Сахарный диабет первого и второго типов объявлен проблемой 21 века. Все дело в том, что количество больных ежегодно возрастает. Первопричиной этого является неправильно питание, перегруженное быстро усваиваемыми углеводами и пассивный образ жизни. Если у человека регулярно повышается сахар в крови, то необходимо придерживаться низкоуглеводной диеты, которая поможет контролировать концентрацию глюкозы в крови.
Когда регулярно поднимается уровень глюкозы, то это может свидетельствовать о наличии второго типа диабета или преддиабетного состояния. Главенствующей терапией будет выступать диета, разработанная эндокринологом. Врачи составляют сбалансированное меню с продуктами, у которых низкий гликемический индекс (ГИ) и невысокая калорийность. Данный показатель покажет, с какой скоростью поступает в кровь глюкоза, после употребления определенного продукта или напитка.
Обычно врачи рассказывают только об основных продуктах питания, забывая уделить время заморским лакомствам, например, таким как хурма. Ниже будет рассмотрен вопрос – можно ли есть хурму при повышенном содержании сахара, какое количество допустимо в рационе, способен ли данный фрукт поднять низкие показатели глюкозы при гипогликемии. Так же представлен рецепт «джем из хурмы» без использования белого сахара.
Гликемический индекс хурмы
Когда у человека содержание сахара в крови превышает допустимую норму, то необходимо формировать ежедневный рацион из продуктов с низким ГИ, который не превышает 50 единиц. Еда со средними значениями, то есть до 69 единиц может присутствовать в меню в качестве исключения, не более 150 грамм два раза в неделю. Та пища, у которой высокое значение индекса, способна повысить концентрацию глюкозы в крови на 4 ммоль/л всего за несколько минут после ее употребления.
Следует учитывать, что на возрастание ГИ влияет консистенция продукта. Если фрукт довести до состояния пюре, его индекс несколько возрастет, но незначительно. Индекс хурмы колеблется в средних значениях и это значит, что при нормальном течении болезни ее можно есть несколько раз в неделю. Конечно, если рацион не дополнен иными продуктами со средним ГИ.
При первом типе диабета важно знать, какое количество хлебных единиц содержится в хурме. Это требуется для подсчета инъекции коротким или ультракоротким инсулином. В день допустимо употреблять до 2,5 ХЕ.
Для того чтобы разобраться – можно ли кушать хурму, следует изучить все ее показатели. Вот они:
- гликемический индекс равен 55 единицам;
- калорийность на 100 граммов продукта составит 67 ккал;
- содержание хлебных единиц на 100 граммов равно 1 ХЕ;
- на 100 граммов сахар в хурме достигает 16,8 граммов.
Из этого следует, что хурма повышает сахар в крови, именно поэтому она разрешена в диабетическом рационе в качестве исключения.
Польза хурмы
Хурма содержит в себе большое количество бета-каротина – природного антиоксиданта. Он замедляет процессы старения кожи, выводит вредные вещества и препятствует возникновению злокачественных новообразований. Так же бета-каротин улучшает остроту зрения. Для того, чтобы насытить организм этим веществом, ешьте хурму сорта «Шарон».
Работу сердечнососудистой системы тоже улучшит хурма, благодаря такому веществу, как моносахариды. В дополнении, данное вещество снижает артериальное давление.
Если есть хурму спелых сортов, то она богата на витамин С. Такой фрукт должен быть обязательно в период эпидемий ОРВИ и гриппа, так как витамин С повышает сопротивляемость организма различного рода бактериям и инфекциям.
Полезные вещества в хурме:
- провитамин А;
- витамин С;
- йод;
- калий;
- железо.
Кушать хурму, рекомендовано и людям, страдающим от отечности. Существует даже народный метод, помогающий вывести из организма избыточную жидкость: съев два спелых плода, их следует запить 250 миллилитрами молока.
Йод, входящий в состав хурмы, жизненно необходим для нормального функционирования эндокринной системы, которая «страдает» от сахарного диабета. Наличие такого минерала, как железо, станет профилактикой развития анемии.
Такое обширное количество полезных витаминов и минералов, позитивно влияющих на весь организм в целом, делает данный фрукт незаменимым продуктом питания, несмотря на то, что сахара в хурме довольно много.
Джем
Джем из хурмы готовится по такому же принципу, как и любой другой джем. Его вкус можно разнообразить, добавив во фруктовое пюре щепотку корицы или же молотого мускатного ореха. Хранить данный десерт следует в стерилизованной стеклянной таре, в темном и прохладном месте – холодильнике или погребе.
Первый рецепт довольно простой, потребуется один килограмм хурмы, очищенной от косточек и кожуры. Далее фрукт доводится до однородной консистенции. Посредством блендера, мясорубки или протирается через сито.
Далее добавить пол килограмма сахара, перемешать пюре и оставить его настаиваться четыре часа. После поместить на плиту и томить на медленном огне непрерывно помешивая до тех пор, пока масса не загустеет. Снять с огня, добавить три столовых ложки лимонного сока, щепотку молотого мускатного ореха и одну столовую ложку апельсиновой цедры. Разложить джем по предварительно стерилизованным банкам, хранить в холодильнике.
Существует и более сложный рецепт джема, который порадует своим экстравагантным вкусом даже заядлого гурмана. Готовится данная сладость по такому же принципу, как и яблочное повидло без сахара отличающееся своей низкой калорийностью.
Потребуются следующие ингредиенты:
- один килограмм спелой хурмы;
- сок одного лимона и столовая ложка цедры;
- 100 миллилитров очищенной воды;
- 5 граммов ванильного сахара;
- палочка корицы;
- несколько звездочек бадьяна;
- 20 горошин розового перца.
Из хурмы удалить косточки и кожуру и довести до состояния пюре. Взять сотейник или кастрюлю, влить туда воду, добавить пол килограмма коричневого сахара и все специи, которые указаны в рецепте. Томить на медленном огне до момента, пока не растворится весь сахар.
Далее добавить фруктовое пюре, всыпать ванильный сахар и горошины розового перца, довести смесь до кипения и уменьшить огонь, потому что джем может «сбежать». Томить десерт на медленном огне в течение 25 – 30 минут. После дать настояться джему еще пять минут.
Разлить повидло по стеклянным стерилизованным емкостям, закатать крышками, перевернуть и дать самостоятельно остыть. После убрать в темное и прохладное место.
Держать уровень сахара в норме
Неправильно выбранные для диеты продукты питания могут негативно влиять на сахар в крови. Чтобы этого избежать, необходимо выбирать пищу и напитки, опираясь на гликемический индекс. Но это вовсе не означает, что их можно кушать в любом количестве. Общая суточная калорийность не должна превышать 2600 ккал, при достаточной физической активности.
Мало кто знает, что именно лечебная физкультура служит отличной компенсацией излишней глюкозы в организме. Занятия рекомендовано проводить ежедневно, желательно на свежем воздухе. Только необходимо выбирать умеренные физические нагрузки.
Так лечебная физкультура при сахарном диабете может быть следующей:
- бег трусцой;
- плавание;
- велоспорт;
- спортивная ходьба;
- скандинавская ходьба;
- йога;
- фитнесс.
В видео в этой статье можно узнать о пользе хурмы.
https://youtu.be/dKYavTYictY
Евгений Павлович спросил (-а) 7 лет назадИлья спросил (-а) 7 лет назадВиолетта спросил (-а) 7 лет назад
Загрузка...