Молоко при сахарном диабете польза и рекомендации. Можно ли пить молоко при сахарном диабете 2 типа

Вред и противопоказания

На сегодняшний день не существует абсолютных и категоричных противопоказаний к потреблению коровьего и козьего молока диабетиками. Только в двух случаях от его приема стоит отказаться:

• при наличии лактозной недостаточности (если организм человека не выделяет ферменты, которые необходимы для усвоения этого продукта);
• при аллергии на молочный белок.

Что касается возможного вреда, то некоторые специалисты уверены, что:

• жирное молоко в рационе может привести к набору лишнего веса и ожирению в будущем;
• лактоза, содержащаяся в молоке и молочной продукции, имеет свойство откладываться в тканях человеческого организма и вызывать рост опухолей, развитие различных аутоиммунных заболеваний;
• входящий в состав молока казеин оказывает негативное влияние на работу поджелудочной железы, негативно сказывается на выработке органом собственного инсулина;
• потребление жирного молока в любом виде приводит к росту уровня «плохого» холестерина;
• присутствие молока в ежедневном рационе негативно сказывается на работе почек;
• некоторые молочные продукты способны повышать кислотность желудка, что чрезвычайно опасно для людей, страдающих язвенной болезнью;
• молоко в парном виде может спровоцировать резкий скачок уровня сахара в крови.

Некоторые исследования ставят под сомнение пользу кальция, содержащегося в молоке, для опорно-двигательного аппарата, так как жители отдельных стран, практически не употребляющих молоко в пищу, имеют более крепкие кости, нежели люди, которые регулярно включают этот продукт в свой рацион.

Несмотря на то что большинство утверждений относительно вреда молока для организма диабетика не подтверждены официальной наукой, не стоит оставлять их без должного внимания, и по возможности не превышать рекомендованную суточную дозу потребления этого напитка.

Как видим, молоко и молочные продукты являются отличным помощником для людей, страдающих таким заболеванием, как сахарный диабет. При правильном и рациональном потреблении такие продукты положительно скажутся на здоровье, помогут сделать меню диабетика более вкусным и полноценным, избежать некоторых осложнений серьезного недуга в будущем.

Характеристика заболевания

При сахарном диабете 2 типа наблюдается дисфункция специализированных клеток поджелудочной железы. В результате чего развивается гипергликемия. Данная форма заболевания не требует использования инсулина. Развивается из-за чрезмерного употребления дрожжевого хлеба, картошки и сахара. Естественно, постоянное употребление этих продуктов в рацион не обязательно вызовет появление диабета. Это заболевание развивается под воздействием вспомогательных факторов. К их числу относят:

• образ жизни человека;
• злоупотребление пагубными привычками;
• наследственную предрасположенность.

Стать заложником диабета второго типа могут люди, отдающие предпочтение продуктам с высоким содержанием рафинированных углеводов. В этом случае заболевание можно устранить путем соблюдения диеты.

В группу риска попадают люди, страдающие избыточным весом. Особенно, если большая часть жировой массы скапливается в области живота. Обзавестись вторым типом диабета можно под влиянием этнической предрасположенности, малоподвижного образа жизни и высокого давления.

При развитии заболевания необходимо правильно расставить приоритеты. Поддержать собственное состояние можно путем правильного питания. При отсутствии мер по ликвидации диабета болезнь переходит в инсулинозависимую форму.

Допустимая норма в день для диабетика

Для молока разрешенным количеством является 200 мл

При этом важно учитывать, что оно является пищей, а не средством утоления жажды. Допускается добавление его в кашу или творог без сахара

Нельзя совмещать молоко и рыбу или мясо, нежелательными вариантами также является одновременное употребление овощей или фруктов, ягод.

Правила введения в рацион 

Правилами введения в рацион молочных продуктов для больных диабетов являются:

• включать их в подсчет хлебных единиц при инсулинотерапии;
• при втором типе болезни не следует комбинировать молоко, творог, кисломолочные напитки с любыми другими простыми углеводами (например, молоко и диабетическое печенье, содержащее белую муку);
• при склонности к ночной гипогликемии (резкое снижение сахара в крови) не пить вечером напитки с молоком;
• жирность продуктов должна быть низкой или умеренной, полностью обезжиренные также не рекомендованы из-за отсутствия лиотропных соединений, улучшающих переработку жирных кислот в печени.

Калорийность молока

Напитки с молоком

Не менее полезны и напитки с молоком. Самое удачное сочетание – это цикорий с молоком. Он нормализует давление, положительно сказывается на нервной системе, а также улучшает пищеварение.

Очень полезен напиток, приготовленный по этому рецепту: на стакан молока добавить 1 чайную ложку цикория, довести до кипения, настоять в течение 5 минут, затем процедить и пить.

