Употребление риса при разных формах панкреатита

Содержание статьи:

Какой рис используется

Существует несколько сортов риса, которые отличаются друг от друга степенью обработки: пропаренный, шлифованный, нешлифованный (коричневый), длиннозерный, круглозерный, дикий, красный.

Чаще всего при панкреатите поджелудочной железы используется белый шлифованный рис, так как он быстро и легко разваривается, что позволяет готовить из него однородные и вязкие блюда. Однако это не значит, что он самый полезный, наоборот, витаминов и микроэлементов в нем как раз меньше всего.

Большинство полезных веществ содержатся именно в оболочке, которая после шлифовки удаляется, а внутри зерна остаются в основном углеводы.

Чтобы организм получал все необходимые вещества, в период лечебной диеты рис нужно грамотно комбинировать с другими ингредиентами – овощами, фруктами, нежирным мясом и рыбой.

Если у пациента отсутствуют противопоказания, врач назначает черный или бурый рис, как более полезные крупы.

Но это возможно только в период стойкой ремиссии, так как нешлифованный рис облачен в грубую отрубевидную оболочку, которая может раздражать поврежденную и воспаленную слизистую.

При этом нужно учесть, что эти сорта обладают специфическим вкусом, да и стоимость по сравнению с обычным рисом существенно выше.

Отличие бурого коричневого риса от белого

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать

На вкус и аромат конечного продукта, влияют такие показатели: качество воды, особенности почвы, климата и обработки. Коричневый рис подвергается минимальным воздействиям, чтобы сберечь в зернах максимальное количество полезных веществ. Преимущества этого вида в сохранении питательной оболочки, придающей светло-коричневую окраску. Главными врагами бурой крупы становятся плесень и патогенные микроорганизмы. Срок хранения такого изделия меньше, чем у белого из-за маслосодержащей оболочки, богатой витаминами группы В, клетчаткой и другими элементами.

Еще одним отличием является способность коричневого риса сильно развариваться, что требует опыта при его приготовлении.

Как приготовить блюда

Бурый рис для похудения – очень эффективное средство. Единственное условие – не сдабривать блюдо солью, а заменять ее специями, травами, овощными, ягодными, фруктовыми добавками

Напрочь отказываться от продуктов, содержащих жир не надо, важно лишь уменьшить норму их потребления

Бурый рис рассыпчатый с маслом

Зерна перебрать, промыть, вымочить за ночь.
При варке вода и рис берется пропорционально 3:1, немного масла растительного.
Кипятить при медленном прогреве 50 мин — 1 час, жидкость ни прибавлять, ни мешать.
Закутать емкость теплой тканью, выдержать 30 мин.

Вязкая каша

  • молоко 500 г,
  • вода 300 мл,
  • бурый рис 150 гр,
  • сахар или соль если надо, а лучше 0 гр.

Зерна вымочить за ночь, промыть.
Опустить в кастрюлю с водой, выпарить ее.
Долить молоко, медленно, при помешивании сварить.
Завернуть кастрюльку теплой оболочкой на час.

Из отварного рассыпчатого риса можно сделать множество целебных вкуснейших блюд: гарниров, салатов, начинок, запеканок, с овощными, фруктовыми, мясными, рыбными грибными добавками. Или приготовить разнообразные салаты. Они будут малокалорийными, но изумительно ароматными, вкусными и полезными.

Кашу едят с маслом, самодельными соусами, фруктовыми, овощными приправами. Из нее можно соорудить прекрасный пудинг, запеканки. Если соблюдаете диету, достаточно немного ягод, пряных трав, фруктового желе. Пикантный ореховый аромат бурого риса — изысканное украшение любого кушанья.

Фото: flickr.com

При остром панкреатите или обострении хронического

Когда у человека впервые произошло воспаление поджелудочной железы, то есть имеется острая форма заболевания, ему необходим абсолютный голод на протяжении 2-3 суток. Питание в этот период парентерально — питательные вещества вводят внутривенно. То же касается обострения хронического заболевания — только голодный период сокращается до одних суток.

