Жиры и диетическое питание при сахарном диабете

Общие рекомендации

Диетолог может помочь больному решить, как сбалансировать углеводы, белки и жиры в его рационе. Вот некоторые общие рекомендации.

Количество каждого вида пищи, которую больной ест, зависит от:

— диеты;
— веса тела больного;
— того, как часто больной занимается спортом;
— рисков для здоровья.

Каждый человек имеет индивидуальные потребности. Работа с врачом и, возможно, с диетологом необходима, чтобы разработать план питания, который подойдет больному.

Продовольственная пирамида диабета разбивает продукты на шесть групп в диапазоне размеров порций. В пирамиде диабета пищевые группы основаны на углеводах и белках, а не на типах питания. Люди с диабетом 2-го типа должны есть больше продуктов с нижней части пирамиды (зерна, бобы, овощи), а не с верхней части пирамиды (жиры и сладости). Эта диета поможет сохранить каждому больному сердце и все и тело более здоровыми.

Другой метод — поощрение больших порций овощей и умеренных порций белков и крахмала.

— Зерна, бобы и крахмалистые овощи. Такие продукты, как хлеб, крупы, бобовые, рис, макароны и крахмалистые овощи находятся в нижней части пирамиды, и они должны служить основой рациона больного. Эти продукты насыщены витаминами, минералами, клетчаткой и здоровыми углеводами.

Однако важно съедать продукты с большим количеством клетчатки. Рекомендуем больному выбирать цельнозерновые продукты, такие, как хлеб из цельного зерна, а также: крекеры, лепешки, отруби зерновых, коричневый рис, бобовые

Используйте цельное зерно или муку из цельного зерна в кулинарии и выпечке. Выберите нежирные виды хлеба — рогалики, лепешки, несладкая сдоба, лаваш.

— Овощи. Употребляйте свежие или замороженные овощи без добавления соусов, жиров или соли. Полезнее темно-зеленые и желтые овощи — такие, как шпинат, брокколи, салат латук, морковь и болгарский (овощной) перец.

— Фрукты. Употребляйте целые фрукты больше, чем соки. Целые плоды имеют больше клетчатки. Цитрусовые фрукты — такие, как апельсины, грейпфруты, мандарины и лимоны – являются лучшими, самыми полезными, фруктами. Пейте фруктовые соки, в которые не добавлены подсластители или сиропы.

— Молоко. Потребляйте нежирное или обезжиренное молоко или йогурт. Йогурт содержит натуральный сахар, но он также может содержать добавленный искусственный сахар или искусственные подсластители. В йогурте с искусственными подсластителями меньше калорий, чем в йогурте с добавлением сахара.

— Мясо и рыба. Ешьте чаще рыбу и птицу. Удаляйте кожицу курицы и индейки (они не полезны). Потребляйте постные говядину, телятину, свинину или дичь. Обрезайте с мяса весь видимый жир и готовьте из этого мяса горячие блюда.

— Жиры, алкоголь и конфеты. В целом, больной сахарным диабетом 2-го типа должен ограничить потребление жирной пищи, особенно с высоким содержанием насыщенных жиров — гамбургеров, сыров, бекона (или любого жирного мяса) и любого масла.
Больному сахарным диабетом 2-го типа алкоголь лучше не употреблять. Но если он все же решит употребить алкоголь, необходимо очень ограничить его количество и принимать его только с едой. Необходимо поговорить с врачом о том, как алкоголь влияет на уровень сахара (глюкозы) в крови, а также определить относительно безопасное его количество для больного.

Сладости имеют высокое содержание жира и сахара, так что, размеры порций должны быть очень малы. Несколько советов, которые помогут избежать поедание слишком большого количества сладостей:

— взять дополнительные ложки и вилки и разделить десерт с другими людьми;
— есть сладости, которые без сахара;
— всегда брать порции небольшого размера;
— научиться внимательно читать этикетки на продуктах питания и консультироваться с врачами и диетологами при принятии решений о своем рационе.

