Можно ли есть скумбрию при сахарном диабете 2 типа

Скумбрия польза и вред для организма

Полезные свойства и состав скумбрии

1. Ее называют макрелью благодаря жирным питательным веществам.
2. Благородная рыба – потому что о вкусе ее никто никогда не поспорит.
3. Разнообразна – из нее готовят сотни разных блюд, особенно там, где добывают.
4. Она богата фосфором и калием.
5. В ней есть фтор, сера и цинк, что всегда недостает организму.
6. Хлор и марганец – в среднем количестве.
7. Натрий – в самом малом количестве присутствует.

Скумбрия обладает рядом элементов и витаминами, как В12, РР и группой А и С. Мясо этой рыбы очень полезно для организма человека:

Скумбрия полезна для мозгов и сердца. Она хорошо действует на спинной мозг, пищеварительную систему и кожу головы. Нервная система восстанавливается, снабжается крепким защитным рефлексом за счет витаминов, поступающих в сосуды.

Польза и вред скумбрии для организма

А благодаря ферментам, человеку легче обновлять клетки – химические реакции происходят быстрее, обмен веществ усиливается, кровь приливает ко всем органам. Фосфорнокислые соли очень нужны детям в период осеннего спада витаминов, особенно когда усиливается мозговая деятельность. Со временем, ребенок перестанет ощущать проблемы с опорно-двигательным аппаратом.

И не стоит забывать про суставы, которые нуждаются в рыбьем жире и кислороде. Он питает клетки костей и хрящевой ткани. Так же, как и любой вид рыбы, скумбрия может быть противопоказан некоторым лицам:

Если диагностирована почечная недостаточность, жирная скумбрия соленого и копченого вида противопоказана. При гипертонии и заболеваниях кишечного тракта не рекомендована.

Скумбрия при беременности и грудном вскармливании

Беременность будет протекать хорошо, если употреблять немного печеной рыбы. Жирные копченые вкусности негативно отразятся на зрении. Женщина может наблюдать, как у нее пропадают «картинки» в углу поля зрения, как будто «снежок» на телевизоре. Это зависит от давления, и никакие витамины не помогут. А вот очистить сосуды – можно, так как в рыбе есть витамины D, комплексы А группы, которые положительно влияют на уровень холестерина в крови и работу мозга.

Копченая скумбрия, которая всегда украшает новогодний стол, торжественный банкет, свадьбу, очень полезна. Но не будем забывать о ее свойствах воздействия на ЖКТ. Жирная, излитая в масле, полностью вымоченная в соли, не лучший способ побаловать себя. Лучше отдать предпочтение белым сортам рыбы, и их можно есть в любом виде. Вреда они не принесут, только пользу для матери и ребенка.

Скумбрия при диете – разрешено ли кушать?

Если в период диеты вам захотелось чего-то вкусного, но речную пресную рыбу на дух не переносите, попробуйте ее запечь или пожарить тонкими ломтиками на сливочном масле. Промокните салфеткой или бумажным полотенцем излишки жира и полейте лимонным соком. Кислота уберет жиры, оставив полезные компоненты.

БЖУ и калорийность скумбрии сырой и запеченной

В скумбрии содержатся полезные витамины и жирные кислоты. И в зависимости от способа приготовления ее БЖУ и калорийность различается:

Таким образом, самым полезным и диетическим видом блюда из скумбрии считается рыба, приготовленная на пару. Она также полезна при беременности и лактации, некоторым лицам, страдающим ЖКТ болезнями.

Такой продукт, как морская жирная рыба, всегда найдет свое место на праздничном столе. Ее потребление может быть полезно детям и взрослым, если не прибегать к ее частому кушанью.

