобятся:

  • 400 г баклажанов;
  • 4–5 зубчиков чеснока;
  • 300 г болгарского перца;
  • 2 стандартных томата;
  • Немного оливкового масла;
  • Специи и зелень по вкусу.

Процесс приготовления предусматривает следующие этапы:

  1. Баклажаны и перец нарезают большими кубиками;
  2. Берется большая и глубокая сковорода. На ее дно наливают оливкового масла;
  3. В емкость помещают овощи, специи;
  4. Тушат на медленном огне полчаса;
  5. Добавляют чеснок в раздавленном виде;
  6. Томят на огне еще 5 минут;
  7. Добавляют зелень.

Злоупотреблять таким лакомством не стоит из-за применения масла. При жарке оно снижает количество питательных веществ в баклажанах.

Всё про диабетБлюда из баклажанов при сахарном диабете

Приготовление икры требует использования следующих ингредиентов:

  • 3 баклажана;
  • 2 головки лука;
  • 2 томата;
  • 4 чесночных зубчика;
  • 2 штуки небольшого по размеру болгарского перца;
  • 50 мл оливкового масла;
  • Специи и зелень.

Процесс создания икры состоит из следующих этапов:

  1. Сначала запекаются баклажаны в духовке в течение 10–20 минут при температуре 200оС. Оставить их остывать;
  2. Потом так же пекут перец;
  3. Снимается кожура с баклажанов и перца;
  4. Вся получившиеся мякоть вместе с чесноком доводится до пюреобразного состояния (блендером);
  5. Помидоры ошпаривают кипятком, очищают от кожуры и крупно нарезают;
  6. Лук чистят, поджаривают до легкого румянца;
  7. Добавляют в сковороду томаты и тушат 5–7 минут;
  8. Потом в готовую смесь выливают пюре из баклажанов и перца, добавляют специи по вкусу. Томят на огне 10 минут. Для придания пикантного вкуса можно добавить 1 столовую ложку лимонного сока.

После приготовления икру помещают в стеклянную емкость и оставляют в холодильнике. Баклажаны – полезный и вкусный продукт при сахарном диабете любого типа.

Общая характеристика

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать

О пользе баклажана знают не все. Сам по себе овощ имеет характерную форму и фиолетовый цвет. Относится к семейству Пасленовых. Продукт обладает невысокой калорийностью (23 ккал на 100 г) и низким гликемическим индексом (ГИ) – 15.

Именно эти два показателя очень важны для пациентов с сахарным диабетом второго типа. Болезнь во многом зависит от метаболических нарушений. Диетичность овоща и незначительное влияние на углеводный обмен способствует стабилизации состояния пациента.

Вылечить или снизить симптоматику недуга баклажаны не смогут. Они просто относятся к числу продуктов, которые не ухудшают самочувствие больного. При соблюдении лечебной диеты с ограничением углеводов и некоторых жиров, овощи дополнительно насыщают тело питательными веществами.

Баклажаны содержат такие важные компоненты, как:

  • Поли- и олигосахариды;
  • Белки, аминокислоты;
  • Вода;
  • Клетчатка;
  • Органические кислоты;
  • Витамины (C, E, PP, группы B, фолиевая кислота, каротин);
  • Фенольные соединения;
  • Минералы (калий, хром, магний, марганец, железо).

Как и другие овощи, баклажаны используются диабетиками для восстановления запасов биоактивных веществ в теле. Они во многом обеспечивают нормализацию метаболизма. Их рекомендовано употреблять пациентам независимо от типа сахарного диабета.

Всё про диабетБлюда из баклажанов при сахарном диабете

Диетическое питание – один из важнейших компонентов оздоровления человека с инсулинорезистентностью. Если при первом типе «сладкой» болезни главная проблема заключается в абсолютной недостаточности гормона поджелудочной железы, то при диабете 2 типа она другая.

Суть патологии сводится к невозможности периферическими тканями усваивать полноценно глюкозу. Причин этой проблемы существует несколько. Главной задачей пациента становится ограничить поступление углеводов для предотвращения скачков гликемии.