На фоне обострения панкреатита разрешается есть рисовые блюда, приготовленные на воде, без добавления масла, соли или сахара. Сначала в рацион вводят полужидкую кашу. К концу первой недели разрешено есть густую кашу, суп, пудинг.

Полезная особенность риса при панкреатите в том, что она обладает сорбирующими свойствами, уменьшает воспалительный процесс, успокаивает раздраженную слизистую. Продукт хорошо выводит токсины, образующиеся вследствие воспаления. Патология железы сопровождается диареей, с которой хорошо справляется рисовый отвар.

Употребление риса при разных формах панкреатитаупотребление риса при панкреатите

Рис при панкреатите

Употребление риса при разных формах панкреатита

Блюда из риса в лечебном и диетическом питании стоят на одном из первых мест, а в диете людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, рис является просто незаменимым ингредиентом. Однако свои нюансы в употреблении этого продукта все-таки имеются.

Рис при остром панкреатите и обострении хронического

В меню пациентов, перенесших атаку панкреатита, рис появляется сразу вслед за питьем, как только разрешается переход на энтеральное питание – уже со 2-3 дня от начала болезни.

Сначала в рацион вводится протертая жидкая рисовая каша на молоке, разбавленном водой, без соли, сахара и масла. Через пару дней добавляют рисовый суп, к концу первого месяца разрешаются пудинги, тефтели с рисом.

  Использовать следует только белый шлифованный рис, легче и быстрее разваривающийся по сравнению с другими сортами.

Чем полезны блюда из риса в острую стадию болезни

Рисовая каша и рисовый суп обладают вязкой слизистой консистенцией, обволакивают желудок, не вызывая раздражения слизистых оболочек.
Рис легко переваривается и хорошо усваивается, в наименьшей степени нагружая поврежденную поджелудочную железу.
Рис обладает высокой сорбирующей способностью, впитывая разнообразные токсины.

Рисовые зерна содержат очень много углеводов – прекрасного источника энергии, необходимой для восстановления сил

Большая часть углеводов представлена сложными углеводами, расщепляющимися постепенно, длительное время обеспечивая организм энергией.

Блюда из риса обладают закрепляющим эффектом, что важно для лечения диарейного синдрома, часто сопровождающего острую фазу панкреатита.

Рис при хроническом панкреатите

Рис – один из немногих продуктов, идеально подходящих для питания больных во время обострения панкреатита, но не рекомендующихся для частого регулярного употребления в ремиссию болезни. Объясняется это следующими причинами:

  • белый (шлифованный) рис содержит мало витаминов, микроэлементов и других полезных веществ, поэтому чрезмерное увлечение им существенно обедняет рацион больного;
  • коричневый (нешлифованный) рис, сохраняющий в процессе щадящей обработки зерна ценные элементы, облачен в довольно грубую отрубевидную оболочку, в связи с чем включение его в рацион возможно (изредка) только при стойкой ремиссии;
  • если хронический панкреатит сопровождается запорами, рис способен еще больше затруднить работу кишечника.

Однако перечисленные факторы вовсе не означают, что рис следует полностью исключить. Он по-прежнему остается вполне безопасным продуктом, не способным вызвать обострение панкреатита.

Чтобы обогатить блюда из риса витаминами, белком, микроэлементами, нейтрализовать закрепляющее действие, подавайте его не отдельно, а в сочетании с тушеными, отварными, свежими овощами, как гарнир к мясу, рыбе, морепродуктам.

Его можно заправлять растительным маслом, кефиром, небольшим количеством сливочного масла. Из риса продолжают готовить молочную кашу, крупяной суп, пудинги, запеканки, начиняют им фаршированные овощи.

В качестве альтернативы шлифованному зерну можно использовать пропаренный рис, в котором содержится больше полезных веществ, но его необходимо дольше отваривать для достижения мягкости. Пропаренный рис подойдет для приготовления рассыпчатых гарниров.

Помните, что такие популярные блюда из риса, как традиционный плов или суши (роллы) не должны присутствовать в меню больных.