Интересный у вас рецепт. Я тоже обожаю скумбрию горячего копчения, но готовлю ее до безобразия просто. Покупаю 2-3 тушки, потрошу, просыпаю их солью снаружи и внутри и кладу в пакет на час. После того, как рыба впитала в себя достаточно соли, выкладываю ее в коптильню с буково-яблочной щепой на 45 минут. Прочими приправами, специями, пряностями при копчении я не пользуюсь, добавляю их к уже готовой рыбе, что и вам рекомендую (меньше канцерогенов). Остывать после копчения не даю, ем горячей.

По теме статьи могу сказать, что рыба вредной не бывает, если конечно она свежая и росла в нормальном водоеме. Я в большинстве случаев предпочитаю рыбу вместо мяса.

Комментариев пока нет!

Можно ли есть скумбрию при сахарном диабете 2 типа

Многие годы безуспешно боретесь с ДИАБЕТОМ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить диабет принимая каждый день…

Читать далее »

При диабете важно правильно организовать питание. Например, при диабете 2 типа очень полезна скумбрия

Ее употребление позволяет регулировать содержание сахара в крови, привести в норму жировой обмен. Кроме того, повышается уровень гемоглобина, приходит в норму работа пищеварительной системы, укрепляется нервная система.

Полезная для здоровья рыба

Например, витамин В12 участвует в синтезе ДНК, нормализует метаболизм жиров, обеспечивает нормальный доступ кислорода к клеткам организма. Здоровому развитию костей способствует наличие витамина D. Благодаря содержанию фосфора в организме формируются различные ферменты, которые так нужны для нормальной работы клеток. Фосфорные соли нужны для тканей скелета. Кроме того, фосфор находится в составе белковых соединений, костей, нервной системы и других органов и систем организма.

Скумбрия полезна не только благодаря наличию витаминов и минералов, которые входят в ее состав. Одним из ее главных полезных свойств является содержание огромного количества ненасыщенных жирных кислот, большую часть которых составляет Омега-3:

1. Эти кислоты помогают укреплять защитную функцию организма, поскольку являются хорошими антиоксидантами.
2. Их присутствие в организме позволяет нейтрализовать свободные радикалы и укрепить мембраны клеток.
3. Нормализуется холестерин в крови, активизируется обмен веществ и жировой обмен.
4. Приходит в норму гормональный фон.
5. Наличие в продуктах этих кислот позволяет значительно снизить риск образования злокачественных новообразований и проводить профилактику атеросклероза.

Блюда из скумбрии полезны для работы головного и спинного мозга. Рыба оказывает благотворное влияние на состояние слизистых оболочек, зубов, костей, кожного покрова, волос. Очень полезна она для растущего организма детей и подростков.

Скумбрия имеет высокое содержание жира и не является диетическим продуктом. Однако она может быть включена во все диеты, при составлении которых берут за основу низкое содержание углеводов.

Мясо рыбы быстро усваивается, и на его переработку не тратится много энергии. Благодаря этому в организме не накапливаются шлаки и токсины. Продукт способствует их выводу, очищая и укрепляя организм.

Белок, входящий в ее состав, усваивается в три раза быстрее, чем говяжий. В 100 г продукта содержится половина дневной нормы этого белка. Рыбий жир способствует расширению кровеносных сосудов сердечной мышцы. Благодаря этому уменьшается риск образования тромбов.

Основа диетического питания диабетика

Главная задача при составлении диеты для диабетиков — ограничение употребления продуктов с большим содержанием углеводов. Связано это с тем, что в результате переработки углеводы превращаются в глюкозу.

Чтобы ее освоить, организму необходим инсулин. А при сахарном диабете вырабатывается небольшое количество инсулина. Поэтому чем меньше углеводов будет употреблять диабетик, тем легче будет его организму. Кроме того, щадящая диета поможет нормализовать работу поджелудочной железы.

