Можно ли есть макароны при сахарном диабете 2 типа?

Можно ли есть макароны? Разрешены ли они при проблемах с обменом веществ? Ведется много споров по поводу того, можно ли употреблять макаронные изделия при заболевании сахарный диабет, ведь продукт довольно калорийный, при этом содержит важные и незаменимые микроэлементы. При диабете можно есть макароны из твердых сортов пшеницы, только так удается насытить организм, восстановить здоровье и не навредить фигуре, исключить повышение уровня сахара в крови и лишний вес.

При диабете макароны окажут положительное воздействие на органы пищеварительного тракта, но при условии выбора правильного способа приготовления. Если диабетик выбирает цельнозерновые сорта макарон, блюдо станет источником клетчатки. Однако практически все макароны, которые изготавливаются в нашей стране, никак нельзя назвать правильными, их делают из муки мягких зерновых сортов.

Рассматривая диабет первого типа, следует указать, что в таком случае кушать можно любые макароны без ограничения. Но нельзя забывать, что на фоне тяжелой углеводной пищи пациент обязательно должен следить за адекватной дозировкой инсулина, что дает возможность компенсировать употребление такого блюда.

Для пациентов со вторым типом заболевания кушать макароны необходимо в ограниченном количестве. Это вызвано тем, что:

1. степень полезности большого количества клетчатки до конца не изучена;
2. невозможно предугадать, каким образом макароны воздействуют на конкретный организм.

При этом точно известно, что пасту включают в рацион при условии дополнительного употребления свежих овощей и фруктов, минеральных комплексов и витаминов. Также не помешает каждый раз считать хлебные единицы.

Какие макароны «правильные»?

Избавиться от симптоматики сахарного диабета крайне сложно, показано принимать специальные лекарственные препараты, а также правильно питаться. Необходимо предусмотреть употребление умеренного количества клетчатки, ограничивать продукты с повышенным содержанием крахмала.

При сахарном диабете 2 типа и 1 типа частоту употребления продукта из цельного зерна необходимо согласовывать с лечащим врачом, при развитии каких-либо нежелательных последствий необходимо сократить количество макарон, добавив вместо этого дополнительную порцию овощей. Совершенно не важно, будут ли это спагетти, паста либо цельнозерновые макароны с отрубями.

Макароны диабетикам лучше всего выбирать из твердых сортов пшеницы, они по-настоящему полезны для организма. Кушать их можно несколько раз в неделю, ведь они являются вполне диетическим продуктом, крахмала в них мало, он пребывает в кристаллической форме. Продукт будет усваиваться медленно и хорошо, надолго давая ощущение сытости.

Цельнозерновые макароны, так само, как и рисовая лапша, богаты медленной глюкозой, она способствует удерживанию оптимального соотношения сахара крови и гормона инсулин.

Приобретая макароны при сахарном диабете, требуется принимать во внимание, что необходимо внимательно читать всю информацию на этикетке. Перед покупкой необходимо определить:

1. гликемический индекс продукта;
2. хлебные единицы.

Поистине хорошие макароны изготовлены исключительно из твердых сортов, любая другая маркировка укажет на то, что от продукта при диабете приходится отказываться. Бывает, что на упаковке указан сорт А, это означает, что использовалась мука из пшеницы твердого сорта. В изделиях из мягких сортов пшеницы для диабетиков 2 типа полезных веществ нет.

Дополнительно хорошо применять амарантовое масло.

Как не испортить и правильно съесть макароны

Важно не только научиться выбирать правильные макаронные изделия, не менее важно хорошо их приготовить, чтобы не кушать пустые углеводы, которые осядут на теле в виде жира.

Классический способ приготовления пасты – варка, главное знать основные тонкости блюда. В первую очередь, макароны нельзя доваривать до конца, иначе они будут невкусными и менее полезными. Рекомендация добавлять в воду с готовящимися макаронами растительное масло вызывает споры, некоторые диетологи считают, что лучше масло не лить.

Степень готовности блюда необходимо проверять на вкус, при диабете 2 типа макароны должны быть слегка твердоватыми. Другой совет – макароны обязательно должны быть свежеприготовленными, вчерашние или более поздние спагетти и пасту кушать нежелательно.

Готовое блюдо, приготовленное по правилам, нужно кушать вместе со свежими овощами с низким гликемическим индексом. Вредно сочетать пасту и лапшу с рыбными и мясными продуктами. Такой подход к питанию:

• помогает компенсировать нехватку белка;
• организм насытится энергией.

Оптимальный интервал употребления макаронных изделий – не более двух или трех раз в неделю. Каждый раз следует обращать внимание на время дня, когда диабетик планирует кушать макароны, эндокринологи и диетологи советуют употреблять их на завтрак или обед. Употреблять макароны при диабете нельзя вечером, поскольку организм не успеет сжечь полученные с продуктом калории.

Макароны из твердых сортов проходят процесс пастификации, этот процесс являет собой механическую процедуру прессования теста, вокруг него образуется защитная пленка, защищающая крахмал от желатинирования. Подобные макароны отличаются низким гликемическим индексом, но если отваривать их в течение 5-12 минут.

Если варить макароны 12-15 минут, гликемический индекс продуктов повысится с 50 до 55, а вот приготовление за 5-6 минут снизит гликемический индекс до 45. Иными словами, паста твердых сортов пшеницы должна быть слегка недоваренной. Когда цельнозерновые макароны изготовлены из муки грубого помола, их инсулиновый индекс приравнивается к 35. Покупать их предпочтительней, пользы в блюде больше.

Макарон с нулевым ГИ не существует.

Доширак и диабет

Больным диабетом иногда хочется скушать фаст-фуд, например, многим по душе лапша быстрого приготовления Доширак. Эта разновидность макаронных изделий готовится из муки высшего сорта, воды и яичного порошка. Доширак вреден по той причине, что рецептура предусматривает использование приправ и растительного масла. В приправах содержится много соли, ароматизаторов, красители, специи, глутамат натрия. Можно ли диабетикам есть такой продукт?

Если приготовить Доширак без приправ, а просто сварить в небольшом количестве кипятка, его можно будет назвать условно разрешенным продуктом для диабетика. Незаменимых аминокислот, полезных витаминов и жиров в продукте нет, а углеводов предостаточно. Поэтому долго питаться продуктом вредно даже абсолютно здоровому человеку, не говоря уже о диабетике, который придерживается определенного меню при повышенном сахаре. Причем сложно точно сказать, сколько хлебных единиц содержит Доширак.

У пациентов с чувствительным желудком и проблемами с органами пищеварительного тракта частое употребление такой лапши станет причиной расстройства, вплоть до язвы двенадцатиперстной кишки, гастрита.

Пищевой ценности продукт не имеет, вместо него лучше купить цельнозерновые макароны отечественного производства.

Суп с макаронами для диабетика

При диабете 2 типа можно употреблять макароны в составе первых блюд, разрешается приготовить куриный суп, который немного разнообразит рацион пациентов с нарушением обменных процессов. Сразу необходимо уточнить, что каждый день такое диабетическое блюдо кушать нельзя, между повторениями следует соблюдать пару дней перерыва.

Для приготовления блюда нужно купить цельнозерновые макароны (1 стакан), нежирный куриный фарш (500 г), пармезан (2 ложки). Для супа пригодятся листы базилика, измельченный шпинат (2 стакана), небольшая луковица, одна морковка, также берут 2 взбитые куриные яйца, сухари для панировки и 3 литра куриного бульона.

Подготовка компонентов займет в среднем минут 20, варят суп в течение получаса. Сначала фарш необходимо смешать с яйцами, сыром, измельченным луком, базиликом и панировочными сухарями. Из такой смеси формируют небольшие по размеру шарики. При диабете можно использовать постную телятину вместо курицы.

Тем временем куриный бульон доводят до кипения, бросают в него шпинат и макароны, измельченную морковь с подготовленными фрикадельками. Когда снова закипит, убавляют огонь, варят еще минут 10, перед подачей блюдо необходимо посыпать тертым сыром. Суп насытит организм витаминами, подарит длительное ощущение сытости. Такое блюдо — отличный обед для диабетика, а вот от употребления его на ужин придется отказываться, поскольку макароны вечером кушать нельзя.

Как готовить макароны для диабетика расскажет эксперт в видео в этой статье.