Сахарозаменитель ксилит: применение и гликемический индекс добавки

Есть много людей, которым по разным причинам нельзя употреблять в пищу сахар. Как жить без сахара диабетикам, или тем, кто страдает от избыточного веса? Выход можно найти из любой ситуации. В качестве аналога следует рассматривать ксилит, сорбит или фруктозу.

С каждым днем растет популярность натуральных подсластителей. Они, как правило, дешевле обычного сахара, к тому же легко усваиваются организмом и имеют низкую энергетическую ценность.

Что такое ксилит

Ксилит (международное название ксилитол) – это гигроскопичные кристаллы сладкие на вкус. Они имеют свойство растворяться в воде, спирте, уксусной кислоте, в гликолях и пиридине. Это натуральный подсластитель природного происхождения. Он содержится во многих фруктах и овощах, также его извлекают из ягод, березовой коры, овса, шелухи кукурузы.

Ксилит усваивается организмом человека без участия инсулина. Именно поэтому диабетики могут использовать данное вещество без проблем.

В пищевых продуктах ксилит выполняет следующую роль:

  • Эмульгатор — при помощи эмульгаторов можно соединять ингредиенты, которые плохо совмещаются в обычных условиях.
  • Подсластитель – придает сладость и в то же время не такой калорийный, как сахар.
  • Регулятор – с его помощью можно формировать, а также сохранять текстуру, форму и консистенцию продукта.
  • Влагоудерживающий агент – благодаря своей гигроскопичности он предотвращает или значительно замедляет испарение в атмосферу, имеющуюся в свежеприготовленном продукте, воду.

Ксилит имеет гликемический индекс (ГИ) 7. В то время как ГИ сахара – 70. Поэтому при употреблении ксилита, уровень глюкозы в крови и инсулина значительно уменьшаются.

Люди, которые желают сбросить лишние килограммы, должны использовать для похудения вместо сахара его качественные аналоги, коим и является ксилит.

Ксилит: вред и польза

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать

Многие добавки обладают кроме положительных качеств, противопоказаниями. И ксилит в этом случае не исключение. Сначала перечислим полезные свойства подсластителя:

  1. С помощью ксилита можно держать под контролем свой вес.
  2. Его польза для зубов заключается в следующем: предотвращает развитие кариеса, препятствует образованию зубного камня, укрепляет эмаль и улучшает защитные свойства слюны.
  3. Применение ксилита беременными способствует уменьшению количества бактерий стрептококка у развивающегося плода.
  4. Бесспорно, ксилит имеет полезное действие на кости. Он усиливает их плотность и снижает ломкость.
  5. Это неплохой желчегонный препарат.
  6. Ксилит предотвращает прикрепление бактерий на стенках тканей.

Хорошо зарекомендовал себя способ очищения кишечника с помощью ксилита (в этом случае используются слабительные свойства сахарозаменителя). Прежде чем приступить к данной процедуре, нужно проконсультироваться с врачом касательно своих намерений.

Теперь несколько слов о пагубных качествах заменителя сахара.

Как такового вредного воздействия на организм человека это вещество не оказывает. Негативные последствия могут наблюдаться только в случае передозировки или при индивидуальной непереносимости пищевой добавки. В инструкции, которая всегда входит в упаковку с данной добавкой, сказано, что для взрослого человека ежедневная доза не должна превышать 50 граммов. Если этой дозировки не придерживаться, возможны следующие побочные эффекты:

  • образование камней в почках;
  • вздутие живота;
  • повышенное газообразование;
  • высокая концентрация ксилита может вызывать расстройство стула.

Люди, которые страдают от колита, диареи, энтерита, должны с особой осторожностью использовать подсластители. Если сахарозаменители употреблять в неограниченном количестве, то можно нанести вред своему организму и впоследствии появятся следующие неприятности:

  1. сыпь на кожных покровах;
  2. нарушение работы желудочно-кишечного тракта;
  3. поражение сетчатки глаз.