Отказываться нужно не от всех углеводов, а только от тех, что превращаются в глюкозу слишком быстро и увеличивают показатель сахара в крови. Это касается всех видов сладостей. А вот рыба должна всегда присутствовать в рационе диабетика. Нужно соблюдать следующие рекомендации:

• готовить блюда из рыбы следует на пару или запекать;
• можно тушить, варить и немного обжаривать;
• но от панировки следует отказаться.

Противопоказания к употреблению

Скумбрию принято считать гипоаллергенным продуктом. Но ее употребление не всем приносит пользу. Запрещено есть ее тем, кто страдает от индивидуальной непереносимости рыбы и морепродуктов.

С осторожностью следует относиться к ней людям с заболеваниями мочевыделительной системы. Копченая или соленая рыба вредна страдающим гипертонией, имеющим патологии печени и почек, болезни желудочно-кишечного тракта

Следует помнить, что существенный вред организму может нанести только употребление большого количества рыбных блюд, в то время как умеренное их употребление станет источником витаминов и полезных веществ.

https://youtube.com/watch?v=0NrE-Lber0k

Нужно быть осторожным с крупными сортами. В них могут накапливаться вредные соединения ртути, которые имеются в море из-за попадания в него сточных вод. Особенно это касается женщин во время беременности и вскармливания малышей, а также детей и подростков.

https://youtube.com/watch?v=4w4iNBEhGd8

Какую рыбу можно есть при сахарном диабете Рыбные котлеты и другие рецепты

• Польза рыбы для организма
• Какую рыбу можно есть при сахарном диабете?
• От какой рыбы лучше отказаться?
• Рецепты рыбных блюд для диабетиков

Среди диабетиков, следующих той или иной диете, бытует ошибочное мнение, что достаточно заменить рыбой традиционное мясо, чтобы избежать возможных негативных последствий для организма. На самом деле, обитатели пресных или соленых вод могут сильно разниться между собой по типу мяса, и нужно хорошо разбираться в том, какую рыбу можно есть при сахарном диабете, а какой лучше сторониться.

Польза рыбы для организма

То, о чем много тысяч лет догадывались предки современных людей, не так давно было подтверждено с научной точки зрения: мясо рыбы уникально по своим полезным для здоровья человека характеристикам и не может быть заменено ничем другим. Этот факт подкрепляется набором веществ и компонентов, входящих в состав рыбного филе: легкоусвояемые белки, микроэлементы, витамины и уникальные жирные кислоты вроде омеги-3 и омеги-6. В этом плане предпочтительнее делать выбор в пользу морских обитателей, так как пресноводные заметно уступают им по богатству и разнообразию важных для человека веществ.

Помимо жирных кислот морская и океаническая рыба содержит в себе йод, бром и фосфор, которые нельзя получить из какой-либо другой животной пищи в столь значительных объемах. К остальным полезным компонентам относят:

• калий;
• магний;
• натрий;
• фтор;
• железо;
• цинк;
• кобальт;
• витамины РР, Н, С и группы В;
• жирорастворимые витамины А и D.

Доказано, что регулярное употребление в пищу рыбного филе улучшает работу головного мозга, снижает уровень холестерина в крови, минимизирует риск развития атеросклероза, повышает тонус и очень благотворно сказывается на работе эндокринной системы за счет содержания в нем йода

Этот факт имеет особенно важное значение, когда речь идет о сахарном диабете второго типа — эндокринном заболевании

Какую рыбу можно есть при сахарном диабете?

Ключом к правильному включению рыбных продуктов в диетический рацион является понимание того, что не все они одинаково полезны для диабетика, а некоторые могут быть расценены и как условно вредные. Связано это не с каким-то определенным негативным веществом в том либо ином сорте рыбы, а в первую очередь с ее жирностью: рыба при диабете 2 типа оценивается по своей калорийности, учитывая требования со стороны диабетической диеты. Стандартная классификация разделяет все сорта на три группы:

• жирные — более 8% жира;
• умеренно-жирные — от 4 до 8% жира;
• тощие — до 4% жира.