Жиры при сахарном диабете пластилин для клеток

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать

Жиры и диетическое питание при сахарном диабете

Следующий класс питательных веществ — жиры, а по-научному — липиды. Жиры, как и белки, служат для клеток пластическим матери­алом — из них строятся все клеточные стенки и немало внутриклеточных структур. Из особой разновидности жиров, а именно холестеринов, образуются многие гормоны, в частности по­ловые и гормоны коры надпочечников. Жиры участвуют во всасывании жирорастворимых витаминов в кишечнике. Жировые отложения служат одновременно «утеплителем» и «амор­тизатором» для тех органов, которые они окру­жают. И конечно, жиры наряду с углеводами являются важнейшим источником энергии.

При сгорании 1 г жиров выделяется 9 килокалорий энергии. Сравним; 1 г белка и 1 г углеводов дают только по 4 килока­лории. Природа недаром создала великое множество механизмов для запасания жиров впрок: их недостаток вызывает серьезные сбои в работе всех органов и систем и ставит под во­прос саму жизнь. В наши дни, правда, эти при­способительные механизмы становятся порой нашими же врагами, поскольку достижения цивилизации позволяют человеку экономить энергию и без них, и все нерастраченные жиры усиленно откладываются, что называ­ется, на черный день. И он наступает, только причиной становится уже не недостаток жира, а его непомерный избыток, приводящий к не менее серьезным проблемам со здоровьем. Поэтому, как всегда, станем действовать в со­ответствии с правилом золотой середины. По­ложено нам 30% суточной потребности в калориях получать за счет жиров, значит, будем строго этого придерживаться.

Пищевые жиры делят на две большие группы — масла (они жидкие) и жиры (эти при комнатной температуре находятся в твердом состоянии). Исключение составля­ют пальмовое масло, которое является твер­дым, и жир рыб — он, наоборот, жидкий.

В состав жиров входят глицерин и жир­ные кислоты. Последние бывают насыщен­ными (в их молекулах максимальное коли­чество атомов водорода) и ненасыщенными.

Биологическую ценность жиров опреде­ляет их состав.

Стоит ли исключать мясо из диеты

Жиры и диетическое питание при сахарном диабете

Как было показано выше, некоторые ученые предоставляют доказательства того, что существует связь между употреблением некоторых продуктов животного происхождения и инсулинорезистентностью:

  • Мясоеды, в среднем, весят больше вегетарианцев. Их привычные диеты содержат мало клетчатки и много пищевых жиров. Избыточный жир приводит к разрастанию жировых клеток и устойчивости к инсулину.
  • Увеличение массы тела, особенно возникновение жировых отложений вокруг живота (висцеральный жир), повышение уровней С-реактивного белка HS-CRP, являются маркерами воспаления, связанного с диабетом.
  • Существует также мнение, что в животном жире накапливаются токсичные синтетические химические вещества. Наиболее известные из них — диоксины, DDT. Диеты на основе жирного мяса из-за избыточного потребления нитратов и прочих вредных веществ могут также вызывать ускорение окислительных процессов в организме.
  • Любители жирного мяса также получают больше метионина. Эта аминокислота содержится в основном в продуктах животного происхождения. Чем меньше метионина получает человек, тем дольше живет. Высокие уровни этой аминокислоты ускоряют окислительные процессы и приводят к повреждению митохондрий.

Избегать вредных жирных продуктов животного происхождения важно не только для профилактики метаболического синдрома и сахарного диабета 2 типа, но и других заболеваний:

  • атеросклероза;
  • сердечно-сосудистых заболеваний;
  • онкологических болезней;
  • ожирения и т. д.

Например, инсулиноподобный фактор роста 1 (IGF-1), обнаруженный в красном мясе, коррелирует с раком. ИФР-1 представляет собой пептидный гормон, стимулирующий рост клеток. Исследования ученых подтвердили связь высоких уровней ИФР-1 с раком груди и простаты.

Мед.ицинский мир был захвачен врасплох питание жирным мясом стимулирует производство особого метаболита, триметиламин-N-оксида (TMAO), который способствует развитию атеросклероза и кардиопатологий.

