Что такое лактоза: для чего она нужна в организме?

Лактоза, или молочный сахар, является одним из важнейших дисахаридов, без которых человеческий организм не может обойтись.

Влияние данного вещества на формирование слюны и пищеварительного процесса объясняет всю пользу. Но иногда дисахарид производит вредный эффект на людей, страдающих непереносимостью лактозы.

Какова польза и опасность вещества?

Общие сведения о лактозе

В природе существуют различные соединения, среди них выделяют моносахариды (один: напр., фруктоза), олигосахариды (несколько) и полисахариды (много). В свою очередь, олигосахаридные углеводы классифицируют как ди-(2), три-(3) и тетрасахариды (4).

Лактоза является дисахаридом, который в народе называют молочным сахаром. Ее химическая формула имеет следующий вид: С12Н22О11. Она представляет собой остаток молекул галактозы и глюкозы.

Коренные упоминания о лактозе приписывают ученому Ф.Бартолетти, который в 1619 году открыл новое вещество. Субстанция была идентифицирована как сахар в 1780-х годах благодаря труду ученого К.В.Шееля.

Следует отметить, что приблизительно 6% лактозы присутствует в коровьем молоке и 8% — в женском молоке. Дисахарид также образуется в качестве побочного продукта при производстве сыра. В природных условиях его представляет такое соединение, как лактозы моногидрат. Это кристаллизованный порошок белого цвета, без запаха и вкуса. Он хорошо растворяется в воде и практически не взаимодействует со спиртом. При нагревании дисахарид лишается молекулы воды, поэтому превращается в безводную лактозу.

Попадая в человеческий организм, молочный сахар под воздействием ферментов расщепляется на две составляющие – глюкозу и галактозу. Через некоторое время данные вещества попадают в кровоток.

Некоторые взрослые испытывают неприятные ощущения из-за плохого усвоения молока в связи с недостаточностью или дефицитом лактазы – специального фермента, расщепляющего лактозу. При этом у детей это явление достаточно редкое. Объяснение такого феномена уходит корнями в древность.

Известно, что крупный скот был одомашнен всего 8 000 лет назад. До этого времени только младенцы питались грудным молоком. В таком возрасте организм вырабатывал нужное количество лактазы. Чем взрослее становился человек, тем менее его организм требовал лактозу. Но 8 000 лет назад ситуация поменялась — взрослый человек стал употреблять молоко, поэтому организму пришлось перестроиться, чтобы вновь производить лактазу.

Польза молочного сахара для организма

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать

Биологическое значение молочного сахара очень велико.

Его функция заключается во влиянии на консистенцию слюны в ротовой полости и улучшении усвоения витаминов группы В, С и кальция. Попадая в кишечник, лактоза способствует увеличению количеству лакто- и бифидобактерий.

Молоко – это известный для всех продукт, который должен присутствовать в рационе каждого человека. Лактоза, входящая в его состав, выполняет такие жизненно важные функции для человеческого организма:

  1. Источник энергии. Оказываясь в организме, она метаболизируется и высвобождает энергию. При нормальном количестве лактозы запасы белка не расходуются, а накопляются. Кроме того постоянное потребление углеводов способствует сохранению резервов протеинов, которые накапливаются в мышечной структуре.
  2. Увеличение массы тела. Если поступающая за день калорийность превосходит объем сжигаемых калорий, то лактоза откладывается в качестве жира. Такое свойство нужно учесть тем, кто хочет поправиться, а также тем, кто хочет сбросить лишний вес.
  3. Улучшение пищеварения. Как только лактоза оказывается в пищеварительном тракте, она распадается на моносахариды. Когда организм не вырабатывает достаточное количество лактазы, человек испытывает дискомфорт при потреблении молока.

Полезность молочного сахара невозможно переоценить. Вещество используется в разных сферах. Наиболее часто лактоза применяется в таких отраслях:

  • приготовление продуктов питания;
  • аналитическая химия;
  • изготовление микробиологической среды для клеток и бактерий;

Может использоваться в качестве заменителей женского молока при изготовлении детских смесей.

Непереносимость лактозы: симптомы и причины

Под непереносимостью лактозы понимают невозможность организма расщеплять данное вещество. Дисбактериоз проявляется крайне неприятными симптомами: метеоризмом, абдоминальной болью, приступами тошноты и диареей.

