Можно ли есть груши при сахарном диабете 2 типа?

Сахарный диабет второго типа, или как его еще называют инсулиннезависимый тип, ежегодно поражает все больше людей. Виной этому несколько факторов, основные из которых считаются неправильное питание, перегруженное быстро усваиваемыми углеводами, ожирение и малоподвижный образ жизни.

При постановке «сладкого» диагноза главной терапией будет выступать низкоуглеводная диета, которая основывается на выборе продуктов по их гликемическому индексу (ГИ). Такой показатель дает понять, с какой скоростью расщепляется поступившая в кровь глюкоза, после употребления того или иного продукта питания. Эндокринологи рассказывают диабетикам только о самых распространенных продуктах, порой забывая уделить должно время каждому овощи или фрукту, а точнее их сорту.

В данной статье речь пойдет грушах. Будет рассмотрено — можно ли есть груши при сахарном диабете, есть ли отличия в сортах конференц, чудо и китайской груши, их гликемический индекс и калорийность, как готовится фруктовый соус и чай из веток, какая разрешена суточная норма этого фрукта в диабетическом рационе.

Гликемический индекс груши

Для диабетиков необходимо выбирать низкокалорийную пищу, и что особенно важно, чтобы она имела низкий гликемический индекс, то есть до 50 единиц включительно. Такая еда не нанесет вред здоровью и не повысит содержание сахара в крови. Та еда, у которой ГИ колеблется в диапазоне 50 – 69 единиц может присутствовать в меню всего два раза в неделю, и то, в небольшом количестве. Продукты с индексом свыше 70 единиц значительно повышают концентрацию глюкозы в организме.

Стоит учитывать, что при изменении консистенции овощей и фруктов их гликемический индекс несколько возрастает. Но для продуктов с низким ГИ разрешается доводить их до состояния пюре, так как этот показатель все равно не будет выходить за пределы допустимой нормы.

Так же необходимо знать, что при повышенном сахаре в крови под строжайшим запретом любые фруктовые соки, даже если они сделаны из фруктов с низким показателем ГИ. Это объясняется очень просто – при таком способе обработки продукта, он теряет свою клетчатку, увеличивается концентрация глюкозы и поступает она в кровь довольно быстро. Всего стакан сока способен поднять уровень глюкозы в крови на пять ммоль/л.

Груша, вне зависимости от сорта, имеет следующие показатели:

• гликемический индекс равен 30 единицам;
• калорийность на 100 грамм продукта составит до 70 ккал.

Опираясь на эти показатели, формируется положительный ответ на вопрос – можно ли есть грушу при сахарном диабете 2 типа.

Грушу можно есть до 200 грамм в сутки с учетом того, что иные фрукты и ягоды в этот день не употреблялись диабетиком. В таком же количестве разрешено и пюре из груш.

Читайте также  Какие сухофрукты можно есть при сахарном диабете 2 типа?

Диабетики часто выбирают грушевое пюре детского питания ТМ «чудо-чадо», которое изготавливается без сахара.

Польза груш

Благодаря тому, что данный фрукт имеет низкий гликемический индекс и небольшую калорийность, он широко используется в разнообразных диетах, даже тех, которые направлены на снижение избыточного веса. Наименее калорийной считается китайская груша, в 100 граммах продукта всего 42 ккал, при этом она имеет сладкий вкус.

Ошибочно полагать, что сладость груш формирует повышенное количество фруктозы. Вовсе нет, менее сладкий вкус имеют фрукты с большим содержанием органической кислоты, но никак не фруктозы.

Груша – один из немногих фруктов, который может «похвастаться» богатым витаминным и минеральным составом. Его пользу практически невозможно восполнить иными ягодами и фруктами. Именно поэтому груши при диабете 2 типа имеют большую ценность, ведь организм больного часто недополучает витамины. Старайтесь хотя бы несколько раз в неделю съедать грушу.

