Зачастую, при сахарном диабете 2 типа люди страдают ожирением, что и влечет за собой возникновения «сладкого» заболевания. Но бывают и исключения, когда больные не толстеют, а напротив, даже при должном питании теряют массу тела.
Это вызвано нарушением обменных процессов в организме из-за сбоя работы эндокринной системы. Получается, что глюкоза не может полностью усваиваться, и организм заимствует энергию не только из жировых тканей, но и из мышечной ткани.
Если игнорировать стремительное похудение, то у больного не исключено развитие дистрофии. Поэтому так важно вовремя начать устранять данную проблему и быстро набрать вес при сахарном диабете первого и второго типов.
Ниже будет рассмотрено, как поправиться при диабете, описана система питания, способствующая набору массы тела и нормализации уровня глюкозы в крови, а так же представлено примерное меню.
Общие рекомендации
Диабетикам важно правильно набирать вес, то есть не за счет быстрых углеводов и жирной пищи, которая содержит в себе плохой холестерин. Сели проигнорировать данную рекомендацию, то не исключен риск развития гипергликемии и закупорка сосудов.
Диета при сахарном диабете у взрослых должна быть сбалансированной и содержать в себе продукты, как животного, так и растительного происхождения. Еда со сложными углеводами необходима при каждом приеме пищи, а не только лишь на обед или ужин, как это предписано при диетотерапии сахарного диабета. Важно так же кушать через равные промежутки времени, небольшими порциями. Норма водного баланса не менее двух литров в день.
Довольно ценно при проблеме дефицита веса ежедневно употреблять 50 грамм орехов. Они содержат в себе белки, которые почти полностью усваиваются организмом. Помимо этого, такой продукт высококалориен и имеет низкий гликемический индекс (ГИ).
Из вышеуказанного можно выделить такие основы питания для набора веса:
- питание не менее пяти раз в день;
- количество потребляемых сложных углеводов в равной степени поделены на каждый прием пищи;
- ежедневное есть 50 грамм орехов;
- один раз в неделю разрешено есть жирные сорта рыбы в отварном или приготовленном на пару виде – тунец, скумбрия или форель;
- принимать пищу через равные промежутки времени;
- все продукты должны иметь низкий ГИ, дабы не провоцировать скачек уровня сахара в крови;
- даже при отсутствии аппетита не пропускать прием пищи.
Данные рекомендации помогут набрать вес при диабете 1 типа и 2 типа.
Отдельно следует обратить внимание на ГИ и разобраться, как больному подобрать продукты для диеты.
Гликемический индекс продуктов
Одной из успешных составляющих диеты является грамотно подобранные продукты. Эндокринологи составляют систему питания на основании таблицы ГИ продуктов.
Этот показатель отображает возрастание глюкозы в крови после употребления в пищу определенного продукта. Больным следует выбирать еду с низким ГИ и изредка допустима в рационе пища со средним значением.
Существует ряд продуктов с ГИ равным нулю, но это вовсе не означает что они допущены к столу. Объясняется все довольно просто – данная еда не содержит в себе углеводов, зато перегружена плохим холестерином. Что особо опасно при сахарном диабете, так как провоцирует формирование холестериновых бляшек. Вследствие этого сосуды закупориваются.
ГИ делится на три группы:
- 0 – 50 ЕД – низкий показатель;
- 50 – 69 ЕД – средний показатель;
- 70 ЕД и выше – высокий показатель.
Продукты, имеющие индекс свыше 70 ЕД способны быстро повысить уровень сахара в крови.
Какой пищи отдать предпочтение
Выше уже были описаны принципы, как набрать вес при диабетах 2 типа и 1 типа. Теперь следует разобраться, какой же именно еде отдать предпочтение и как правильно распланировать рацион.
Так, овощи – это первостепенный продукт для диабетиков, который формирует до половины суточного рациона. Их выбор довольно обширный, что позволяет создать блюда, по вкусу не уступающие блюдам здорового человека.
Из овощей готовят салаты, супы, сложные гарниры и запеканки. Хорошие «помощники» в наборе веса считаются бобовые, при этом у них низкий ГИ. Ежедневное стоит готовить блюда из чечевицы, гороха, нута или же фасоли.
Так же можно употреблять и такие овощи:
- репчатый лук;
- капуста любых сортов – брюссельская, брокколи, цветная, белокочанная и краснокочанная;
- баклажан;
- патиссон;
- помидор;
- редис;
- редька;
- огурец;
- кабачок;
- болгарский перец.
Для стимуляции аппетита можно есть горький перец и чеснок. Так же не запрещена зелень – петрушка, укроп, черемша, базилик, шпинат и листья салата.
