Можно ли морскую капусту при панкреатите?

Морскую капусту сложно назвать «капустой» в полном смысле данного слова, поскольку этот продукт является разновидностью водорослей, которые произрастают на глубинах океана. Ее потребляют в жареном, варенном, тушеном, маринованном и сушеном виде.

При остром приступе морская капуста при панкреатите находится под запретом. В продукте находится пектин и вещества, которые дают слабительный эффект, поэтому капуста способна усилить обильную диарею и болезненные ощущения в области живота.

Измельченную (но только не маринованную или консервированную) ламинарию можно включать в рацион после полного исчезновения клинических проявлений заболевания, когда нормализуются значения лабораторных проб.

Рассмотрим, как правильно включать в диету при панкреатите морскую капусту, и какие блюда можно с ней приготовить? Можно ли кушать при хроническом заболевании кольраби, белокочанную, пекинскую и др. разновидности капусты.

Ламинария и панкреатит

Когда патологический процесс в полной мере минует острый период, пациенту разрешается расширить свой рацион. В этот период допускается включать в меню и морскую капусту. Она добавляется в салаты, гарниры, первые блюда, экзотические кондитерские изделия, блюда с мидиями и креветками.

Маринованную капусту необходимо кушать с определенной осторожностью, поскольку продукт способен спровоцировать обострение воспалительного процесса.

Медицинские специалисты советуют потреблять ламинарию тем больным, у которых заболевание стало причиной нарушения углеводных процессов в организме. Ведь в капусте содержатся такие вещества, как никель и кобальт, которые усиливают продуцирование инсулина в организме.

Преимущества ламинарии при воспалении поджелудочной железы:

  • Малая калорийность продукта. Этот момент особенно ценится больными, которые имеют лишний вес либо не хотят поправиться;
  • Продукт способствует очищению организма – выводит токсичные вещества, шлаки, радиоизотопы (в этом помогает пектин и альгинаты);
  • Восстановление дефицита йода и калия, что помогает бороться с эндокринными нарушениями в организме;
  • Фитостерины, имеющиеся в составе, помогают снизить концентрацию «опасного» холестерина в крови;
  • Улучшение функциональности надпочечников и гипофиза;
  • Усиление иммунного статуса;
  • Предотвращение образования тромбов (в ламинарии содержатся гепариноподобные вещества).

Суточная норма морской капусты при хроническом панкреатите составляет 100-200 г за один прием пищи, в неделю – до 300 г.

Капуста и хронический панкреатит

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать

Считается, что квашеная капуста при панкреатите более полезна, чем свежий продукт, поскольку она изобилует аскорбиновой кислотой, в ней сохраняются другие витамины и минеральные компоненты. Однако это миф, и кислая капуста может привести к серьезным проблемам со здоровьем, если имеются патологии ПЖ и желудочно-кишечного тракта.

В квашеной капусте находится много грубой клетчатки растительного происхождения. Грубые волокна раздражающим образом влияют на слизистую оболочку желудка, активизируют процесс перистальтики кишечника, провоцируют повышенное газообразование.

Еще одним минусом пряного блюда является наличие соли, которая притягивает жидкость, что негативным образом сказывается на состоянии поврежденного внутреннего органа. Поэтому потребление может привести к отечности и усилению болезненных ощущений.

Высокая кислотность продукта обусловлена наличием органических кислот, которые способны стимулировать желудочную и панкреатическую секрецию. Поэтому маринованная капуста и не входит в число блюд, которые разрешаются к потреблению при панкреатите.

Тем не менее, кушать ее при хронической форме болезни можно, если соблюдать определенные правила:

  1. Перед потреблением промывать в кипяченой воде.
  2. Отказаться от употребления на пустой желудок.
  3. За один прием пищи допускается скушать не больше столовой ложки.

Если после употребления квашеной капусты наблюдаются неприятные ощущения в животе, повышенное газообразование и вздутие живота, то продукт исключают из рациона навсегда.

Брюссельская капуста при панкреатите разрешается только в период стойкой ремиссии хронического заболевания. Ее можно отварить, либо потушить, запекать в духовке. С ней готовят различные первые блюда – супы, борщи, щи, пюреобразные супы и пр.

