ХРЕН РЕДЬКИ НЕ СЛАЩЕ 491

Кулинария из хрена

Широко применяется как приправа, (раздражает слизистые оболочки и находящиеся в них рецепторы); тертые корни возбуждают аппетит, улучшают деятельность кишечника.
Корень обладает острым, колющим запахом, вкус сначала сладковатый, позднее острый и жгучий.
Тертый хрен используют как добавку к тяжелоперевариваемой пище — жирной еде, колбасам, вареному и копченому мясу, сосискам, рыбе, языку, ростбифу, вареной ветчине, жирной свинине, часто употребляют вместе со сметаной и яблоком.
Хреном приправляют теплые и холодные соусы, майонезы, горчицу, творожные массы, йогурт, квашеную капусту, огурцы, яичные и овощные салаты.
Свежие корни служат приправой к мясным, рыбным, овощным блюдам, закускам, а также для улучшения вкуса консервов и пищевых концентратов.
Корни можно употреблять и в сушеном виде в зимнее время.
Хрен, натертый в уксусе, употребляют с отварной телятиной.
Остроту хрена можно уменьшить, добавляя сметану и яблоки.
В соединении с брусникой и сметаной годится к диче.
Смесь тертого хрена со сметаной или яблоками, с водой или вином служит хорошей приправой к рыбе, особенно карпу, треске, угрю и лососю.
Тертый хрен, перемешанный с взбитыми сливками и дроблеными орехами, является приправой к вареной (подогретой или холодной) ветчине.
Возможно соединение хрена с горчицей.
Из хрена готовят известный соус, вкус которого можно улучшить, добавив сахар и лимонный сок.
Натертый хрен и приготовленные из него соусы хранят в плотно закрытой посуде в течение 2 недель, поставив в холодильник‚ вкус специй не утрачивается‚ благодаря содержанию фитонцидов.
Свежие корни (кружочки), а также листья используют как пряность при засолке и мариновании огурцов, помидоров, грибов, красной свеклы, при квашении капусты.
Из молодых нежных листьев готовят салаты.Салат из листьев хрена и огурцов. Молодые листья хрена мелко нарезают, добавляют измельченный свежий огурец, зелень укропа и петрушки, соль, сметану: 100 г листьев хрена, 1 огурец, зелень укропа и петрушки, 1 столовая ложка сметаны, соль.Суп из листьев хрена и щавеля. В мясной бульон кладут картофель, морковь, лук и варят почти до готовности, затем добавляют мелко нарезанные молодые листья хрена и щавеля, солят и кипятят 3-5 минут, подают в холодном или горячем виде со сметаной, зеленью укропа и петрушки и вареным яйцом: 0,5 л мясного бульона, 1-2 штуки картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 50 г листьев хрена, 30 г листьев щавеля, зелень укропа и петрушки, 1 столовая ложка сметаны, 1 яйцо.Соус сметанный с хреном. Корень хрена очищают, моют, натирают на терке и смешивают со сметаной, солью и сахаром, подают к мясу, студню, холодной рыбе: 100 г хрена, 2 столовые ложки сметаны, соль, сахар.

Народные рецепты

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать

При недуге 2 типа есть множество рецептов старины, которые помогут вылечить болезнь.

  1. Каждый день следует пить по рюмочке редечного сока. Курс – месяц, потом перерыв в пару месяцев, затем снова в бой.
  2. Приготовьте при сахарном диабете средство по-гречески. Залейте 10 грамм сушеного лаврового листа половиной стакана кипятка. Настаивайте средство 60 минут, после чего достаньте лаврушку и добавьте к настою сок редьки – 120 миллилитров. Это чудо-средство следует выпить за день. Курс лечения – 1 неделя.
  3. Ансамбль из редьки, хвоща и горца станет отличным помощником в борьбе с диабетом. По 10 грамм травы хвоща и горца следует залить стаканом горячей воды. Настаивайте 30 минут. После этого процедите, добавьте 50 мл сока редьки. Пейте все это в течение суток. Курс лечения составляет 30 дней.
  4. С овсом этот овощ будет очень даже полезен, эффективен. Утром пару недель полезно принимать подобное снадобье. Для его приготовления следует на 4 часа залить 100 грамм овса водой – это уместно сделать на ночь. Затем стакан полученного настоя перемешайте с половиной стакана сока редьки. Теперь остается все выпить.
  5. С крапивой и бузиной. Заливаем горячей водой в объеме 200 мл следующую смесь: 5 г свежих листьев крапивы, столько же бузины. Кипятим на небольшом огне в течение 10 минут, залив необходимым количеством воды. Процеживаем, отвар должен остыть. После этого смешиваем чудо-лекарство с рюмочкой редечного сока. Все выпиваем, ждем результата. Курс – неделя или даже две. Не помешает.