7.5 г
62.3 г
2.6 г
303.0 ккал на 100 грамм

Оценка соответствия диете при хроническом панкреатите: 8.0

Рекомендуемая максимальная порция риса в сутки при хроническом панкреатите: определяется индивидуально

Популярные статьи на тему рис при панкреатите

Читать дальше

Гастроэнтерология

Лікування хронічного панкреатиту

Відповідно до Міжнародної Марсельсько-Римської класифікації (1989) хронічний панкреатит (ХП) – хронічне запальне ушкодження тканини підшлункової залози (ПЗ) з деструкцією екзокринної паренхіми, її атрофією, фіброзом і, принаймні на пізніх стадіях,…

Читать дальше

Гастроэнтерология

VII Зимняя школа врачей-интернистов: слово гастроэнтерологам

Мы продолжаем публикацию материалов, подготовленных по мотивам одного из интереснейших медицинских событий года – VII Зимней школы врачей-интернистов, организованной при поддержке известной фармацевтической компании «Рихтер Гедеон».

Читать дальше

Гастроэнтерология

Острая боль в животе: где хирург, где терапевт?

Актуальность обсуждения проблемы тактики и стратегии поведения врача при наличии у пациента острой абдоминальной боли не вызывает сомнения.

Читать дальше

Гастроэнтерология

Положительные и отрицательные стороны антибиотикотерапии при заболеваниях поджелудочной железы

Антибактериальная терапия занимает важное место в лечении острых и хронических панкреатитов, поэтому практический врач должен знать ее положительные и отрицательные стороны, особенности выбора и лечения антибиотиками в панкреатологии. Читать дальше

Гастроэнтерология

Гастрит лечение диета

Читать дальше

Гастроэнтерология

Гастрит лечение диета

При гастрите диета можно считать полноценным компонентом лечения, так как в этом случае пища воздействует на больной орган не опосредованно (как, например, фрукты при цинге), а напрямую.

Читать дальше

Гастроэнтерология

Хронический холецистит: причины, симптомы, лечение

По оценкам Всемирной ассоциации здравоохранения, в мире насчитывается 2 мрд человек с заболеваниями печени. При этом за последние 20 лет прослеживается отчетливая тенденция по увеличению распространенности этой патологии.

Читать дальше

Гастроэнтерология

Квамател (фамотидин) против окислительного стресса при некоторых заболеваниях пищеварительной системы

Развитие многих заболеваний пищеварительной системы сопровождается окислительным повреждением тканей вследствие образования в них активных форм кислорода (АФК). Присоединение к этому недостаточного функционирования систем антиоксидазной защиты ведет к…

Читать дальше

Дерматокосметология

Ургентні прояви побічних реакцій з боку шкіри при медичному застосуванні лікарських засобів. Синдром Лайєлла

Гострі патологічні стани з боку шкіри можуть бути наслідком загострення її хронічних захворювань.

Читать дальше

Кардиология

Экстренное оперативное вмешательство при разорвавшейся аневризме висцеральной артерии

Аневризма висцеральной артерии – редкая патология с высокой вероятностью разрыва. Наиболее часто встречаются аневризмы селезеночной артерии (60%), затем печеночной (20%), брыжеечной (5,9%) и чревного ствола (4%). Ниже представлены клинический случай…

Можно ли варенный рис при панкреатите поджелудочной железы

Употребление риса при разных формах панкреатита

Люди, страдающие заболеваниями желудка и поджелудочной железы, вынуждены правильно подходить к выбору пищи. Больные с диагнозом – панкреатит находятся на постоянной диете. Некоторые продукты строго запрещены для употребления. Рис при панкреатите является незаменимым ингредиентом для лучшего самочувствия.

После правильно поставленного диагноза лечащим врачом, пациентам с острым панкреатитом рекомендуется употребления рисовой крупы лишь на второй день.

В рацион рекомендовано включать рисовую кашу и различные супы с добавлением этой культуры. Стоит отметить, что добавление сахара и сливочного масла строго запрещено.

