Можно ли пить сыворотку при панкреатите поджелудочной?

Сыворотка является популярным продуктом, она появляется в ходе термической обработки цельного молока, когда сворачивается белок. Она необычайно полезна для организма, пищеварительной системы, поэтому медики настоятельно советуют включать ее в рацион, особенно при наличии нарушений работы желудочно-кишечной системы.

На каждые сто граммов продукта приходится по 3.5 г углеводов, 0.2 г жира, 0.8 г белка, несмотря на то, что многие ценные вещества из молока остаются в твороге, в сыворотке присутствует калий, цинк, железо и натрий.

Состав способствует снижению пищевой нагрузки на поджелудочную железу, углеводы помогают насытить организм энергией. В сыворотке имеется оптимальное количество жира и белка для поддержания нормальной жизнедеятельности. Благодаря употреблению продукта понижается интенсивность воспалительного процесса, вероятность рецидива.

Сыворотка давно считается лечебным продуктом, однако с появлением все новых лекарственных препаратов люди стали забывать о таком простом методе лечения. Медики в последнее время рекомендуют принимать продукт в качестве профилактического средства для нормализации состояния желудочно-кишечного тракта.

В чем польза продукта

Какова польза и вред молочной сыворотки для поджелудочной железы?Много в сыворотке витаминов Е, С, А, причем имеются редкие формы витамина группы В – В7, В4. Наличие холина способствует улучшению функционирования головного мозга, улучшению памяти. В литре напитка содержится суточная дозировка кальция, примерно 40% от нормы калия для взрослого человека.

Ученые нашли в продукте магний, незаменимые минеральные соли фосфора, в жидкости есть порядка двухсот видов биологически активных веществ, которые самым лучшим образом сказываются на работе внутренних органов и систем.

При частом употреблении молочного продукта нормализуется микрофлора кишечника, оздоровляется пищеварительный тракт, выводятся скопления токсических веществ, шлаки, стимулируется работа почек и печени. Хорошо сказывается напиток на состоянии надпочечников, продуцирующих гормон стресса, что позволяет человеку лучше себя чувствовать.

Ценят сыворотку за способность снижать аппетит, причем многие современные диеты основаны именно на употреблении данного продукта.

Особенно полезно пить ее при сахарном диабете, другом нарушении функционирования поджелудочной железы, когда наблюдается недостаточное продуцирование гормона инсулин.

Употребление сыворотки в острый период

Можно ли пить сыворотку при панкреатите острой формы? Молочная сыворотка при панкреатите – это один из тех продуктов, которые не запрещены при остром панкреатите. Примерно на 90% она состоит из воды, а жира минимальное количество. Поэтому так полезна сыворотка при воспаленной железе.

Выпивать сыворотку разрешается уже с третьего дня острого процесса, а в первые сутки показан полный пищевой покой. Рекомендовано пить не более двух стаканов продукта в день, усердствовать с сывороткой не стоит, пользы от этого точно не будет.

Терапия панкреатита преследует сразу несколько целей, в первую очередь важно добиться нормализации пищеварения, предупреждения нового витка заболевания, а также притормозить болевой синдром. Решить названные задачи помогает именно диета.

Сыворотка от панкреатита может употребляться независимо от приема пищи, однако диетологи уверены, что в идеале пить продукт следует утром на голодный желудок. Это позволяет:

1. исключить чрезмерную нагрузку на железу;
2. запустить работу кишечника и желудка;
3. улучшить пищеварение.

Выпить стакан сыворотки можно за полтора часа до сна, организм получит порцию полезных веществ, необходимых для здоровья. При этом имеющиеся углеводы успевают перевариться и не уйдут в запас в качестве отложений на бедрах и животе.

Молочную сыворотку разрешается применять как перекус между основными приемами пищи, калорийность 100 г продукта всего 18 килокалорий, поэтому полноценно удовлетворить чувство голода не удастся. Хорошо сочетать напиток с обезжиренным творогом, бананами или запеканками.

Вредно запивать сывороткой основные приемы пищи, одним из исключений может стать ужин, если кушать творог или подобные блюда. Во всех остальных ситуациях из-за различной длительности переваривания пищи сильно нагружается поджелудочная железа, что чревато осложнениями.

При остром и хроническом течении воспалительного процесса в поджелудочной железе сыворотка приносит пользу, но включать ее в состав диеты при воспалении поджелудочной железы следует только после консультации врача. Иногда у пациентов возможны другие нарушения со стороны органов желудочно-кишечной системы, при которых напиток противопоказан и нежелателен. К примеру, это бывает при:

• непереносимости молочного белка;
• атрофии слизистой оболочки кишечника.

Особенно внимательными следует быть при панкреатите поджелудочной железы у детей.

Как приготовить?

Для приготовления сыворотки в домашних условиях необходимо взять полтора литра свежего коровьего молока, оставить его на всю ночь в теплом месте. Утром оно превратится в простоквашу, ее густота зависит от жирности молока. Полученную массу перекладывают в кастрюлю с эмалированным покрытием, ставят на медленный огонь прогреваться. Запрещено доводить до кипения простоквашу, иначе она свернется и потеряет полезные свойства, творог станет жестким.

Далее потребуется аккуратно перелить продукт в дуршлаг, покрытый медицинской марлей, оставить стекать. Из такого количества молока творога выйдет мало, а вот сыворотки получится достаточно. Если нет желания возиться с приготовлением, напиток вполне можно приобрести в готовом виде в магазине или на рынке.

Вкусно и необычайно полезно смешивать сыворотку с различными фруктовыми или овощными соками, получить двойную пользу можно благодаря регулярному употреблению отваров лекарственных растений и сыворотки.

Пациентам с панкреатитом независимо от возраста придется по вкусу желе, рецепт простой:

1. 2 стакана сыворотки;
2. половина большой ложки желатина;
3. немного сахара, сиропа или варенья.

В итоге выходит оригинальный десерт, его можно кушать в любое время суток.

Кроме улучшения пищеварительного процесса сыворотка положительно воздействует на кишечник, почки и печень, кисломолочный продукт снимает воспалительный процесс, сбивает высокое артериальное давление при гипертонической болезни.

Благодаря продукту минимизируется вероятность развития атеросклероза сосудов, затухает ревматизм, улучшается обмен веществ, кровообращение. Медики уверены, что сыворотка даже способна повышать настроение, восполнить недостаточность витаминов, минеральных веществ. Ее по традиции рекомендуют при дисбактериозе, ишемии.

Следует помнить, что продукт способен оказывать умеренное слабительное воздействие, поэтому при предрасположенности к расстройству стула сыворотку употребляют аккуратно.

О полезных свойствах молочной сыворотки рассказано в видео в этой статье.

https://www.youtube.com/watch?v=ggEnqssi9rA