Чтобы чай с молоком принес пользу нашему организму, его необходимо приготовить следующим образом: сначала в чашку добавить молоко, а затем уже налить чай.

Кофе с молоком противопоказан при гестационном сахарном диабете. Для всех остальных диабетиков этот напиток вреда не принесет. Молоко подавляет действие кофеина и смягчает вкус напитка.

Молоком не следует злоупотреблять. Ведь все хорошо в меру.

Будьте здоровы! До новых встреч! Не забывайте подписаться на блог, чтобы не пропустить выход новых полезных статей!

Польза и вред других молочных продуктов

Если по поводу цельного молока имеется рекомендация по его ограниченному использованию в рационе для детей и подростков, исключению для пожилых пациентов, то кефир и йогурт признаются лечебными элементами питания. Это объясняется такими свойствами:

• нормализация состава кишечной микрофлоры;
• поддержание адекватного иммунного ответа организма;
• очищение от продуктов обмена веществ;
• улучшение переваривания пищи;
• предупреждение отложения жиров;
• легкое мочегонное действие.

Установлено, что при непереносимости лактозы кефир помогает восстановить ее нормальное усвоение. Нормой потребления для кисломолочных напитков является 250 мл, а жирность при этом рекомендована 2-2,5%. Максимальную пользу можно получить от свежих, приготовленных в домашних условиях напитков из молока и аптечных заквасок. В них содержится необходимое число бактерий, придающих основные лечебные свойства кефиру и йогурту.

Еще одним из рекомендованных продуктов при сахарном диабете является творог от 2 до 5% жирности. В нем имеется достаточное количество витаминов и микроэлементов, белков, которые нужны для построения костной ткани. Они помогают также укрепить зубы, ногти и волосы, улучшают функции печени.

Рецепт молочного сахара

Для приготовления такого лакомства нужен минимум продуктов:

• 3 стакана сахара
• 1 стакан молока
• 1 ст. л. сливочного масла
• орехи, изюм в качестве добавления

Все продукты сложите в емкость – кастрюлю или сковородку с антипригарным покрытием. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем огонь обязательно уменьшите и продолжайте варить до готовности. Не забывайте, что в процессе необходимо сахар непрерывно мешать, чтобы он не пригорел.

Подготовьте форму, ее необходимо предварительно смазать маслом, чтобы конфеты не прилипли. Лучше всего выбирать силиконовые формочки, из них доставать молочный сахар легче. Перелейте в формы массу и оставьте до полного застывания. Все манипуляции проводите быстро, ведь сахар начинает застывать практически мгновенно.

Если вы будете использовать в качестве дополнения изюм или орехи, добавьте их на стадии варки. Лучше в самом конце, чтобы они не переварились и не размякли.

Полезные свойства

Давайте разберемся. Молочный жир является источником для выработки энергии в нашем организме. И, поскольку он попадает в наш желудок в жидком виде, то очень хорошо усваивается.

Витамин А необходим для глаз и здоровья кожи. А мы знаем, что при диабете страдают сосуды глаз и кожа. Следовательно, это можно назвать плюсом для профилактики осложнений сахарного диабета.

Витамин D способствует усвоению организмом фосфора и кальция. Кроме этого, было доказано, что этот витамин снижает риск развития аутоиммунных заболеваний, таких как диабет 1 типа. Это еще один плюсик в пользу молока.

Витамины группы В предотвращают стрессы и депрессии, повышают работоспособность. Очень важны для профилактики диабетических осложнений: ретинопатии, нефропатии и невропатии. Отлично подходят для диабета 1 и 2 типа.

При кипячении, витамины В1 и С частично испаряются. Это относительно топленого молока, которое получается в процессе кипячения и следующего за ним длительного нагревания. Но зато топленое молоко при диабете чрезвычайно богато витамином D и А, что несет в себе пользу для иммунной и нервной систем.

Аминокислоты обладают седативным и легким снотворным эффектом. Что тоже положительно сказывается при диабете.

Лактоза, содержащаяся в молоке, менее сладкая, чем сахароза. Отлично стимулирует кровообращение головного мозга и нервной системы.

Одним из ярких примеров смешения лактозы и сахара является сгущенное молоко. Но, поскольку оно содержит большое количество сахара, то при диабете его употребление возможно только в случае гипогликемии.

Глобулины, содержащиеся в молоке, поднимают иммунитет и помогают бороться с разного рода инфекциями.

Какое можно при сахарном диабете 1 и 2 типа

Свойства молока определяется не только составом, но и условиями его переработки, видом.

Козье

К преимуществам этого напитка можно отнести:

• высокое содержание биологически активных соединений;
• похожий тип образования с женским молоком (в составе есть клеточные компоненты, факторы роста, нуклеиновые кислоты);
• защитное воздействие на слизистые оболочки;
• легкое переваривание;
• предупреждение колик и запоров у маленьких детей.