Отсюда можно сделать закономерный вывод: рыба при сахарном диабете должна быть нежирной и желательно морского происхождения. Наиболее классическим представителем этой категории считается треска, которую отличают такие завидные показатели, как 0,4% жирности и до 20% белков. Треска при диабете является оптимальным выбором, и в день допускается употреблять в пищу не менее 200 гр. ее филе. Фактически она может заменить собой целую трапезу, если добавить к ней, например, немного свежих овощей.

Примерно те же показатели характерны для минтая, и многие полагают, что у него даже более нежный вкус, чем у трески. К сортам нежирной морской рыбы также относят сайду, путассу, навагу, хека, камбалу и палтуса, но следует помнить, что наибольшую пользу они принесут организму, будучи свежими, а не замороженными. Что касается речной и озерной рыбы с нежирным мясом, то оптимальными для диабетического рациона будут следующие разновидности:

• сазан;
• линь;
• карась;
• карп;
• язь;
• лещ;
• жерех;
• щука.

В качестве дополнения можно отметить, что среди прочих морепродуктов можно при сахарном диабете употреблять моллюсков или представителей семейства ракообразных.

От какой рыбы лучше отказаться?

Учитывая, что рыба при диабете должна содержать минимум калорий и жиров, становится очевидным, что именно жирные сорта подлежат исключению из рациона в первую очередь. Речь идет о таких видах рыбы, как сом, сельдь, сайра, килька, угорь, скумбрия и более редкая севрюга. Их мясо содержит до 250 ккал на 100 гр. продукта. Нюанс заключается в том, что именно жирные сорта содержат больше, в сравнении с другими, полезных кислот — линолевой и архидоновой (омега-3 и омега-6). Трудно переоценить значение этого факта для человека с ослабленным здоровьем, поэтому окончательное решение, как часто и в каком объеме диабетику можно будет употреблять данную рыбу в пищу, должно принадлежать врачу.

Почему диабетикам нельзя отказываться от рыбы

Данный продукт имеет повышенную пищевую ценность, что обусловлено следующими характеристиками:

Рыба, как и мясо птицы, является одним из самых быстроусвояемых типов мяса.
В рыбе содержится высококачественный белок, который отвечает за синтезирование инсулина, что имеет важное значение для диабетика. Более того, этот белок легко усваивается и оказывает долгоиграющее действие, за счет чего усиливаются иммунозащитные свойства организма.
Рыба насыщает ткани организма омега-3 кислотами, достаточным количеством витаминов (A, группы B, C, D, E), а также является основным источником калия, фосфора, магния и йода.

Шесть лучших продуктов при диабете

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.

Существует две формы диабета: первого и второго типа. При обоих типах в организме наблюдается дисбаланс сахара в крови и проблемы с инсулином.

Инсулин – это гормон, который помогает превратить глюкозу в клеточную энергию, которая необходима клеткам для метаболизма питательных веществ.  Диабет I типа обычно называется молодым диабетом, потому что он возникает на ранних стадиях жизни. Поджелудочная железа не производит достаточно инсулина, или не производит его вовсе, и его нужно поставлять организму путем инъекций или таблеток.

Поджелудочная железа работает при диабете второго типа, и случается в более позднее время. Однако организм при этом инсулино-резистентен, или использует инсулин в недостаточном объеме. Часто этот тип диабета можно контролировать путем упражнений и диетой для поддержания уровня сахара в крови.Хронически высокий уровень сахара в крови – показатель обоих типов диабета. Но иногда сахар в крови держится на низком уровне, особенно при диабете второго типа.

Многие симптомы диабета сопряжены с проблемами щитовидной и надпочечной желез, как фибромиалгия. Поэтому необходимо проверить свой уровень сахара, чтобы определить, связаны ваши проблемы со здоровьем с диабетом или нет.