Диета с ограничением жирного красного мяса и продуктов из него является добровольным личным решением каждого. Но в разгар неинфекционной эпидемии метаболического синдрома она может иметь решающее значение для многих, кто еще не болеет и для тех, кто хотел бы прожить дольше, имея это заболевание. Ограничение жирного мяса, сала, колбас и других обработанных мясных продуктов в рационе, вместе с контролем потребления углеводов, физической активностью, борьбой с ожирением помогут сохранить здоровье.

Основные постулаты низкокалорийной диеты при диабете 2-го типа

Для того чтобы начать терять вес, необходимо, чтобы количество расходуемой энергии было больше, чем количество потребляемой. Но нельзя просто меньше есть. Правильное питание базируется на нахождении оптимального баланса между основными составляющими пищи – белками, жирами и углеводами. Для наглядности примем норму калорий 1500 ккал/день. Режим дня можно построить по двум схемам.

  1. Трехразовое питание: завтрак – 450 ккал, обед – 700 ккал, ужин – 350 ккал.
  2. Пятиразовое питание: завтрак – 400 ккал, обед – 600 ккал, ужин – 300 ккал и два перекуса в 100 ккал.

Большинство врачей считают, что второй вариант намного лучше первого. Он позволяет подавить чувство голода между приемами пище. Также дробное питание позволяет со временем уменьшить размер желудка и насыщаться меньшим количеством еды. Чтобы обеспечить необходимое количество калорий, 55-60% от их общей величины должны приходиться на сложные углеводы, 25-35% – на жиры, 10-20% – на белки. Ну а понять, сколько калорий содержится в различных продуктах, поможет таблица калорийности.

Состав и форма выпуска рыбьего жира

Жиры и диетическое питание при сахарном диабетеНаиболее популярной разновидностью препарата являются желатиновые капсулы (есть таблетки и раствор). Они имеют маслянистую консистенцию, обычно используются внутрь, но подходят и для наружного применения.

Активным веществом является витаминизированный рыбий жир, который включает в себя витамин А, D, а также полинасыщенные кислоты. В оболочке средства присутствует желатин, глицерол, пропилпарагидроксибензоат, метилпарагидроксибензоат. Дополнительными составляющими являются ацетат альфа-токоферола, Омега-3 и 6, ретинол, кальциферол. В минимальном соотношении присутствуют микроэлементы – цинк, йод, магний и другие.

Сущность проблемы

Сахарный диабет второго типа опасен по двум причинам. Первая причина заключается в том что, развивается и протекает он незаметно для больного. Это приводит к тому, что его влияние на организм становится заметно уже в тяжёлой стадии, трудно поддающейся лечению. Чаще всего это разрушение стенок сосудов, оболочки нервных волокон, некроз тканей и нарушение работы внутренних органов. Всё это происходит по причине накопившегося в крови сахара. При диабете 1 типа это происходит, потому что клетки не могут усваивать глюкозу, то есть лечение заключается в постоянном контроле за рационом. А диабет 2 типа, вызван отсутствием в крови инсулина – гормона помогающего усвоению сахара. В данном случае лечение заключается в пожизненном приёме этого гормона через инъекции или таблетки.

Вторая причина, по которой данное заболевание считается крайне опасным, заключается в том, что ему подвержены практически все люди. Причины, вызывающие заболевание, на сегодняшний день не выявлены. Но доподлинно известно, что повышает риск развития патологии. Прежде всего это избыточный вес ожирение. На втором месте стоит алкоголизм, так как он разрушает структуру поджелудочной железы, а именно она и вырабатывает инсулин. И третья причина – наследственность. В данном случае из поколения в поколение передаётся предрасположенность к болезни и если человек не ограничивает себя в жирной пище и алкоголе, то он непременно заболеет диабетом. Поэтому в группу риска входят обычно луди среднего возраста, склонные к полноте. Редко когда патология поражает маленьких детей и молодых людей, но и такое бывает.