При этом все отрицательные свойства молочной продукции у козьего молока не ниже, чем у других видов. Им рекомендовано заменить коровье у ослабленных пациентов, имеющих нарушения работы кишечника, дисбактериоз, детей до 6 лет.

Коровье

Хорошее усвоение молока возможно только при достаточном количестве лактазы. В случае ее отсутствия после употребления возникают спазмы кишечника, понос, боли и вздутие живота. Нередко лактозная непереносимость встречается у детей, находящихся на грудном вскармливании.

Исключение у матери продуктов с молочным сахаром облегчает состояние младенцев, предотвращает тяжелые аллергические реакции.

Пример аллергической реакции у младенца на лактозу

Топленое

Производится из обычного молока путем длительного кипячения. В процессе нагревания лактоза соединяется с белками, что вместе придает бежевый цвет и типичный привкус карамели. При термической обработке почти в 2 раза возрастает жирность, немного увеличивается содержание кальция, витамина А, но разрушается аскорбиновая кислота и тиамин (витамины С, В1).

Употребление животных жиров пациентам при диабете следует ограничивать, так как имеется риск раннего атеросклеротического изменения артерий и прогрессирования сосудистых осложнений.

Смотрите на видео о том, как приготовить топленое молоко в домашних условиях:

Хотя молочный жир усваивается легче, чем свиной, бараний или гусиный, но его в рационе рекомендуется также уменьшить. Топленое молоко можно пить в половинной дозе – не более 0,5 стакана в день, желательно до трех раз в неделю.

Сухое

При высушивании цельного молока получается белый порошок, используемый в кулинарной промышленности. Продукт применяется при изготовлении молочных смесей для детей. При растворении в воде получается напиток, приближающийся по составу к обычному молоку. Для того чтобы увеличить срок его хранения, добавляют различные антиокислители. Они помогают предупредить прогоркание жиров.

Употребление таких продуктов повышает риск аллергических реакций. Образующиеся при термическом высушивании оксистеролы предположительно могут вызвать разрушение клеток подобно свободным радикалам. Поэтому сухое молоко нежелательно для использования при диабете.

С кофе

Добавление молока в кофе для многих людей является одним из вариантов смягчения его вкуса. Особенно часто такие напитки употребляют при запрете сахара. Если готовится заварной кофе из качественных зерен, которые измельчены непосредственно перед завариванием, в него добавлено 2-3 чайные ложки молока, то такой напиток допускается в рационе. Его количество в день не должно превышать 2 чашек.

Гораздо хуже последствия при использовании растворимого напитка с добавлением сухих молочных смесей и растительных жиров. В них обычно также содержится сахар, ароматизаторы, химические соединения.

Мнение эксперта
Алена Арико

Эксперт в области эндокринологии

Пакетики кофе 3 в 1 вредны для абсолютного большинства людей, диабетикам они категорически противопоказаны.

Соевое молоко и диабет

Полезный продукт, получаемый из бобов сои – соевое молоко. Его можно приобрести в продуктовом магазине или же приготовить самостоятельно. Для диабетиков более предпочтителен второй вариант – приготовление молока в домашних условиях из экологически чистой сои, без добавления консервантов и прочих искусственных добавок.

Соевое молоко очень полезно при многих недугах, в том числе и при сахарном диабете. Диабетикам, стремящимся улучшить состояние здоровья и придерживающимся лечебной диеты, следует включать в свой ежедневный рацион этот продукт.

Такое молоко готовится исключительно из растительного сырья, благодаря чему не имеет в своем составе холестерина и насыщенных животных жиров. Все это делает возможным прием соевого молока диабетиками, людьми, страдающими ожирением и гипертонией.

Жирные кислоты, входящие в состав такого молока:

• укрепляют стенки сосудов, делают их менее хрупкими;
• улучшают работу сердечно-сосудистой системы и печени.

Кроме того, соевое молоко улучшает работу нервной системы, позволяет бороться со стрессами и повышенной нервозностью, улучшает физическую форму.

Продукт очень быстро и легко усваивается, благодаря чему его могут использовать люди, страдающие диабетом, которые имеют такие сопутствующие заболевания, как язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки.

Лечебный рацион

Как упоминалось выше, диета при сахарном диабете должна включать в себя употребление молочной продукции, в частности коровьего и козьего молока.

Мнение эксперта
Гусева Юлия Александрова
Специализированный врач-эндокринолог

Задай вопрос

Диабетику необходимо постоянно пополнять запас кальция.

Главное условие при выборе продуктов — минимум жира. Не нужно перегружать работу органов ЖКТ и провоцировать развитие тяжелых углеводов.

