Можно ли есть рис при панкреатите?

Панкреатит – довольно распространенная болезнь, которая требует не только длительного лечения, но и соблюдения жесткой диеты. Рацион питания больных исключает употребление жирных, соленых, жареных продуктов. Что касается риса, то его можно добавлять в меню уже на третий день после острого приступа болезни. В этом случае разрешаются каши, но без соли, сахара, масла.

Конечно, вкус у них будет не очень приятный, однако тем, кто желает выздороветь, придется довольствоваться одним рисом. Его старательно перетирают и разбавляют водой так, чтобы получилось жидкое блюдо немного вязкой консистенции.

Через несколько дней после обострения при стойкой тенденции к выздоровлению врачи позволяют:

  • Рисовые каши на молоке низкой жирности;
  • Постные супчики с вареным рисом;
  • Пудинги, приготовленные из риса.

Перед введением этих продуктов в рацион больного человека следует проконсультироваться со специалистами-медиками. Только они могут ясно представлять, в каком состоянии находится болезнь, и что можно включать в меню. Рис при панкреатите поджелудочной железы желательно выбирать в шлифованном виде. В нем мало клетчатки, способной вызвать обострение болезни.

Рис при затяжном панкреатите

При хроническом течении заболевания рис нужно употреблять очень осторожно. У людей с патологией поджелудочной железы часто случаются запоры и могут быть осложнения в виде холецистита или гастрита. Присутствие риса в рационе способно осложнить ситуацию. Но совсем исключать его из меню тоже нельзя. Еда из этой крупы должна присутствовать, но строго в тех количествах, которые разрешил врач.

Надо отметить, что в шлифованном рисе очень мало полезных веществ. Поэтому его нужно соединять с овощами, рыбой, фруктами, диетическим мясом. Они станут поставщиками витаминов, минералов и придадут сил больному человеку. Важно, чтобы при готовке рис стал очень мягким и нежным. В него нельзя добавлять никакие специфические приправы, перец, жгучие специи.

Поклонникам плова рекомендуется готовить его по особым рецептам.

Рецепты плова при панкреатите

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать

Для плова, входящего в рацион человека, страдающего панкреатитом, нужно использовать:

  1. Филейную часть телятины или говядины;
  2. Курицу;
  3. Крольчатину;
  4. Индейку.

Для плова подойдет белый шлифованный рис. В стадии ремиссии хронического или билиарного панкреатита допускается готовить плов из бурого риса. Это нешлифованная крупа, в которой много витаминов и минералов, необходимых для восстановления организма. Но давать такой плов больным людям следует не чаще раза в неделю.

Ингредиенты продукта нельзя обжаривать. Их нужно только тушить. Делать это лучше всего в мультиварке, но если ее нет, подойдет казан. Чтобы плов был рассыпчатым, надо отдавать предпочтение пропаренному рису. Если болезнь находится в фазе ремиссии, каши и супы немного подсаливают и добавляют в них немного масла.

Чрезвычайно полезен при панкреатите фруктовый плов. Для его создания понадобится 300 грамм риса,  три стакана воды, половина стакана чернослива, три столовых ложки изюма и cтолько же сливочного масла. Рис замачивают на несколько часов, потом кидают в кипяток, добавляют сухофрукты и варят. После того, как рис полностью впитает воду, посуду, в которой готовится плов, закрывают крышкой и отправляют в духовку примерно на двадцать минут. Масло кладут в еду перед подачей на стол.

В целом, кроме плова в меню больных панкреатитом можно внести много вкусных продуктов, приготовленных из риса.

Блюда из риса при воспалении поджелудочной железы

Рис хорош в сочетании с самыми разными ингредиентами. Его запекают и варят с баклажанами, с цветной капустой, с кабачками, готовят на овощном и мясном бульоне. Вот несколько способов приготовления риса для тех, кто болен панкреатитом.

1) Рулет. Для него понадобятся:

  • 50 грамм риса;
  • Половина стакана молока низкой жирности;
  • Чайная ложечка сливочного масла;
  • Столовая ложка сахара;
  • Небольшое яблоко;
  • Треть стакана воды;
  • Два куриных яйца;
  • 20 грамм изюма или чернослива.

