Можно ли есть картошку при повышенном холестерине?

Бытует мнение о том, что в картофеле содержится много холестерина, что делает его запрещенным продуктам больным с атеросклерозом. Чтобы понять истину данного мнения, необходимо знать природу данного продукта питания, а также его биохимические свойства.

Так как картофель – это растительный продукт, то на вопрос, сколько миллиграмм холестерина может быть в картофеле, ответ однозначный — в картофеле не может быть холестерина.

Картофель, спокон веков, выступает наиболее популярным гарниром для мясных и рыбных блюд. Более того, в картофеле содержится масса продукт незаменимых нутриентов и полезных витаминно-минеральных комплексов. Нет необходимости полностью исключать картошку из рациона, так как ее дефицит может спровоцировать развитие авитаминоза или алиментарной дистрофии.

Польза от употребления картофеля

Люди, страдающие от атеросклероза, часто спрашивают докторов о том, можно ли есть картофель при повышенном холестерине. Мнение о вреде картошки как продукты весьма распространено.

К сожалению, данный продукт питания на сегодняшний день недооценён, так как польза свежего молодого картофеля внушающая.

Полезные свойства овоща заключаются в следующим:

1. Витамин В1, или тиамин, улучшает когнитивные способности головного мозга, и улучшает метаболизм, что так необходимо при атеросклеротических процессах.
2. Витамин В2, или рибофлавин, необходим для поддержания гомеостаза, а также является катализатором всех обменных процессов. Очищает кровь от плохого холестерина и способствует регенерации дефектов сосудов.
3. Витамин В3, или никотиновая кислота, способствует синтетических функциям, обладает выраженным антиатерогенным эффектом, нормализует артериальное давление, а также понижает потребность миокарда в кислороде.
4. В4, или холин, участвует в функции ЦНС, а также в процессах утилизации глюкозы из крови.
5. Витамин В5, или пантотеновая кислота, способствует регенерации сосудистой стенки после удаления тромботической массы. Перерабатывает жиры на полезную.энергию для работы сердца.
6. Витамин В6, или пиридоксин, регулирует активность ЦНС, способствует выработке красных телец крови, принимает непосредственное участие в выработке молекул гемоглобина, а также клеток иммунной системы.
7. В9, или фолиевая кислота, очень полезная для нормального роста и развития плода. Необходим для беременных женщин.
8. Витамин В12, или кобаламин, предотвращает развитие анемического состояния, путем участия в развитие эритроцитов.
9. Витамин С, или аскорбиновая кислота, принимает участие в кроветворении, положительно влияет на деятельность центральной нервной системы и способствует работе органов внутренней секреции. Аскорбиновая кислота способствует усвоению железа. Витамин С также укрепляет сосудистые стенки. С помощью аскорбиновой кислоты происходит синтез питательных веществ необходимых для хрящевой ткани, что снижает нагрузку на нее и делает ее более крепкой и эластичной.

Читайте также  Можно ли есть сухофрукты при повышенном холестерине?

Молодой картофель практически не содержит крахмала, в связи с чем не оказывает влияния на уровень глюкозы и вес человека.

Вред от употребления картофеля

Высокий уровень холестерина требует постоянного медицинского наблюдения, а также максимального участия пациента в формировании своего здоровья. Атеросклероз – состояние, который в первую очередь требует модификации образа жизни и характера питания.

Диета –это оптимальный метод профилактики и лечения расстройства обмена жиров. Содержание углеводов, жиров и калорий в ежедневном меню должно контролироваться, так как любой триггерный фактор может резко повысить риск развития осложнений.

Несмотря на все полезные свойства овоща, частое употребление картофеля не рекомендовано. Такие ограничения не касаются молодого картофеля.

Подобные ограничения связаны с высокой концентрацией крахмала в продукте. Крахмал представляет собой полисахарид с некрепкими связями, который в отличие от клетчатки, усваивается организмов и обладает очень высокой пищевой ценностью. Регулярное поступление в организм крахмала способствует быстрому набору лишнего веса.