Груши содержат в себе следующие полезные витамины и минералы:

1. провитамин А;
2. витамины группы В;
3. витамин С;
4. витамин Е;
5. витамин К;
6. витамин Н;
7. фосфор;
8. калий;
9. молибден;
10. натрий.

Такое изобилие ценных веществ делает груш при диабете 2 типа незаменимым дополнением к основному рациону питания. Так же полезен этот фрукт и из-за наличия моносахаридов, пищевых волокон и ненасыщенных жирных кислот.

Однако, как и у любого продукта, у груши есть свои противопоказания. Категорически запрещается их употреблять при любых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, например, язвах, энтероколитах и гастритах. Поэтому на вопрос – можно ли есть грушу при диабете и сопутствующих заболеваниях ЖКТ, ответ будет – нет.

Большое содержание витаминов группы В улучшает состояние нервной системы, человек становится более спокойным и уравновешенным.

Кушать груши полезно, потому что на организм оказываются следующие положительные действия:

• снижается уровень плохого холестерина;
• укрепляется сердечная мышца и сердечнососудистая система в целом;
• повышенное содержание кальция укрепляет кости, ногти и волосы;
• нормализуется процесс кроветворения;
• железо и фолиевая кислота укрепят стенки сосудов;
• содержание природного антибиотика арбутина губительно действует к ряду вредоносных микробов.

Учитывая все эти положительные аспекты, ответ на вопрос – можно ли груши при диабете, будет однозначно да.

Чтобы получить максимальную пользу от груш, их необходимо есть хотя бы через полчаса после основного приема пищи, как отдельный продукт.

Соусы из груш

Соус – это отличное дополнение к разнообразным мясным и рыбным продуктам, а соус из груш придаст обыденным блюдам пикантные нотки. Важно, что при диабете можно готовить соусы только без сахара, например, допустима замена сахара медом определенных сортов – акациевый, липовый или сосновый. Такой продукт пчеловодства имеет индекс до 50 единиц, суточная допустимая норма составит 10 грамм или одну столовую ложку.

Существуют различные рецепты соусов, одни подходят к мясным блюдам, другие к рыбным, а третьими можно дополнять вкусовые качества творожных суфле или иных десертов.

Грушевый соус по первому рецепту прекрасно подойдет к говядине или телятине. Подавать его нужно горячим. Количество ингредиентов рассчитано на четыре порции.

Потребуются следующие ингредиенты:

1. пять небольших сладких и твердых груш;
2. одна столовая ложка акациевого меда;
3. одна столовая ложка сливок с жирностью до 15 %;
4. чайная ложка горчичных семян;
5. столовая ложка сливочного масла;
6. половина чайной ложки молотого имбиря.

Из груш удалить сердцевины и порезать их каждую на восемь частей. На сковороде растопить масло и поместить туда фрукты. Готовить несколько минут на слабом огне, непрерывно помешивая. После добавить мед, и когда будущий соус будет по консистенции схож с сиропом,  всыпать имбирь и семена горчицы, предварительно размятые в ступке. Посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

После влить сливки, еще раз перемешать и готовить не накрывая крышкой до того момента, пока лишняя жидкость не выпарится и соус загустеет.

Подавать грушевый соус для диабетиков можно с говядиной, а для людей не имеющих «сладкое» заболевание, дополнить таким соусом блюда из свинины или баранины.

Важные правила

Важно не только подбирать продукты с низким ГИ и маленькой калорийностью, но и досконально знать принципы питания при сахарном диабете второго типа. Так, фрукты и ягоды следует включить в рацион в первой половине дня, допустимая суточная норма не должна превышать 200 грамм. Кисломолочные продукты прекрасно подойдут для перекуса и второго ужина, так как они низкокалорийные и легко усваиваются организмом.

Правильное низкоуглеводное питание – это хорошая компенсация повышенной концентрации глюкозы в крови. Но так же не менее важно ежедневно заниматься умеренными физическими нагрузками, например, плаванием или велоспортом. Диета и физкультура – это первые помощники в борьбе со «сладкой» болезнью.

В видео в этой статье рассказано о пользе груш.