Рис перемалывают с помощью кофемолки, заливают молоком, доводят до состояния кипения.

Потом добавляют сахар и охлаждают.

Яйца и масло взбивают, вливают в кашу, которую раскладывают на мокрой марле слоем в один сантиметр. На кашу высыпают мелко нарезанное яблоко, изюм или чернослив. Затем все сворачивают рулетом и готовят его на пару в течение примерно 15 минут.

2) Суп-пюре из риса и картофеля. Для него потребуются:

  • Одна средняя морковь;
  • Три небольших картофелины;
  • Половина желтка от куриного яйца;
  • Полтора стакана воды;
  • Две столовых ложки сливочного масла;
  • Пятьдесят миллилитров нежирного коровьего молока;
  • Пятьдесят грамм риса.

Рис промывают, заливают холодной водой и отваривают до готовности. Морковь и картофель варят, затем протирают и смешивают с рисом. Все заливают кипящим молоком и заправляют желтком, перетертым с маслом. Суп можно кушать с белыми гренками.

3) Суп с кабачками и рисом. Для него нужны:

  • Один кабачок;
  • Половина стакана риса;
  • Две столовых ложки зелени (укропа или петрушки);
  • Литр воды;
  • Столовая ложка сливочного масла.

Кабачок чистят, нарезают кубиками, бросают в немного подсоленный кипяток. К нему добавляют рис и оставляют вариться на двадцать минут. В конце варки в суп выкладывают рубленую зелень, перед подачей на стол его заправляют сливочным маслом.

4) Суп с крапивой и рисом. Для него следует взять:

  • Сто грамм зеленой крапивы;
  • Сто грамм риса;
  • Одну небольшую луковицу;
  • Одну среднюю морковку;
  • Две столовых ложки масла.

Рис хорошо промывают и кидают в кипящую подсоленную воду. Через двадцать минут к нему добавляют мелко нарубленную крапиву, масло, нарезанные маленькой соломкой лук и морковь. Суп варят еще 10-15 минут.

5) Ежики с рисом. Для них потребуются:

  • Четыреста грамм постной говядины;
  • Пятьдесят грамм риса;
  • Стакан воды;
  • Две столовых ложки сливочного масла.

Говядину пропускают через мясорубку, вливают в фарш четыре столовых ложки воды, все тщательно перемешивают. Рис выкладывают в фарш, снова перемешивают.

Получившуюся массу разделывают на маленькие тефтельки, которые готовятся на пару. Перед подачей ежики поливают маслом.

Польза риса для людей с воспалением поджелудочной железы

Рис помогает вылечить панкреатит в любой стадии и может избавить человека от дикой боли. Приготовленная из него еда обволакивает стенки желудка, предупреждая раздражение слизистой и смягчая разрушительное влияние ферментов. Крупа отлично усваивается и является абсорбентом, впитывающим канцерогены, имеющиеся в организме.

В ее составе много углеводов, поставляющих большое количество энергии. Рис помогает избавиться от поноса при панкреатите, и особенно полезен больным, часто страдающим кишечными расстройствами. Он должен присутствовать на столе всех, кто желает быть здоровым и хорошо себя чувствовать.

О пользе и вреде риса рассказано в видео в этой статье.

Уровень сахара
Мужчина
Женщина
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций
Уровень
0.58
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст мужчины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Укажите возраст женщины
Возраст
45
Идет поискНе найденоПоказать
Последние обсуждения:
Фильтр:ВсеОткрытРешеноЗакрытЖдет ответа
Можно ли заменить инсулин на таблетки при диабете 2 типа?
ОтвеченоНаталья спросил (-а) 5 месяцев назад
619 просм.1 ответ.0 голос.
Диагноз ребенка
ОткрытЛюдмила спросил (-а) 4 месяца назад
279 просм.1 ответ.0 голос.
Инсулинорезистентность у подростка 17 лет: нужно ли принимать Сиофор?
ОткрытНаталья спросил (-а) 4 месяца назад
334 просм.1 ответ.0 голос.