Искусственные сахарозаменители: сахарин, Аспартам, сукразит

Пищевые добавки, заменяющие белый сахар, разделяют на две группы: подсластители и сахарозаменители. Подсластители отличаются нулевой калорийностью, участия в энергетическом обмене не принимают(сахарин, цикламат, аспартам, сукралоза).

Заменитель сахара имеет довольно высокую калорийность, участвует в обмене веществ, по вкусу практически не уступает белому сахару (ксилит, фруктоза, изомальтоза, стевиозид).

Такие добавки разделяют на синтетические и натуральные, первые в природе не существуют, они созданы при помощи химических соединений, вторые – изготовлены из натурального сырья.

Когда стоит выбор между подобной продукцией, предпочтение лучше отдавать натуральным веществам, поскольку они не способны причинить вред организму диабетика. Однако у них есть также и отрицательные характеристики.

Сахарин

Вещество сахарин примерно в 300 раз слаще сахара, его очень часто добавляют в продукты питания, изготовленные в промышленных условиях. Сахарин включают в состав сладких кондитерских изделий, напитков и соков, не учитывая, что он может быть источником канцерогена, вместе с сахаром становиться причиной стремительного развития гипергликемии.

Заменитель не может усваиваться организмом, оказывается патогенное воздействие, особенно при чрезмерном употреблении, когда объем потребляемого вещества превышает 5 мг на каждый килограмм веса. При этом Всемирная организация здравоохранения утверждает, что вероятное влияние на возникновение онкологических новообразований в результате применения сахарина не доказано и разрешает его применение.

Вещество входит в состав заменителей сахара от торговых марок Сукразит, МилфордЗус, Сладис, Сладкий сахар. Сто таблеток равны 10 килограммам сахара, а калорийность равна нулю, сахарин устойчив к высоким температурам и кислотам.

К минусам продукта следует отнести:

  1. специфический привкус металла;
  2. наличие канцерогенных веществ;
  3. способность вызывать обострение желчнокаменной болезни.

Медики утверждают, что этот заменитель сахара диабетик должен употреблять обязательно на сытый желудок, пища должна содержать углеводы. При таком подходе риск причинить вред организму существенно снижается.

Аспартам

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать

Данный подсластитель является более безопасным, но в его составе имеется вещество, способное образовывать в организме человека опасный яд метанол. Несмотря на минимальное количество метанола, давать аспартам детям и беременным женщинам с сахарным диабетом нежелательно.

При нагревании аспартам изменяет свойства, повышается вред для здоровья. По сладости вещество превышает вкус сахара в 200 раз, оно запрещено к употреблению при заболевании фенилкетонурия. Рекомендованный объем аспартама равен 40 мг/кг веса пациента.

Искусственные заменители сахара, в которых присутствует аспартам, это Сукразит, Свитли, Нутрасвит, Сластилин. Особенность аспартама заключается в наличии двух аминокислот, которые принимают активное участие в продуцировании белка.

Плюсами продукта стали:

  • возможность заменить 8 килограммов сахара;
  • отсутствие калорий;
  • незначительный специфический привкус.

Вещество можно приобрести в форме таблеток или порошка, его добавляют в напитки и кондитерские изделия, выпечку.

В чистом виде пищевые добавки с аспартамом можно встретить под названиями Нутрасвит, Сладекс.

Цикламат, ацесульфам калия, сукразит

Цикламат – очень токсичное вещество, запрещено для детей, беременных женщин и во время грудного вскармливания. Диабетики, страдающие заболеваниями почек и органов пищеварительной системы также должны ограничить или полностью исключить из рациона цикламат.

Повышенные дозировки продукта вызывают ухудшение самочувствия, длительное и обильное употребление цикламата становится причиной развития онкологических заболеваний и злокачественных новообразований.

По сладости ацесульфам калия в 200 раз превышает вкус сахарозы, как и аналоги синтетического происхождения, заменитель не усваивается организмом, быстро из него эвакуируется. Вместе с аспартамом его применяют для изготовления различных безалкогольных газированных напитков.

Преимуществом вещества называют отсутствие калорий, минимальный риск возникновения аллергических реакций, длительный срок хранения.

Есть у него и явные минусы, среди них плохая растворимость в жидкостях, он не рекомендован:

  1. детям;
  2. беременным;
  3. кормящим женщинам.

Поскольку имеется в составе метанол, вызывающий нарушение работы кровеносных сосудов и сердечной мышцы, от применения продукта лучше полностью отказаться.

Диетологи не любят ацесульфам за наличие аспарагиновой кислоты, сильно возбуждающей нервную систему, вызывающей зависимость, потребность увеличивать дозировку добавки. Опасно для здоровья, если человек с диабетом употребляет более 1 грамма вещества в сутки.