Благодаря своей вязкости она обволакивает воспаленные стенки желудка, тем самым снимая болевые ощущения.

польза риса

Некоторые задаются вопросом: «Какая польза при панкреатите рисовой крупы?». Ответ достаточно простой:

  • Вязкая консистенция каши или супа из риса, обволакивает все слизистые стенки желудка и стимулируют поджелудочную железу к правильной работе;
  • Желудок быстро справляется с пищеварительными процессами;
  • Состав рисовых зерен богат углеводами, которые способны обеспечить больной организм необходимой энергией. Это помогает пациенту надолго избавиться от чувства голода;
  • Благодаря скрепляющему свойству, он способен предотвратить повторное появление диареи. Так как она является частым процессом при панкреатите.

На самом деле употребление этой культуры способно достаточно в короткие сроки сократить все неприятные процессы в желудке.

Правила употребления

Употребляя рис, главное, помнить, что он должен быть шлифованным, так как не обработанные зерна имеют достаточное количество клетчатки. Её грубые волокна способны привести к воспалительным процессам внутри желудка.

Рисовые зерна относятся к диетическому блюду, которое хорошо влияет на желудочно-кишечную деятельность, а также не препятствует нормальной работе поджелудочной железы.

Во время ремиссии его необходимо употреблять с особой аккуратностью. Больные при хронической форме заболевания при частом приеме, могут столкнуться с трудностью запоров.

В шлифованном рисе недостаточное количество полезных веществ, витаминов и минералов, необходимых для слабого организма.

Во время болезни для пациентов разрабатывается правильный и сбалансированный комплекс питания. Наиболее часто это диета №5. В ней четко прописано правильное количество употребления рисовой культуры.

Для восполнения недостатка веществ в рацион включают: тушёные овощи, нежирные виды мяса, морскую рыбу.

задача при лечении – это предоставить поджелудочной железе спокойное состояние. Правильное питание способно максимально сократить её нагрузку.

Какие продукты можно есть при панкреатите, а какие нельзя

Следует отметить, что поджелудочная железа отвечает за нормальное пищеварение в организме. Поэтому следует исключать продукты, которые способны вывести её из строя. Ингредиенты не должны содержать в своем составе огромное количество жира и пряностей. Продукты, которые можно употреблять при заболевании панкреатитом:

  • Мясо. Лучше всего подойдут нежирные сорта. Свинина должна быть полностью исключена из рациона. Не следует употреблять жареное мясо, колбасные и копченые изделия. Они содержат в своем составе много канцерогенных веществ;
  • Можно постепенно добавлять в рацион рыбу. Следует исключить жирные сорта морских особей (горбуша, лососёвые);
  • Бульон на курице. Он содержит в себе большое количество полезных веществ, которые необходимы больному желудочно-кишечному тракту;
  • Молочная продукция. Лучше использовать натуральные продукты домашнего производства: молоко, сыр. В них точно не содержится искусственных красителей и консервантов. Все это плохо сказывается на воспалённой железе;
  • Напитки. В качестве питья можно использовать слабый чай, конечно, лучше если он будет заверенный по всем правилам. В результате содержание в нем антиоксидантов способно зарядить бодростью. Необходимо употреблять кисель на основе травяных сборов. Большое количество витаминов способствуют питанию истощенного организма;
  • Сладости. Каждому человеку необходимо присутствие сладкого компонента. При заболевании панкреатитом, не желательно питаться сахаром и его заменителями. Единственное, что может позволить себе больной – это желе.

Основная особенность риса при панкреатите

Если употреблять рис в небольшом количестве, можно значительно облегчить состояние больного. Сама культура обладает высоким гликемическим индексом, что позволяет достаточно долгое время избавиться от чувства голода. Для того чтобы избежать постоянных запоров, в рацион включается люда из свежих овощей и фруктов.

