Можно ли чечевицу при панкреатите или нет?

Чечевица представляет собой ценную бобовую культуру. В ее составе содержится большое количество требуемых для организма человека полезных соединений и биологически активных компонентов.

Обилие полезных свойств у этого бобового растения заставляет задуматься над вопросом о том, можно ли есть чечевицу при панкреатите.

Панкреатит является сложным и опасным заболеванием способным привести к летальному исходу. Развитие болезни приводит к воспалению тканей поджелудочной железы.

При возникновении недугов, связанных с нарушениями в функционировании органов пищеварительной системы, употребление этого продукта следует ограничить. Это связано с тем, что чрезмерное или неправильное его употребление может негативным образом сказаться на состоянии органов ЖКТ.

Чечевица при панкреатите разрешается для включения в диетическое меню только в период наступления стойкой ремиссии.

Химический состав бобовой культуры

Эта бобовая культура отнесена к диетическим продуктам. Бобы насыщены разнообразными микро- и макроэлементами.

В составе плодов культуры выявлено наличие целого витаминного комплекса и комплекса, необходимых для нормальной работы организма, аминокислот.

Помимо этого в бобах обнаружено наличие большого количества разнообразных биологически активных компонентов, оказывающих существенное влияние на функционирование организма человека.

Основной состав бобов содержит в себе:

1. Растительный белок. Комплекс этих соединений является отличной альтернативой при возникновении необходимости отказа от приема пищи животного происхождения. Белки, содержащиеся в растении, легко усваиваются организмом человека.
2. Сложные полисахариды. В составе бобов их содержание может доходить до 50%. Эти соединения подвергаются в ЖКТ человека медленному расщеплению и постепенному всасыванию, что препятствует возникновению резкого скачка содержания сахаров в плазме крови.
3. Микроэлементы. В составе семян выявлено наличие калия, фосфора, серы, кальция, магния, кремния, хлора и натрия. Помимо этого в составе зерен обнаружено присутствие таких микроэлементов, как железо, бор, медь, титан, йод, фтор, марганец, селен, хром и цинк.
4. В зернах имеется небольшое содержание жиров растительного происхождения, их количество достигает 2%.
5. В составе витаминного комплекса выявлено наличие витаминов В9, В5, В2, В1, PP, Е, А.

Витамины, относящиеся к группе В, оказывают на организм человека благоприятное действие, нормализуют работу нервной системы и органов зрения, способствуют улучшению пищеварения.

Чечевица представляет собой источник грубых пищевых волокон поэтому, на вопрос о том можно ли чечевицу при панкреатите употреблять следует дать отрицательный ответ.

Поступление клетчатки в пищеварительный тракт усиливает моторику кишечника. Это, в свою очередь, приводит к усилению выделения панкреатических ферментов. Именно это обстоятельство в первую очередь обуславливает то, что чечевица для поджелудочной является запрещенным продуктом, как при остром течении, так и в период обострения хронического панкреатита. Наличие большого количества клетчатки требует повышенной секреции желудочного сока для ее расщепления, что является также нежелательным при наличии такого заболевания, как гастрит.

Чаще всего панкреатит в организме человека является следствием прогрессирования холецистита.

Употребление чечевичных блюд в период обострения этих заболеваний приводит к значительному ухудшению состояния организма больного.

Польза от использования бобовых

Чечевица обладает одним важным достоинством, в ней нет, и не может быть токсичных и опасных соединений. Это растение не накапливает такие химические вещества в тканях бобов даже в тех случаях, если произрастание ее происходит на загрязненной территории и в условиях неблагоприятной экологической обстановки.

Благодаря высокому содержанию белковых соединений, наличию витаминного комплекса и богатому минеральному составу, чечевица относится очень полезным продуктам диетического питания.

Растительный белок, содержащийся в семени растения, легко усваивается организмом,  поставляет в него некоторые аминокислоты из числа незаменимых.

Чечевица широко используется в рецептах приготовления вегетарианских блюд. Этот продукт заменяет мясо в период поста.

Использование этого вида бобовой культуры позволяет восполнить недостаток железа в организме при его возникновении. Поступление йода благоприятно сказывается на работе нервной системы, кожном покрове волосах и опорно-двигательном аппарате.

Пищевые волокна, содержащиеся в продукте, стимулируют работу кишечника и способствуют нормализации уровня холестерина в организме.

Кушать блюда, в приготовлении которых используется семя этого бобового растения, можно для нормализации уровня глюкозы в крови, поэтому чечевица считается отличным продуктом для диабетиков.

В бобах имеется термостойкое соединение, относящееся к группе изофлавонов и являющееся растительным аналогом эстрогена. Это химическое вещество обладает ярко выраженным антиканцерогенным свойством, оно приносит пользу при наличии у человека остеопороза и ишемической болезни сердца. Помимо этого соединение способно убирать негативные проявления наступления климакса у женщин.

Несмотря на обилие полезных свойств, чечевицу не рекомендуется использовать в рационе питания людей, страдающих от панкреатита.

Использование бобов при остром панкреатите, обострении хронического и в период ремиссии

В острую фазу развития недуга употребление любых блюд приготовленных с чечевицей категорически запрещено, это обусловлено наличием в ней клетчатки и оказанием на органы ЖКТ стимулирующего действия.

Для нормального переваривания бобов орган должен продуцировать много ферментов поджелудочной железы, что оказывает дополнительное травмирующее воздействие на ткани органа.

В период острого панкреатита или обострении хронического следует соблюдать для поджелудочной режим максимального щажения, что достигается употреблением продуктов требующих для переваривания самого минимального количества ферментов.

Наличие грубых пищевых волокон провоцирует не только усиление моторики кишечника.

Помимо этого они способны при панкреатите спровоцировать появление:

• раздражения слизистой органов ЖКТ;
• сильного метеоризма;
• болевых ощущений в области живота.

В период стойкой ремиссии хронического панкреатита, когда происходит практически полное восстановление функциональных возможностей органа, а диета становится менее строгой, допускается использование в пищу небольшого количества чечевицы. Ввод этого продукта следует осуществлять осторожно. Начальная доза употребления этих бобов не должна превышать чайной ложки.

По отзывам больных при наличии хорошей переносимости продукта постепенно можно дозировку увеличить, но рекомендуется использовать такие бобы в пищу не чаще, нежели один раз в две недели.

Для облегчения переваривания следует из чечевицы готовить супы-пюре, а в пищу лучше использовать при панкреатите красные бобы.

О пользе и вреде чечевицы рассказано в видео в этой статье.