Можно ли есть овсяное печенье при панкреатите?

Овсяное печенье – это полезный десерт, знакомый каждому с девства. Главной составляющей выпечки являются злаковые хлопья.

В традиционный рецепт печенья входит пшеничная мука, делающая изделие менее вязким. Также в популярную сладость часто добавляют орехи, шоколад, мед, цукаты и прочее.

Все это улучшает вкусовые качества выпечки, но делает его тяжело усвояемым продуктом при заболеваниях пищеварительной системы. Поэтому возникает вопрос: можно ли есть овсяное печенье при панкреатите?

Состав и польза овсяной сладости

Овсянка считается ценным продуктом, благодаря богатому составу. В злаке и содержится масса микроэлементов (натрий, кремний, цинк, калий, селен, марганец, кальций, медь, железо, маний, фосфор) и витаминов (В, РР, А, бета-каротин, Е).

Питательная ценность овсяного печенья довольно высокая – 390 ккал на 100 г продукта. В таком же количестве десерта содержится 50 г углеводов, 20 г жиров, и 6 г белков.

Польза печенья с овсом при панкреатите заключается в основном ингредиенте продукта. Ученые выяснили, что в составе злака есть ферменты, аналогичные веществам, имеющимся в поджелудочной железе. Эти элементы расщепляют жиры и способствуют усвоению углеводов.

Овсяные хлопья нормализуют стул и устраняют запоры, являющиеся частыми спутниками воспаления пищеварительных органов. Злак содержит в своем составе антиоксиданты и аминокислоты, защищающие железу от рака.

В основном блюда с овсянкой хорошо усваивается организмом. Поэтому овес активно используется в народной медицине для лечения хронических заболеваний пищеварительной системы.

Вред печенья при остром панкреатите

Оценка соответствия продукта при проблемах с поджелудочной равна двум. Поэтому при остром панкреатите и рецидиве хронической формы заболевания употребление полезных овсяных сладостей запрещено.

В этот период диетический рацион необходимо обогатить продуктами, не перегружающими больной орган. При этом запрещается употреблять практически все разновидности печенья, ведь они могут усилить приступ.

Также острый панкреатит и выпечка считаются несовместимыми, из-за того, что большинство мучных изделий изобилуют углеводами и жирами. А при воспалении паренхиматозной железы важно придерживаться низкокалорийной диеты.

Особенно не желательно кушать печенье из магазина. Ведь производители добавляют в такую продукцию вредные химические вещества:

1. разрыхлители;
2. ароматизаторы;
3. красители;
4. консерванты.

Чтобы переварить сдобу поджелудочной приходится активно задействовать ферменты. Это приводит к перегрузке органа, что лишь усугубляет течение панкреатита, что даже может привести к смерти.

В овсяном печенье имеется немало сахара, для переработки которого железе приходится дополнительно вырабатывать инсулин. Наличие панкреатита существенно повышает риск развития диабета. Поэтому людям, с воспаленной поджелудочной, необходимо ограничить потребление быстрых углеводов.

Еще один минус овсяного печенья из магазина – начинка и покрытие. Как известно, такие добавки также запрещены при острых воспалениях, происходящих в пищеварительных органах.

Читайте также  Можно ли есть груши при панкреатите?

Овсяного печенье при хроническом панкреатите

Оценка соответствия рекомендованному рациону при хроническом воспалении поджелудочной равна пяти. Но важным условием, позволяющим лакомиться печеньем с овсом при панкреатите, является стойкая ремиссия.

Однако это правило не относится к тем пациентам, у кого есть такое осложнение заболевания, как панкреатогенный диабет. Таким людям разрешается иногда употреблять десерты, в которые добавляют заменители сахара, например, фруктозу.

Овсяное печенье при панкреатите, как и при холецистите будет полезно тем, что оно стимулирует иммунитет, нормализует стул и устраняет запоры. Еще сладость улучшает работу пищеварительной системы, насыщает организм ценными веществами и выводит вредный холестерин.

Разрешенные и запрещенные виды печенья

В первые 3-5 суток острого течения болезни пациенту показан отказ от еды. Голодание при панкреатите следует соблюдать в течение нескольких суток. В это время важно обеспечить поджелудочной абсолютный покой, чтобы не раздражать орган и не увеличивать секрецию ферментов. Сдобные изделия вводят в рацион через месяц после фазы обострения.

Какое печенье можно при панкреатите, кроме овсяного? В начале диетотерапии рекомендуется включать в рацион галеты при панкреатите.

Традиционный рецепт сладости включает в себя муку, воду, яйца и сахар. Однако современные производители добавляют в постный продукт ароматизаторы, маргарин, усилители вкуса, масла, сухое молоко и прочие вредные элементы.

Поэтому, покупая галетное печенье при панкреатите, важно изучать его состав, указанный на упаковке. Названия изделий, соответствующих традиционной рецептуре:

• Аврора;
• Мария;
• Сладкоежка;
• Детское;
• Зоологическое.

Допустимое количество употребления несдобного продукта при воспалении и отеке поджелудочной железы – одна штука в день. Желательно скушать галеты на 1 или 2 завтрак, запив зеленым чаем или нежирным кефиром.

А какие виды печенья запрещены при заболеваниях железы? Сухой крекер, песочный вид и пряники при панкреатите есть нельзя. Также нежелательно употребление любых других сдобных изделий, приготовленных на производстве, ведь в них содержится множество сахара, жира и вредные добавки.

Рецепты полезного печенья при панкреатите

Лучше всего приготовить сладость на основе овсянки в домашних условиях. Это позволит сделать ее максимально полезной и щадящей для поджелудочной.

Для приготовления овсяного печенья понадобится смешать молоко (10 мл) с одним куриным яйцом. Затем туда добавляют сахар или его заменитель (2 ложки), растительное масло (5 мл), овсяную муку (2 большие ложки) и щепотку соды.

Тесто вымешивают и раскатывают, чтобы получился пласт. Используя стакан, из него выдавливают кружки.

Время запекания овсяного печенья в разогретой духовке при температуре 200 градусов – 5 минут.

Исходя из состояния пациента, следует заменять или исключать некоторые составляющие изделия. Например, ограничиться одними белкам, а вместо молока использовать воду.

Также при панкреатите можно побаловать себя творожным печеньем с тыквой. Для его приготовления 250 г творога (1-2%) перетирают через сито. Кабак, чистят, натирают на мелкой терке и добавляют в кисломолочную массу.

Затем все смешивают с 1 яйцом, сахаром (30 г), небольшим количеством соли, 50 мл молока, овсяными хлопьями и мукой (по 2 ложки). Из теста формируют шарики и помещают их на пергамент так, чтобы между ними было расстояние не менее 10 см. Творожно-тыквенный десерт выпекают около 35 минут на среднем огне.

Примечательно, что горячее печенье употреблять при панкреатите нельзя. Причем лучше кушать сладость через сутки после ее приготовления.

Также не рекомендуется съедать большое количество десерта за раз. Для начала будет достаточно 1-2 штук. Если после употребления печенья появится тошнота, изжога либо боль в животе, то в будущем не рекомендуется кушать подобные сладости.

Полезные и вредные свойства овсяного печенья рассмотрены в видео в этой статье.