Главная польза риса

Состав разных сортов риса отличается друг от друга. Однако основные компоненты состава одинаковые и именно присутствием этих элементов обусловлена полезность продукта. В рисе довольно много белка (около 8%) и важных аминокислот. Продукт содержит жиры, в том числе насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Рис содержит и пищевые волокна (их больше в коричневом (буром) рисе), крахмал, витамины группы в, е, н (ими богат коричневый рис); много минеральных веществ: k, p, mg, cl, ca, na, s, fe, zn, i, mn, cu, se, cr, b, f, mo, si, al, v, ni, co.

Энергетическую ценность риса можно считать невысокой: около 300 ккал в 100 г. Рис отлично переваривается организмом и не вызывает раздражения желудка, не нагружает поджелудочную железу. Супы, каши из риса обладают обволакивающим свойством. Рис выводит из организма лишний натрий, таким образом, нормализируя обмен веществ. Рис впитывает токсины и шлаки в организме

Продукт имеет закрепляющее действие, что особенно важно при расстройствах желудка и диарее

Продукт полезен при гастритах с высокой кислотностью, язвенной болезни желудка и дпк. Крахмал, содержащийся в рисе, попадая в кишечник, почти в неизмененной форме создает благоприятную среду для роста и развития здоровой кишечной флоры. Рис является незаменимым для диетического питания продуктом, из него можно приготовить множество вкусных и полезных для здоровья блюд, используя разные виды, каждый из которых имеет особые вкусовые качества и предназначение.

Целебный состав нешлифованных коричневых зерен

Невзрачный и не особо эстетичный вид с троекратным превосходством компенсируется высоким содержанием натуральных жизненно важных для здоровья и легкоусвояемых элементов.

Витаминного комплекса В, стабилизирующего нервную систему, улучшающего кроветворение, обмен веществ, участвующего в синтезе гормонов, белков, нуклеиновых кислот и полезных бактерий, обусловливающего быструю регенерацию тканей.

Витаминов Е, РР, К, антоцианов, антиоксидантов защищающих клетки от болезнетворных микроорганизмов, токсинов, предотвращающих преждевременное старение.

Клетчатки, абсорбирующей ядовитые вещества любой природы, нейтрализующей их, выводящей из тканей. Клетчатка зерновых чешуек бурого риса содержит аналоги лекарственных статинов, препятствующих накоплению вредных холестерина и триглицеридов. Она обладает замечательным свойством удаления из клеток излишней застойной жидкости.

Аминокислот, белков, укрепляющих мышцы, тонизирующих сосуды, необходимых для полноценного функционирования мозга.

Микро, макроэлементов, полноценно насыщающих клетки, активизирующих жизненные процессы пищеварения, кровообращения, выделения токсинов. Веществ, защищающих нервную систему от всевозможных стрессов, регулирующих гормональный баланс.

Чем полезен бурый рис?

Все целебные природные элементы содержатся в объеме, троекратно, а то и более превышающем количество их внутри белого шлифованного собрата. Кроме того, зерна не имеют глютена, что ценно для лиц с индивидуальной непереносимостью клейковины.

Если употреблять немного (100 гр.) продукта ежедневно, бурый нешлифованный рис, польза и вред которого прекрасно изучены медиками, ограждает человека от множества заболеваний.

Лечебное воздействие

Бурый рис – это польза (без малейшего вреда) при множестве хронических болезней. Он защищает от последствий химических, органических отравлений. Улучшает состав полезной микрофлоры ЖКТ, регулирует кислотность клеток и межклеточной жидкости.

Кому показано включить бурый рис в диетическое питание?

  1. Лицам, страдающим отечностью тканей.
  2. Для нормализации обменных процессов.
  3. При гипертонии.
  4. Для улучшения выведения вредных солей.
  5. При истощении душевных сил.
  6. Для восстановления физических возможностей.
  7. При нарушении гормонального и эндокринного балансов.
  8. Для стабилизации кровообращения.

