Исследования канадских ученых доказали, что экстракт, полученный из зерен кешью, можно с успехом использовать при проведении терапии и профилактических мероприятий против сахарного диабета второго типа, являющегося инсулиннезависимым.
По форме орешки напоминают маленькие рогалики, они обладают уникальным специфическим вкусом.
Родиной этого экзотического продукта растительного происхождения является Бразилия. Растение относится к семейству Сумаховых, выращивание этого растения осуществляется исключительно в тропическом климате.
Плоды являются распространенным продуктом питания в тропической климатической зоне.
Орешки образуются на растении, называемом Анакардиум западным, оно является вечнозеленым, имеет древовидную форму. Высота составляет 10-12 метров.
Истинный плод кешью развивается на конце разросшейся плодоножки. Вес орешка достигает до 1,5 грамм. Кешью культивируется на территории 32 государств мира, имеющих влажный тропический климат. Всего под выращивание этого растения на земле отведено около 35,1 кв. км культивируемых площадей.
В мире производится порядка 2,7 млн. т этого продукта. Основными поставщиками на мировой рынок являются Нигерия, Вьетнам, Бразилия, Индия и Индонезия.
Из яблок кешью готовятся различные вкусные и полезные джемы, желе и компоты. Недостатком яблок является непродолжительный срок хранения. Короткий срок хранения плодов обусловлен наличием в них большого количества танина.
Применение в пищу кешью практически не вызывает возникновения аллергии в отличие от других разновидностей орехов.
Этот продукт растительного происхождения является обычным ингредиентом национальных азиатских кухонь.
Из орехов получают масло по своим свойствам напоминающее арахисовое.
Энергоценность одного грамма орешков составляет около 5,5 ккал. Орехи применяются для приготовления разнообразных соусов.
Перед употреблением кешью, их следует очистить от поверхностной скорлупы и оболочки, содержащей в своем составе такие едкие соединения, как анакардовая кислота и кардол. Эти компоненты кожуры при попадании на кожу способны спровоцировать у человека возникновение кожных раздражений.
Наличие указанных соединений является причиной того, что орехи никогда не продаются в неочищенном виде.
Химический состав кешью
Орешки являются нежными и маслянистыми на вкус, в некоторых случаях они могут показаться жирными, что не совсем соответствует действительности.
Следует отметить, что в состав этого продукта входит значительно меньше жира, чем в других типах орехов, таких, например, как грецкие орехи, миндаль и арахис. В кешью содержится большое количество полезных химических соединений
Пищевые и лечебные достоинства этого продукта сложно преувеличить. Кешью при сахарном диабете имеет особую ценность благодаря наличию в их составе огромного количества биологически активных компонентов.
В орешки входит целый комплекс соединений очень полезных для диабетиков, среди них наиболее важными являются:
- пищевые волокна;
- витамин Е;
- 18 наиболее важных аминокислот, в том числе триптофан, глицин и лизин;
- фитостиролы;
- магний;
- практически все витамины, относящиеся к группе В;
- танин;
- растительный белок.
Дополнительно в составе орешков выявлено большое содержание таких микроэлементов, как:
- Медь.
- Цинк.
- Селен.
- Марганец.
- Кальций.
- Магний.
Помимо этого орехи содержат большое количество полиненасыщенных жирных кислот, применяемых для успешной борьбы с вредным холестерином в организме. Эти компоненты позволяют укрепить сердечную мышцу и все элементы сосудистой системы. Лечебные свойства орехов способствуют тому, что продукт применяется не только для обогащения рациона питания больного сахарным диабетом 2 типа, но и в качестве профилактического средства.
Кешью предупреждает развитие сахарного диабета при наличии предпосылок к нему у человека.
Польза орешков кешью
Орехи кешью считаются продуктом, обладающим высокой степенью пищевой ценности и способным оказывать на организм больного диабетом мощнейшее целебное действие.
Использование этого орехов в пищу способствует улучшению работы головного мозга и укрепляет функционирование иммунной системы, что является немаловажным при сахарном диабете.
Помимо этого введение этого продукта в пищевой рацион оказывает благоприятное влияние на работу практически всех систем организма.
