Питаться при повышенном сахаре необходимо сбалансировано и контролировать количество употребляемых углеводов. Для больных, принимающих гормон инсулин в качестве инъекций, нужно учитывать, сколько содержит еда хлебных единиц и на этом основании рассчитывать дозу короткого инсулина.
Столкнувшись с диабетом любого из трех типов (инсулинозависимый, инсулиннезависимый, гестационный), человек сразу же задается вопросом — что можно есть при повышении сахара в крови и чего нельзя. В решении данного вопроса поможет таблица продуктов с указанием их гликемического индекс (ГИ). Это значение отображает, с какой скоростью поступает в кровь глюкоза после того, как съесть определенный продукт или выпить напиток.
В данной статье описано, что можно и нельзя кушать при повышенном сахаре, рецепты блюд от эндокринолога, как правильно готовить пищу, как продукты стоит ограничить в рационе. Так же даны рекомендации по компенсации «сладкого» заболевания – спорт и народная медицина.
Гликемический индекс продуктов
Больным можно употреблять в пищу продукты, чей индекс достигает отметки до 49 единиц включительно. Еду, напитки с показателем 50 – 69 единиц следует ограничивать в меню, разрешается до 150 граммов два – три раза в неделю. Само же заболевание должно находиться в состоянии ремиссии. Если у продуктов индекс превышает или равен 70 единицам, то их надо исключить из рациона навсегда, ввиду того, что концентрация глюкозы в крови человека может повыситься до недопустимой отметки.
Существует ряд особенностей, повышающие ГИ от заявленных в таблице. Так, если фрукты, ягоды гомогенизировать, то их показатель возрастет на несколько единиц. При тепловой обработке моркови, сельдерея, свеклы их индекс равен 85 единицам, а вот в свежем виде показатель овощей не превышает 35 единиц.
Диабетикам нельзя пить фруктово-ягодные соки, из-за того что в процессе обработки они полностью теряют свою клетчатку, отвечающую за равномерное распределение и всасывание глюкозы. Всего 100 миллилитров свежевыжатого сока способны спровоцировать опасный показатель, когда становится сахар в крови 15 ммоль/л.
Правильно питаться – это не только выбирать продукты по принципу ГИ, но и обращать внимание на такие показатели:
- калорийность;
- инсулиновый индекс;
- количество витаминно-минеральных веществ.
Инсулиновый индекс (ИИ) показывает, насколько интенсивно поджелудочная железа вырабатывает гормон инсулина послу употребления определенных продуктов. Чем он выше, тем полезнее еда.
Так, наибольшим ИИ обладают молочные и кисломолочные продукты, так что их нужно ежедневно включать в меню.
Запрещенные продукты, напитки
При повышенном сахаре в крови категорически запрещается пить алкогольные напитки, хотя большинство из них имеют низкий гликемический показатель. Опасность кроется совершенно в другом. Когда алкоголь поступает в кровь, он воспринимается ка яд, и все силы брошены на его утилизацию. В это время тормозится высвобождение глюкозы, поступившей в организм во время употребления каких-либо продуктов.
Выходит, что когда все же алкоголь будет усвоен, получается резкое высвобождение глюкозы, приводящей, при втором типе диабета, к гипергликемии. Поэтому нечего удивляться, если получится, что показатель сахара в крови 7 или даже 8 ммоль/л.
Что нельзя кушать при наличии диабета и преддиабетного состояния, написать одним предложением невозможно, ведь перечень «опасной» пищи есть в любой из категорий продуктов растительного и животного происхождения.
Список вредных при повышенном сахаре в крови продуктов растительного происхождения:
- белый рис, кукурузная каша, пшено, манка;
- отварная морковь, сельдерей, свекла;
- кукуруза, картофель;
- арбуз, дыня, хурма, банан, ананас, киви;
- сахар;
- пшеничная мука высшего сорта.
Очень важно не приобретать в магазинах консервированные овощи и фрукты, особенно такая тенденция, прослеживается у мужчин, так как в консервы добавляют белый сахар и иные вредные для диабетика консерванты, ароматизаторы.