Баклажаны при сахарном диабете 2 типа удачно вписываются в лечебное меню. Существуют разнообразные рецепты приготовления вкусных, а главное – полезных блюд из этого продукта. Благоприятными воздействиями овоща на организм пациента являются:

  • Снижение концентрации глюкозы в крови. Этот эффект выражен слабо. Клетчатка и цинк в составе продукта способствуют уменьшению скорости всасывания сахаридов из полости кишечника в кровь;
  • Улучшение работы сердечно-сосудистой системы. Калий и другие микроэлементы ведут к стабилизации функционирования сердечной мышцы. Происходит укрепление сосудов. Улучшаются реологические свойства крови;
  • Повышение уровня гемоглобина. Кобальт и медь способствуют активации эритропоэза. Это позволяет бороться с анемией;
  • Улучшение функционирования системы пищеварения. Вода и клетчатка являются природными активаторами моторики кишечника. С помощью баклажанов диабетику удастся мягко избавиться от запоров.

Сахарный диабет – грозное заболевание, поражающее многие органы и системы всего организма. Разные типы недуга протекают неодинаково. При наличии инсулинорезистентности патология нередко сопровождается ожирением.

Низкая калорийность баклажанов способствует коррекции концентрации сахара в крови без негативного влияния на вес больного. «Диабетическое» питание (лечебная диета) способствует устранению лишних килограммов.

Дополнительное насыщение тела витаминами и минералами сопровождается постепенным ускорением метаболических процессов. Комбинированное использование специализированных препаратов и физических упражнений ведет к частичному восстановлению клеток поджелудочной железы.

Не рекомендуется употреблять баклажаны людям с параллельным развитием псориаза. Овощи провоцируют прогрессирование дерматоза, что ведет к общему ухудшению состояния пациента.

Польза баклажана при сахарном диабете

Прежде всего, минимальная калорийность данного продукта, которая составляет всего от 20 до 25 ккал на 100 грамм, в зависимости от сорта, позволяет создавать из него легкие, но полезные блюда. Высокое содержание клетчатки делает их достаточно сытными и питательными, но при этом не перегружает поджелудочную железу диабетика. Регулярное употребление баклажанов в пищу помогает постепенному снижению уровня сахара в крови, но следует помнить, что главный принцип такого лечения — регулярность. Различные блюда из баклажан должны быть на столе людей страдающих сахарным диабетом минимум 2 раза в неделю, иначе говорить о заметном эффекте не придется.

Дополнительная польза этого уникального овоща состоит в том, что высокое содержание калия улучшает работу сердца диабетика, а диуретическое действие помогает вывести лишнюю жидкость из организма. С учетом того, что первое условие лечения сахарного диабета — это избавление от лишнего веса, польза от баклажан в этом случае весьма существенна.

Аптеки в очередной раз хотят нажиться на диабетиках. Есть толковый современный европейский препарат, но о нём помалкивают. Это…

Читать подробнее >>

Достаточно важным для больных сахарным диабетом 1 и 2 типа является и нормализация уровня холестерина, в чем также помогут блюда, приготовленные из столь популярных «синеньких».

Меры предосторожности при употреблении баклажанов диабетиками

Несмотря на столь явную пользу от этого овоща, создавая из него пищу для диабетиков, следует внимательно относиться к выбору способов приготовления. Поскольку он во время жарения способен, подобно пористой губке, впитать огромное количество масла, и, соответственно, свести свою пользу к минимуму, стоит полностью отказаться от такого способа кулинарной обработки. Самые приемлемые способы приготовления — это тушение с минимальным добавлением жиров или отваривание. В этом случае блюда из баклажана смогут сохранить всю свою пользу, не увеличив при этом калорийности. Включать овощ в состав комплексных блюд (рагу, салатов, икры) полезно в тех случаях, когда с его помощью требуется снизить общую калорийность и заменить им такие ингредиенты как, к примеру, картофель.

Я страдал сахарным диабетом 31 год. Сейчас здоров. Но, эти капсулы недоступны простым людям, их не хотят продавать аптеки, это им не выгодно…

Читать подробнее >>

Маргарита Павловна —  30 окт 2019, 06:35

У меня СД 2 типа — инсулинонезависимый. Подруга посоветовала снижать уровень сахара в крови с помощью препарата DiabeNot. Заказала через интернет. Начала приём. Соблюдаю нестрогую диету, начала каждое утро проходить пешком 2-3 километра. В течении двух последних недель замечаю плавное снижение сахара по глюкометру утром до завтрака с 9.3 до 7.1, а вчера даже до 6.1! Продолжаю профилактический курс. Об успехах отпишусь.