Симптомами болезни являются постоянная жажда и мочеиспускание. Диабет 1 типа характерен тем часто моча больного сильно пахнет аммиаком, в последствии, он разрушает почки больного. С ухудшением состояния, человек теряет чувствительность конечностей, психика его нарушается, он становится раздражительным и находится в постоянной депрессии.

Жиры при сахарном диабете Инфаркт и инсульт.

Всем известны печальные результаты это­го процесса — инфаркт и инсульт. Почему так происходит? Дело в том, что холестерин нерас­творим в воде. Чтобы он мог существовать в жидкой части крови, ему необходимы специ­альные белки-«транспортеры» — липопроте­иды, от качества которых и зависит, будет хо­лестерин выполнять положительную функцию или творить безобразия. Те транспортеры, мо­лекула которых имеет низкую плотность, на­зываются липопротеидами низкой плотности. На бланках своих анализов вы можете увидеть их обозначение как ЛПНП или ХС-ЛПНП. Это «плохой» вариант холестерина Если его уровень повышен, ждите беды. «Хорошие» ли­попротеиды имеют высокую плотность и обо­значаются АПВП (ХС-ЛПВП). ЛПНП внедря­ют холестерин в стенки сосудов. Скапливаясь, он образует печально известные атеросклеро­тические бляшки — плотные образования, ко­торые в дальнейшем прорастают неполноцен­ными, хрупкими сосудами. Такие сосуды часто дают кровоизлияния в бляшку — начинается процесс образования на ней тромба.

До поры до времени это никак не сказыва­ется на работе снабжаемого данным сосудом органа, но наступает момент, когда бляшка становится настолько большой, что перекры­вает просвет сосуда так, что снабжение органа кровью резко затрудняется. Тромб же имеет нехорошее свойство отрываться от стенки со­суда и пускаться в путешествие по организму. До тех пор, пока он «гуляет» по крупным со­судам, это проходит незаметно, но как только сгусток попадает в сосуд небольшого диаметра, сразу становится понятно, насколько это опас­но. Кровоснабжение соответствующего участ­ка органа прекращается, и этот участок попро­сту умирает — это называется инфарктом.

Инфаркт может произойти не только в сердечной мышце, но и в любом другом органе — в легком, почках, брыжейке. Никто не знает, когда и где даст о себе знать тромб. Инфаркт участка головного мозга известен всем как: ишемический инсульт. Думаю, нет нужды говорить о тех проблемах, с которыми сталкивается человек в таких ситуациях… Дай бог вовремя попасть в хорошо оснащенную больницу, с грамотным персоналом

Напомню, что есть и «хорошие» липо­протеиды высокой плотности (АПВП). Они извлекают холестерин, уже отложившийся в бляшках, и доставляют его в печень, где он перерабатывается в необходимые организму вещества. Значит, контролируют содержание в крови не только ЛПНП, но и АПВП. Важ­но и их соотношение. Если ЛПНП не очень много, но при этом АПВП откровенно мало, начнется атеросклероз.

Есть еще один фактор крови, который свидетельствует о высоком риске развития атеросклероза. Это тригли­цериды крови (ТГ).

Уровень триглицеридов особенно важ­но контролировать при сахарном диабете, поскольку именно они при диабете стиму­лируют усиленную выработку ЛПНП, что вызывает ускоренное образование атероскле­ротических бляшек (см. таблицу N° 17).

Правила приёма препарата

Прием препарата можно начинать ещё в детстве, в качестве профилактики различных заболеваний. Для 2 летнего малыша, норма составляет 1 ч. ложку в день. Для детей старше 2 лет, норма будет уже 2 ч. ложки.

Жиры и диетическое питание при сахарном диабете

Для того чтобы не было проблем с пищеварением, рыбий жир нельзя пить натощак. Только вовремя или сразу после еды. Наиболее полезен препарат в зимнее время, так как в этот период организм испытывает острую нехватку витаминов. Больной диабетом человек, должен принимать в сутки примерно 15 мл. рыбьего жира, это восполнить нехватку витаминов и полезных минералов.