Потребление фруктов и ягод при диабете ограничено, всего до 200 грамм в день. При этом, лучше есть их на завтрак. Ведь поступившая в кровь глюкоза из данных продуктов более хорошо усваивается при физической активности человека.
Фрукты в свежем виде содержат в себе множество полезных витаминов и микроэлементов. Но можно готовить из них и всевозможные десерты без сахара. Например, желе, мармелад, цукаты или повидло.
Фрукты и ягоды с показателем до 50 ЕД:
- черешня;
- вишня;
- абрикос;
- персик;
- нектарин;
- груша;
- хурма;
- черная и красная смородина;
- клубника и земляника;
- яблоки любых сортов.
Многие больные ошибочно полагают, что чем слаще яблоко, тем больше в нем глюкозы. Это вовсе не так, кислоту фрукту дает только содержащаяся в нем органическая кислота, но никак не глюкоза.
Крупы – это источник энергии. Они надолго дарят чувство сытости. Крупы добавляют в супы и готовят из них гарниры. Так же можно добавлять в каши сухофрукты (курагу, чернослив и инжир), тогда получается полноценное блюдо для завтрака.
Некоторые крупы имеют высоки ГИ, поэтому выбирать данный продукт в рацион питания следует тщательно. Существуют так же исключения. Например, кукурузная каша. Ее ГИ в высоких пределах, но врачи все же рекомендуют такую кашу включать в меню один раз в несколько недель.
Кстати, чем гуще каша, тем большее ее индекс, так что лучше готовить каши вязкими, и добавлять небольшой кусочек сливочного масла. Когда масса тела стабилизируется, исключить масло из рациона.
Разрешены следующие крупы:
- гречка;
- перловка;
- бурый рис;
- ячневая крупа;
- пшеничная крупа.
В день разрешается съедать не более одного яйца, потому что желток содержит в себе повышенное количество плохого холестерина.
Так как питание для набора веса при диабете сопровождается регулярным употребление сложных углеводов, будет целесообразно дополнять несколько приемов пищи хлебом. Готовиться он должен из определенных сортов муки, а именно:
- ржаная;
- гречневая;
- льняная;
- овсяная.
На десерт допускается выпечка с медом без сахара но не более 50 грамм в день.
Мясо, рыба и морепродукты – незаменимый источник белка. Этот продукт необходимо кушать ежедневно. Выбирать следует нежирные сорта мяса и рыбы, удалять с них остатки жира и шкуры.
Диетическое мясо, рыба и морепродукты:
- курятина;
- индюшка;
- крольчатина;
- перепел;
- куриная печень;
- минтай;
- щука;
- окунь;
- любые морепродукты – кальмар, краб, креветка, мидии и осьминог.
Изредка разрешается побаловать себя отварным говяжьим языком или говяжьей печенью.
Молочные и кисломолочные продукты богаты на кальций. Они могут выступать в качестве второго ужина, не перегружая пищеварительную систему и не провоцируя скачек уровня сахара в крови.
Хорошо помогают набрать вес кисломолочные продукты, сделанные из козьего молока, например, тан или айран.
Меню
Ниже представлено меню, которое направлено на то, как набрать вес при диабете 2 типа. При составлении данного рациона были учтены показатель ГИ продуктов.
Блюда можно изменять, опираясь на личные вкусовые предпочтения больного.
Первый день:
- первый завтрак – 150 грамм фруктов, стакан айрана;
- второй завтрак – овсяная каша с сухофруктами, чай, ломтик ржаного хлеба;
- обед – овощной суп, пшеничная каша, куриная печень в подливе, кофе со сливками 15 % жирности;
- полдник – кисель на овсяной муке, ломтик ржаного хлеба;
- первый ужин – бурый рис, рыбная котлета, чай;
- второй ужин – творожное суфле, одно яблоко.
Второй день:
- первый завтрак – творог, 150 грамм ягод;
- второй завтрак – омлет с овощами, ломтик ржаного хлеба, кофе со сливками;
- обед – гречневый суп, гороховое пюре, куриная грудка на пару, овощной салат, чай;
- полдник составят сырники без сахара и зеленый чай;
- первый ужин – капуста, тушенная с грибами, отварной говяжий язык, чай;
- второй ужин – стакан кефира, 50 грамм орехов.
В видео в этой статье представлен рецепт диабетического пирога.
Евгений Павлович спросил (-а) 7 лет назадИлья спросил (-а) 7 лет назадВиолетта спросил (-а) 7 лет назад
Загрузка...