ÐеÑмоÑÑÑ Ð½Ð° Ñо, ÑÑо ÑиÑÐ¾Ð²Ð°Ñ ÐºÑÑпа оÑноÑиÑÑÑ Ðº диеÑиÑеÑким пÑодÑкÑам и оказÑÐ²Ð°ÐµÑ Ð¿Ð¾Ð»Ð¾Ð¶Ð¸ÑелÑное воздейÑÑвие на желÑдоÑно-киÑеÑнÑй ÑÑакÑ, а Ñакже не ÑÑложнÑÐµÑ ÑабоÑÑ Ð¿Ð¾Ð´Ð¶ÐµÐ»ÑдоÑной железÑ, в пеÑÐ¸Ð¾Ð´Ñ ÑемиÑÑии его необÑодимо ÑпоÑÑеблÑÑÑ Ñ Ð¾Ñобой оÑÑоÑожноÑÑÑÑ. Ðо-пеÑвÑÑ, пÑи ÑÑониÑеÑком панкÑеаÑиÑе Ñ Ð±Ð¾Ð»ÑнÑÑ ÑаÑÑо наблÑдаÑÑÑÑ Ð·Ð°Ð¿Ð¾ÑÑ, коÑоÑÑе могÑÑ ÑÑÑгÑбиÑÑÑÑ ÑпоÑÑеблением ÑÑой кÑÑпÑ, оÑобенно в болÑÑÐ¸Ñ ÐºÐ¾Ð»Ð¸ÑеÑÑваÑ. Ðо-вÑоÑÑÑ, в ÑлиÑованном ÑиÑе пÑакÑиÑеÑки Ð½ÐµÑ Ð²Ð¸Ñаминов и минеÑалов, необÑодимÑÑ Ð´Ð»Ñ Ð¾Ñганизма Ñеловека.

Ðо ÑÑо ÑовÑем не знаÑиÑ, ÑÑо ÑÐ¸Ñ Ð² пеÑÐ¸Ð¾Ð´Ñ ÑÑониÑеÑкого панкÑеаÑиÑа ÑÑÐ¾Ð¸Ñ Ð¸ÑклÑÑиÑÑ Ð¸Ð· менÑ. Ðажно, помниÑÑ, ÑÑо пиÑание должно бÑÑÑ Ð¿ÑавилÑнÑм и ÑбаланÑиÑованнÑм. Ð Ð¸Ñ ÐºÑÑаÑÑ Ð½Ñжно пÑавилÑно. ÐолиÑеÑÑво поÑÑеблÑемой ÑÑой кÑÑÐ¿Ñ Ð´Ð¾Ð»Ð¶Ð½Ð¾ ÑÑÑого конÑÑолиÑоваÑÑÑÑ, ÑÑÐ¾Ð±Ñ Ð¸Ð·Ð±ÐµÐ¶Ð°ÑÑ Ð¿Ñоблем Ñ ÐºÐ¸ÑеÑником.

ЧÑÐ¾Ð±Ñ Ð¾Ñганизм полÑÑал доÑÑаÑоÑное колиÑеÑÑво виÑаминов и микÑоÑлеменÑов, кÑÑÐ¿Ñ Ð½ÐµÐ¾Ð±Ñодимо Ñмело комбиниÑоваÑÑ Ñ ÑÑÑенÑми овоÑами, ÑазÑеÑеннÑми пÑи панкÑеаÑиÑе ÑÑÑкÑами, нежиÑнÑм мÑÑом или блÑдами из ÑÑбÑ. Ð ÑÑом ÑлÑÑае оÑганизм бÑÐ´ÐµÑ Ð¿Ð¾Ð»ÑÑаÑÑ ÑолÑко полÑзÑ. ÐзÑедка в ÑаÑион можно вклÑÑаÑÑ Ð¿ÑопаÑеннÑй ÑиÑ, в коÑоÑом болÑÑе виÑаминов. ÐоÑÐ¾Ð²Ð¸Ñ ÐµÐ³Ð¾ необÑодимо до ÑÐµÑ Ð¿Ð¾Ñ, пока он не ÑÑÐ°Ð½ÐµÑ Ð´Ð¾ÑÑаÑоÑно мÑгким. Ðо ÑилÑно ÑвлекаÑÑÑÑ ÑÑой ÑазновидноÑÑÑÑ ÐºÑÑÐ¿Ñ Ð½Ðµ ÑÑоиÑ, Ñак как ÑаÑÑепление гÑÑбой клеÑÑаÑки Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑ ÑÑÑгÑбиÑÑ ÑоÑÑоÑние поджелÑдоÑной железÑ.