Ольга Шпак —  31 окт 2019, 06:20

Маргарита Павловна, я тоже сейчас сижу на Диабеноте. СД 2. У меня правда нет времени на диету и прогулки, но я не злоупотребляю сладким и углеводами, считаю ХЕ, но в силу возраста сахар всё равно повышенный. Результаты не так хороши как ваши, но за 7.0 сахар не вылезает уже неделю. Вы каким глюкометром измеряете сахар? Он у вас по плазме показывает или по цельной крови? Хочется сравнить результаты от приёма препарата.

Галина —  07 сен 2016, 15:03

СД 2 типа 15 лет. Люблю баклажаны отварные с чесноком, сладким перцем, капля масла (ну чуть-чуть масла)и немного соевого соуса, много петрушки и укропа, и уксус яблочный. Каждый день съедаю по 1 синенькому. Четко. Вроде не повышает так уж резко. Всем пока.

Semen  —  19 авг 2016, 08:15

Как он может поднять сахар, если это не углевод! Ну есть там в 100 гр 5 гр углеводов

Алла —  24 июл 2016, 13:02

У меня диабет 2 типа. Баклажаны сильно повышают мне сахар.

Алла —  25 сен 2015, 13:48

Андрей, переспрашиваю еще раз: «Синие вам поднимали сахар или снижали?»

Андрей —  20 сен 2015, 07:55

Здравствуйте, болею сд1 тип, жарил баклажаны на масле, потом можно их немного отжать, очень вкусно. Но главное!!! Они очень быстро поднимали мне сахар, проверьте на всякий случай!

Почему надо соблюдать осторожность при употреблении баклажанов при диабете

Баклажаны начали употреблять 7000 лет назад, в страны Европы он пришел из Китая. О пользе продукта люди узнали намного позже, а изначально особой любви из-за горьковатого вкуса к нему не было. Зато сейчас овощ научились правильно готовить, поэтому он широко применяется в диетическом питании. Очень важны баклажаны для диабетиков, ведь их состав очень богат:

  • Тиамин
  • Ниацин
  • Фолиевая кислота
  • Калий
  • Медь
  • Пиридоксин
  • Витамин К
  • Магний
  • Антиоксиданты (фенолы и другие)

Клетчатки в баклажанах много, поэтому она будет связывать излишки сахара и жиров, которые поступают с другой пищей. Этим и полезны баклажаны при сахарном диабете

Калорийность продукта низкая (30 ккал/100 г), поэтому из него вполне можно готовить легкие и вкусные блюда без риска поправиться, что очень важно для больного

Польза баклажанов для диабетиков высока. Но надо внимательно выбирать способ приготовления этого сильного овоща. Если жарить баклажан, то он будет впитывать много масла. Так что, жарка синенького плода приведет к тому, что количество сохранившихся полезных свойств будет минимальным.

Не рекомендуется жарить баклажаны при приготовлении их для диабетиков.

Оптимальным способом, как готовить баклажаны при диабете, будет его тушение с минимальным количеством жиров. Также описываемый овощ можно смело варить или запекать.Такие способы тепловой обработки позволяют максимально сохранить все полезные свойства, а калорийность при этом не увеличивается.

Наиболее популярные и вкусные блюда с баклажанами – рагу, салаты, икра. Они помогают снижать общую калорийность блюд. Отлично синенькие овощи заменяют такие крахмальные продукты питания как картошка, например.

Пройдите бесплатный текст. Проверьте себя, все ли вы знаете о сахарном диабете

Лимит времени:

из 9 заданий окончено

Вопросы:

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9

Информация

НУ ЧТО, НАЧНЁМ? Будет очень интересно!

Вы уже проходили тест ранее. Вы не можете запустить его снова.

Тест загружается…

Вы должны войти или зарегистрироваться для того, чтобы начать тест.

