Можно ли есть макароны при панкреатите?

Панкреатит – это воспалительное заболевание поджелудочной железы. При подобных патологиях желудочно-кишечного тракта в первую очередь страдают все пищеварительные процессы, возникают диспепсический и болевой синдромы.

Для улучшения состояния пациента применяется современные методы лечения, в числе которых проведения мероприятий консервативной и хирургической помощи.

Среди фармакологических препаратов используются противовоспалительные, обезболивающие, спазмолитические, ферментативные и другие препараты.

Но основная часть лечения направлена на модификацию образа жизни и диеты пациента.

Эффективность проводимого лечения, длительность ремиссии и частота рецидивов зависят от регулярности и рациональности питания больного.

Питание не только должно быть своевременным и правильно приготовленным, но и быть максимально соответственным по калорийным нуждам и биохимическому составу.

В данной статье рассматривается актуальный вопрос современной диетологии и гастроэнтерологии — углеводы и их роль в питании больного панкреатитом.

С точки зрения медицины наиболее правильным продуктом для таких больных – это макаронные изделия.

Но и здесь не обойтись без ограничений и специфических рекомендаций.

Какая польза от макарон для больных панкреатитом?

В целом, качественные макароны, являются источником огромного количества полезных веществ, как для больного, так и для здорового организма.

Макароны содержат большое количество медленно усваиваемых углеводов.

Такие углеводы являются источником большого количества энергии, обеспечивают организм на протяжении длительного времени.

Из-за сильных полисахаридных связей для усвоения углеводов необходимы панкреатические ферменты.

Такая особенность способствует стимуляции поджелудочной железы и выработке ферментов.

Особенности макаронных изделий заключаются в следующем:

  • отсутствуют жиры;
  • отсутствуют быстрые углеводы;
  • содержат высокое количество полисахаридов;
  • в продукте присутствуют растительные волокна;
  • присутствует много клетчатки;
  • имеется комплекс витаминов и минералов.

Все перечисленные биохимические элементы являются полезными для организма, особенно, страдающего какой-либо патологией. Блюда из макарон способствуют улучшению пищеварения и самочувствия больного, не перегружая органы ЖКТ.

Какие виды макарон стоит покупать?

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать

Макароны при панкреатите следует выбирать очень тщательно.

Если у здорового человека прием некачественного мучного продукта может вызвать лишь дискомфорт и вздутие в животе, то у больного панкреатитом может вызвать сильнейшее обострение и ухудшение состояния.

На современном рынке продуктовых изделий представлен широкий выбор макарон различных сортов пшеницы и стран-производителей.

При выборе изделия следует внимательно изучить состав, в котором указывается сорт продукты.

Различают:

  1. Макароны из мягких сортов пшеницы, которые обладают целым перечнем негативных качеств. В число которых входит высокое содержание простых углеводов, калорий, примесей. Данный сорт абсолютно противопоказан для больных людей.
  2. Макароны твердых сортов являются подходящим вариантом для пациентов. В них много полисахаридов, клетчатки, микроэлементов и минералов.
  3. Макароны домашнего производства

Очень полезно употреблять в пищу макаронные изделия из грубого помола.

Обычно стоимость такого продукта значительно выше, а найти его намного тяжелее.

Купить такие макароны можно в специализированных магазинах правильного и диетического питания.

В какой период болезни можно употреблять макароны?

Любители спагетти и различных видов паст часто тревожно интересуются у своих лечащих врачей, можно ли макароны при панкреатите.

Ответ может быть неоднозначным. Так как макароны при остром панкреатите противопоказаны. Но стоит учитывать, что данный недуг представляет собой острый воспалительный процесс в органе. При каких-либо внешних неблагоприятных стимулах может развиваться сложный поджелудочный аутолиз, то есть орган начнет сам себя переваривать из-за преждевременной активации ферментов.

В подострый период больному следует постепенно вводить углеводную пищу в рацион, но одновременно следить за своим самочувствием.

