Перепелиные яйца при диабете 2 типа: лечение, польза и вред

Перепелиные яйца при сахарном диабете увеличивают иммунитет больного и способствуют уменьшению уровня сахара в крови. А все благодаря содержащимся в них аминокислотам и витаминам. Добавляя в рацион питания такой уникальный продукт, человек может облегчить свое лечение.

Полезность перепелиных яиц заметили еще в Древнем Египте и Китае. В 1945 году, когда произошел взрыв атомной бомбы в городах Хиросима и Нагасаки, правительство Японии приняло закон, требующий ежедневное употребление такого продукта.

По результатам многих исследований выяснилось, что перепелиные яйца способны избавлять организм от радионуклидов. Но это еще не все их полезные свойства. Подробнее об этом можно узнать в данной статье.

Преимущества употребления продукта

Во-первых, перепелиные яйца при диабете могут полностью заменять куриные. Они отличаются от куриных тем, что их не нужно предварительно отваривать, их выпивают и сырыми, поскольку перепелка не переносит сальмонеллез.

Во-вторых, их применение дает организму человека такие важные микроэлементы, как железо, калий, медь, кобальт, фосфор. Калий встречается в основном во фруктах, содержащих сахар, которые запрещено употреблять диабетикам. Поэтому яйца перепелки становятся источником недостающих организму больного полезных веществ.

Они способствуют активизации головного мозга. Кроме того, белок содержит большое количество интерферона, который так необходим диабетикам. Они очень полезны для маленьких детей, у которых была обнаружена анемия либо рахит. Этот продукт можно использовать при нарушении работы пищеварительного тракта, нервной системы, проблемах глаз и верхних дыхательных путей.

Перепелиные яйца больные принимают при сахарном диабете 2 типа, когда хотят сократить прием медикаментов и поддерживать нормальный уровень сахара. Так как диабет 1 типа – инсулинозависимый, использование продукта не сможет стабилизировать содержание глюкозы, но насытит организм питательными веществами и укрепит защитные силы. Принимают яйца перепелки по определенной схеме.

Изначально на протяжении двух дней диабетики выпивают три штуки. Поскольку сырой белок может повлиять на работу пищеварительного тракта, организму нужно время, чтобы привыкнуть к нему.

Начиная с третьего дня, в рацион питания вводят до 6 штук в сутки. Этот продукт является очень вкусным, его необходимо принимать до завтрака.

На весь курс лечения закупают в среднем 250 штук.

Содержание авидина и холестерина

Перепелиные яйца имеют свойство повышать показатель авидина, но если придерживаться максимальной суточной дозы в 6 штук, никаких осложнений не возникнет. Переизбыток авидина в организме человека характеризуется такими признаками, как боли в мышцах, алопеция, анемия и депрессивное состояние.

Лечение перепелиными яйцами очень эффективно для поддержания уровня холестерина в пределах нормы. При «сладком недуге» холестериновые бляшки, располагающиеся на сосудистых стенках, могут со временем перекрыть кровоток. Поэтому для диабетиков очень важно поддерживать нормальные показатели уровня глюкозы и холестерина в крови. В курином яйце содержится 186 мг холестерина, что составляет 70% нормы в день. А в перепелином на 100 г желтка припадает 600 мг холестерина, в то же время в нем содержится лецитин – вещество, нейтрализующее холестерин.

Также, приготовляя такой продукт на животных жирах, можно повысить уровень холестерина. Поэтому, чтобы приготовить обычную глазунью или омлет, нужно использовать растительное масло. К тому же, употреблять яйца можно в отваренном виде. Снизить содержание холестерина в крови помогут свежее выжатые соки. Но содержащие сахар фруктовые соки больным диабетом принимать нельзя. На помощь приходят овощные из сельдерея, капусты или огурца.

Перед тем, как употреблять в пищу такой продукт, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

В каком виде готовят перепелиные яйца детям?

Данный продукт полезен и для детей, но не каждый из них может выпить яйцо в сыром виде. Зачастую для малышей мама может приготовить омлет, яйца всмятку и вкрутую, пашот, коккот, глазунью. При этом следует помнить, что жарить их нужно на подсолнечном масле, ни в  коем случае не на животном. Если пренебречь этим правилом, может развиться гипогликемический или гипергликемический приступ сахарного диабета.

Родители должны строго соблюдать дозировку для деток – не более шести яиц в сутки. Если ребенок может выпивать сырое яйцо, тогда его лучше запить жидкостью. Это будет способствовать быстрейшему усвоению организмом всех полезных веществ, содержащихся в яйцах перепелки. Также такой продукт можно использовать как ингредиент в первые (супы, зеленый борщ) и вторые блюда. Его можно использовать и в приготовлении салатов.

Наиболее лучшим вариантом приготовления полезного продукта для маленьких детей будет всмятку. В таком виде желток остается сырым, и в нем не разрушаются микроэлементы и витамины. К тому же, такое блюдо очень вкусное, вряд ли малыш откажется от него. Для того чтобы сварить яйцо всмятку, его нужно осторожно опустить в кипящую воду и оставить на 1,5 минуты. Затем снять с огня, остудить и подать ребенку.

Если варить его дольше, чем 1,5 минуты, желток начнет загустевать и терять свои питательные вещества.

Рецепты приготовления перепелиных яиц

Поскольку курс лечения перепелиными яйцами занимает достаточно долгий промежуток времени, их приготовление нужно немного разнообразить. Ниже представлены несколько простых рецептов приготовления этого чудесного продукта:

1. В посуду разбивают 5 желтков перепелиных яиц и добавляют туда несколько капель лимонного сока. Такой диабетический напиток принимается незадолго до завтрака.
2. В неглубокую тарелку, застланную пропитанной маслом бумагой, выливают яйца. Ее края нужно сложить таким образом, чтобы образовался пакетик. Затем его опускают в кипяток на 2-3 минуты. Яйцами пашот можно украсить любое блюдо.
3. На подсолнечном масле нужно обжарить лук, шпинат и шампиньоны. Затем в эту смесь вливают немного воды и яйца, затем запекают в духовке.
4. «Орсини» — достаточно непростой рецепт приготовления. Для этого их нужно разделить на белки и желтки. Белки нужно подсолить и взбить в пышную пену, затем ее кладут на противень, предварительно смазанный маслом. В выложенных белках делают углубления и вливают туда желток. Блюдо можно приправить любимыми специями и потереть сверху твердым сыром. Далее его запекают.

Есть много рецептов приготовления яиц перепелки для пациентов с диагнозом «сахарный диабет». Для этого нужно просто задать в поиске желаемую информацию, и прочитать или посмотреть видео приготовления продукта.

От употребления в пищу перепелиных яиц может быть польза и вред – все зависит от объемов употребляемого продукта и схемы употребления. Тем не менее, у них намного больше преимуществ перед другими продуктами. Этим продуктом можно заменять куриные яйца, он содержит много полезных веществ. Все вышеперечисленные рецепты можно использовать если человек решит приготовить диетические блюда для диабетиков.

При правильном применении и приготовлении у пациентов не возникает никаких побочных действий, их могут употреблять даже маленькие дети. К тому же, перепелиные яйца при диабете 2 типа действительно могут снижать концентрацию глюкозы в крови, улучшать иммунитет пациента и его общее состояние здоровья.