Можно ли есть кальмаров при повышенном холестерине?

При сахарном диабете у пациента значительно возрастает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз, инсульт и инфаркт. Это связано с повышенным уровнем глюкозы и вредного холестерина в крови, которые поражают стенки сосудов и способствуют образованию холестериновых бляшек.

Но если концентрацию сахара в крови можно уменьшить с помощью инсулина и сахароснижающих препаратов, то регулировать уровень холестерина можно только с помощью правильной диеты. Для этого больному диабетом следует ограничить употребление богатых холестерином продуктов, например, яиц, сливочного масла, сала, свинины, твердых сыров и многого другого.

Но что говорят диетологи о мясе кальмара? Сколько холестерина в кальмаре и можно ли есть этого морского обитателя при сахарном диабете и повышенном уровне холестерина в крови? Чтобы разобраться в данном вопросе необходимо изучить состав кальмара, его пользу и вред для организма человека.

Холестерин в кальмаре

Кальмар входит в число продуктов с наиболее высокой концентрацией холестерина, наряду с креветками и рыбьей икрой. В 100 гр. мяса этого морского головоногого содержится около 85 мг. холестерина, что является довольно высоким показателем. Для сравнения в мясе трески его количество не превышает 30 мг. на 100 гр. продукта.

Можно ли есть кальмаров при повышенном холестерине?По этой причине в конце XX века Агентство по охране окружающей среды США внесло кальмаров в список продуктов, не рекомендованных для употребления людям со склонностью к сердечно-сосудистым заболеваниям. На основание этого многие врачи стали запрещать своим пациентам с сахарным диабетом, гипертонией и атеросклерозом есть мясо этих морских обитателей.

Однако, в ходе многочисленных исследований, проведенных уже в XXIвеке, было установлено, что кальмары не представляют опасности для здоровья человека. Данные результаты изменили отношение врачей и ученых к мясу кальмаров, а специалисты из Американской Ассоциации Сердца призвали сердечников и диабетиков включить данный продукт в свой рацион.

Но почему морепродукт с высоким содержанием холестерина невреден для пациентов с сахарным диабетом и болезнями сердца? Все дело в уникальном составе кальмаров, который заметно улучшает состояние пациентов, укрепляет сердце и сосуды, понижает уровень сахара и вредного холестерина в крови.

Это делает кальмаров необычайно полезным продуктом питания при сахарном диабете, в особенности инсулиннезависимой формы.

Они замедляют развитие болезни и препятствуют формированию опасных осложнений диабета, таких как ангиопатия, нейропатия, снижение остроты зрения и диабетическая стопа.

Состав и польза кальмаров

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать

Состав кальмаров очень разнообразен. Мясо этих морских головоногих содержит большое количество витаминов, минералов, антиоксидантов и других жизненно важных веществ. Кроме того, кальмары являются богатым источником легкоусвояемого белка, что позволяет отнести их к ценным диетическим продуктам.

Можно ли есть кальмаров при повышенном холестерине?Несмотря на высокую концентрацию холестерина, в кальмарах очень мало жира – всего 2,3 гр. на 100 гр. продукта, поэтому их мясо относится к морепродуктам с низкой калорийностью. Так в сыром кальмаре содержится не более 76 ккал, а в вареном 120 ккал на 100 гр. продукта. Для сравнения калорийность вареной курицы составляет от 170 ккал на 100 гр. продукта.

Но особенно полезны кальмары для больных сахарным диабетом, так как в них полностью отсутствуют простые и сложные углеводы. Это означает, что употребление этого вкусного и питательного морепродукта не окажет никакого влияния на концентрацию глюкозы в крови и не вызовет приступ гипергликемии.

Состав кальмара:

  • Легкоусвояемый животный белок;
  • Витамины: A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP, K;
  • Минералы: йод, кобольд, медь, молибден, цинк, марганец, железо, кальций, фосфор, магний, натрий, селен;
  • Полиненасыщенные жирные кислоты: Омега-3,Омега-6 и Омега-9 (пальмитолеиновая, олеиновая, линолевая, пальмитиновая, стеариновая и другие);
  • Незаменимые аминокислоты: валин, лизин, лейцин, изолейцин, аргинин, гистидин и другие;
  • Заменимые аминокислоты: аланин, глицин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты, пролин и другие;
  • Таурин.