Вы должны закончить следующие тесты, чтобы начать этот:

Результаты

Правильных ответов: из 9

Ваше время:

Время вышло

Вы набрали из баллов ()

Средний результат  

Ваш результат  

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  1. С ответом

  2. С отметкой о просмотре

  1. Задание 1 из 9

    • Возрастание уровня сахара в крови

    • Сладкое истечение

    • Затяжная болезнь

    • Ни один из ответов не верен

  2. Задание 2 из 9

    • Инсулин

    • Адиуретин

    • Серотонин

    • Глюкагон

  3. Задание 3 из 9

    • Полицетимия, эритроцитоз

    • Полифагия (чрезмерное потребление пищи)

    • Полидипсия (патологически усиленная жажда)

    • Полиурия (повышенное выделение мочи)

  4. Задание 4 из 9

    • Инфекция

    • Укус насекомого

    • Пищевое отравление

    • Избыточный вес / ожирение

  5. Задание 5 из 9

    5.

    Какое высказывание относительно употребления простых сахаров (моно- и дисахаридов) отвечает современным рекомендациям?

    • Необходимо полностью избегать употребления простых сахаров

    • Разрешается минимальное количество сахара, в пределах чайной ложки (10 граммов) в день

    • При определенных условиях разрешается умеренное употребление простых сахаров

    • Моно- и дисахариды разрешается употреблять неограниченно

  6. Задание 6 из 9

    • Гипогликемия

    • Гипергликемия

    • Гиперурикемия

    • Гипертермия

  7. Задание 7 из 9

    • Ретинопатия

    • Апатия

    • Невропатия

    • Нефропатия

  8. Задание 8 из 9

    • продукты с сахаром есть можно, но в ограниченных количествах, главное — следить за уровнем сахара в крови

    • диабет — это не болезнь сладкоежек, поэтому сахара можно есть сколько уходно

    • сладкое вообще противопоказано диабетикам

  9. Задание 9 из 9

    9.

    Что еще, кроме сахара, нужно ограничить?

    • углеводы, которые содержатся во фруктах, бобовых (фасоли, горохе и чечевице) и обезжиренных молочных продуктах

    • отказаться от жирных и высококалорийных блюд

    • ни от чего не отказываться, все можно есть

Влияние баклажан на самочувствие

Этот овощ прекрасно насыщает организм, после подобного обеда или ужина, а может быть, завтрака, долго время чувствуется сытость. При этом низкие показатели жира не дают перегружаться поджелудочной железе. Если часто и регулярно употреблять баклажаны, исчезают скачки сахара в крови. Он снижается и держится в нормальных пределах.

Положительные проявления наблюдаются не только внутри организма. Диабетики становятся активными, энергичными и бодрыми. Человек меньше устает физически. Со временем уходит лишний вес, чувствуется прилив сил и бодрости. Человек становится менее раздражительным.

Все дело в том, что составляющие баклажана помогают улучшить активность сердца. Кроме того, снимается отечность, человек ощущает легкость во всем теле.

Народные рецепты

Использовать баклажаны можно для лечения сахарного диабета. Не совсем обычный метод терапии, но очень действенный.

Народные рецепты для лечения эндокринной патологии:

  • Один плод очистить от кожуры, натереть на терке. Через сито отжать сок. Можно пропустить ягоду через блендер и с помощью марли отжать сок. Пить следует 3 раза в сутки до приема пищи. Сок используют и для наружного применения. Он хорошо заживляет раны и ссадины.
  • Баклажанный настой помогает выводить желчь. Очищенный и нарезанный кубиками плод заливают 250 мл воды. Ставят на водяную баню, через 30 минут процеживают. Принимать лекарство до 4 раз в сутки по ½ стакана.
  • Кожуру срезать и высушить. Измельчить блендером до порошкообразного состояния. Принимать по 1 ч. л. в сутки до еды.
  • Порошок из кожуры используют для приготовления настоя. Используют для полоскания рта, чтобы укрепить зубы и предотвратить воспаление десен. Для приготовления 1 ч. л. порошка заливают теплой водой с добавлением 1 ч. л. соли.

Готовить настои и соки можно в сочетании с другими полезными овощами, нормализующими сахар в крови. Лекарства получаются не очень вкусными, поэтому рекомендуется добавлять сок лимона.

Баклажаны при диабете

Овощи позволяют быстро восполнять запасы полезных веществ и витаминов, обеспечивая при этом нормальную работу пищеварительной системы. Но для больных сахарным диабетом за раз можно съедать порцию овощей, что равняется половине тарелки — тогда от этого продукта будет максимум пользы.

Польза

В состав баклажанов входит фолиевая кислота: она укрепляет стенки капилляров, тем самым способствуя более быстрому кровотоку. Также в состав овоща входят марганец, железо, медь, кобальт — элементы, способные защитить организм от негативного влияния окружающей среды.