Рыбий жир при диабете используется не только для приёма внутрь. Он так же превосходное средство для заживления ран. Его наносят на стерильные бинты и плотно оборачивают ими раненую конечность. Этот способ, применяемый для заживления ран, используется не только больными диабетом. Но и вполне здоровыми людьми, повышающих содержание витаминов в крови. Например, профессиональные спортсмены. Препарат имеет наибольший эффект если принимается в комплексе лечебных мероприятий.

К сожалению, на сегодняшний день, сахарный диабет является неизлечимым заболеванием. Но правильная и своевременная терапия может значительно улучшить качество жизни больного. Принимая рыбий жир, на ряду с постоянным контролем за своим рационом, а также регулярными спортивными занятиями, человек может вернуть себе хорошее самочувствие и как следствие, продлить свои годы.

Пройдите бесплатный текст. Проверьте себя, все ли вы знаете о сахарном диабете

Лимит времени:

из 9 заданий окончено

Вопросы:

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9

Информация

НУ ЧТО, НАЧНЁМ? Будет очень интересно!

Вы уже проходили тест ранее. Вы не можете запустить его снова.

Тест загружается…

Вы должны войти или зарегистрироваться для того, чтобы начать тест.

Вы должны закончить следующие тесты, чтобы начать этот:

Результаты

Правильных ответов: из 9

Ваше время:

Время вышло

Вы набрали из баллов ()

Средний результат  

Ваш результат  

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  1. С ответом

  2. С отметкой о просмотре

  1. Задание 1 из 9

    • Возрастание уровня сахара в крови

    • Сладкое истечение

    • Затяжная болезнь

    • Ни один из ответов не верен

  2. Задание 2 из 9

    • Инсулин

    • Адиуретин

    • Серотонин

    • Глюкагон

  3. Задание 3 из 9

    • Полицетимия, эритроцитоз

    • Полифагия (чрезмерное потребление пищи)

    • Полидипсия (патологически усиленная жажда)

    • Полиурия (повышенное выделение мочи)

  4. Задание 4 из 9

    • Инфекция

    • Укус насекомого

    • Пищевое отравление

    • Избыточный вес / ожирение

  5. Задание 5 из 9

    5.

    Какое высказывание относительно употребления простых сахаров (моно- и дисахаридов) отвечает современным рекомендациям?

    • Необходимо полностью избегать употребления простых сахаров

    • Разрешается минимальное количество сахара, в пределах чайной ложки (10 граммов) в день

    • При определенных условиях разрешается умеренное употребление простых сахаров

    • Моно- и дисахариды разрешается употреблять неограниченно

  6. Задание 6 из 9

    • Гипогликемия

    • Гипергликемия

    • Гиперурикемия

    • Гипертермия

  7. Задание 7 из 9

    • Ретинопатия

    • Апатия

    • Невропатия

    • Нефропатия

  8. Задание 8 из 9

    • продукты с сахаром есть можно, но в ограниченных количествах, главное — следить за уровнем сахара в крови

    • диабет — это не болезнь сладкоежек, поэтому сахара можно есть сколько уходно

    • сладкое вообще противопоказано диабетикам

  9. Задание 9 из 9

    9.

    Что еще, кроме сахара, нужно ограничить?

    • углеводы, которые содержатся во фруктах, бобовых (фасоли, горохе и чечевице) и обезжиренных молочных продуктах

    • отказаться от жирных и высококалорийных блюд

    • ни от чего не отказываться, все можно есть

Особенности диетического питания при лечении диабета 2 типа

В зависимости от того, какой тип терапии применяется для лечения диабета, составляется и питание, его режим, меняется состав продуктов.

Правила при инсулинотерапии:

  1. регулярное питание не менее 5-6 раз в сутки, небольшими порциями, причем каждая последующая порция, должна быть немного меньше предыдущей;
  2. строгий контроль за уровнем глюкозы и количеством употребляемых жиров, чтобы предотвратить развитие гипогликемии.