Полезные свойства кальмара:

  1. Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, Омега-6 и Омега-9 помогают снизить уровень холестерина в крови, укрепить стенки сосудов, нормализовать липидный обмен, не допустить образование холестериновых бляшек и предупредить развитие атеросклероза и его осложнений. При сахарном диабете они заметно улучшают микроциркуляцию крови в конечностях и укрепляют нервные волокна, что защищает пациента от диабетической ангиопатии и нейропатии;
  2. Кальмары богаты витаминами группы B, которые оказывают благотворное влияние на нервную систему, улучшают работу мозга и укрепляют память, нормализуют белковый, жировой и углеводный обмен, улучшают работу сердца, повышают уровень гемоглобина и понижают артериальное давление. При диабете особенно полезен витамин B3 (иначе PP), который уменьшает концентрацию холестерина в крови, нормализует уровень сахара и усиливает кровообращение. Не менее полезен для диабетиков витамин B2, который укрепляет зрение и способствует скорейшему заживлению ран и порезов;
  3. В кальмарах содержатся три самых важных витамина-антиоксиданта – A, E и C. Они оказывают благотворное влияние на весь организм человека, заметно снижают концентрацию сахара в крови, помогают усиливать работу иммунитета, нейтрализуют свободные радикалы и продлевают молодость, способствуют обновлению клеток и заживлению ран, оздоравливают органы зрения, укрепляют стенки сосудов, усиливают микроциркуляцию и стимулирует образование новых капилляров, снижают уровень холестерина и защищают от рака;
  4. В составе мяса кальмара есть уникальное вещество таурин. Оно очень полезно для сердечно-сосудистой системы, так как помогает понизить уровень холестерина в крови, сбить высокое артериальное давление, укрепить сердечную мышцу и сосуды. Кроме того, оно препятствует развитию заболеваний глаз, в частности катаракты, и способствует восстановлению пораженных нервных волокон и клеток головного мозга;
  5. В кальмарах содержится огромное количества кобальта, который необходим для нормальной работы и здоровья поджелудочной железы. Этот элемент принимает активное участие в усвоение углеводов и способствует понижению уровня сахара в крови;
  6. В мясе кальмара много йода – важнейшего элемента для эндокринной системы, в особенности для щитовидной железы. Он необходим для нормальной работы мозга, крепкой памяти и развития интеллекта. Помимо этого, йод повышает иммунитет и улучшает стрессоустойчивость человека;
  7. Из-за большого количества железа кальмары рекомендуют есть при анемии, так как они способствуют повышению гемоглобина. Кроме того, железо играет главнейшую роль в укрепление иммунной системы и нормальном усвоении витаминов группы B;
  8. В мясе кальмара содержится рекордное количество меди, без которой организм человека не способен усваивать железо. Этот элемент также необходим человеку для синтеза аминокислот, формирования коллагена и эластина, и секреции гормонов счастья – эндорфинов;
  9. Кальмары богаты очень редким элементом – молибденом, который необходим организму для борьбы с сахарным диабетом. Он помогает усваивать полиненасыщенные жирные кислоты и витамины A, E, B1, B2 иB3 (PP). Молибден понижает уровень сахара, улучшает состав крови и повышает концентрацию гемоглобина. Кроме того, молибден эффективно борется с импотенцией у мужчин, за что их часто называют сильнейшим афродизиаком.

Именно благодаря всем вышеуказанным ценным свойствам кальмар при повышенном холестерине не только не запрещен, но и крайне полезен.

Этот продукт эффективно выводит из организма плохой холестерин, тем самым надежно защищая пациента от болезней сердца и сосудов.

Как употреблять

Можно ли есть кальмаров при повышенном холестерине?Любой, даже самый полезный продукт может стать вредным, если его неправильно приготовить. При сахарном диабете 2 типа мясо кальмаров лучше всего варить в подсоленной воде либо готовить на гриле. Так оно сохранит максимум своих полезных свойств и при этом останется низкокалорийным продуктом.

У жареных кальмаров калорийность намного выше и может составлять почти 190 ккал на 100 гр. продукта. Но особенно вреден для диабетиков копчёный кальмар, в котором почти нет полезных веществ, зато содержится большое количество канцерогенов.

Перед варкой тушку кальмара нужно правильно очистить. В начале ее необходимо полностью разморозить при комнатной температуре, затем залить кипятком и оставить на одну минуту. Далее тушку следует аккуратно вынуть и поместить в емкость с ледяной водой. От воздействия кипятка шкурка кальмара свернется, а после погружения в холодную воду легко отойдет от мяса.

После этого останется лишь удалить все внутренности и хорду головоногого, и можно приступать к его готовке. Варить кальмаров нужно в кипящей воде, добавив в нее соль, лавровый лист и черный перец горошком для вкуса. Когда вода закипит необходимо опустить тушку кальмара всего на 10 секунд, а после сразу же вынуть из кастрюли.

Дело в том, что длительная тепловая обработка крайне вредна для этого морепродукта и лишает его не только вкуса, но и пользы. Варка в течение 10 секунд позволяет сохранить мясо кальмара мягким и сочным, то есть именно таким, каким оно и должно быть.

Полезные и вредные свойства холестерина рассмотрены в видео в этой статье.

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Последние обсуждения:
Фильтр:ВсеОткрытРешеноЗакрытЖдет ответа
Что такое инсулиновый пластырь?
РешеноСергей спросил (-а) 2 года назад
432 просм.1 ответ.0 голос.
Можно ли заменить инсулин на таблетки при диабете 2 типа?
ОтвеченоНаталья спросил (-а) 2 года назад
886 просм.1 ответ.0 голос.
Диагноз ребенка
ОткрытЛюдмила спросил (-а) 2 года назад
508 просм.1 ответ.0 голос.
Adblock
detector