Что есть при диабете

Очевидно, пища для диабетиков не должна содержать продукты с высоким гликемическим индексом. Это рафинированных крахмал, сахар, мед с высокофруктозным кукурузным сиропом, сладости и печенья.Неподслащенные фруктовые соки – краткосрочное решение для гипогликемии, но необходимо избегать неразбавленных соков, если у вас высокий уровень сахара в крови.

Вы знали, что во многих наименованиях фаст-фудов содержится очень много сахара, даже если они не сладкие? Избегайте их.

(1) Овощи, особенно зеленые – вы можете их есть каждый день. Тушеные овощи и салаты из сырых овощей питательны для всех. Заправки салатов из магазинов часто содержат сахара и подсластители. Используйте для заправок только растительные масла холодного отжима, кроме соевого, а также уксус и лимон/лайм.

(2) Нарежьте авокадо в ваш салат, чтобы придать ему вкус и питательность. Авокадо имеют низкий гликемический индекс, а также содержат много омега-3, что помогает лечению хронического воспаления, часто ассоциируемых с диабетом, а также ведущим к другим серьезным заболеваниям.  Авокадо вдобавок является отличным источником растительного белка.

(3) Грецкий орех также имеет низкий гликемический индекс и является источником Омега-3. Вы можете добавлять их в салаты.

(4) Свежая морская рыба, особенно тунец и семга – богаты Омега-3 и имеют низкий гликемический индекс. Если вы любите мясо – то они имеют низкий гликемический индекс. Но старайтесь придерживаться мяса скота, вскормленного травой, чтобы избежать антибиотиков и гормон, которые вводятся в животных на фермах.

(5) Вопрос с зерновыми гораздо сложнее. Очевидно, что необходимо избегать процессированного зерна. Но некоторые цельные зерновые имеют высокий гликемический индекс. Хорошая замена – это лебеда и  гречиха.  Органический коричневый рис может подойти некоторым диабетикам, так как он не превращается в глюкозу быстро. Но многие диетологи не рекомендуют потреблять его каждый день.

(6) Различные бобовые можно добавлять в блюда. Бобовые богаты протеином и клетчаткой и имеют низкий гликемический индекс по сравнению с картофелем. Их также можно смешать с овощами или подавать как гарнир.

Потрясающие рецепты из селедки для диабетиков первого типа или второго типа

Блюда из селедки

  Описанные факты свидетельствуют о том, что есть селедку при сахарном диабете первого типа или второго типа можно, но с особым ограничением.

  Для того чтобы узнать собственную индивидуальную дозировку, пациент, страдающий рассматриваемым видом заболевания, должен обратиться за консультацией к специализированному врачу-эндокринологу и врачу-диетологу.

Селедка с картофелем

  Наиболее популярным и максимально вкусным рецептом является блюдо из селедки с картофелем. Данный вариант отлично вписывается в ежедневный рацион диабетиков и первого и второго типа.

  Для приготовления требуется взять филе рыбки и тщательно прочистить его от имеющихся в теле косточек. Далее, продукт необходимо замочить в прохладной чистой питьевой водичке и оставить на двенадцать часов. За это время клубни картофеля нужно аккуратно почистить и качественно промыть от грязи и прочих бактерий. Отваривается картофель в подсоленной водичке. Продукт считается готовым, когда жидкость в кастрюле закипает, а клубни становятся более мягкими. Проверить степень готовности можно при помощи обычной вилочки. Картофель после отварки должен остыть, так как таким образом будет удобнее и быстрее сниматься кожура с основания. Красивым вариантом будет нарезка в виде колец.

  После выкладки на тарелочку картофеля, следует выкладывать на каждую дольку частичку уже порезанной рыбки. Блюдо поливается заправкой из воды и уксуса в соотношении один к одному. Очень вкусно получится, если наверх шедевра посыпать зелень. Это может быть порезанный укроп или петрушка. Окончательным моментом считается выкладка луковых колечек.

