Что нельзя кушать при высоком холестерине?

Атеросклероз – это хроническое заболевание, развивающееся в связи с нарушением обмена жиров и проявляющееся тяжелыми сердечно-сосудистыми патологиями.

При нарушении обмена липидов в крови повышается уровень холестерина (холестерола) и атерогенных липопротеидов.

Незначительный дефект на внутренней стенке сосудистой стенки является пусковым механизмом для образования атеросклеротической бляшки.

Различают два типа атеросклероза:

• центральный, при котором поражается эндотелиальная выстилка коронарных артерий сердца;
• периферический, при котором атеросклеротический процесс затрагивает все остальные артерии.

Первый тип клинически проявляется приступами стенокардии или другим вариантом ишемической болезни сердца. Клиника периферической формы болезни зависит от локализации патологического очага.

Для атеросклероза характерно наличие длительного латентного субклинического периода. Данный фактор значительно затрудняет диагностику заболевания. Часто патология диагностируется на тяжелых стадиях развития.

Опасность болезни в том, что, рано или поздно, развиваются осложнения болезни, в число которых входит:

1. Острый коронарный синдром или инфаркт миокарда.
2. Геморрагическое или ишемическое острое нарушение мозгового кровообращения, или инсульт головного мозга.
3. Острая ишемия конечности с дальнейшим некрозом и, как следствие, ампутацией.
4. Эмболия сосудов атеросклеротическими бляшками.

В связи с серьезности заболевания, пропаганда профилактики заболевания активно ведется во всем мире.

Так как патологическим механизмом прогрессирования болезни является повышения уровня холестерина (холестерола), основной целью лечения и профилактики является понижение его концентрации в сыворотке крови.

Кроме специализированных фармакологической терапии необходимо провести полную модификацию образа жизни с переходом на правильное питание, отказом от вредных привычек и занятием физкультурой.

Запрещенные продукты при повышенном холестерине

Гиперхолестеринемия является первым, точным признаком развития атеросклероза. Максимальная суточная доза употребления холестерина с пищей не должна превышать 500 мг. Каждые 100 мг холестерола, поступившего с пищей, повышает его уровень в крови на 10 мг/дл.

Наибольшее количество холестерина содержат продукты животного происхождения.

В пищевых продуктах содержится несколько видов жирных кислот. К атерогенным относятся насыщенные жирные кислоты

Безусловно, определенный уровень поступления насыщенных кислот организму необходим для участия их в биохимических процессах. Но их количество должно быть строго ограничено для здорового организма, и исключено для больных, страдающих от гиперхолестеринемии.

К продуктам, богатыми на насыщенные жирные кислоты относятся:

• жирные сорта мяса, особенно свинина;
• сало;
• животные субпродукты, особенно свиная печень;
• колбасная продукция;
• мясо водоплавающих птиц;
• наваристые мясные бульоны;
• некоторые сорта рыбы;
• рыбные консервы с добавлением масел;
• рыбная икра;
• яичные желтки;
• некоторые молочные продукты (сливки, жирная сметана, сливочное масло, цельное молоко, жирные сыры, мороженое).

Кроме того, категорически запрещается есть пищу с высоким содержанием простых углеводов. Так как в процессе метаболизма глюкозы в кровь поступают триглицериды и молекулы липидов. Инсулин, ответственный за утилизацию глюкозы, имеет свойство транспортировать молекулы липидов в жировое депо и способствовать, таким образом, ожирению. К продуктам с высоким содержанием быстроусвояемых углеводов относятся:

1. В первую очередь из рациона следует исключить по максимуму сахар. Данный продукт не несет никакой ценности для организма, кроме как масштабного содержания калорий.
2. Кондитерские изделия. Данная пища содержит и большое количество сахара, и большое количество жиров. Употреблять кондитерские изделия не рекомендуется при любых обстоятельствах.
3. Сдобная выпечка.
4. Молочный шоколад, так как в нем кроме какао-бобов содержится много жира и сахара.