Употребление кешью способствует:
- понижению уровня холестерина в организме диабетика;
- восстановлению нормального функционирования желудочно-кишечного тракта;
- нормализации сексуальной функции организма;
- восстановлению работы сосудистой системы и сердца;
- усилению обменных процессов, в которых принимают участие жирные кислоты.
Очень часто орешки применяются в качестве дополнительно лечебного средства при наличии у больного следующих заболеваний:
- Анемия при сахарном диабете.
- Псориаз.
- Нарушения работы организма затрагивающие обменные процессы.
- Зубная боль.
- Дистрофия.
- Бронхиальная астма.
- Сахарный диабет
- Бронхит.
- Гипертония.
- Воспалительные процессы в полости горла.
- Расстройства в работе желудка.
Вещества, входящие в состав кешью обладают ярко выраженными антибактериальными, тонизирующими и антисептическими свойствами.
Орехи можно применять при проведении лечения такого недуга, как дизентерия.
На территории Индии продукт применяется при приготовлении отвара, используемого в качестве противоядия при укусах некоторых змей.
В Африке отвар из скорлупы используется при лечении повреждений кожного покрова, бородавок и различных дерматитов.
Использование кешью при сахарном диабете
Достоверно доказано влияние экстракта из орехов на клетки, усваивающие глюкозу из плазмы крови, по этой причине кешью при сахарном диабете 2 типа не только можно употреблять в пищу, но и нужно это делать.
По мнению большинства исследователей, это свойство может являться основой для разработки новых лекарственных препаратов применяемых при диабете 2 типа.
Достоверно доказано, что регулярное употребление кешью при диабете способствует стабилизации уровня сахаров в организме и при этом не провоцирует появления побочных эффектов. Такой лечебный эффект может способствовать поддержанию заболевания в состоянии ремиссии.
Кешью в случае употребления его при сахарном диабете оказывает на организм комплексное влияние, что легко объясняется его богатым химическим составом.
Использование в пищу продукта диабетиками способствует нормализации в организме больного процессов метаболизма. В первую очередь влияние продукта проявляется на течении обменных процессов белкового и липидного обменов.
Немаловажным фактором для диабетика является способность орехов усиливать антибактериальное противодействие организма и тонизировать его.
Комплексное воздействие на организм позволяет предупредить развитие в организме больного сахарным диабетом различных осложнений, которые являются частыми спутниками прогрессирующего сахарного диабета.
Употребление в пищу кешью
Кешью является одной из наиболее безопасных разновидностей орехов. Это связано с тем, что этот продукт не провоцирует возникновение в организме аллергических реакций. Такое свойство продукта позволяет его использовать в пищу регулярно.
Большинство специалистов рекомендуют вводить орехи в рацион диеты без сахара постепенно. Для диабетиков будет интересен тот факт, что этот продукт обладает достаточно низким гликемическим индексом, равным 15 единицам. Такой низкий гликемический индекс позволяет орешки употреблять в любое время суток. Орехи кешью разрешается употреблять в детском возрасте. В сутки большинство врачей рекомендует употреблять от 50 до 60 грамм орешков.
При сахарном диабете продукт можно употреблять в пищу как в сыром, так и в поджаренном виде. Рекомендуется этот продукт добавлять в овсянку и употреблять в пищу в процессе приема завтрака. Помимо этого орешки можно использовать при изготовлении диетического печенья.
Существует масса рецептов салатов, которые готовятся с добавлением в их состав орехов кешью.
Очень вкусным является десерт, приготовленный из груши с использованием меда и кешью.
Для приготовления десерта из плода груши удаляется сердцевина, и получившееся углубление заполняется орешками и заливается медом.
Груша выпекается в духовом шкафу. Длительность приготовления десерта составляет от 15 до 18 минут. Помимо этого аналогичный десерт можно приготовить, использовав для этой цели авокадо или яблоко.
О пользе и вреде кешью рассказано в видео в этой статье.
Евгений Павлович спросил (-а) 7 лет назадИлья спросил (-а) 7 лет назадВиолетта спросил (-а) 7 лет назад
Загрузка...