Так же категорически запрещены к употреблению соки, нектары, киселя на крахмале, сладкие газированные напитки, помимо ГИ свыше 70 единиц, они высококалорийны, что провоцирует формирование жировых отложений – а это первопричина повышенного сахара в крови.
Повышенный сахар в крови исключает из рациона человека любые сладости промышленного производства (зефир, халва, ирис, щербет) и мучные изделия. Однако их можно приготовить дома, без использования белого сахара. Получаются довольно вкусные и самое главное натуральные лакомства.
Запрещенные продукты животного происхождения:
- маргарин, сливочное масло, сметана, сливки, сгущенное молоко, тан и айран;
- свинина;
- утятина;
- баранина;
- жирная рыба – скумбрия, лосось, тунец, толстолобик, килька, сельдь;
- рыбные субпродукты – икра, молока.
Данная категория пищи животного происхождения неспособна увеличить концентрацию глюкозы в крови ввиду низкого индекса, однако попала под запрет из-за повышенного содержания плохого холестерина, ведущего к закупорке сосудов и образованию холестериновых бляшек.
Категорически запрещается, есть сахар и следующие продукты пищевого производства:
- соусы, майонез;
- колбаса, сосиски;
- копчености;
- сухофрукты – изюм, инжир, сушеные бананы.
Мало знать, что можно кушать при высоком сахаре, нужно так же уметь правильного готовить диабетические блюда.
Правила готовки
Из разрешенных продуктов для диеты № 9, которая предназначена диабетикам и людям с преддиабетным состоянием, можно приготовить разнообразные блюда, не уступающих по вкусовым качествам блюдам абсолютно здорового человека.
Преобладать на диабетическом столе должны овощные блюда, с которых готовятся салаты, запеканки, гарниры. Суточная норма овощей может составлять до 500 граммов. Салаты заправляются растительным маслом, нежирной сметаной, несладким йогуртом или обезжиренным сметанообразным творогом.
Повышение сахара в крови сулит многими осложнениями, одно из которых накопление в организме холестерина и последующая закупорка сосудов. Чтобы избежать данного осложнения, больной должен знать – можно ли кушать жареную пищу, ведь именно она способствует выработке в продуктах холестерина. Да, но в ограниченных количествах. Жарить лучше на сковороде с тефлоновым покрытием, чтобы не использовать масло.
Какие есть безопасные способы приготовления пищи:
- варить;
- на пару;
- тушить;
- запекать в духовке;
- на гриле;
- в микроволновке;
- в мультиварке.
Употребление в пищу блюда, которое приготовлено одним из вышеуказанных способов, гарантирует больному получение от него только положительных свойств для организма.
Разрешенные продукты
При инсулиннезависимом типе диабета и в преддиабетном состоянии снизить сахар в крови помогут кисломолочные продукты, имеющие высокий инсулиновый отклик. В день разрешают съесть до 150 граммов творога, суточная норма кисломолочных продуктов (кефира, ряженки, йогурта) составляет до 250 миллилитров.
Готовить несладкий йогурт лучше самостоятельно, подойдет только жирное молоко. Для приготовления потребуется закваска, которая продается в аптечных пунктах или супермаркетах, а так же йогуртница или термос.
Если у человека регулярно повышен сахар, то рекомендуется перед едой заваривать отвар из высушенных створок фасоли или добавлять их свежими в салаты. Принимая створки фасоли регулярно, уже через неделю будет виден положительный терапевтический эффект – нормальный уровень глюкозы в крови.
Не дадут сахару в организме возрастать овощи благодаря большому количеству клетчатки. Разрешены следующие:
- баклажан, кабачок, патиссон;
- оливки, маслины;
- все сорта капусты – цветная, брокколи, брюссельская, кольраби, белокочанная, краснокочанная, пекинская;
- помидор;
- огурец;
- лук-порей, красный, репчатый лук, чеснок;
- перец-чили, болгарский, горький;
- бобовые культуры – горох, фасоль, чечевица, нут;
- авокадо;
- топинамбур.
