Мороженое для диабетиков в домашних условиях: какое можно есть?

При заболевании сахарный диабет сладости относятся к категории запрещенных продуктов питания, однако очень сложно устоять от соблазна скушать что-нибудь, например, мороженое.

Лакомство не рекомендовано при нарушении углеводного обмена из-за высокой калорийности, повышенного гликемического индекса, содержания простых углеводов, жиров.

Некоторые сорта пломбира менее вредные для организма, эндокринологи разрешают употреблять фруктовое мороженое, жиров в нем мало. Можно ли есть мороженое при сахарном диабете первого и второго типа? Не навредит ли оно ослабленному организму пациента?

Состав продукта

В мороженом присутствуют также и медленные углеводы, однако слишком увлекаться ими не стоит, поскольку наличие липидов затормаживает утилизацию глюкозы. Еще одна особенность лакомства – оно долго усваивается из-за того, что холодное.

Порция пломбира приравнивается к одной хлебной единице (ХЕ), если она в вафельном стаканчике, необходимо добавить еще половину хлебной единицы. Гликемический индекс порции составит 35 пунктов.

Естественно, при условии строгого контроля заболевания и его компенсации холодный десерт не причинят особого вреда человеческому организму. Во всех остальных случаях пломбир и другие сорта продукта кушать нельзя.

Недобросовестные производители часто добавляют в свою продукцию вредные для здоровья:

  1. консерванты;
  2. ароматизаторы;
  3. транс-жиры.

Названные вещества в большом количестве отрицательно сказываются на кровеносных сосудах, печени, поджелудочной железе, других органах и системах организма даже абсолютно здоровых людей, не только диабетиков.

Наличие в продукции желатина и агар-агара понижает качество усвоения тканями организма глюкозы, узнать о таких ингредиентах можно с этикетки лакомства. В специализированных отделах супермаркетов и магазинов можно найти диабетическое мороженое, его изготавливают на основе фруктозы либо сорбита (заменителей белого сахара).

Врачи не советуют добавлять сладость в чай и кофе, иначе это станет причиной стремительного повышения уровня сахара в крови пациента, гликемический индекс продукта может достигать 80 единиц.

При наличии сахарного диабета второго типа после употребления продукта следует сделать гимнастику, заняться спортом, прогуляться на свежем воздухе, выполнить домашнюю работу.

Благодаря этому десерт усвоится быстрее, не скопится в организме в виде жировых отложений на талии, животе и боках пациента.

Домашний пломбир

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать

Мороженое для диабетиков можно приготовить просто в домашних условиях, причем без добавления в него вредного сахара. Вместо натурального углевода часто используют природные и синтетические подсластители, к примеру, очень хорошо подходит сорбит, фруктоза, стевия.

Рецепт лакомства достаточно простой и легкий в исполнении, для приготовления требуется взять 100 мл обезжиренного йогурта без добавления сахара, разрешается применять йогурт с ягодным наполнителем.

Кладут в блюдо 100 г фруктозы, 20 г натурального сливочного масла, 4 куриных белка, взбитых до состояния пены, а также замороженные либо свежие фрукты. По желанию допустимо добавить еще ванили, пчелиного меда, порошка какао, измельченную корицу, другие ингредиенты.

Белок аккуратно добавляют в йогурт, тщательно размешивают, тем временем включают плиту и смесь ставят на медленный огонь. После этого:

  • в полученную белковую массу вводят остальные компоненты;
  • смесь прогревают на плите до полного растворения крупинок;
  • остужают, оставляют в холодильнике на 2-3 часа.

Когда будет готово, его перемешивают, разливают по формочкам, отправляют в морозильную камеру до застывания.

Важно проследить за тем, как организм отреагировал на десерт, если спустя 6 часов у диабетика не повысился уровень сахара крови, нет других нарушений здоровья, это означает, что все в порядке.

Шести часов будет достаточно для того, чтобы блюдо усвоилось. Когда не наблюдается скачков гликемии, разрешается включать мороженое в рацион, но в малом количестве.

Домашний фруктовый десерт

Существует рецепт диабетического мороженого, изготовленного на основе ягод и фруктов. Такое лакомство будет с низким содержанием углеводов, имеет низкий гликемический индекс.

Мороженое при диабете готовят из продуктов: свежие ягоды (300 г), обезжиренная сметана (50 г), заменитель сахара (по вкусу), щепотка измельченной корицы, вода (100 г), желатин (5 г).