Основные свойства редьки

ХРЕН РЕДЬКИ НЕ СЛАЩЕ              491

Желчегонный эффект.
Отличный помощник для очищения кишечника, нормализуется работа этого органа.
Борьба с отеками – настоящая победа.
Нормализация и улучшение обмена веществ.
Нормализация и улучшение кровообращения.
Воздействие, благоприятное для сердечно-сосудистой системы.
Укрепление иммунитета.
Повышение гемоглобина.
Помощник в похудении, что очень важно для диабетиков, вес которых превышает допустимые нормы.
Выгоняет холестерин, который вреден, из организма человека. То же касается токсинов, вредных соединений.
Отличная профилактика рака.. Почему редька полезна именно для диабетиков?

Почему редька полезна именно для диабетиков?

  1. Этот овощ помогает регулировать давление.
  2. Отличный помощник для снижения содержания сахара в крови.
  3. Благодаря составляющим полезным веществам, этот корнеплод помогает снизить холестерин в крови. Это отличное профилактическое средство от атеросклероза сосудов сердца. То же касается сосудов головного мозга.

Черная редька

Черная редька содержит калий и фосфор, а также железо и другие полезные вещества. Для диабетиков это настоящее спасение, ведь с помощью этого корнеплода удается нормализовать уровень сахара в крови, а сок помогает улучшить пищеварение. В результате приема этого снадобья регулируется обмен веществ, в комплексе с уксусом прием лекарства регулирует суставные или мышечные боли.

Почему именно свежий корнеплод

Когда редька добавляется в салаты, очень важно, чтобы она была свежая. Все дело в том, что исключительно свежие плоды могут быть максимально эффективны при сахарном диабете любого типа – первого или второго

Только так возможно сохранить все самое полезное.

ХРЕН РЕДЬКИ НЕ СЛАЩЕ              491

А еще очень важный момент – редька не должна быть незрелой. В таком виде содержимое только губительно действует на организм – особенно при сахарном диабете, причем и первого, и второго типа. В результате возможны осложнения. Поэтому при выборе редьки следует помнить о том, что она должна быть свежесобранная, созревшая и твердая.

Кстати, заморозка для такого продукта не подходит. Все дело в том, что это сезонный овощ, который именно в то время, когда свежий, сохраняет все свои полезные свойства. А потом можно просто кушать, но добиться эффективного действия не удастся.

Польза зеленой редьки для диабетиков

Зеленая редька состоит из максимально полезных ингредиентов. Сюда входит холин, который выделяется с желчью. Он очень важен для процессов, связанных с обменом веществ

Важность при сахарном диабете обусловлена тем, что это вещество является активным участником в стабилизации соотношения сахара в крови. У диабетиков соотношение холина очень быстро уменьшается

Поэтому очень важно добиться восстановления.
Зеленая редька содержит достаточное количество йода. В результате можно эффективно поддерживать и налаживать работу эндокринной системы организма человека. Это жизненно необходимо при сахарном диабете, причем как 1, так и 2 типа. Ведь этот недуг тесным образом связан с дисфункцией иммунной и эндокринной систем.
Лизоцим – это еще один положительный момент, благодаря которому зеленая редька так популярна среди диабетиков. Он подавляет увеличение грибков. То же касается бактерий.

Как лучше использовать зеленую редьку? Зеленая редька подходит в любом виде. Ее можно есть сырой, вареной, зеленая редька вполне употребима, если приготовить ее как сок.

Этот овощ при сахарном диабете нормализует уровень глюкозы в крови. А еще выводит отрицательный холестерин, сводит его на нет – это касается и 1, и 2 типа болезни.