При подтверждении диагноза «непереносимость лактозы» придется отказаться от молочных продуктов. Однако совершенный отказ влечет за собой новые проблемы такие, как дефицит витамина Д и калия. Потому лактозу необходимо употреблять вместе с различными пищевыми добавками.

Дефицит лактозы может возникнуть по двум основным причинам таким, как генетический фактор и заболевания кишечника (болезнь Крона).

Следует различать непереносимость и недостаточность лактозы. Во втором случае люди практически не испытывают проблем с пищеварением, их может беспокоить небольшой дискомфорт в зоне желудка.

Частая причина развития непереносимости лактозы – это взросление человека. С течением времени потребность его организма в дисахариде уменьшается, поэтому он начинает производить меньшее количество специального фермента.

Различные этнические группы по-разному нуждаются в лактозе. Так, наивысший показатель непереносимости вещества наблюдается в азиатских странах. Только 10% населения употребляет молоко, остальные 90% не могут усваивать лактозу.

Касательно европейского населения, ситуация наблюдается с точностью да наоборот. Только 5% взрослых людей испытывают сложности с усвоением дисахарида.

Таким образом, люди получают от лактозы вред и пользу, ведь все зависит от того, усваивает их организм данное вещество или нет.

В противном случае придется заменить молоко пищевыми добавками, чтобы получать необходимую дозу молочного сахара.

Диагностика непереносимости и лечение

Если у человека возникает диспепсическое расстройство после того, как он выпил молоко или его производное, следует проверить, есть ли у него непереносимость лактозы.

С этой целью проводятся некоторые диагностические мероприятия.

Биопсия тонкой кишки. Является наиболее точным методом исследования. Ее суть заключается во взятии образца слизистой тонкого кишечника. В норме он содержат специальный фермент – лактазу. При пониженной активности фермента ставится соответствующий диагноз. Биопсию проводят под общей анестезией, поэтому данный метод не применяют в детском возрасте.

Дыхательный водородный тест. Наиболее распространено исследование у детей. Вначале пациенту дают лактозу, затем он выдыхает воздух в специальный прибор, который определяет концентрацию водорода.

Применение лактозной прямой. Данный метод нельзя считать достаточно информативным. В утреннее время натощак у пациента производится забор крови. После этого он употребляет лактозу и сдает кровь еще несколько раз в течение 60 минут. На основании полученных результатов строится лактозная и глюкозная кривая. Если лактозная кривая ниже, чем глюкозная, то можно говорить о лактозной непереносимости.

Анализ каловых масс. Самый распространенный, но в то же время неточный метод диагностики среди маленьких детей. Считается, что норма уровня углеводов в фекалиях должна соответствовать следующим показателям: 1% (до 1 мес.), 0,8% (1-2 мес.), 0,6% (2-4 мес.), 0,45% (4-6 мес.) и 0,25% (старше 6 мес). Если непереносимость лактозы сопровождается панкреатитом, имеет место быть стеаторея.

Копрограмма. Это исследование помогает выявить кислотность испражнений и уровень жирных кислот. Непереносимость подтверждается при повышенной кислотности и снижении кислотно-щелочного баланса с 5,5 до 4,0.

При подтверждении диагноза пациенту придется исключить из меню молочные продукты. Лечение непереносимости лактозы включает прием следующих таблеток:

  1. Гастал;
  2. Имодиум;
  3. Лоперамид;
  4. Мотилиум;
  5. Дюфалак;
  6. Церукал.

Каждое из перечисленных средств содержит в своем составе специальный фермент -лактазу. Цена данных препаратов может значительно отличаться. Подробная характеристика лекарственного средства указана в инструкции-вкладыше.

Для детей грудного возраста применяется Лактазабеби в форме суспензии. Действие препарата аналогично инсулину у диабетиков или Мезима у больных хроническим панкреатитом. Отзывы большинства мам свидетельствуют об эффективности и безопасности лекарства.

Информация о лактозе предоставлена в видео в этой статье.

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Последние обсуждения:
Фильтр:ВсеОткрытРешеноЗакрытЖдет ответа
Что такое инсулиновый пластырь?
РешеноСергей спросил (-а) 1 год назад
357 просм.1 ответ.0 голос.
Можно ли заменить инсулин на таблетки при диабете 2 типа?
ОтвеченоНаталья спросил (-а) 1 год назад
806 просм.1 ответ.0 голос.
Диагноз ребенка
ОткрытЛюдмила спросил (-а) 1 год назад
439 просм.1 ответ.0 голос.
Adblock detector