Можно ли есть огурцы и помидоры при панкреатите поджелудочной железы?

Если человек однажды столкнулся с воспалительным процессом в поджелудочной железе, он знает, что свежие овощи и фрукты для его рациона не самый лучший вариант. Некоторыепри панкреатите допустимы, но в строго ограниченном количестве.

Можно ли при панкреатите есть свежие огурцы и помидоры?Пациентам разрешается их кушать, обязательно измельчив до состояния пюре. Что касается консервации и маринованных овощей, о них необходимо забыть навсегда.Огурцы и помидоры являются частью лечебной диеты, однако при неправильной обработке и употреблении больной рискует столкнуться с серьезными осложнениями заболевания.

В чем польза томатов

Мнение, что при панкреатите запрещено употреблять помидоры, ошибочное. Ограничения существуют только при остром течении заболевания, а вот в период стойкой ремиссии овощи даже необходимы в меню больного.

Выбирать разрешается любые сорта помидоров: красные, черные, желтые, розовые. Их отличия заключаются не только в цвете, но и вкусовых качествах, томаты могут быть сладкими или слегка кисловатыми.

Полезные свойства помидоров невозможно переоценить, в них много клетчатки, которая легко переваривается органами пищеварительного тракта, чем оказывается хороший противовоспалительный и антибактериальный эффект.

Наличие в овоще вещества серотонин позволяет возбуждать аппетит, улучшать настроение пациента. В помидорах имеется и таурин, без которого невозможно:

  1. разжижение крови;
  2. предупреждение тромбозов;
  3. профилактика сердечных заболеваний.

При панкреатите и гастрите помидоры способствуют улучшению работы поджелудочной железы, избавлению от низкоплотного холестерина. Томатный сок полезно употреблять для стимуляции деятельности пищеварительной системы, напиток рекомендовано смешивать с тыквенным либо морковным соком, от этого польза только увеличивается.

В спелых томатах имеются витамины группы В, С, К, белок, клетчатка, никотиновая и фолиевая кислоты, крахмал, пектины и минеральные вещества. Несмотря на такой состав продукта, не помешает знать меру. В сутки пациенту с хроническим панкреатитом разрешается выпивать не более стакана томатного сока. Не забывать обращать внимание, каким образом последний раз организм на него отреагировал.

Помидоры можно:

  • тушить;
  • запекать;
  • добавлять в другие кулинарные блюда;
  • готовить из них рагу.

Также разрешается кушать салат, заправленный небольшим количеством растительного масла.

Если в анамнезе присутствуют заболевания почек, если воспален желчный пузырь, имеется холецистит или аллергические реакции, кушать помидоры нужно аккуратно. Овощ способствует эвакуации камней из почек, они могут двинуться с места и остановиться в непредсказуемых местах.

Медики и диетологи спорят о пользе помидоров для больного панкреатитом, но нередко сходятся во мнении, что важно прислушиваться к своему организму.

Когда он требует скушать немного томатов, нужно позволять себе это, но в разумных количествах.

О пользе огурцов

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать

Можно ли огурцы при панкреатите? Огурец практически на 95% состоит из влаги, насыщенной микроэлементами. Принято считать, что этот овощ диетический, он нередко присутствует в рационе пациентов с панкреатитом, если это не малосольный или соленый огурец.

Свежие огурцы при панкреатите способствуют улучшению аппетита, наличие ферментов помогает жирам и белку легче усваиваться, дополнительно происходит активизация моторики пищеварительного тракта. При употреблении огурцов нормализуется выброс желчи, организм насыщается минералами и витаминами, обезвреживаются токсические вещества и кислотные соединения.

Овощ прекрасно сочетается с мясом, может добавляться в салаты. Полезные свойства не ограничиваются слабительным, мочегонным и желчегонным эффектом. Есть информация, что огурец помогает налаживать обменные процессы в организме, способствует лечению сахарного диабета.

Мнения диетологов по поводу пользы огурцов в рационе больного панкреатитом разделились:

  1. одни настоятельно их рекомендуют;
  2. другие советуют воздержаться до момента полного выздоровления;
  3. третьи уверены, что при желании можно съесть немного.

Недавно была разработана уникальная огуречная диета, но она подходит далеко не каждому пациенту. Стандартно в сутки употребляют килограмм огурцов, выпивают 2-3 литра воды. При умеренном применении диеты нормализуется функционирование поджелудочной железы, предупреждается усиление воспалительного процесса.