ÐÑоме ÑÑого, не забÑвайÑе, ÑÑо некоÑоÑÑе блÑда, пÑигоÑовленнÑе из ÑиÑа, Ð´Ð»Ñ Ð¿Ð°ÑиенÑов Ñ Ð¿Ð°Ð½ÐºÑеаÑиÑом, вне завиÑимоÑÑи Ð¾Ñ ÑоÑÐ¼Ñ Ð±Ð¾Ð»ÐµÐ·Ð½Ð¸ под ÑÑÑогим запÑеÑом. Ð Ñаким оÑноÑÑÑÑÑ Ð¿Ð»Ð¾Ð² и ÑÑÑи. Ðз-за болÑÑого ÑодеÑÐ¶Ð°Ð½Ð¸Ñ ÑпеÑий и дÑÑÐ³Ð¸Ñ Ð¸Ð½Ð³ÑедиенÑов, коÑоÑÑе могÑÑ Ð²ÑзваÑÑ Ð¾Ð±Ð¾ÑÑÑение болезни, Ð¾Ñ Ð½Ð¸Ñ ÑÑÐ¾Ð¸Ñ Ð½Ð°Ð²Ñегда оÑказаÑÑÑÑ. ÐеÑаÑий вÑÐ°Ñ Ð¿Ð¾Ð´ÑÐºÐ°Ð¶ÐµÑ Ð²Ð°Ð¼, на ÐºÐ°ÐºÐ¸Ñ ÑÑадиÑÑ Ð¸ в ÐºÐ°ÐºÐ¸Ñ ÐºÐ¾Ð»Ð¸ÑеÑÑÐ²Ð°Ñ ÑÑÐ¾Ñ Ð´Ð¸ÐµÑиÑеÑкий пÑодÑÐºÑ Ð´Ð¾Ð»Ð¶ÐµÐ½ пÑиÑÑÑÑÑвоваÑÑ Ð² ваÑем ÑаÑионе.

Ðнимание! СÑаÑÑи на наÑем ÑайÑе ноÑÑÑ Ð¸ÑклÑÑиÑелÑно инÑоÑмаÑионнÑй ÑаÑакÑеÑ. Ðе пÑибегайÑе к ÑамолеÑениÑ, ÑÑо опаÑно, оÑобенно пÑи заболеваниÑÑ Ð¿Ð¾Ð´Ð¶ÐµÐ»ÑдоÑной.
ÐбÑзаÑелÑно пÑоконÑÑлÑÑиÑÑйÑеÑÑ Ñ Ð²ÑаÑом! ÐÑ Ð¼Ð¾Ð¶ÐµÑе запиÑаÑÑÑÑ Ð¾Ð½Ð»Ð°Ð¹Ð½ на пÑием к вÑаÑÑ ÑеÑез Ð½Ð°Ñ ÑÐ°Ð¹Ñ Ð¸Ð»Ð¸ подобÑаÑÑ Ð²ÑаÑа в каÑалоге.

Если у больного хронический панкреатит

При возникновении хронической стадии панкреатита с характерными признаками экзокринной и эндокринной недостаточности следить за питанием требуется тщательно. Рис остаётся частью списка немногочисленных продуктов, рекомендованных больному, продолжающих оказывать положительное воздействие на желудочно-кишечный тракт в условиях обострения заболевания.

Чтобы разнообразить рисовый рацион, насытить пищу витаминами, белками и микроэлементами, разрешено употреблять злак в сочетании с отварными либо тушёными овощами. Допускается использовать рис в качестве гарнира к рыбе, нежирному мясу, добавив в блюдо немного растительного/сливочного масла или кефира. Не стоит исключать из рациона привычную рисовую кашу на молоке, крупяной суп. Полезны при хроническом панкреатите запеканки, пудинги, овощи, фаршированные рисом.