Правила при лечении глюкозоснижающими средствами:

  1. даже исходя из того, что такой тип лечения проводится довольно реже, чем предыдущий, вы должны понимать и знать, как взаимодействуют те или иные продукты питания с препаратами, снижающими глюкозу в крови;
  2. такие препараты, как гликлазид, глибенкламид, глимепирид стимулируют вырабатывание инсулина бета-клетками вашей поджелудочной железы. Как следствие — чем выше доза и сильнее препарат, тем больше инсулина вырабатывается. Поэтом больному следует регулярно питаться, не пропуская ни одного приема пищи. В противном случае — слишком высокий уровень инсулина может привести к снижению уровня глюкозы в крови.

Если речь заходит о лечебной диете больных сахарным диабетом 2 типа, всегда поднимается тема хлебных единиц.

Чтобы пациентам было легче разбираться с этими хлебными единицами, врачи составили специальную таблицу. Ее принцип: количество углеводов в каждом продукте. Мерилом служит 1 кусок хлеба или 1 хлебная единица. В ней 12 г углеводов.

На примере это выглядит так:

  • 1 ложка вареной гречки – это 1 хлебная единица;
  • половина банана – 1 хлебная единица;
  • завтрак взрослого должен составлять 5-6 хлебных единиц;
  • обед — 6 хлебных единиц;
  • ужин – 5 хлебных единиц.

Это в среднем. Если у больного сахарным диабетом явно выраженный избыточный вес, надо еще больше ограничить питание.

Диабетики знают, что такое диета №9. Это запрет на легкоусвояемые углеводы, полиненасыщенные и насыщенные жиры. Кроме того:

  • минимум соли – до 3 г в сутки. Причем, считать надо не только соль в чистом виде. Она находится даже в непосоленной пище;
  • полный отказ от алкоголя, который сначала повышает сахар в крови, а затем резко его снижает, что может вызвать развитие комы;
  • крайне ограниченное употребление белков теми, кто уже имеет проблему с почками.

Зато диабетики могут есть продукты, насыщенные микроэлементами. Вне сезона, зимой и осенью принимать поливитамины в таблетках.

Для воды тоже существуют свои правила. Пить воду необходимо – она улучшает обмен веществ. У больного сахарным диабетом должно войти в привычку выпивать 1 стакан воды натощак, по 1 стакану перед каждым приемом пищи и 1 стакан воды на ночь. Итого: 2 л воды.

Стоить отметить, что по поводу воды необходима консультация с врачом. И вообще, малейшее отклонение от диеты имеет право на существование только с одобрения лечащего врача. Нельзя забывать, насколько серьезен сахарный диабет, против которого еще нет противоядия.

Чем опасен диабет

Жиры и диетическое питание при сахарном диабете

Для начала напомним, чем так страшен сахарный диабет (СД), и почему пациенты должны строго придерживаться лечебно-профилактической диеты.

Болезнь опасна, так как очень быстро прогрессирует и способна приводить к:

  • слепоте;
  • почечной недостаточности;
  • инсультам, инфарктам и другим кардиопатологиям;
  • ампутации нижних конечностей;
  • в целом сокращать жизнь человека.

Сегодня около 371 млн человек в мире страдают этим заболеванием. А это 7% от всего населения планеты. Из них 90% имеют 2 тип СД. Причем увеличение числа больных идет так стремительно, что всего через 10 лет на нашей Земле будет вдвое больше пациентов с диабетом, чем сейчас, если не предпринимать превентивных мер и не менять пищевые привычки пока еще здоровых людей.

Одной из таких привычек сегодня ученые все чаще называют «любовь» к жирному мясу. Растущий объем экспериментальных данных, все чаще появляющихся в научной литературе, указывает на то, что жирное мясо и диабет «идут рука об руку».

Что такое сахарный диабет и какой он бывает

Те, кто более-менее знаком с темой диабета часто думают, что существует всего 2 типа этого заболевания. Но это не так. На самом деле вариантов и причин заболевания множество, но в структуре диабета наибольшую часть занимают те самые 2 типа: 1 тип и 2 тип. Остальные возникают намного реже, а также часто ошибочно принимаются за основные перечисленные.