Химический состав хрена

Во всем растении, в основном в корнях, содержатся: аллилизотиоцианаты (тиогликозиды), главным образом в виде гликозида синигрина, глюконастурцина и их аналогов, которые при гидролизе выделяют эфирное горчичное масло, содержащее, в частности, фенилэтил- и фенилпропилгорчичное масла и обусловливающее характерный резкий запах и специфический вкус.
Корни хрена содержат: (после ферментации) — 0,05-0,21(1,2) % эфирного масла, ферменты, белковое вещество лизоцим, мирозин, фитонциды, аскорбиновую кислоту (0,25 %), никотиновую кислоту, тиамин, рибофлавин, каротин, флавоноиды, сапонины, смолистые, азотистые вещества, аминокислоты, аспарагин, аргинин, глютамин, жирное масло, углеводы (74 %), крахмал, пентозаны (3 %), сахарозу (1,5 %), глюкозу, галактозу, арабинозу, ксилозу, полисахариды, крахмал, галактуроновую кислоту, минеральные соли, калий (579 мг %), кальций (119 мг %), магний (35,8 мг %), железо (2,03 мг %), медь (0,14 мг %), фосфор (70 мг %), серу (212 мг %), хлор (18,8 мг %).
Листья хрена содержат: аскорбиновую кислоту (0,35 %), каротин, алкалоиды.
Семена хрена содержат жирное масло, алкалоиды.

Описание хрена

Хрен обыкновенный (деревенский) — это многолетнее травянистое растение со стержневым, цилиндрическим, вертикальным, разветвленным, массивным, толстым, мясистым, мощным, длиной 30-100 см, диаметром 1,2-6(8-10) см, у старых растений многоглавым корнем, покрытым большим количеством тонких боковых корешков, c неровной, бугорчатой (в бугорках расположены придаточные почки), желтоватой, золотисто-коричневой или бледно-коричневой поверхностью, внутри с грязно-белой, грубой, но довольно сочной мякотью, с характерным запахом и вкусом.
На 1-й год развиваются прикорневые листья хрена‚ образующие низкорастущую розетку; листья продолговатые, продолговато-овальные, широколанцетовидные, с сердцевидным основанием, на длинных черешках, крупные, длиной 30-60 см и шириной 15 см, бугристые, голые, по краям волнисто-городчатые.
На 2-й год развивается цветоносный стебель.
Стебель (один или несколько), прямостоячий, бороздчатый, голый, высотой 50-150 см; нижние стеблевые листья черешковые, перисто-раздельные с продолговатыми или линейно-ланцетными цельнокрайними долями, по краю зубчатые или почти цельные, средние — ланцетовидные, верхние — сидячие, линейные или продолговато-линейные, цельнокрайние.
Цветки хрена мелкие, белые, многочисленные, на длинных черешках, собраны в кистевидно-гроздевидные, редкие соцветия, расположенные в пазухах листьев на верхушке стебля и его боковых разветвлений; чашелистиков 4, растопыренных; лепестков — 4, широких, обратнояйцевидной формы, лепестки в 2-3 раза длиннее чашелистиков; тычинок 6; с коротким столбиком на верхушке; завязь верхняя; перекрестноопыляющиеся, большей частью стерильные.
Плод — продолговато-яйцевидный, овальный, округлый стручок, в диаметре 4-6 мм, створки плода выпуклые, с сетчатым жилкованием, без срединной жилки, гнезда четырехсеменные; семена расположены в 2 ряда.
Цветет в мае-августе.
Плоды хрена созревают с августа.
На влажных местах в Западной Сибири, на Дальнем Востоке, Сахалине произрастает Х. гулявниковый — A. sisymbrioides (D.C.) Cajand., используемый аналогично Х. обыкновенному.

Рецепты из хрена

  1. Сок хрена и пчелиный мед — по 1-2 чайной ложке в день в течение 3 недель при крапивнице.
  2. Тертый хрен пополам с медом (1:1) используют по 1 чайной ложке утром и вечером при лечении бронхиальной астмы.
  3. Свежий сок корня в смеси с простоквашей в соотношении 1:10 употребляют по 1 столовой ложке 3 раза в день при лечении сахарного диабета (болгарский рецепт).
  4. Соки хрена, моркови и меда по 1 стакану и сок 1 лимона хорошо смешивают в эмалированной посуде деревянной ложкой, помещают в сосуд, плотно закрывают и ставят в прохладное место, принимают по 1-2 чайной ложке 3 раза в день за 1 час до еды или через 2-3 часа после нее в течение 2 месяцев при гипертонической болезни (болгарский рецепт).
  5. 0,5 кг натертого корня настаивают в 1 л кипятка в закрытой посуде 24 часа, процеживают, отжимают, принимают по 50 мл (½ стакана) 3-4 раза в день до еды (в течение 7 дней), или настой 1 кг кашицы хрена в 3-4 л кипятка принимают по ½ стакана 3 раза в день (слегка подслащенный) при инфекционном гепатите.
  6. 6-8 г корня настаивают в 250 мл кипятка, принимают по 15 мл 2-4 раза в день либо сок корня с сахаром или медом 1:1 — по 5 мл на прием как сокогонное, желчегонное, мочегонное, кровоочистительное средство.
  7. 400 г натертого на терке корня хорошо размешивают с 500 г меда, принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день перед едой.
  8. 1 столовую ложку натертого на терке корня заливают 400 мл кипятка, настаивают в течение часа, вытяжку принимают по 1 кофейной чашке 4 раза в день до еды.
  9. Сокам, разбавленным водой (1:1), полоскают рот и горло при стоматите, гингивите, парадонтозе, ангине.
  10. Хрен с уксусом дают нюхать при головных болях и обмороке.
  11. Натертый хрен используют как горчичники.