Польза брюссельской капусты:

  • Предотвращает накопление холестерина в организме человека;
  • Обогащена растительным белком и аминокислотами;
  • Нормализует работу желудочно-кишечного тракта, перистальтику кишечника, избавляет от хронического запора и поноса при панкреатите;
  • Уменьшает кислотность желудочного сока, борется с изжогой;
  • Способствует восстановлению ферментативной функциональности ПЖ.

Брокколи при панкреатите – это растительный поставщик диетического кальция. Капуста отличается малой калорийностью, способствует очищению организма от токсинов и шлаков, усиливает деятельность иммунной системы и улучшает кроветворную функцию. Максимальная суточная дозировка в сутки при условии хорошей переносимости составляет 200 г.

Цветную капусту относят к полезным овощам. Отзывы врачей отмечают низкую калорийность продукта, нежную структуру, небольшое количество растительной клетчатки, что позволяет потреблять продукт не только при хронической патологии, но и в период обострения болезни.

Пекинскую капусту в период ремиссии недуга допускается потреблять только в отварном либо тушеном виде. Капуста разрешается для включения в меню при холецистите. Ее подают в виде самостоятельного гарнира либо в комбинации с другими овощами. Добавляют в первые блюда – хорошая альтернатива белокочанной капусты в щах или супах.

Квашеная пекинская капуста (только с поваренной солью, но без уксуса и пр. специй) разрешается, но небольшими порциями при условии хорошей переносимости.

Рецепты с капустой при панкреатите

Суп-пюре из цветной капусты имеет нежную консистенцию, достаточно сытен, содержит много белковых веществ, мало калорий, при этом готовится легко и просто. Для приготовления понадобится примерно 2000 мл воды – 1000 мл для самого первого блюда и такое же количество для отваривания куриной грудки.

Другие ингредиенты: 2 картошки среднего размера, четверть большой моркови, 5-7 соцветий капусты, филе курицы. Если у пациента стойкая ремиссия, то рецепт дополняется нежирной сметаной, солью, свежей зеленью – петрушка, укроп и др.

Куриное филе заливают водой (предварительно убирают кость и срезают кожицу). Когда закипит, воду сливают, а мясо промывают под проточной водой. Вновь заливают новой жидкостью и варят до мягкости. Затем курица извлекается, измельчается посредством блендера до мягкости.

Картошка чистится и режется небольшими кубиками, морковь натирают на мелкой терке. Капуста разбирается на соцветия, темные участки удаляются. Разрешается использовать не только свежий, но и замороженный продукт. Довести воду для первого блюда до кипения, посолить и добавить овощи. Спустя 10 минут добавляют соцветия капусты. Варят не более 10 минут, огонь выключают.

Тушеная капуста является распространенным гарниром при воспалении поджелудочной железы. Она хорошо комбинируется с рыбой и мясом. Допускается готовить продукт только в период вне обострения.

Компоненты блюда: 400 г капусты, небольшая морковка, столовая ложка растительного либо оливкового масла, немного соли и вода (при необходимости). Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. Морковь моют под проточной водой, очищают и трут на мелкой терке.
  2. С кочана капусты удаляют вялые и темные листочки, шинкуют.
  3. На разогретую сковороду льют растительное масло, пассируют морковку. После добавляют капусту. Перемешивают, солят.
  4. Тушить на маленьком огне до готовности.
  5. Подают в теплом виде, по желанию можно посыпать зеленью или полить несладким греческим йогуртом. Едят как самостоятельное блюдо, либо кушают в виде гарнира.

Тушеная капуста содержит мало калорий, не нагружает поджелудочную железу и хорошо переваривается, в ней содержится много растительной клетчатки, которая улучшает перистальтику кишечника и устраняет запоры.

Полезные и вредные свойства морской капусты рассмотрены в видео в этой статье.

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Последние обсуждения:
Фильтр:ВсеОткрытРешеноЗакрытЖдет ответа
Что такое инсулиновый пластырь?
РешеноСергей спросил (-а) 1 год назад
357 просм.1 ответ.0 голос.
Можно ли заменить инсулин на таблетки при диабете 2 типа?
ОтвеченоНаталья спросил (-а) 1 год назад
806 просм.1 ответ.0 голос.
Диагноз ребенка
ОткрытЛюдмила спросил (-а) 1 год назад
439 просм.1 ответ.0 голос.
Adblock detector