Миф о высоком уровне холестерина картофеля связан непосредственно с характером приготовления блюда. Безусловно, жарить картофель на животном жире или сливочном масле равно, что есть ядовитые канцерогены. Температурное воздействие на животные компоненты жиров способствует сгоранию липидов и их окислению. В жаренном продукте накапливается не только много холестерола, но также и других вредных токсинов. Вместо того чтобы пожарить картофель, лучше его запечь или приготовить вареный картофель. Отварной картофель рекомендовано заправлять растительным маслом, натуральными специями и добавлять горсть укропа.

Запрещено употреблять картофельные чипсы, картофельное пюре с добавлением сливочного масла, а также картошку-фри.

Принципы питания при высоком холестерине

Цель диетического питания при атеросклерозе является снижение уровня плохого холестерина, а также других атерогенных липидов. Рацион должен включать белки, сложные углеводы, растительную клетчатку, витамины и минералы. Рекомендуется ограничивать суточное потребление поваренной соли и мононасыщенных жиров. Важно организовать регулярное дозированное питание: суточный рацион должен быть разделен на 4-6 приемов пищи нужно по 5.Т

Снижать количество соли следует в целях предупреждения отечности, излишней нагрузки на миокард.

Внимательно следует следить за своим питьевым режимом: в день человек должен выпивать не менее 1-1,5 литра очищенной воды. Другие напитки рекомендуется пить без добавления сахара.

Употребление крепкого алкоголя ведет к тяжелым патологическим состояниям в организме, усугубляет течение хронических болезней. Допускается употребление от 50 до 150 мл сухого красного вина в сутки.

Кроме того, необходимо снижать лишний вес, если таковой имеется. Высокий индекс массы тела, указывающий на ожирение, является опасным фактором риска развития тяжелых кардиогенных осложнений.

В рационе важно поддерживать оптимальное количество микроэлементов и витаминов.

Для людей с высоким холестерином важно ежедневно употреблять продукты с богатым содержанием Омега-3 и Омега-6 жирных кислот. Омега-кислоты представляют собой полиненасыщенные жирные кислоты. Они обладают выраженной антиатерогенной активностью, благодаря прямому антагонистическому действую относительно холестерина. Омега-кислоты в большом количестве содержаться в рыбе, морских продуктах и растительных нерафинированных маслах. Очень полезно употреблять оливковое, льняное масло, мясо нежирной морской рыбы. Растительный жир не обладает атерогенным эффектом, что позволяет его использовать в лечебно-профилактической диете.

Соблюдение принципов рационального питания позволяет снизить риск заболеваемости атеросклерозом, а также предупредить кардиологические осложнения.

Модификация диеты и дозированные физические нагрузки позволяют снижать холестерин без медикаментозного вмешательства.

Необходимость коррекции диеты при атеросклерозе

Повышение уровня эндогенного холестерола увеличивает риск осложнения вялотекущих болезней сердечно-сосудистой системы.

Быстрый рост уровня эндогенных липидов свидетельствует о запуске атерогенного механизма и нарушении целостности эндотелиальной выстилки.

Холестериновая бляшка (морфологический компонент холестерина) может обтюрировать сосуд, либо отрываться под давлением тока крови.

Отрыв атеросклеротической бляшки крайне опасное состояние для организма, так как может вызывать внезапную тромбоэмболию и некроз снабжаемого органа или ткани.

Понижение уровня эндогенных липидов требует комплексного подхода. Первым шагом является качественная диагностика и консультация врача-специалиста.

Комплекс мероприятий по снижению уровня эндогенных липидов включает следующие процедуры:

• низкоуглеводная диета от повышенного холестерина;
• снижение веса;
• модификация двигательной активности;
• дозированные физические нагрузки;
• полный отказ от вредных привычек;
• медикаментозная поддержка;
• регулярный медицинский осмотр.

Профилактикой атеросклероза является здоровый образ жизни, регулярный медицинский осмотр и сдача лабораторных анализов.

Терапия атеросклероза максимально эффективная только в случае ранней диагностики и своевременного правильно назначенного лечения.

Полезные и вредные свойства картофеля рассмотрены в видео в этой статье.