Если после еды появляется боль в эпигастральной области, то стоит прекратить принимать в пищу данных продукт и принять назначенную дозу ферментов.

Кроме того, клетчатка, содержащаяся в пасте, способствует усилению перистальтике кишечника, что также может негативно отразится на здоровье поджелудочной.

После стабилизации состояния смело можно вводить в основной рацион макароны, если нет других противопоказаний.

Ситуация обстоит иначе в случае, когда у пациента диагностирован хронический недуг.

Макароны при хроническом панкреатите допустимы лишь в период стойкой ремиссии и ни в коем случае не разрешаются в период рецидивов или обострений.

Такая пищевая нагрузка может вызвать тяжелые осложнения, вплоть до выброса ферментов и кровь и аутолизу поджелудочной железы.

Правила приготовления макарон при панкреатите

Вермишель при панкреатите готовится практически аналогично обычным кулинарным рецептам.

Опять же, согласно всем канонам диетического питания, следует не допускать жарки, чрезмерному посолу еды.

При добавлении масла в макароны – стоить помнить, что большое количество жирной пищи может вызвать обострение болезни.

Также пациентам, находящимся в ремиссии, стоит просчитывать калорийность пищи, гликемический индекс и нормы белково-углеводно-жирового соотношения.

Варианты приготовления основных блюд для больных панкреатитом:

  1. Важно чтобы лапша при панкреатите было мелкая. Таким образом снизится нагрузка на поджелудочную железу при переваривании. Варить мелкую лапшу стоит около 20 минут, после заправить небольшим количеством растительного масла.
  2. Творожные запеканки с добавлением вермишели можно вводить в рацион в стадии стойкой ремиссии. Для такого рецепта понадобятся собственно макароны, пару яиц, нежирный творог и сахар. Запекается такая запеканка в духовке около 30-40 минут.
  3. Вермишелевые супы будут полезны больному уже в подострой стадии болезни, если использовать как основу овощной или куриный бульон.
  4. Сочетать макароны можно с овощами, паровыми котлетами из нежирного фарша, кусочком нежирной рыбы. Также допускается использование не острых овощных соусов.
  5. Молочный вермишелевый суп очень полезен для органов пищеварения. Кроме того, полезно кушать рисовый и гречневый молочные супы.

Такие рецепты как «Карбонара», «макароны флотские», «Болоньезе», различные рецепты с обильным добавлением сливок, твердого сыра не допустимы в диете больного панкреатитом.

Противопоказания для употребления макаронных изделий

Прежде чем употреблять макаронные изделия в пищу следует по этому вопросу проконсультироваться с лечащим врачом.

Макароны, как и любой другой продукт, могут иметь некоторые противопоказания к употреблению.

Следующие состояния являются абсолютными противопоказаниями для употребления макаронных продуктов:

  • острая форма панкреатита;
  • острый гастрит;
  • острый холецистит;
  • целиакия, или аллергия на глютен;
  • болезнь Крона и неспецифический язвенный колит;
  • онкология ЖКТ;
  • декомпенсированный сахарный диабет;
  • печеночная недостаточность.

При наличии перечисленных состояний не следует включать сложно перевариваемые продукты в рацион. По началу можно ограничиться легкой растительной пищей. При выздоровлении, макароны станут замечательным дополнением к основному рациону.

Информация о пользе и вреде макарон предоставлена в видео в этой статье.

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Последние обсуждения:
Фильтр:ВсеОткрытРешеноЗакрытЖдет ответа
Можно ли заменить инсулин на таблетки при диабете 2 типа?
ОтвеченоНаталья спросил (-а) 5 месяцев назад
619 просм.1 ответ.0 голос.
Диагноз ребенка
ОткрытЛюдмила спросил (-а) 4 месяца назад
279 просм.1 ответ.0 голос.
Инсулинорезистентность у подростка 17 лет: нужно ли принимать Сиофор?
ОткрытНаталья спросил (-а) 4 месяца назад
334 просм.1 ответ.0 голос.