Шлифованные зёрна на данной стадии заболевания легко заменяются пропаренным рисом, вполне подходящим для приготовления гарнира. Крупу нужно поварить подольше, до мягкости.

Отказаться от частого употребления рисовых блюд рекомендуется в ремиссию хронического панкреатита. Каждому организму необходим большой набор полезных веществ, которыми белый рис беден. Рисовая диета частично осложняет работу кишечника, приводя к частым запорам. Коричневый рис, в отличие от белого, сохраняет избранные микроэлементы в процессе термической обработки, однако использовать указанную крупу разрешается крайне редко в случае стойкой, уверенной ремиссии.

Как выбирать рис при панкреатите

При покупке нужно руководствоваться тем, какое блюдо мы хотим приготовить из риса. «Дикий рис» – красный или коричневый используется для салатов, супов, горячих и холодных закусок, начинок и десертов. Особенно хорош как гарнир к рыбе в смеси с пропаренным длиннозерным рисом.

Белый годится для суши, каш, пирогов, запеканок, пудингов и различных десертов.

Жасмин хорош в качестве гарниров к тайской и китайской кухни, а также для приготовления супов и салатов и десертов. Басмати подходит не только для плова, а и для любого блюда азиатской кухни. Покупая рис нужно смотреть, чтобы крупа была без кусочков и обломков зерен. В крупе не должно быть зерен другого размера и цвета, они все должны быть одинаковыми.

Белый

Содержит 7% белков, 74% процента крахмала, и очень малое количество жиров, витаминов, клетчатки и минеральных веществ. Хорошо усваивается и переваривается, подходит для диетического питания и для людей, следящих за своим весом. Долго хранится и быстро готовится. При шлифовке в нем остается мало полезных веществ и витаминов. Регулярное употребление этого вида зерна может спровоцировать развитие сердечно-сосудистых болезней и сахарного диабета.

Коричневый или красный

Содержит вещества, которые способствуют профилактики болезнь Альцгеймера. Используют в диете беременных как отличный источник сложных углеводов и других питательных веществ. Содержит витамин РР, каротин, тиамин, минералы, клетчатку и фолиевую кислоту, аминокислоты (триптофан, метионин, холин, лецитин, лизин, гистидин, цистин и аргинин).

Они помогают здоровью кожи, волос, зрения, сердца, легких, мозга, нервной системы. Подходит для питания диабетиков.

Избыточное количество этого риса может вызвать дефицит минеральных веществ, не подходит для детского питания. Кроме того зерно не может храниться долго, из-за того, что шелуху, содержащую масло не счищают, а значит она может прогоркнуть.

Басмати

Его польза в высоком содержании редкого вещества амилазы, а значит рекомендован для питания людей, страдающих недостаточностью поджелудочной железы; – муковисцидозом; – панкреатэктомией; – острым и хроническим гепатитом; – панкреонекрозом; – токсикозом при беременности. Самый дорогой из всех видов риса. Из-за амилазы от этого зерна нужно воздержаться при остром, хроническом и реактивном панкреатите при кисте поджелудочной железы, холецистите, почечной недостаточности.

Жасмин

Из-за своих уникальных свойств этот вид риса можно употреблять при хронических заболеваниях ЖКТ, заболеваниях мочевого пузыря и почек, а также в период лактации при отсутствии молока. Не рекомендуется употреблять этот вид риса при импотенции, запорах, сахарном диабете.

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Последние обсуждения:
Фильтр:ВсеОткрытРешеноЗакрытЖдет ответа
Что такое инсулиновый пластырь?
РешеноСергей спросил (-а) 2 года назад
451 просм.1 ответ.0 голос.
Можно ли заменить инсулин на таблетки при диабете 2 типа?
ОтвеченоНаталья спросил (-а) 2 года назад
904 просм.1 ответ.0 голос.
Диагноз ребенка
ОткрытЛюдмила спросил (-а) 2 года назад
525 просм.1 ответ.0 голос.
Adblock
detector