Действие и применение хрена

Фитонциды и лизоцим обладают высокой антимикробной активностью.
Синигрин под действием мирозина освобождает аллилгорчичное эфирное масло, оказывающее раздражающее и стимулирующее нервные рецепторы действие; горчичное масло также раздражающе действует на почечный эпителий.
Тертый хрен в умеренных дозах, как и свежий сок и его водные извлечения, усиливает секрецию желез желудочно-кишечного тракта, выделение соляной кислоты, повышает аппетит, улучшает пищеварение, расщепление жиров, его применяют при гипацидных гастритах, дискинезии желчных путей по гипокинетическому типу, функциональных дуоденостазах и атонии кишечника, при расстройстве желудка, а также при цинге, гиповитаминозах, при заболеваниях верхних дыхательных путей, бронхите, как отхаркивающее (способствует выделению мокроты) средство, используют при гриппе, как сахароснижающее, при задержке менструаций, для улучшения обмена веществ, оказывает возбуждающее действие — при импотенции.
Сок хрена принимают утром и вечером при камнях в почках и мочевом пузыре.
Водные извлечения назначают как диуретическое средство при асците, для ограничения воспалительных отеков, при отеках различной этиологии, исключая отеки, связанные с почечной патологией.
Разведенным свежим соком полоскают полости рта и горла при ангине, тонзиллите, зубной боли, закапывали в уши при воспалении и гнойных выделениях.
Наружно применяют для припарок при ревматизме, приготовления натираний при радикулите, миозите, артралгии.
Кашицу хрена в виде компресса, как местное раздражающее и отвлекающее средство (несколько слабее горчицы), использовали при радикулите, подагре, а также для лечения гнойных ран.
При цинге используют и листья хрена.
Свежие листья хрена применяют для компрессов при радикулитных болях, ишиасе, невралгии, подагре.

Хрен от последствий диабета

Наряду со сладкой болезнью у диабетиков встречаются другие сопутствующие заболевания. Например, невралгия, невриты вполне могут быть у тех, кто болен диабетом. Для борьбы с недугом необходимо растирать те места, где ощущается боль, соком хрена в направлении пораженных нервов. Если кожа очень чувствительная, то заранее нужно намазать подсолнечное масло на пораженное место.

У диабетиков может быть остеохондроз. Полезны ванны, в которые добавляется настой листьев хрена. На десять литров кипятка потребуется пятнадцать листочков. Высушенные листья заливаются кипятком и настаиваются в течение двадцати четырех часов. Затем 3 литра процеженного настоя следует влить в подготовленную ванну. Такую процедуру делают подряд трое суток. Принимать эти ванные следует около двадцати минут.

Как еще можно использовать хрен

ХРЕН РЕДЬКИ НЕ СЛАЩЕ              491

В качестве приправы это растение просто незаменимо. Также вполне уместно использовать хрен в дополнение к лакомствам. Это и вкусно, и польза для здоровья. Для того чтобы хрен стал приправой, его следует высушить. Перед этим он прочищается, но не промывается. После этого натирается на терке – следует выбирать крупную терку. Полученная масса накрывается и отправляется храниться в темное место, обязательно прохладное. Использовать такую приправу уместно к самым различным лакомствам.

Необходимо натереть на мелкой терке хрен – его корень. То же касается сельдерея. Яблоко натирается на крупной терке. Далее добавляется полстакана простокваши и подсаливается все. Употреблять средство следует пару раз в сутки – утром, а также днем.

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Последние обсуждения:
Фильтр:ВсеОткрытРешеноЗакрытЖдет ответа
Что такое инсулиновый пластырь?
РешеноСергей спросил (-а) 2 года назад
457 просм.1 ответ.0 голос.
Можно ли заменить инсулин на таблетки при диабете 2 типа?
ОтвеченоНаталья спросил (-а) 2 года назад
911 просм.1 ответ.0 голос.
Диагноз ребенка
ОткрытЛюдмила спросил (-а) 2 года назад
531 просм.1 ответ.0 голос.
Adblock
detector