Если сахар в крови выше, чем того требует норма, то овощам следует уделить особое внимание в рационе. Они подойдут для любого приема пищи – завтрака, обеда, перекуса или ужина. Допустимым суточным потребляемым количеством будет до 500 граммов.
Диабетики часто задают вопрос – можно ли есть овощи, которые не попадают в список «безопасных». Однозначного ответа тут быть не может, все зависит от течения болезни. Однако продукты со средним и высоким ГИ допускаются в рационе не больше трех раз в неделю, до 150 граммов.
Для утреннего приема пищи хорошо подойдут крупы, так как они содержат сложно расщепляемые углеводы, надолго насыщающие организм энергией.
Высокий ГИ у таких круп:
- кукурузная крупа;
- манка;
- белый рис;
- пшено.
Он вышеуказанных каш повышается концентрация глюкозы в крови.
Так же для утреннего приема пищи хорошо подойдут фрукты, ягоды, такие как:
- яблоки, груши;
- сливы;
- абрикосы, персики, нектарин;
- черника, ежевика, шелковица, гранат;
- все сорта цитрусовых – мандарины, лимоны, лайм, грейпфрут, помело, апельсин;
- земляника, клубника;
- крыжовник;
- малина;
- шиповник;
- можжевельник.
Норма фруктов, ягод в сутки составит до 250 граммов.
Как нормализовать уровень глюкозы без таблеток
Можно ли еще каким-либо способом, кроме сбалансированного питания снизить концентрацию глюкозы в крови. Конечно, улучшить компенсацию диабета и преддиабетного состояния сможет спорт.
Так занятия лфк при сахарном диабете должны проходить регулярно, длительность одного занятия 45 – 60 минут. Спорт и диабет понятия не только совместимые, но и полезные. При физических нагрузках организм расходует большое количество глюкозы, которая при СД находится в переизбытке.
Спорт – это вторая по значимости немедикаментозная терапия «сладкого» заболевания. Так же спорт считается отличной профилактикой диабета.
Бывают случаи, когда диетотерапия и регулярные физические нагрузки не дают желаемого результата, однако человек все же не хочет принимать сахароснижающие препараты. В таком случае можно обратиться к народной медицине.
В снижении концентрации глюкозы в крови и стимуляции работ различных функций организма хорошо зарекомендовали себя следующие природные компоненты:
- черничные листья;
- трава козлятник;
- створки фасоли;
- кукурузные рыльца;
- овес (продается в аптеке);
- шиповник;
- цикорий.
Если вы будете обращаться к народной медицине, то обязательно следует предупредить об этом решении своего эндокринолога, дабы он мог адекватно оценивать клиническую картину заболевания. Терапия народными средствами не дает моментальных положительных результатов, так как природные компоненты должны в достаточной степени накопиться в организме.
Створки фасоли – это популярное средство для снижения показателей глюкозы в крови. Представленное ниже народное средство имеет множество положительных отзывов больных. Однодневная порция готовится так:
- десять граммов створок залить 100 миллилитрами кипятка;
- поставить отвар на огонь и томить в течение 15 минут;
- после процедить и дать самостоятельно остыть;
- принимать вне зависимости от употребления пищи, по три столовых ложки, трижды в день;
- ежедневно готовить свежий отвар.
Если нет времени на готовку народных лекарств, то в любом аптечном пункте можно приобрести экстракт кукурузных рылец. Принимать согласно инструкции.
Соблюдая принципы диетотерапии при сахарном диабете и уделяя внимание физическим нагрузкам, человек с легкостью сведет заболевание к минимуму и предотвратит риск развития возможных осложнений.
В видео в этой статье рассказано о запрещенных продуктах для людей с повышенным сахаром в крови.
Евгений Павлович спросил (-а) 7 лет назадИлья спросил (-а) 7 лет назадВиолетта спросил (-а) 7 лет назад
Загрузка...