Можно ли есть брокколи при панкреатите?

Панкреатит является заболеванием поджелудочной железы, которая воспаляется и перестает выполнять свои основные функции. Болезнь бывает острой, хронической, и требует не только медикаментозного лечения, но и соблюдения строгой диеты.

Рацион питания в данном случае подразумевает употребление низкокалорийных продуктов с низким содержанием жиров, соли и максимальным количеством витаминов и полезных веществ. Они имеют довольно ограниченный список и должны быть приготовлены особым способом. Поэтому люди, страдающие воспалением поджелудочной железы, часто задаются вопросом, можно ли брокколи при панкреатите.

Овощ сравнительно недавно появился на прилавках российских магазинов и практически сразу обрел большую популярность. Он обладает приятным вкусом, насыщен витаминами, минералами, содержит йод, калий, магний, может готовиться по разным рецептам. Это разновидность цветной капусты, но в отличие от нее, брокколи содержит меньше клетчатки и идеально подходит для диеты при панкреатите. Однако капуста должна вводиться в нее осторожно и по определенным правилам.

Как употреблять брокколи при панкреатите поджелудочной железы

Панкреатит бывает различной формы, каждая из которых имеет свои отличительные признаки. Острая стадия болезни выражается:

  • В сильной боли;
  • В повышении температуры:
  • В падении или подъеме артериального давления.

Она сопровождается тошнотой, рвотой, нарушением стула (диареей, запорами), стремительным ухудшением самочувствия и может привести к потере сознания.

Такое состояние человека нуждается в немедленной медицинской помощи и может появиться впервые или при уже имеющемся панкреатите при несоблюдении диеты и правил поведения.

При обострении болезни больным показано голодание в течение примерно трех дней.

Затем в их меню постепенно вводятся легкие продукты, содержащие минимальное количество клетчатки и жиров.

Брокколи входит в перечень таких продуктов, так как капуста не заставляет поджелудочную железу работать с увеличенной нагрузкой и благоприятно влияет на пищеварительные органы.

В состав овоща входят:

  1. Растительный белок, восстанавливающий функции поджелудочной железы и препятствующий развитию воспалительного процесса;
  2. Хлорофилл, укрепляющий мембраны клеток и обеспечивающий их устойчивость к разрушительному действию ферментов, скапливающихся в организме при панкреатите.

Надо отметить, что есть больные, у которых брокколи вызывает вздутие, диарею или колики. Если такие явления наблюдаются, капусту после острой фазы болезни лучше исключить из рациона и отложить ее применение до того, пока не исчезнут симптомы пищевой интоксикации. В любом случае брокколи целесообразно вводить в меню после того, как в него будут включены тыква и картофель.

Из протертой капусты варят суп, делают пюре, легкие котлеты на пару, добавляя ее в рацион в количестве, не превышающем 100-150 грамм в сутки.

Капуста брокколи при панкреатите в стадии ремиссии

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать

Стадия ремиссии при панкреатите характеризуется либо полным, либо частичным отсутствием признаков болезни.

На этом этапе обычно боли появляются редко, температура держится в пределах нормы, общее состояние человека отмечается, как удовлетворительное.

При ремиссии можно расширить варианты приготовления блюд из брокколи.

Капусту можно тушить, запекать, добавлять ее в салаты и так далее.

Объем потребления продуктов из брокколи не должен превышать 200 грамм в сутки, но присутствие овоща на столе больного желательно каждый день. Это даст возможность в полной мере использовать полезные свойства капусты и сделать ее эффективным способом лечения болезни. Она:

  • Поставляет в организм много кальция;
  • Содержит липолитические вещества, предотвращающие повышение уровня холестерина и развитие холецистита;
  • Повышает иммунитет, улучшает кроветворение;
  • Выводит из организма шлаки и токсины;
  • Предотвращает отек поджелудочной железы;
  • Препятствует деструкции клеток;
  • Приводит в порядок нервную систему.

В целом, брокколи при панкреатите поджелудочной железы является одним из ведущих продуктов питания. Она легко усваивается, помогает нормализовать работу кишечника, укрепляет ткани поджелудочной железы.

Блюда для диеты можно готовить не только из зрелых соцветий, но и из молодых ростков.

Рецепты блюд из брокколи при панкреатите

Существует много рецептов блюд из брокколи, подходящих для людей с панкреатитом, но нужно помнить, что все свои полезные свойства продукт сохраняет только тогда, когда он недолго подвергается тепловой обработке. При устойчивой, долго длящейся ремиссии можно использовать следующие рецепты.

1) Первое блюдо из брокколи. Для его создания понадобятся:

  1. Свежая или замороженная капуста;
  2. Сыр;
  3. Картофель;
  4. Нежирные сливки.

Овощи сначала закладывают в немного подсоленный кипяток, убавляют огонь и отваривают в течение 15 минут. Затем их вынимают шумовкой, взбивают в блендере и снова отправляют в кастрюлю.

Сыр пропускают через мелкую терку, добавляют к овощам, вливают сливки и оставляют все томиться на две-три минуты. При обострении панкреатита сыр и сливки исключаются.

Супчик можно приготовить в другом варианте, заменив картофель морковью. Овощи заливаются водой и молоком в пропорции три к двум, варятся до готовности на небольшом огне, измельчаются блендером. Потом к ним добавляют сыр и свежую зелень.

2) Капустная запеканка из брокколи. Для нее потребуются:

  • Яйца;
  • Молоко;
  • Брокколи;
  • Сыр.

Капусту бросают в кипящую подсоленную воду и варят в течение пяти минут. Яйца и молоко тщательно взбивают. Мягкие соцветия брокколи выкладывают на противень или форму для запекания, посыпают нарезанным на мелкие кусочки сыром, заливают смесью из яиц и молока, потом ставят в духовку и запекают при температуре 180-190ºС на протяжении 30т минут. Это блюдо можно готовить в аэрогриле. Оно получается вкуснее и нежнее.

Многих людей интересует, можно брокколи при панкреатите жарить или нет. В таком виде употреблять их больным людям нежелательно не только при таком заболевании, но и при гастрите, язве желудка и прочих патологиях желудочно-кишечного тракта. Они способны спровоцировать обострение болезни и привести к нежелательным последствиям.

Поэтому жареную капусту следует исключить из рациона. Кроме того, в меню она не должна входить в маринованном и соленом виде. Свежую брокколи добавляют в салаты только в стадии ремиссии хронического панкреатита. Брокколи – природный врач, способный поставлять в организм больных панкреатитов все необходимые вещества. капуста обязательно должна присутствовать в их рационе, но в допустимых количествах и только тогда, когда у человека нет негативных реакций на капусту. Овощ разнообразит стол, придаст ему экзотичность и сделает аппетитным.

О пользе и вреде брокколи рассказано в видео в этой статье.

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Последние обсуждения:
Фильтр:ВсеОткрытРешеноЗакрытЖдет ответа
Можно ли заменить инсулин на таблетки при диабете 2 типа?
ОтвеченоНаталья спросил (-а) 5 месяцев назад
613 просм.1 ответ.0 голос.
Диагноз ребенка
ОткрытЛюдмила спросил (-а) 4 месяца назад
273 просм.1 ответ.0 голос.
Инсулинорезистентность у подростка 17 лет: нужно ли принимать Сиофор?
ОткрытНаталья спросил (-а) 4 месяца назад
328 просм.1 ответ.0 голос.