Одним из производных сахарозы стал сукразит, он не дает вредного воздействия на здоровье, участия в обменных процессах не принимает. Зачастую в составе таблеток имеется также питьевая сода и регулятор кислотности.

Плюсами сукразита стало отсутствие калорий, минус – присутствие фумаровой кислоты, обладающей некоторой степенью токсичности.

Сукралоза

Сукралоза – модифицированный углевод, он в 600 раз слаще белого сахара. Если по каким-либо причинам диабетик выбирает для себяименно синтетические сахарозаменители, он должен обратить внимание на сукралозу.

Так как она является производным от сахара, сукралоза безопасна для здоровья здоровых людей и диабетиков первого и второго типа. Безопасность обусловлена сохранением характеристик при нагревании, отсутствием влияния на продуцирование гормона инсулин, также вещество не усваивается организмом и покидает его естественным путем спустя сутки.

Так как сукралоза является новым веществом, найденным не так давно, нет стопроцентных доказательств его влияния на иммунитет и репродуктивную функцию человека, нет информации о долгосрочных последствиях применения.

На сегодня этот бескалорийный заменитель сахара стал наиболее популярным продуктом, его рекомендовано применять в том случае, когда диабетик имеет лишний вес и желает похудеть. Однако медики обращают внимание, что не стоит забывать об обратной стороне медали, ведь любые продукты, изготовленные искусственным путем, не всегда предсказуемы, особенно в отсроченном периоде. Одними из наиболее вероятных осложнений и последствий следует указать:

  1. раковые опухоли и кисты поджелудочной железы;
  2. расстройство работы пищеварительной системы;
  3. болезни почек.

Поэтому низкокалорийные искусственные сахарозаменители лучше не использовать, а выбирать натуральные вещества.

Какой заменитель сахара выбрать

Как определиться с выбором заменителя сахара, ассортимент просто поражает, диабетик легко может растеряться. В данном вопросе не стоит игнорировать мнение медиков, поскольку для каждого конкретного диабетика подходит определенный вид добавки.

Если у пациента не второй типа сахарного диабета, у него нет цели еще и снизить массу тела, он может приобретать натуральные подсластители. Такие вещества усваиваются в течение всего дня, не оказывают негативного воздействия на показатели гликемии, глюкоза остается в допустимых пределах, самочувствие больного не нарушается.

Когда диабетик страдает ожирением, что обычно бывает при втором типе недуга, ему лучше применять подсластители с веществом Сукралоза, но помня о рекомендованной дозировке. А вот от приобретения добавок на основе Аспартама или Цикламата стоит вовсе воздержаться, они провоцируют ухудшение здоровья, становятся причиной отравления, интоксикации.

Покупая для себя заменитель сахара, диабетик должен обращать внимание на наличие показаний и противопоказаний к употреблению такой продукции. В первую очередь смотрят на показатели:

  1. вкус (приятный или есть специфический привкус);
  2. минимальное отрицательное влияние на организм;
  3. вероятность изменения структуры, вкуса при воздействии высокой температуры;
  4. наличие лактозы.

Не лишним будет внимательно ознакомиться с аннотацией, надписями на упаковке продукта, не исключено, что производитель добавил в свой товар некоторое количество веществ, недопустимых для диабетика.

Основная форма выпуска препаратов данной группы – порошок или таблетки. Порошок более удобен для приготовления блюд, ведь таблетки необходимо дополнительно растолочь или разбавить в малом количестве теплой воды. Для добавления заменителя сахара в уже готовые блюда используют варианты в жидкой форме.

Как видно, все подсластители могут иметь как положительные, так и отрицательные стороны. Если нет аллергии на продукты пчеловодства, диетологи могут посоветовать диабетику отказаться от заменителей сахара и кушать натуральный мед. В нем содержится масса ценных для здоровья веществ, вреда от него точно не будет.Мед более сладкий, чем сахар, поэтому для придания вкуса его потребуется немного. Еще одним плюсом меда станет возможность повышать иммунитет больного.

Широкое применение при диабете нашел кленовый сироп, в нем мало калорий и всего 5 процентов сахарозы. Если сироп затвердел, из него получается отличный сахар, его используют для приготовления десертов или рассасывают как конфеты.

Информация о сахарозаменителях предоставлена в видео в этой статье.

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Последние обсуждения:
Фильтр:ВсеОткрытРешеноЗакрытЖдет ответа
Что такое инсулиновый пластырь?
РешеноСергей спросил (-а) 1 год назад
337 просм.1 ответ.0 голос.
Можно ли заменить инсулин на таблетки при диабете 2 типа?
ОтвеченоНаталья спросил (-а) 1 год назад
787 просм.1 ответ.0 голос.
Диагноз ребенка
ОткрытЛюдмила спросил (-а) 1 год назад
422 просм.1 ответ.0 голос.
Adblock detector