Сельдь с картофелем при диабете

  Рассматриваемый рецепт можно употреблять не чаще, чем один раз в семь полноценных дней. Наиболее оптимальным вариантом, естественно, будет замена жирной селедки на какую-нибудь другую разновидность рыбы

Важно отметить, что селедку можно употреблять как в свежем, запеченном, так и отварном виде, причем не больше двух порций за один присест. Отмечено, что целиковая рыба – это великолепный источник фосфора при сахарном диабете первого типа или второго типа

Салат из сельди

  Селедку также можно в чистом виде есть и в салатах. Давно известный и популярный салат «селедка под шубой» не обходит ни один праздничный стол. Малое количество потребляемой рыбы в данном варианте также не навредит здоровью пациента. Однако для того чтобы избежать все-таки даже самых небольших побочных эффектов, лучше в блюдо добавить либо иной вид продукта, либо слабосоленую селедку. Она аналогична по структуре и по вкусовым качествам привычной всем еде. Но, с ней процесс приготовления значительно облегчается. То есть кулинару в данной ситуации не придется отмачивать пищу на протяжении двенадцати часов, так как она и в магазинном виде уже содержит минимизированное число вредных компонентов.

  Немаловажно, что селедка – это тот вид продукта, который нередко назначается пациентам, страдающим вторым типом сахарного диабета. И это неспроста, так как данный факт объясняется присутствием в составе благотворно влияющего на организм и вещественный обмен селена

Селен – это вещественный компонент, помогающий и провоцирующий активное формирование инсулина в человеческой крови.

  Если касаться других аналогичных видов рыб, то важно отметить и скумбрию, которая по своим вкусовым качествам нисколько не уступает выше описываемой селедке. Скумбрия богата множественными полезными ингредиентами

Основополагающими элементами считаются полиненасыщенные жирные кислоты, направляющие собственное воздействие на сосудистые стенки всего организма.

Рецепты блюд

Рыбный салат

Для приготовления блюда нужно использовать отварное рыбное филе.

При диабете полезно есть салаты. Рецепт диетического рыбного салата очень прост, для его приготовления понадобится:

• Филе морской рыбы (можно взять скумбрию, треску, форель) сварить в подсоленной воде, остудить, некрупно нарезать.
• Помыть и почистить 1 луковицу, помидор, свежий огурец и яблоко, накрошить небольшими кусочками.
• Перемешать все ингредиенты, заправить соусом из горчицы и нежирного йогурта.

Диабетическая уха

Чтобы приготовить полезную для диабетика уху, потребуется:

• 1,5 кг форели (можно заменить на семгу или лосося) тщательно промыть, очистить от чешуи, жабр и внутренностей, удалить брюшное мясо и плавники, проварить с лавровым листом 1,5 часа в подсоленной воде.
• 2 картофелины среднего размера и 1 морковку нарезать некрупными кусками, добавить к рыбе.
• варить уху до готовности, при подаче посыпать мелко нарезанной зеленью и зеленым луком.

Рыбные котлеты

Диабетикам полезно есть котлеты, приготовленные на пару.

Для пациентов с диабетом есть рецепты вкусных рыбных котлет. Для их приготовления хлебный мякиш размочить в молоке вместе с 1 луковицей, пропустить через мясорубку вместе с филе минтая. После этого добавить в фарш 1 яйцо, щепотку соли, тщательно перемешать. После из фарша формируют котлеты. Готовить их можно в пароварке или тушить в сотейнике на молоке до готовности. Подавать котлеты из минтая можно с приготовленными на пару овощами.

Тушеное филе

Помимо этого, пациентам с диабетом полезно есть тушеные рыбные блюда. Для приготовления филе любой рыбы тщательно промыть, нарезать, выложить на сковороду, долить немного воды. Добавить соль, нарезанный кольцами лук-порей. Горчицу и мелко нарезанный чеснок смешать с нежирной сметаной, залить рыбу. Тушить до готовности на среднем огне.