Состав ксилита

Вещество зарегистрировано, как пищевая добавка Е967. По химическим свойствам ксилит является типичным представителем многоатомных спиртов. Его структурная формула выглядит следующим образом – С5Н12О5. Температура плавления колеблется в пределах – 92- 96 градусов Цельсия. Добавка очень устойчива по отношению к кислотам и к высоким температурам.

В промышленности ксилит добывают из отходов пивоваренного производства. Данный процесс происходит путем восстановления ксилозы.

Также в качестве сырья может использоваться лузга подсолнечника, древесина, шелуха хлопковых семян, кочерыжки кукурузы.

Применение ксилита

Пищевая добавка Е967 придает сладость десертам, в основе которых лежат фрукты, овощи, молочные продукты. Ксилит используют при изготовлении: мороженого, мармелада, сухих завтраков, желе, карамели, шоколада и даже десертов для диабетиков.

Также данная добавка незаменима при производстве изделий из сухофруктов, кондитерских изделий, сдобы.

Вещество используется при изготовлении горчицы, майонеза, различных соусов и колбасных изделий. В фармацевтической промышленности ксилит применяется для создания микстур, витаминных комплексов, сладких жевательных таблеток – эта продукция безопасна для людей, страдающих диабетом.

Довольно часто ксилит применяют в производстве жевательных резинок, средств для полоскания ротовой полости, сиропов против кашля, детских жевательных поливитаминов, зубных паст и при изготовлении препаратов для органов обоняния.

Правила употребления

Для различных целей нужно принимать разную дозировку подсластителя:

  • Если ксилит необходимо принять в качестве слабительного средства, то достаточно 50 граммов вещества, добавленного в теплый чай, который необходимо выпить натощак.
  • 6 граммов ксилита ежедневно достаточно для профилактики кариеса.
  • 20 граммов вещества с чаем или водой нужно принимать как желчегонное средство. Использование смеси оправдано при билиарном панкреатите или хронических заболеваниях печени.
  • При заболеваниях горла и носа, достаточно 10 граммов сахарозаменителя. Для того чтобы был виден результат, вещество следует принимать регулярно.

Итак, описание препарата, его характеристика, все это можно прочесть в руководстве по использованию, которое должно неукоснительно соблюдаться.

Что касается срока годности и условий хранения, то в инструкции по этому поводу даны четкие указания: ксилит можно сберегать не боле 1 года. Но если продукт не испорчен, то он годен к употреблению и после истечения срока годности. Для того чтобы ксилит не образовывал комочков, его нужно хранить в герметичной стеклянной банке в темном, сухом месте. Затвердевшее вещество также пригодно для использования. Опасения должен вызывать подсластитель желтого цвета. Такой продукт не следует употреблять в пищу, его лучше выбросить.

Ксилит выпускают в виде бесцветного мелкого порошка. Упаковывают продукт по 20, 100 и 200 граммов. Сахарозаменитель можно купить в аптеке, в обычном продуктовом магазине в отделе для диабетиков, а также заказать в интернете по доступной цене.

Несмотря на то, что ксилит является безопасным продуктом, при его бесконтрольном применении, организм может получить стрессовую нагрузку. Чтобы этого не случилось, следует проконсультироваться со своим лечащим врачом.

О сахарозаменителе ксилит рассказано в видео в этой статье.

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Последние обсуждения:
Фильтр:ВсеОткрытРешеноЗакрытЖдет ответа
Что такое инсулиновый пластырь?
РешеноСергей спросил (-а) 1 год назад
332 просм.1 ответ.0 голос.
Можно ли заменить инсулин на таблетки при диабете 2 типа?
ОтвеченоНаталья спросил (-а) 1 год назад
781 просм.1 ответ.0 голос.
Диагноз ребенка
ОткрытЛюдмила спросил (-а) 1 год назад
416 просм.1 ответ.0 голос.
Adblock detector