Злоупотреблять огуречной диетой при панкреатите не стоит, вместе с вредными веществами, огурцы вымоют и полезные компоненты. Если нет возможности кушать огурчики, выращенные на собственном участке, их покупают на рынке, а затем вымачивают в течение пары часов в слегка подсоленной воде.

Такой способ помогает избавиться от пестицидов и нитратов, которые применялись для выращивания овоща.

Соленые овощи при панкреатите

У наших людей существует обычай в холодное время года кушать соленые овощи, наиболее часто употребляют помидоры и огурцы. Следует знать, что пациентам с панкреатитом показано пересмотреть свое питание, сказать решительное «нет» маринованным и соленым овощам. Причем совершенно нет никакой разницы, протекает болезнь в острой фазе или хронике.

Запрет употребления соленых овощей, невзирая на явную пользу свежих огурцов и помидоров, связан с рецептурой. Во время приготовления маринада применяют компоненты, нежелательные к употреблению при проблемах с поджелудочной железой. Причем соленья нельзя кушать и при любых видах диабета.

К вредным ингредиентам относят: уксус, лимонную кислоту, соль, чеснок, хрен, лавровый лист, черный и душистый перец.

Необходимо знать, что даже абсолютно здоровому человеку маринованные и соленые овощи не приносят пользы, в них разрушаются ценные вещества, витамины и минералы.

Заготовки лучше употреблять в исключительных случаях, а не кушать их каждый день. Соленый огурчик должен быть редким гостем на столе.

Томатный сок, паста

Если с одной стороны томатный сок – это источник минералов и витаминов, то с другой напиток способен становиться причиной еще большего негативного воздействия на поджелудочную железу.

В томатном соке содержится много органических кислот, которые раздражают слизистую органов пищеварительного тракта, стимулируют панкреатическую и желудочную секрецию. В напитке много легкоусвояемых углеводов, которых лучше избегать, особенно при реактивном панкреатите.

Другая проблема, возникающая при употреблении томатного сока – развитие бродильного процесса в кишечнике, он сопровождается болезненностью в брюшной полости и метеоризмом. Сок из красных сортов томатов является высокоаллергенным продуктом, воспаленная поджелудочная железа слишком чувствительна к негативному воздействию аллергенов.

Как бы там ни было, употреблять сок можно, но только при соблюдении правил. Так:

  1. в острой фазе и во время обострения хроники сок запрещен категорически;
  2. в период ремиссии напиток употребляют в разбавленном виде.

При хорошей переносимости после стихания болезни диетологи разрешают выпивать немного сока в чистом виде, не добавляя соль и специи. Вредно употреблять магазинные соки, они могут быть изготовлены из замороженных или концентрированных соков путем восстановления.

По технологии к густой массе добавляют воду, сахар и различные консерванты. Напиток не принесет пользы поджелудочной железе, полезных веществ в нем крайне мало. В идеале томатный сок:

  • готовят в домашних условиях;
  • пьют сразу после отжима;
  • разбавляют водой.

Для напитка следует выбирать спелые овощи, на них не должно быть следов плесени, гнили или других повреждений. Использование некачественных и недозрелых томатов станет причиной обострения воспалительного процесса. Примерный допустимый объем напитка в сутки – 200 граммов.

Ограничение относится и к томатной пасте промышленного производства, в ней помимо томатов имеются консерванты, красители, специи, модифицированный крахмал. Такой состав пагубно скажется на здоровье в целом, а не только на поджелудочной железе.

По этой причине для периодического употребления хорошо подходит томатная паста, приготовленная своими руками. Для этого берут пару килограммов помидоров, измельчают, отжимают из них сок, удаляя шкурку и зернышки.  Потом в течение 5 часов массу выпаривают на медленном огне, пока не уйдет лишняя жидкость.Готовую пасту можно хранить в холодильнике или закатать в стерильные банки.

О правилах диетотерапии при панкреатите рассказано в видео в этой статье.

Последние обсуждения:
Фильтр:ВсеОткрытРешеноЗакрытЖдет ответа
Можно ли заменить инсулин на таблетки при диабете 2 типа?
ОтвеченоНаталья спросил (-а) 3 месяца назад
531 просм.1 ответ.0 голос.
Диагноз ребенка
ОткрытЛюдмила спросил (-а) 2 месяца назад
201 просм.1 ответ.0 голос.
Инсулинорезистентность у подростка 17 лет: нужно ли принимать Сиофор?
ОткрытНаталья спросил (-а) 2 месяца назад
248 просм.1 ответ.0 голос.
Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать