Стевиозид – вещество, относящееся к группе гликозиды, имеет органическое происхождение, применяется в качестве заменителя сахара. Характеризуется нулевой калорийностью и отсутствием углеводом, что позволяет его использовать диабетикам и лицам с ожирением.
Компонент получают из листьев стевии – многолетнего растения. В состав входит много витаминов и минеральных компонентов, антиоксидантов. Суточная норма для человека составляет 40 г.
Благодаря таким веществам как рутин и кверцетин, подсластитель сахара используется для лечения аллергической реакции. Вытяжка из стевии часто входит в состав биологически активных добавок, поскольку дает антибактериальный, противовоспалительный и регенерирующий эффект.
Стевия нашла широкое применение в официальной и народной медицине, косметологической практике – улучшает состояние кожного покрова, волос, борется с угревой сыпью. Рассмотрим, какова польза подсластителя, как правильно его принимать по инструкции, и чем заменить при необходимости?
Свойства стевиозида
Стевиозид Свита пользуется большей популярностью в сравнении с листьями уникального растения. Это обусловлено удобством применения подсластителя. Он имеет различные формы выпуска – порошок, концентрированный сироп, таблетированная форма и вытяжка. Они продаются в аптеке либо крупным магазинах, имеют разный объем, поэтому можно приобрести лучший вариант для себя.
Листья стевии в сушеном виде можно использовать для заваривания напитка. Достаточно немного порошкового компонента на чашку воды 250-300 мл. Заваривают в течение 5-10 минут, пьют как теплый чай.
Многие интересуются, в чем разница между стевией и стевиозидом. Отличие состоит в том, что стевия – это растение, а стевиозид – вещество, которое относится к группе гликозидов, именно они придают сладость заменителям сахара.
Доминирующая цель использования заменителя сахара – это общее оздоровление организма. Его может рекомендовать врач в следующих ситуациях:
- Сахарный диабет первого типа. Стевиозид способствует повышению иммунитета, разжижает кровь;
- Сахарный диабет второго типа. Исследования показывают, что регулярное потребление помогает снизить показатели глюкозы в организме;
- Гипертоническая болезнь. Компонент помогает снизить артериальное давление;
- Ожирение или лишний вес;
- Здоровый образ жизни.
Пищевая добавка не помогает худеть напрямую, но она с успехом заменяет вредный и калорийный сахарный песок, потребление которого неизбежно приводит к повышению массы тела, нарушению обменных и углеводных процессов.
Отзывы медиков отмечают, что стевиозид положительно сказывается на работе пищеварительного и желудочно-кишечного тракта, что способствует снижению диспепсических проявлений.
Применение сахарозаменителя при сахарном диабете помогает нормализовать глюкозу, что значительно снижает вероятность развития диабетических осложнений. Также доказано, что стевиозид улучшает кровообращение, что уменьшает риск отсроченных осложнений заболевания.
Что же касается побочных действий, то они не наблюдаются, если человек не превышает рекомендуемую дозировку.
К противопоказаниям относят период беременности (только по согласованию с врачом), лактацию, детский возраст и гиперчувствительность к составу средства.
Подсластители Стевия
Стевия Sweta выпускается в порошковой форме, что позволяет добавлять заменитель сахара в домашнюю выпечку, различные десерты и напитки, запеканки, творог и пр. Практика показывает, что порошок высококонцентрированный, поэтому в первое время тяжело подобрать оптимальную дозировку.
Если добавить больше необходимого, то чувствуется приторно сладкий вкус. Цена на Стевию «Свита» зависит от количества порошка в упаковке. Стоимость одного килограмма около 3000 рублей. Когда человек часто пользуется подсластителем, то лучше покупать большой пакет – это выгоднее.
Стевия продается в таблетированной форме. Для напитков – это более удобная форма. Средство продается во флакончиках с дозатором, одна таблетка равноценна одной чайной ложке сахарного песка. Сладкие пилюли можно добавлять в холодные и горячие напитки. Цена зависит от количества таблеток в упаковке и варьируется в широком диапазоне.
Другие формы выпуска стевиозида:
- Фиточай. В упаковке находятся пакетики-саше, которые применяются как обычный пакетированный чай. Один пакетик помещается в чашку с горячей водой, заваривается в течение 5 минут. Напиток готов. Стоимость около 100 рублей. В упаковке находится 20 пакетиков.
- Концентрированный сироп делают посредством особой технологии уваривания листьев растения, пока не получится тягучая субстанция. Такой сахарозаменитель можно купить либо сделать дома самостоятельно. На чашку напитка добавляют 2-4 капли сиропа. Цена за 50 мл примерно 450-500 рублей.
- Сухой экстракт продается в различных упаковках, цена зависит от их массы. Средство является высококонцентрированным. Для приготовления напитка достаточно порошка на кончике ножа.
Сироп из стевии можно приготовить самостоятельно. Для этого понадобится 1000 мл воды, 100 г сушеного либо 250 г свежего компонента. Ингредиенты заливают кипятком, закрывают крышкой и настаивают в течение 24 часов.
Готовый экстракт фильтруют и разливают по небольшим емкостям, хранят в холодильнике до 10 суток.
Аналоги стевиозида
Пищевая промышленность выпускает различные разновидности заменителей сахара. К натуральным альтернативам относят фруктозу и ксилит. Преимущество – сладкий вкус, отсутствие противопоказаний и побочных эффектов (если соблюдать дозировку). К минусу относят то, что подсластители не подходят для диетического питания, поскольку имеют калорийность, приближенную к сахарному песку.
Аналогом выступает ФитПарад. В состав входит стевиозид, вытяжка из шиповника, эритрит и сукралоза. Благодаря шиповнику сахарозаменитель содержит много аскорбиновой кислоты, помогает повысить иммунитет. При передозировке продуктом наблюдается нарушение пищеварения.
Для похудения человек может выбрать любой заменитель сахара, практически все не содержат калорий (за исключением натуральных). Для терапии сахарного диабета лучше посоветоваться с эндокринологом, чтобы подобрать оптимальный вариант.
Аналоги стевиозида:
- Аспартам – подсластитель, выпускаемый в порошковой и таблетированной форма, в виде раствора. Калорийность составляет 4 калории на один грамм. Цена за килограмм порошка около 1000 рублей;
- Порошок Сорбит продается по 110 рублей за килограмм, не рекомендуется применять при желчекаменной болезни и нарушении функциональности почек.
При выборе подсластителя нужно внимательно изучать состав упаковки, поскольку такие средства часто содержат др. вещества. По отзывам пациентов стевиозид характеризуется специфическим привкусом: некоторым он нравится, другие так и не смогли привыкнуть. Превышение дозировки приводит к проблемам с пищеварением, тошноте (может быть рвота), боли в животе.
Информация о сахарозаменителе стевия предоставлена в видео в этой статье.