Крупяные каши рекомендуется употреблять в первой половине дня, не заправляя сливочным маслом. Также следует ограничить потребление хлеба из высшего сорта муки.

Такие продукты как кетчуп, майонез, искусственные приправы не должны присутствовать даже в меню абсолютно здорового человека.

Полезные продукты при высоком холестерине

Внимательно изучив предыдущий раздел, достаточно легко запомнить, какие продукты нельзя есть при повышенном холестерине. Ограничения являются основными принципами любого раздела этиологии и большинство населения ознакомлено со списком ограничений.

В то время не все знают, что при повышенном холестерине делать и какие можно есть продукты, а какие ни в коем случае нельзя. В первую очередь чтобы нормализовать холестериновый обмен следует понизить в рационе количество продуктов, с высоким содержанием насыщенных жирных кислот.

Для обеспечения организма в жирах, обязательно нужно включить в рацион продукты, с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот.

Кроме того, стоит помнить, что организм также нуждается в достаточном количестве незаменимых аминокислот, витаминов и микроэлементов.

В ежедневное меню, согласно принципам средиземноморской диеты (доказанная эффективность в отношении лечения диабетического атеросклероза) должны быть включены:

• достаточное количество растительных масел, особенно оливкового и подсолнечного;
• нежирное мясо;
• курица;
• нежирные морские сорта рыбы;
• морепродукты;
• большое количество свежих не крахмалистых овощей;
• сезонные фрукты и ягоды;
• кисломолочные продукты;
• макароны из твердых сортов пшеницы;
• цельнозерновой хлеб.

Так как жиры незаменимый элемент в синтезе гормонов, клеточной стенки и многих других комплексов, важно внимательно следить за их поступлением.

Ни в коем случае пациенту нельзя полностью отказываться от масел.

Диетическое питание при атеросклерозе

Наиболее важными жирами являются Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты. В большом количестве они содержатся в рыбьем жире и растительных маслах. Учеными было доказано, что последние обладают антиатерогенным эффект и способны вытеснять «вредные» липиды сосудистой стенки.

Растительные масла рекомендуется употреблять в нерафинированном состоянии, так в процессе рафинирования, масло теряет полезный лецитин. Последний принимает участие в синтезе антиатерогенных комплексов липидов с белками, предотвращающих оседание холестерина на эндотелии.

Омега-3,6 жирные способны повышать эластичные свойства сосудистой стенки, понижать проницаемость эндотелия. Более того, они улучшают связывание холестерина в желчном пузыре и стимулируют выброс желчи.

Любая диета подразумевает обязательное включение в рацион сезонных овощей и фруктов.

Включение в рацион овощей и фруктов связано с высоким уровнем в них волокон, клейковины и пектина, которые также обладают выраженными антиатерогенными свойствами.

Список разрешенных фруктов и овощей обязательно включает:

1. яблоки;
2. тыкву;
3. цитрусовые;
4. капусту.

Перечень может варьировать в зависимости от сезона и наличия какой-либо непереносимости у пациента. Запрещается употребления фруктов и овощей с высоким гликемическим индексом и большим количеством крахмала. Гликемический индекс (ГИ) отображает число, на которое повыситься глюкоза в крови. ГИ продуктов можно узнать из специальных таблиц.

Важно следить за питанием беременных женщин, так как при беременности повышается риск развития гестационного диабета.

Очень важно следить за питьевым режимом. Пить следует чистую воду, отвары из сухофруктов и несладкий чай. Суммарное количество жидкости в день не должно быть меньше 1.5 литров.

Зная, что нельзя есть при повышенном холестерина и соблюдая все правила правильного питания можно с легкостью добиться нормализации уровня липидов и очистить кровь от «вредного» холестерина.

Правильное питание, дозированные физические нагрузки и рациональный режим труда и отдыха обеспечивают надежную профилактику атеросклероза и развитие острых сердечно-сосудистых катастроф.

Какие продукты помогают снизить уровень холестерина рассказано в видео в этой статье.