Важно! Гликемический индекс баклажанов равен 15, что относится к низким показателям, а значит, употребление овоща может быть беспрепятственным, так как после попадания его в организм повышение уровня глюкозы происходит очень медленно. Но лучше по поводу разрешённой порции баклажанов проконсультироваться у своего врача, так как каждый организм индивидуален

Кроме этого, они помогают снизить холестерин в крови и удержать сахар на низком уровне

Баклажаны являются низкокалорийным продуктом, поэтому набор лишнего веса после их употребления не грозит, что очень важно для диабетиков 2 типа. Регулирует овощ и уровень инсулина.

С его помощью процесс усвоения жиров происходит эффективнее, а значит, нагрузка на поджелудочную снижается

Цинк же, входящий в состав баклажанов, стимулирует выработку инсулина. Это помогает глюкозе лучше усваиваться, что в свою очередь способствует быстрому заживлению ран и трещин.

Защищает овощ и печень, что позволяет организму расщеплять жирную пищу без причинения вреда.

Вред и меры предосторожности

  • Овощ может нанести вред, только если будет неправильно приготовлен, а также при наличии в организме таких проблем, как:
  • панкреатит;
  • энтероколит;
  • холецистит;
  • язва;
  • гепатит;
  • камни в почках;
  • аллергические реакции;
  • вздутие живота.

Даже здоровому человеку баклажан может нанести вред, если в пищу будет использоваться перезревший продукт. В нём содержится повышенное количество соланина, который вызывает пищевое отравление. Для уменьшения количества этого вещества овощ нужно засолить на полчаса, затем отжать весь сок и тщательно промыть.

Вам все еще кажется, что вылечить диабет невозможно

Судя по тому, что вы сейчас читаете эти строки — победа в борьбе с высоким уровнем сахара в крови пока не на вашей стороне…

И вы уже думали о стационарном лечении? Оно и понятно, ведь диабет — очень опасное заболевание, которое при несвоевременном лечении может закончиться летальным исходом. Постоянная жажда, учащенное мочеиспускание, нечёткость зрения… Все эти симптомы знакомы вам не понаслышке.

(function(w, d, n, s, t) { w = w || []; w.push(function() { Ya.Context.AdvManager.render({ blockId: ‘R-A-264758-2’, renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-264758-2’, async: true }); }); t = d.getElementsByTagName(‘script’); s = d.createElement(‘script’); s.type = ‘text/javascript’; s.src = ‘//an.yandex.ru/system/context.js’; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); })(this, this.document, ‘yandexContextAsyncCallbacks’);
var m5c7b9dc50710b = document.createElement(‘script’); m5c7b9dc50710b.src=’https://www.sustavbolit.ru/show/?’ + Math.round(Math.random()*100000) + ‘=’ + Math.round(Math.random()*100000) + ‘&’ + Math.round(Math.random()*100000) + ‘=7400&’ + Math.round(Math.random()*100000) + ‘=’ + document.title +’&’ + Math.round(Math.random()*100000); function f5c7b9dc50710b() { if(!self.medtizer) { self.medtizer = 7400; document.body.appendChild(m5c7b9dc50710b); } else { setTimeout(‘f5c7b9dc50710b()’,200); } } f5c7b9dc50710b();
window.RESOURCE_O1B2L3 = ‘kalinom.ru’;

EtoDiabet.ru » Диета и продукты питания при диабете » Овощи при диабете

Пример использования

Всё про диабетБлюда из баклажанов при сахарном диабетеПомимо консервирования баклажанной икры, одним из распространенных блюд в кухнях южных народностей является салат из баклажанов, также называемый салатом из синих. Для его приготовления запеченные и мелко нарезанные плоды смешивают с овощами, чесноком и зеленью: луком, укропом, петрушкой и помидорами. Классический рецепт выглядит так: запеченный целиком овощ, чья степень готовности определяется почернением кожуры и мягкостью мякоти, охлаждают и избавляют от шкурки. Мякоть нужно крупно нарезать и добавить туда давленный чеснок, порезанный лук и кориандр. При желании можно добавить в салат помидоры и огурцы, которые не повлияют на значение гликемического индекса всего блюда. В конце следует добавить соль и перец, после чего заправить салат растительным маслом.