Самым распространенным вариантом диабета считается сахарный диабет 2 типа, который занимает около 90% среди всех видов диабета

Поскольку этим вариантом заболевает работоспособное и пожилое население мира, то именно он вызывает пристальное внимание всех врачей

Кроме этого, с недавнего времени этот тип заболевания, ранее считавшийся неизлечимым, поддается успешной терапии при своевременном выявлении. Поэтому развитые государства вкладывают баснословные деньги в профилактику и скрининговое обследование своего населения.

Вот и сегодня в этой статье пойдет речь об этом типе диабета, а именно о питании, как камне преткновения и основе излечения одновременно.

Питание при сахарном диабете 1 типа

Как бы парадоксально это ни звучало, модель пищевого поведения больного сахарным диабетом вполне может быть взята на вооружение любым человеком, который придерживается здорового образа жизни и стремится сохранить бодрость тела и духа на долгие годы. В основе такой модели питания — сбалансированность пищи, учет индивидуальных параметров конкретного человека, уровня его физической активности, а также наличия осложнений и сопутствующих заболеваний.

Почему важны углеводы?

С момента, когда человеку поставлен диагноз «сахарный диабет», в его жизни начинают действовать определенные ограничения, в том числе и в отношении питания. Но в отличие от ограничений в питании при диабете 2 типа, который, как правило, сопровождается избыточным весом и даже ожирением, при сахарном диабете 1 типа в первую очередь требуется строгий учет количества и качества потребляемых углеводов, а в серьезном ограничении и полном исключении из рациона каких-либо продуктов нет необходимости

Почему же так важно вести учет потребляемых углеводов?

Углеводы пищи являются источником основного энергетического материала для человека — глюкозы.

Глюкоза попадает из кровеносного русла внутрь клетки. Там, расщепляясь, она выделяет энергию, которая идет на обеспечение процессов жизнедеятельности организма. Именно поэтому углеводы составляют в диете больного около 55 % суточной энергоценности рациона. Но углеводы углеводам рознь.

Прежде чем попасть в кровоток, углеводы совершают путешествие по тонкому кишечнику. Отсюда их деление в зависимости от скорости всасывания на быстро и медленно усваиваемые углеводы.

Медленно усваиваемые (сложные) углеводы повышают уровень глюкозы в крови постепенно, в течение примерно 40–60 минут.

К ним относятся крахмал, пектины и клетчатка.

Крахмал занимает до 80 % в общем объеме углеводов, поступающих в организм с пищей. Наибольшее количество крахмала содержится в зерновых: кукурузе, пшенице, ржи. 20 % крахмала содержится в картофеле. Пектин и клетчатка входят в состав овощей и фруктов.

Рекомендуемое количество употребляемой в день клетчатки — не менее 18 г, что приравнивается к 200 г цельнозернового хлеба, 7 яблокам среднего размера или 1 порции отварного зеленого горошка.

Быстро усваиваемые (простые) углеводы, или сахара, всасываются от 5 до 25 минут, поэтому показаны для быстрого повышения уро вня глюкозы в крови в случае гипогликемии. К сахарам относятся: глюкоза (фрукты, ягоды, пчелиный мед), фруктоза, галактоза, сахароза (фрукты, ягоды, пчелиный мед, свекла, сахар (99,5 % сахарозы), лактоза (углевод животного происхождения), мальтоза (мед, пиво, солод, патока). Они обладают выраженным сладким вкусом и очень легко усваиваются.

Скорость повышения содержания глюкозы в крови после потребления того или иного углевода носит название «гликемический индекс» (ГИ).

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Последние обсуждения:
Фильтр:ВсеОткрытРешеноЗакрытЖдет ответа
Что такое инсулиновый пластырь?
РешеноСергей спросил (-а) 2 года назад
461 просм.1 ответ.0 голос.
Можно ли заменить инсулин на таблетки при диабете 2 типа?
ОтвеченоНаталья спросил (-а) 2 года назад
916 просм.1 ответ.0 голос.
Диагноз ребенка
ОткрытЛюдмила спросил (-а) 2 года назад
536 просм.1 ответ.0 голос.
Adblock
detector