Для начала ягоды измельчают при помощи блендера или мясорубки, масса обязательно должна быть однородной, после в будущее мороженое добавляют подсластитель. На следующем этапе необходимо тщательно взбить сметану, ввести в нее ягодное пюре.

Тем временем:

  1. в отдельной посуде разводят желатин;
  2. остужают;
  3. вливают в подготовленную массу.

Заготовку для десерта перемешивают, разливают по формам, ставят замораживать на несколько часов. Если пропорции соблюдены в точности, в результате получится 4-5 порций десерта.

Наиболее простой в приготовлении – это замороженный фруктовый лед, его при диабете 2 типа можно назвать идеальным продуктом. Для приготовления можно использовать любые сорта фруктов, это могут быть яблоки, смородина, малина, клубника, главное условие, чтобы хорошо выделялся сок.

Основу мороженого измельчают, добавляют небольшое количество фруктозы.

В отдельной посуде разводят желатин, добавляют его в фруктовую массу, разливают по формочкам и ставят в морозильный шкаф.

Диабетическое сливочное и протеиновое мороженое

Мороженое без сахара может быть сливочно-шоколадным, для него нужно взять половину стакана обезжиренного молока, немного фруктозы по вкусу, половину чайной ложки порошка какао, один белок куриного яйца, ягоды либо фрукты по вкусу.

Начинают готовить с того, что взбивают яичный белок до образования стойкой пены, добавляют в него заменитель белого сахара, молоко. Параллельно перетирают фрукты до состояния пюре, как вариант, их можно измельчить ножом, после чего заливают смесью из молока.

Готовую массу нужно залить в специальные формочки, отправляют в морозильную камеру. Необходимо постоянно помешивать смесь, чтобы фрукты равномерно распределились по мороженому. Рецепт простой и легкий в исполнении и низкокалорийный. Еще у продукта низкий гликемический индекс.

Перед подачей для украшения можно добавить:

  • измельченную цедру апельсина;
  • кусочки фруктов;
  • дробленые орехи.

Продукт разрешено кушать в первой половине суток, четко контролируя количество съеденных углеводов.

Готовить блюдо можно и с протеином, его используют вместо молока, гликемический индекс угощения станет еще ниже. Не менее вкусным получится творожно-протеиновый вариант холодного лакомства мороженое и при сахарном диабете 2 типа.

Чем заменить?

Если нельзя съесть магазинное блюдо, приготовить его самостоятельно нет времени, мороженое можно заменить ягодами (в них мало глюкозы, вкус приятный). Ягоды восполнят нехватку воды в организме, если диабетик употребляет мало жидкости.

Возможно, пациенту придется по вкусу и такой вариант: берут персик, апельсин или киви, разрезают пополам, кладут в морозильник. Когда фрукт полностью замерзнет, его достают и постепенно грызут. Выходит низкокалорийный и полезный для здоровья ужин или полдник, который не повысит показатели гликемии.

Ягоды и фрукты можно измельчать, разложить по формам для льда, замораживать, рассасывать и наслаждаться натуральным вкусом. Можно измельченные фрукты смешать с йогуртом без сахара или творогом, сформировать мороженки и отправить их в морозилку.

Из йогурта без сахара всегда разрешалось делать кофейное лакомство, для вкуса можно добавить немного:

  1. заменителя сахара;
  2. пчелиного меда;
  3. ванильного порошка;
  4. корицу.

Компоненты смешивают в произвольном количестве, замораживают и кушают.

Если диабетику захотелось освежиться на улице, он может приобрести замороженные ягоды, они часто продаются в киосках с десертами. На полках магазинов можно найти марки мороженого, изготовленного без добавления белого рафинированного сахара. Но необходимо принимать во внимание, что цена подобной продукции может быть существенно выше обычной. Если получится, лучше выбирать именно такой продукт.

Как сделать полезное мороженое без сахара рассказано в видео в этой статье.

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Последние обсуждения:
Фильтр:ВсеОткрытРешеноЗакрытЖдет ответа
Можно ли заменить инсулин на таблетки при диабете 2 типа?
ОтвеченоНаталья спросил (-а) 5 месяцев назад
621 просм.1 ответ.0 голос.
Диагноз ребенка
ОткрытЛюдмила спросил (-а) 4 месяца назад
281 просм.1 ответ.0 голос.
Инсулинорезистентность у подростка 17 лет: нужно ли принимать Сиофор?
ОткрытНаталья спросил (-а) 4 месяца назад
336 просм.1 ответ.0 голос.