Чтобы приготовить знаменитую баклажанную икру, полезную при компенсации диабета, необходимо запастись нужными продуктами:

  • один баклажан;
  • морковь по вкусу;
  • половина сладкого перца;
  • половина луковицы;
  • половина помидора;
  • 2 ч.л. растительного масла;
  • соль, перец, чеснок по вкусу.

Баклажаны нужно очистить от кожуры, порезать кубиками, посолить и дать отстояться в воде для удаления горечи, после чего обжарить на сковороде до мягкости. Отдельно нужно обжарить нарезанные таким же образом морковь и лук, после чего туда последовательно добавляют перец и помидор, чтобы тушеное содержимое сковороды равномерно готовилось. В полученную смесь всыпают уже наполовину тушеные баклажаны, затем будущую закуску томят на огне еще около пяти минут. Остуженное блюдо можно подавать на стол.

Польза и вред

Положительному влиянию на организм диабетиков баклажаны обязаны, содержанию грубых пищевых волокон. Они не перевариваются, способствуя выводу скопившихся в кишечнике шлаков и токсинов. В состав синеньких входят антоцианы — гликозиды, которые придают плодам сине-фиолетовый окрас. Они снижают выраженность воспалительных реакций в кишечнике и уменьшают оксидативный стресс (процесс повреждения клеточных структур при окислении). Подобные осложнения возникают при включении в питание избыточного количества жиров и углеводов.

Прием баклажанов в пищу способствует:

  • уменьшению концентрации холестерина;
  • стимуляции процессов кроветворения;
  • снижению риска атеросклероза;
  • укреплению сосудистых стенок и сердечной мышцы;
  • стабилизации уровня глюкозы;
  • повышенному выделению желчи;
  • повышению гемоглобина.

Рекомендуют включать баклажаны в рацион людям с артритом, подагрой, заболеваниями почек. Они способствуют выводу жидкости, предупреждая появление отеков. В пожилом возрасте надо добавлять синенькие в меню почаще, они благотворно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы, предупреждая появление многих осложнений

Но пациентам, страдающим от заболеваний желудочно-кишечного тракта, следует соблюдать осторожность. Большое количество клетчатки затрудняет работу пищеварительной системы

Это может спровоцировать обострение гастрита, язвенной болезни. Отказаться от продукта необходимо при индивидуальной непереносимости этого продукта.

Полезные рецепты

Получить максимальную пользу из плодов получится, если разобраться, как правильно их готовить. Баклажаны можно включать в состав различных диетических овощных блюд, запекать, жарить на гриле без масла.

Сотэ

Для приготовления берут баклажаны, болгарский перец, лук, кабачок, немного моркови, помидор, чеснок. Все компоненты нарезают кубиками, смешивают и отправляют в сотейник с небольшим количеством оливкового масла. Тушат смесь 30 минут. В готовое блюдо добавляют пропущенный через пресс чеснок и измельченную зелень.

Салат

Два средних по размеру плода очищают и отваривают в подсоленной воде. В другой кастрюле готовят филе курицы или индейки. Указанные компоненты режутся кубиками, смешиваются. К ним добавляют половинки помидоров черри, красную луковицу, нашинкованную полукольцами, пучок зелени. Заправляется салат смесью из оливкового масла, соевого соуса, лимонного сока. Для улучшения вкусовых качеств надо дать возможность блюду настояться 30 минут в холодильнике.

Икра баклажанная

Не запрещено употреблять диабетикам и баклажанную икру. Для снижения калорийности блюда не следует их предварительно обжаривать. Не менее вкусным получается блюдо, если баклажаны проварить в подсоленной воде. Для приготовления через мясорубку пропускают помимо этих плодов помидоры, лук. Некоторые добавляют морковь, сладкий перец.

Комментарий эксперта:

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Последние обсуждения:
Фильтр:ВсеОткрытРешеноЗакрытЖдет ответа
Что такое инсулиновый пластырь?
РешеноСергей спросил (-а) 2 года назад
455 просм.1 ответ.0 голос.
Можно ли заменить инсулин на таблетки при диабете 2 типа?
ОтвеченоНаталья спросил (-а) 2 года назад
909 просм.1 ответ.0 голос.
Диагноз ребенка
ОткрытЛюдмила спросил (-а) 2 года назад
529 просм.1 ответ.0 голос.
Adblock
detector