Можно ли пить молоко при сахарном диабете без консультации с врачом? Делать это не рекомендуется.

Гипертониум снизит давление до возрастной нормы без химии и побочных эффектов! Подробнее

1 стакан напитка приравнивается к хлебной единице (ХЕ). Поэтому людям, страдающим сахарным диабетом, необходимо употреблять не более 2 ХЕ. Аналогичное требование выдвигается к ряженке, йогурту и кефиру.

Следует отказаться от парного молока. Употребление продукта в таком виде повышает вероятность резкого скачка сахара в крови

Осторожность следует проявить и при употреблении козьего молока. Однако оно считается самым полезным

Козье молоко благотворно сказывается на всех органах и системах организма. Регулярное его употребление способно усилить иммунитет.

Если сахарный диабет сопровождается ожирением, лихорадкой или расстройством кровообращения, можно проводить разгрузочные дни на молоке.

Необходимо понимать, что заболевание — это не приговор. Достаточно просто изменить рацион и снова почувствовать все радости жизни.

https://youtube.com/watch?v=tVvpGul4Al0

Польза и вред молока

Решение о включении молока и другой молочной продукции в рацион диабетика зависит от нескольких показателей:

• гликемический индекс, он отражает способность резкого повышения уровня глюкозы при употреблении;
• калорийность (особенно важна при сопутствующем ожирении);
• количество углеводных единиц (необходимы для расчета дозы инсулина).

По всем этим критериям молоко и кисломолочные напитки, нежирный творог полностью соответствуют предъявляемым требованиям. Но имеется одна особенность, которая существенно уменьшает их пользу – это инсулиновый индекс. Он показывает, на сколько повышается выброс инсулина при приеме пищи. Для молочной продукции он приближается к самым высоким значениям, равным запрещенным кондитерским изделиям.

Именно из-за него диабетикам важно соблюдать норму при включении в меню обычного и переработанного молока. В большей степени это относится к пациентам со 2 типом болезни и сопутствующем ожирением

К отрицательным последствиям регулярного употребления молока относятся:

• способность провоцировать развитие диабета 1 и 2 типа у лиц с наследственной предрасположенностью к болезни;
• склонность к угревой сыпи;
• более частая заболеваемость поликистозом яичников;
• повышенный риск опухолевых процессов.

Для их возникновения недостаточно только пить молоко, но оно является провоцирующим фактором для остальных причин болезней. Достоинствами молочной продукции являются:

• укрепление костной ткани;
• замедление развития кариеса;
• легкое усвоение;
• доступность.

Сахарный диабет и грудное молоко

Не вызывает сомнений преимущество грудного вскармливания ребенка. Опасность введения молочных смесей для новорожденных вызвана высоким содержанием в них чужеродных белков. Они перегружают ферментативные системы, изменяют обмен и гормональный фон. В результате происходят такие изменения:

• нарастание массы тела в ущерб развитию органов;
• повышение уровня инсулина и инсулиноподобного фактора роста;
• развитие ожирения, высокого давления и сахарного диабета 2 типа в отдаленном периоде;
• лишение ребенка иммунной поддержки с формированием иммунодефицита, склонности к аутоиммунным болезням, в том числе и диабету 1 типа;
• плохое всасывание железа и анемия;
• аллергические реакции на коровье молоко, лактозная непереносимость;
• большая нагрузка на почки.

Обнаружена взаимосвязь между казоморфином, образующимся из бета-казеина молока, и диабетом 1 типа, болезнями легких, в том числе и бронхиальной астмой, аутизмом и даже синдромом внезапной младенческой смертности.

Если рано ввести кефир или кормить ребенка до года цельным молоком, то возможны такие последствия:

• частые простудные болезни;
• ускоренный рост и набор массы тела, ожирение;
• повышение давления крови.

Если кормление грудным молоком невозможно по медицинским показаниям либо из-за отсутствия лактации, то важно выбирать такие молочные смеси, в которые добавлены пробиотики, лактальбумин, нуклеотиды и полиненасыщенные жирные кислоты. Они дороже стандартных, но существенно помогают снизить затраты на лечение осложнений от неправильного вскармливания, сохраняют здоровье ребенка и позволяют избежать многих заболеваний в зрелом возрасте

Молоко и молочные продукты обладают способностью укреплять костную ткань и снабжать организм важными витаминами и микроэлементами. При этом их введение в рацион при сахарном диабете должно быть ограниченным. Это вызвано повышенной нагрузкой на поджелудочную железу и почки.

Особенно важно избегать переработанных, жирных продуктов, сочетания с простыми углеводами. Для диабетиков с 1 типом болезни учитывается содержание хлебных единиц, а при 2 типе – инсулиновый индекс

Для младенцев грудное молоко является главным элементом для нормального развития.