Правила употребления

Несмотря на пользу рыбы, есть ее в больших количествах при диабете так же вредно, как и не включать в рацион вообще. Пищеварительная и выделительная системы испытывают сильную нагрузку из-за развивающегося атеросклероза, а белковая пища еще больше ее усиливает.

Чтобы рыба при диабете приносила пользу, ее необходимо правильно приготовить. Рыбные продукты, предназначенные для диабетика, нельзя жарить с использованием большого количества масла. Такие блюда оказывают негативное воздействие на работу поджелудочной железы, провоцируя активный синтез ферментов панкреатического типа.

Как приготовить рыбу при диабете 2 типа? Ее можно запекать в духовке, тушить, отваривать в воде или на пару. Также разрешено есть заливные блюда с добавлением рыбных продуктов. При этом отсутствие соли и специй не является обязательным условием, но добавлять их следует в умеренных количествах.

Жарить рыбу, при диабете, нужно используя малое количество масла

Примеры блюд из морских видов

Диабетикам 2 типа полезно кушать морскую рыбу, богатую жирными кислотами. Для приготовления можно использовать следующие рецепты:

Это вкусное блюдо можно готовить, чтобы есть на ужин, поскольку, несмотря на сытность, оно отличается легкостью и не перегружает желудок.

1. Рыба (филе) – 1 кг.
2. Лук зеленый – 1 пучок.
3. Молодой редис – 150 г.
4. Сок лимонный – 1,5 ст. л.
5. Сметана пониженной жирности – 120 мл.
6. Масло оливковое – 1,5 ст. л.
7. Соль, перец.

Готовим блюдо следующим образом. Тщательно моем и обсушиваем филе минтая. Измельчаем редис и лук, смешиваем в глубокой емкости, заправляя сметаной и лимонным соком.

Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Помещаем филе в посуду для запекания, смазываем оливковым маслом, солью и перцем, ставим в духовку. Через 12-15 минут вынимаем, даем остыть.

Перед подачей поливаем соусом, на гарнир подаем запеченные овощи, и блюдо можно есть.

Форель, запеченная с овощным гарниром в фольге

Таким блюдом можно разнообразить диабетическое меню. Оно подойдет как для повседневного рациона, так и для праздничного стола благодаря простоте приготовления и изысканному вкусу.

1. Радужная форель – 1 кг.
2. Базилик, петрушка – по пучку.
3. Сок лимонный – 1,5 ст. л.
4. Кабачки – 2 шт.
5. Томаты спелые – 2 шт.
6. Сладкие перцы – 2 шт.
7. Лук репчатый – 1 шт.
8. Чеснок – 2-3 зубца.
9. Масло оливковое – 2 ст. л.
10. Соль, перец.

Приготовление следующее. Моем, чистим и обсушиваем форель на бумажном полотенце. Делаем неглубокие надрезы на боках, помечая порционные куски. Натираем специями и лимонным соком, не забывая обработать внутреннюю часть рыбы.

При приготовлении рыбы, нельзя забывать об обработке ее внутренней части

Измельчаем петрушку и базилик, половиной от общего объема начиняем тушку. Моем и измельчаем овощи; кабачки и перцы кольцами, лук и помидоры полукольцами, чеснок пластинками. Разогреваем духовку до 160 градусов.

Форель кладем на противень, застеленный фольгой, смачиваем оливковым маслом, посыпаем оставшейся зеленью. Вокруг рыбы раскладываем овощи в следующем порядке: кабачки, помидоры, перец, лук, чеснок. Каждый слой слегка присыпаем специями. Закрываем противень еще одним листом фольги, по краям слегка приминаем для герметичности.

После 15 минут запекания верхний слой приоткрываем и оставляем рыбу доготавливаться в течение 10 минут. Достаем и после остывания подаем к столу, чтобы есть.