Можно ли домашний квас при панкреатите?

Квас – это исконно славянский напиток, который издревле употребляли наши предки для утоления жажды или приготовления окрошки. Натуральный квас считается очень полезным напитком, так как является богатым источником витаминов, минералов и незаменимых аминокислот.

Но квас не рекомендуется употреблять при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в связи с чем возникает вопрос: можно ли пить квас при панкреатите? Чтобы ответить на него необходимо узнать всёо пользе и вреде кваса для организма человека, и как он влияет на поджелудочную железу.

Свойства

Квас – это напиток который готовится на основе брожения. Традиционно для приготовления кваса использовались ржаная мука и ячменный солод, однако сегодня их все чаще заменяют подсушенным ржаным хлебом. Для придания квасу более яркого вкуса и аромата в него нередко добавляют различные травы или натуральный мед.

Также существуют рецепты кваса из свеклы, различных фруктов и ягод. Такой квас имеет более сладкий вкус, но при этом прекрасно утоляет жажду. Для кваса можно брать как свежие, так и замороженные фрукты и ягоды, а также плоды из варенья или консервированные в сиропе.

Квас является не только популярным прохладительным напитком, но и замечательной основой для летних супов. Без него невозможно приготовить окрошку, ботвинью и другие чудесные блюда, которые так приятно есть в жаркую погоду. В кулинарии чаще всего используется ржаной квас, так как он лучше всего сочетается со вкусом мяса и овощей.

Так как квас готовится путем брожения внем присутствует незначительное количество алкоголя, однако крепость этого напитка не превышает 3%. Поэтому его можно давать даже детям школьного возраста. Помимо этого, входе приготовления кваса выделяется углекислота, которая придает ему свойства газированного напитка.

Состав и польза кваса зависит от того из каких ингредиентов он был произведен, однако всем видам этого напитка свойственны следующие ценные свойства:

1. Помогает восполнить дефицит витаминов группы B, в особенности B1 и B2, а также витаминов PPи E;
2. Обеспечивает поступление важнейших минералов, а именно кальция, цинка,железа, фтора, фосфора, меди, молибдена и кобальта;
3. Насыщает организм незаменимыми аминокислотами;
4. Уничтожает патогенную микрофлору в кишечнике, помогает справиться с дисбактериозом и пищевым отравлением;
5. Из-за незначительного содержания алкоголя повышает аппетит;
6. Улучшает пищеварение и усиливает усвоение полезных веществ;
7. Способствует повышению потенции у мужчин.

Квас при панкреатите

Диета при воспаление поджелудочной железы предполагает отказ от целого ряда продуктов и напитков. В связи с этим у многих больных возникает вопрос можно ли квас при панкреатите? Врачи дают на этот вопрос однозначный ответ: употреблять квас при данном заболевание категорически запрещено.

Это особенно касается острой формы болезни и обострения хронического панкреатита, когда поджелудочная железа особенно чувствительна к любому внешнему воздействию. В таком состояние употребление кваса может стать причиной острых болей в области живота, поноса и сильной рвоты.

В наиболее тяжелых случаях квас может спровоцировать повторный приступ панкреатита, который чреват опасными осложнениями, например, некрозом тканей и образованием кист и опухолей. Также врачи не рекомендуют пить этот напиток пациентам, у которых панкреатит развился вследствие острого или хронического холецистита.

Больным хроническим панкреатитом в период ремиссии, а также пациентам с острым воспалением поджелудочной железы на этапе выздоровления, иногда разрешается выпить кваса в небольшом количестве. Однако прежде чем включать этот напиток в свой рацион следует проконсультироваться с лечащим врачом и получить от него одобрение.

Но важно понимать, что это должен быть натуральный домашний квас, произведенный из качественных отборных продуктов. Домашний квас при панкреатите может быть даже полезен, так как является источником ценнейших витаминов, макро- и микроэлементов.

Между тем, магазинный квас для поджелудочной железы не просто вреден, а даже опасен. Дело в том, что в таком напитке содержится большое количество химических веществ, таких как консерванты, ароматизаторы, красители, подсластители и усилители вкуса, которые крайне вредны для пациента с воспаленной поджелудочной железой.

Вред кваса для больных панкреатитом:

• В квасе содержится большое количество кислот, в частности фруктовая, молочная и уксусная. Они есть в любом виде кваса, в том числе и в хлебном. Употребление кислотосодержащих напитков при панкреатите стимулируют повышенную секрецию желудочного сока и панкреатических ферментов, которые разъедают ткани железы и усиливают воспаление органа;
• В квасе есть алкоголь, который строго противопоказан при панкреатите. Конечно, квас – это слабоалкогольный напиток, но даже такого количества спирта достаточно, чтобы усугубить течение болезни и вызвать сильнейший болевой синдром;
• Квас относится к газированным напиткам, которые не рекомендовано пить людям с больной поджелудочной железой. Содержащаяся в нем углекислота может стать причиной сильного вздутия живота, доставляющего пациентам серьезный дискомфорт.

Читайте также  Можно ли окрошку при панкреатите: рецепты на кефире

Квас обладает желчегонным эффектом, которое является крайне нежелательным при воспалительных процессах в поджелудочной железе.

Квас Болотова при панкреатите

Квас Болотова – это не просто напиток для утоления жажды, а настоящее лекарственное средство. Его готовят из ценного лекарственного растения – чистотела, который давно известен своими целебными свойствами. Квас, приготовленный по рецепту Болотова, широко применяют для лечения многих болезней, в том числе и хронического панкреатита.

Использование кваса из чистотела при воспаление поджелудочной железы помогает устранить спазмы, нормализовать работу пилоруса и сфинктера Одди, ликвидировать застой панкреатических ферментов и усилить их отток из органа.

Уже через несколько дней лечения у больного отмечается заметное уменьшение воспалительного процесса и улучшение работы железы.

Приготовить лечебный квас по Болотову совсем не сложно, для этого необходимо лишь строго следовать инструкции. Существует несколько различных рецептов кваса из чистотела, но наиболее эффективным при панкреатите считается средство, изготовленное следящим способом.

Рецепт кваса из чистотела на родниковой воде.

1. 3 л. чистой родниковой воды;
2. 1/2 стакана сухой травы чистотела;
3. 1 стакана сахарного песка;
4. 1 ст. ложка сметаны.

Воду налить в большую стеклянную банку, высыпать в нее стакан сахара и положить ложку сметаны. Хорошо перемешать до полного растворения всех ингредиентов. Траву насыпать в марлевый мешочек, поместить в него груз (например, камушек), опустить в банку с водой и накрыть ее чистой тканью.

Квас поставить настаиваться в темное место на 14 дней, ежедневно помешивая и снимая образующуюся плесень. Готовый квас разлить по бутылкам и хранить в холодильнике. Лечение панкреатита следует начинать с небольшой дозировки – по 1 ст. ложке кваса три раза в день за 30 минут до приема пищи.

Со временем количество кваса можно постепенно увеличивать. Максимальная доза составляет 100 мл или полстакана за один раз. Общий курс лечения равняется 1 месяцу, после чего следует сделать небольшой перерыв. Лечение панкреатита квасом из чистотела следует проводить под наблюдением врача.

Квас Болотова неопасен при панкреатите, но это не значить, что у него нет противопоказаний. Данное средство запрещено использовать людям, страдающим от следующих заболеваний:

• Острый лейкоз;
• Сахарный диабет 1 типа;
• Бронхиальная астма;
• Эпилепсия;
• Пациенты, перенесшие операции по трансплантации органов.

О пользе и вреде кваса рассказано в видео в этой статье.