Можно ли есть фасоль при панкреатите?

Поджелудочная железа является органом пищеварительной системы, потому при ее заболеваниях особенно важно следить за рационом питания, его сбалансированностью и качеством употребляемых в пищу продуктов. При решении вопроса о том, какие продукты можно употреблять, а какие нет, а также можно ли фасоль при панкреатите, очень важно прислушиваться к рекомендациям лечащего врача.

Фасоль, как и многие другие продукты, содержит в себе значительное количество полезных веществ, однако при воспалении поджелудочной стоит внимательно отнестись к ее употреблению.

Стручковые (спаржевые) растения содержат в себе комплекс биоактивных компонентов, в их составе — пантотеновая и фолиевая кислоты, токоферол, рибофлавин, пиридоксин, витамин РР, С, В и масса полезных микро- и макроэлементов.

Необходимые для организма вещества, присутствующие в растительном продукте, не только утоляют голод, но и приносят пользу человеку. Клетчатка, которая в большом объеме имеется в плодах бобовых растений, прекрасно удаляет из организма шлаки и иные вредные вещества. Белки выступают в качестве строительного компонента для тканей и клеток человеческого организма.

Сложные углеводы помогают запастись необходимой энергией, они влияют на активную работоспособность людей. В состав некоторых видов фасоли входит особый протеин, который способствует активации и заживлению лейкоцитов. К ним относится:

1. Тепари;
2. Лимская фасоль;
3. Остролистая фасоль.

При заболеваниях поджелудочной железы медицинские специалисты рекомендуют в качестве дополнительных вспомогательных средств применять фасолевые отвары. Но стоит понимать, что зерновая фасоль, как и горох, при панкреатите может доставить не только пользу, но и вред. Почему же многие специалисты не рекомендуют ее употребление?

Зерновая фасоль при панкреатите и холецистите

Зерновая фасоль обладает рядом положительных свойств, однако ее употребление при панкреатите и иных заболеваниях поджелудочной железы строго запрещено.

Связано это с тем, что данный продукт является тяжелым для переваривания. Большое количество содержащейся в нем клетчатки способно повредить слизистую.

Это провоцирует появление метеоризма и увеличение нагрузки на железу, вызывая приступы даже в период ремиссии.

Употреблять фасоль при панкреатите можно только в виде отваров на стадии обострения заболевания.

Отвар «прочищает» протоки поджелудочной железы и позволяет в кратчайшие сроки добиться стадии ремиссии. При панкреатите запрещено употребление в пищу самих зерен. Можно использовать только створки растения, которые необходимо обработать термическим способом.

Чаще всего рекомендуется использовать следующий рецепт:

1. Створки высушиваются без применения каких-либо специальных средств, естественным путем;
2. С помощью кофемолки сухие створки измельчаются;
3. Засыпается в термос небольшое количество полученного порошка (примерно 40-60 грамм). Остальной продукт хранится в мешочке из ткани или картонной коробке;
4. В термос добавляет пол — литра крутого кипятка и закрываем его;
5. Отвар настаивается в течение 7-8 часов;
6. Перед тем, как налить в чашку полученный настой, термос необходимо взболтнуть;
7. Употреблять разрешается не более, чем по половине стакана два раза в день или стакан в течение всего дня по чуть-чуть перед каждым приемом еды.

Особенно внимательно к использованию такого отвара должны быть больные с сахарным диабетом, так как получаемый отвар может стать заменителем инсулина.

В этом случае настоятельно рекомендуется проконсультироваться с доктором.

Стручковая фасоль при панкреатите

Стручковая фасоль (спаржевая, зеленая) — продукт, богатый огромным количеством полезных веществ и микроэлементов. В ее составе находятся такие микроэлементы, как калий, марганец, медь, железо и другие. Калорийность продукта на 100 г составляет 290 ккал. Стручковая фасоль оказывает ранозаживляющее, мочегонное, противомикробное, сахароснижающее действие.

Однако при панкреатите, несмотря на многочисленные целебные свойства, фасоль кушать противопоказано. Большое количество клетчатки, которое содержит каждый стручок, вредно для воспаленной поджелудочной железы. Не рекомендовано употребление фасоли при данной патологии из-за пуринов, которых в ней содержится значительное количество, так как они способствуют увеличению уровня солей, откладывающихся в организме.

Фасоль при острой стадии панкреатита

Все блюда, при приготовлении которых использовались зерна или стручки фасоли строго настрого запрещены для приема в период острой стадии панкреатита.

Это связано с тем, что наилучшей рекомендацией в острую фазу болезни является максимальное голодание на протяжении 1-2 дней. Для переваривания бобовых, к которым относится фасоль, организм вырабатывает значительное количество желудочного сока.

Одновременно с активацией пищеварительных процессов начинает интенсивнее работать и поджелудочная железа, что приведет к усилению болей и дальнейшему прогрессированию острого воспалительного процесса в травмированном органе.

Очередной приступ обострения можно вызвать, употребляя без разрешения специалиста при остром панкреатите стручковую фасоль. Связано это также с усилением процесса газообразования, что вызывает метеоризм.

Воспаленная железа должна как можно больше находиться в покое, а не работать на максимуме собственных возможностей.

Читайте также  Можно ли есть мюсли при панкреатите?

Фасоль при хроническом панкреатите

В те периоды, когда происходит смена острой стадии на ремиссию, фасоль не рекомендована по тем же самым причинам. Можно употреблять ее в виде отвара, способного немного приглушить воспаление, и помогающего в регуляции уровня сахара в крови благодаря тому, что в фасоли содержится глюкокинин. Так как панкреатит очень часто сопровождается таким осложнением, как сахарный диабет 1 типа, на это необходимо обратить пристальное внимание и постоянно держать уровень сахара под контролем.

Отвар из фасоли противопоказан женщинам, находящимся в положении или кормящим, людям с гипогликемией и другими нарушениями крови.

На стадии стойкой ремиссии панкреатита есть стручковую фасоль можно только в ограниченном количестве. Бобовые отмачивают в воде не менее 12 часов и готовят на пару. После принятия пищи нужно внимательно следить за состоянием больного, если несварения не произошло, можно увеличить порцию. Все действия по введению новых продуктов в рацион или увеличению порций необходимо обговаривать со специалистом.

Полезные и вредные свойства фасоли рассмотрены в видео в этой статье.